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標題: [中式食譜] 幸 運 大 元 寶 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-1-28 06:56 AM     標題: 幸 運 大 元 寶


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- y  R9 S' K3 a6 S( h材 料tvb now,tvbnow,bttvb+ h; }4 b0 y0 @5 J! p; Z5 q' U8 C
薺 菜 / 豬 肉 碎 各 1/2 斤 、 粉 絲 2 紮 、 蛋 4 隻 （ 拂 勻 ） 、 上 海 雲 吞 皮 1 斤
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- h- s2 m, a2 v7 I' j: d# ltvboxnow.com調 味 料公仔箱論壇2 v4 `7 C, a4 X/ @' ]7 c* Z, Z
香 菇 粉 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 椿 油 1 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) ?  c- O: V) I

1 }! H; t1 Z% `/ x2 Q$ x# wtvb now,tvbnow,bttvb5 ?- f& F* X3 J+ B2 {5 s
醃 料
- J1 Z/ I( w/ wtvboxnow.com醬 油 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量 、 雞 湯 2 湯 匙
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$ {" u+ i# f+ Z* k# ?做 法tvb now,tvbnow,bttvb) v, P; {( u7 F& p
1. 薺 菜 洗 淨 後 瀝 水 ， 切 成 碎 粒 備 用 。 粉 絲 浸 軟 後 剪 碎 ， 每 條 大 約 1 厘 米 長 。
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/ w! V+ q9 C. l, x公仔箱論壇2. 將 豬 肉 碎 放 入 大 碗 內 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 1 小 時 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z6 o* l/ d$ @

. F( m8 z( v, c3 T3 ^3. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 加 蛋 漿 用 中 火 炒 到 半 熟 後 熄 火 ， 繼 續 用 筷 子 攪 鬆 蛋 漿 ， 撈 起 備 用 。 7 k2 j5 K  e( q5 l/ L
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4. 將 薺 菜 碎 加 調 味 料 撈 勻 ， 轉 大 碗 加 豬 肉 碎 、 蛋 漿 及 粉 絲 碎 撈 勻 成 餡 料 。 公仔箱論壇& D5 I1 x8 ]" F! Q" \; K

$ X$ x( G8 r9 \5 ^6 {& O3 M: ytvb now,tvbnow,bttvb5.將 餡 料 包 入 雲 吞 皮 ， 一 邊 搽 上 水 ， 將 皮 對 摺 ， 壓 實 三 邊 ， 同 時 將 多 餘 空 氣 壓 出 ， 煮時 就 不 會 爆 開 。 然 後 將 皮 對 摺 ， 左 右 兩 邊 向 外 屈 ， 再 在 角 位 搽 少 少 水 ， 起 黐 實 做 成 元 寶 樣 子 。
- Z+ Q( |8 k) i6 D9 Q公仔箱論壇
8 |3 R" m: L0 S7 y( Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 雲 吞 ， 當 水 滾 時 要 加 凍 水 再 煮 至 滾 ， 一 共 要 加 三 次 ， 等 雲 吞 脹 卜 卜 ， 就 可 以 撈 起 上 碟 。
+ S6 ~: e  n* N8 V: f, H5 n/ Z# n公仔箱論壇
( L" P5 i* k! t4 }8 a+ B7. 想 香 口 些 ， 可 將 雲 吞 放 入 油 ， 用 中 細 火 慢 慢 炸 熟 撈 起 ， 然 後 放 回 鑊 用 大 火 將 油 份 迫 出 來 即 成 。3 f7 U6 h' S$ a$ r

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" M9 @; T! q9 f# S% d! L5 qtvboxnow.com貼 士
* \, E( a  r* i0 s! c3 n! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椿 油 即 是 茶 花 籽 油 ， 用 於 頭 髮 及 皮 膚 有 保 濕 滋 潤 作 用 ， 同 時 亦 有 東 方 橄 欖 油 之 稱 。
作者: rambotak    時間: 2009-3-17 11:02 PM

very good ...thanks



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