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標題: [美食介紹] 可樂雞 [打印本頁]

作者: 马来西亚 時間: 2009-1-20 04:10 PM 標題: 可樂雞

材料:
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1. 雞翅+翅小腿(約12-15隻, 給5個人吃, 一個人至少會吃三隻的)' Q5 [$ [3 r9 J% Q6 I, f
2. 新鮮蔥段(約5,6支, 切成4-5cm)
3. 醬油2茶匙tvboxnow.com" {% d. f+ B/ l8 s0 M2 a# k, f$ Y
4. 冰糖約15-20g(約1.5茶匙)tvboxnow.com0 r& t* K2 p: J6 I; l
5. 罐裝可樂*1(一般可味即可)

做法:
1. 先將雞翅與翅小腿洗淨, 再用廚房用餐斤紙吸乾水份." ]1 a3 m8 h/ K }( |
2. 將材料2的蔥段取出1/2, 下鍋爆香, 並加入雞肉一起用大火拌炒.- i$ t7 x, C% {8 z
3. 雞皮略熟後, 先盛起置一旁.tvboxnow.com, ?* N3 x; ^8 Y$ }) g0 B
4. 鍋子洗淨開火烘乾, 不必放油, 加入醬油及蔥段一起滾.
5. 將雞翅下鍋, 倒入整罐可樂, 此時可樂應可淹過雞肉, 此時轉中火.$ i5 d, `9 M" P* h4 e
6. 醬汁開始滾時加入冰糖及半碗水, 此時開小火加鍋蓋慢燉.
7. 每5分鐘要翻一次, 讓醬汁均勻讓雞翅吸收.tvboxnow.com+ P# t% \6 _* C' l& A1 T _2 w% K
8. 待湯汁近收乾即可起鍋(約25min後)tvb now,tvbnow,bttvb2 X% `( L$ U8 o7 [% }
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放冰糖的目的是讓雞翅看起來油亮可口, 甜甜的連小朋友也會愛吃.
可樂中的二氧化碳可讓肉質軟化, 吃起來更可口.
老饕們更不可放過其中燉煮到極入味的蔥段！