公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 團團圓圓（珍珠米蒸肉丸） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-1-24 07:46 AM 標題: 團團圓圓（珍珠米蒸肉丸）

tvb now,tvbnow,bttvb; @6 R! o# A; Z# n3 }
3 V3 y) m) V# x2 }9 o

材料
豬肉碎 220 克、

茸 / 薑茸各少許、馬蹄 4 粒（切粒）、炒香芝麻 / 紫菜絲各少許、珍珠米 300 克；
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]8 W, o# n, Z! x
) @5 \0 L. J+ v' \# c9 H
調味料tvb now,tvbnow,bttvb" |5 ^- Q# z  S5 N
鹽 1 茶匙、雞粉 1 1/2 茶匙、砂糖 1 湯匙、胡椒粉 / 麻油 / 生抽 / 老抽各少許、生粉 60 克、清水 30 克； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S' \8 }7 Z! r3 i/ ?* C
公仔箱論壇' U: m, n3 l: C% _  p* e

芡汁料7 K( s( N3 [, T
蠔油 / 黑椒 / 老抽 / 生抽 / 鹽 / 雞粉 / 糖 / 油各少許、生粉水適量公仔箱論壇( ^9 W% F6 Z1 ~" v0 g; t6 D) K
8 \9 e4 r9 A. B5 o
tvb now,tvbnow,bttvb) Q. ^7 k; O  J! Z# @( w4 O
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i2 C  C# Q: l7 L9 _' I
1. 豬肉碎加鹽、雞粉及糖撻至有黏性，加

及薑茸順同方向攪，加胡椒粉及清水攪至起膠，加生抽、老抽、馬蹄粒、生粉及麻油攪勻成餡，用匙

挖成球狀。公仔箱論壇0 x) A: T& k5 y( _% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W- S; B% {: b; |. o3 h0 M: ]
2. 珍珠米浸水 2 小時，盛起瀝

水後加少許鹽撈勻。將肉丸放米中滾一滾，均勻黐上米粒後放蒸碟中，用猛火隔水蒸 10 至 12 分鐘取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P: g& H9 u& T# `9 W' Q& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e1 x6 B1 T/ p X+ o$ }- S
3.大火燒熱鑊，白鑊炒香黑椒粒盛起。再起鑊用大火燒熱油，加蠔油、黑椒、雞粉、糖、生抽及老抽，收細火加生粉水埋芡，加少許油炒勻，淋在肉丸上，再撒上紫菜及芝麻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y: ], ?4 A6 W7 r. {- Z' L; g. E
/ |' m f5 E/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d/ N( v3 S6 H1 ]+ r5 j& R/ ?
貼士
蒸肉丸時間視乎肉丸大小而定，要測試是否已熟，輕按肉丸有彈性，插竹籤入去，抽出時

淨的即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)