標題: [中式食譜] 春 卷 仔 炒 雪 耳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-21 09:50 AM     標題: 春 卷 仔 炒 雪 耳


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材 料公仔箱論壇7 f, L) r8 V7 q- v4 f0 C
雪 耳 1 個 （ 浸 軟 ） 、 冬 菇 4 隻 （ 浸 軟 ） 、 甘 片 1/2 、 菜 心 1/2 斤 、 春 卷 皮 4 片 、   粉 漿 1 茶 匙 、 水 1/2 杯
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調 味 料
7 K  ?/ i3 S! P, m3 y1 F0 A生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
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8 B4 n0 v& X6 q4 C( Y2 r公仔箱論壇做 法
+ R( z, [9 m9 k& M6 Q; `& x! Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 春 卷 皮 對 摺 三 下 ， 剪 幼 條 留 尾 ， 記 住 不 要 剪 斷 ， 打 開 後 塗 上 少 許   粉 漿 ， 捲 起 成 菊 花 形 。 * v5 s: ?5 H* E  t0 C
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2. 燒 滾 油 開 慢 火 ， 下 菊 花 春 卷 炸 至 金 黃 色 後 撈 起 。 tvboxnow.com% ?) V5 i& W. ]5 r5 Q, O0 C, Z

' a/ W' F( e6 s/ R3. 雪 耳 切 件 ； 冬 菇 切 條 後 水 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb# W! b7 a. O/ T; U

1 |1 e- i( j. R7 a& wtvboxnow.com4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 菜 心 略 炒 ， 灒 水 後 加 雪 耳 、 冬 菇 、 甘 片 、 生 抽 及 糖 略 兜 ， 最 後 下 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。 tvboxnow.com& e5 B' l( x. a+ y/ |
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5. 最 後 放 上 菊 花 春 卷 即 成 。6 u; U# c1 |+ H% D# _

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貼 士
  ~6 I# s9 M% H: [3 p3 btvboxnow.com春 卷 皮 很 搶 火 ， 炸 時 一 定 要 用 慢 火 ， 避 免 炸 。

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