標題: [中式食譜] 夏 威 夷 果 炒 雞 片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-21 09:51 AM     標題: 夏 威 夷 果 炒 雞 片

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' C  r) D. f" ]5 x: vtvboxnow.com材 料tvb now,tvbnow,bttvb. r4 m( u1 j) }2 w( o
夏 威 夷 果 3 、 雞 扒 5 、 網 絲 皮 2 片 、 車 厘 茄 10 粒 、 黃 椒 1/4 個 、 西 蘭 花 1 棵
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調 味 料
9 @1 l1 N% K9 N* t  T2 k公仔箱論壇生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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汁 料公仔箱論壇+ N. q8 b- O6 U/ f( ]9 g
生 抽 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 水 1/2 杯 、 生 粉 水 適 量# ]+ ?0 R, f0 W$ h0 r1 k: N3 Z

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1 k. W! r4 K5 jtvboxnow.com做 法tvb now,tvbnow,bttvb: T- _: H$ m. F) S3 @% [. B
1. 西 蘭 花 切 件 後 水 備 用 ； 黃 椒 切 件 備 用 。 2 |! h7 T2 L5 o6 O
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2. 雞 扒 切 片 ， 下 調 味 料 醃 約 15 分 鐘 ， 水 瀝 備 用 。
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3. 將 網 絲 皮 放 在 不 鋼 兜 ， 再 用 另 一 個 不 鋼 兜 壓 實 定 型 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 J2 k. F; }' t& R8 U7 ], ?3 b
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4. 燒 滾 油 ， 將 網 絲 皮 連 不 鋼 兜 放 入 ， 以 中 火 炸 約 10 秒 即 撈 起 ， 取 出 網 絲 巢 上 碟 。
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5. 燒 熱 鑊 下 油 ， 再 下 雞 片 及 西 蘭 花 略 兜 ， 灒 少 許 水 ， 加 汁 料 略 煮 ， 再 下 其 餘 配 料 兜 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 後 ， 放 在 網 絲 巢 上 即 成 。/ v, P% z0 d$ G" x
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貼 士& c3 a4 @7 `0 r6 S( y
網 絲 皮 於 街 市 貨 舖 有 售 ， 約 $10/ 包 。

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