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標題: [中式食譜] 幸 運 大 元 寶 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-1-28 06:56 AM     標題: 幸 運 大 元 寶

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材 料
0 X* E7 C  q8 D2 n! U0 s, S4 A- |& v公仔箱論壇薺 菜 / 豬 肉 碎 各 1/2 斤 、 粉 絲 2 紮 、 蛋 4 隻 ( 拂 勻 ) 、 上 海 雲 吞 皮 1 斤 tvboxnow.com% I6 w; B/ I" c

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* c3 n7 i( G( A, `( ~0 k* ^( Jtvboxnow.com調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb2 B) A  S4 b6 D8 e- o
香 菇 粉 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 椿 油 1 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb4 H! n  B6 ~9 G0 P

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: W. b5 e* ~$ e2 Itvboxnow.com醃 料tvboxnow.com7 ]1 O$ O: G$ I% Q
醬 油 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量 、 雞 湯 2 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f7 t! r$ \7 t: @; G: m7 X

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- }& k& X. z, |% G2 O9 c8 @做 法
2 R( A! z, _! x- Q. ^" Otvb now,tvbnow,bttvb1. 薺 菜 洗 淨 後 瀝 水 , 切 成 碎 粒 備 用 。 粉 絲 浸 軟 後 剪 碎 , 每 條 大 約 1 厘 米 長 。 tvb now,tvbnow,bttvb: E$ b4 k  ?5 i, g% b  j

, k! w6 z. V3 S2. 將 豬 肉 碎 放 入 大 碗 內 , 加 醃 料 撈 勻 醃 1 小 時 備 用 。
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5 Z5 P6 i0 u3 c# stvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 , 加 蛋 漿 用 中 火 炒 到 半 熟 後 熄 火 , 繼 續 用 筷 子 攪 鬆 蛋 漿 , 撈 起 備 用 。
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4. 將 薺 菜 碎 加 調 味 料 撈 勻 , 轉 大 碗 加 豬 肉 碎 、 蛋 漿 及 粉 絲 碎 撈 勻 成 餡 料 。
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5.將 餡 料 包 入 雲 吞 皮 , 一 邊 搽 上 水 , 將 皮 對 摺 , 壓 實 三 邊 , 同 時 將 多 餘 空 氣 壓 出 , 煮時 就 不 會 爆 開 。 然 後 將 皮 對 摺 , 左 右 兩 邊 向 外 屈 , 再 在 角 位 搽 少 少 水 , 起 黐 實 做 成 元 寶 樣 子 。 公仔箱論壇& C2 o8 K3 ~) ~( m, I9 q4 B  b2 O6 D
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6. 煮 滾 一 煲 水 , 放 入 雲 吞 , 當 水 滾 時 要 加 凍 水 再 煮 至 滾 , 一 共 要 加 三 次 , 等 雲 吞 脹 卜 卜 , 就 可 以 撈 起 上 碟 。
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% A; M# s" M! ~% vtvb now,tvbnow,bttvb7. 想 香 口 些 , 可 將 雲 吞 放 入 油 , 用 中 細 火 慢 慢 炸 熟 撈 起 , 然 後 放 回 鑊 用 大 火 將 油 份 迫 出 來 即 成 。
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貼 士tvboxnow.com7 I( {8 {7 O  }* ]. P9 [
椿 油 即 是 茶 花 籽 油 , 用 於 頭 髮 及 皮 膚 有 保 濕 滋 潤 作 用 , 同 時 亦 有 東 方 橄 欖 油 之 稱 。

作者: rambotak    時間: 2009-3-17 11:02 PM

very good ...thanks




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