標題:
[美食介紹]
蟹肉玉米羹
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-21 10:06 AM
標題:
蟹肉玉米羹
青蟹：1只（约200克）
玉米：两根
罐头鸡汤：1碗
姜：1片
水：3碗
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蟹肉味道鲜美，营养丰富，且吃法多样，蒸、炒、焗，煮粥、煲汤、凉拌，怎么做都好吃。蟹肉的鲜甜加上玉米的清甜，原汁原味，满足一家大小的胃口。
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(2－3人份)
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调味料：
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油：1汤匙 生抽：1/2汤匙 麻油：1/3汤匙 糖：1/3汤匙 白胡椒粉：1/3汤匙 淀粉：2汤匙 盐：适量
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做法：
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1. 青蟹冲净（买时一般会有绳捆住，不要剪开，以防蒸时挣扎断脚流黄），煮沸一锅水，放入青蟹烫3－5分钟，捞起，这时蟹肉最容易拆下（下面会详细讲解拆蟹肉的步骤）；
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2. 玉米去衣洗净，用刀切下玉米粒；姜片切成丝；
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3. 热锅放油，先放入姜丝稍爆一下，接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸，转小火把玉米粒焖软，约需15分钟；
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4. 放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐，煮至蟹肉熟；接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀，一煮开即可食用。
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功效：
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降压防癌，滋补活血，抗衰老。孕妇和过敏体质者慎服。
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●靓汤心水
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1. 挑蟹注意活泼坠手，壳背带亮光，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来。
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2. 煮开水时可在水里放点生姜，再烫蟹，可解蟹毒，减其寒性。
作者:
无印良品
時間:
2009-1-21 04:38 PM
怕要大师出马先可以整得出来啦....
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我就唔识整啦..不过我想食...
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作者:
招财猫85
時間:
2009-2-19 04:31 AM
第一次看到有這種湯的，哈哈……多謝分享哦!
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