標題: [甜品] 秘 製 杏 仁 豆 腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-30 07:10 AM     標題: 秘 製 杏 仁 豆 腐

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杏 仁 粉 20 克 、 黃 砂 糖 16 克 、 魚 膠 片 3 片 、 鮮 忌 廉 40 克 、 糯 米 粉 28 克 、 杏 仁 香 精 3 滴 、 水 170 毫 升公仔箱論壇/ B8 _; \7 W& K3 Q

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做 法
: R+ W- s' C2 O6 g" ~3 B1. 魚 膠 片 用 冰 水 浸 軟 。   j- c2 q7 g) r8 ]& f1 Q
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2. 糯 米 粉 加 鮮 忌 廉 攪 勻 至 幼 滑 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R! q8 ^9 X4 n

' o5 [5 U2 s1 p, ~& D. ]$ D3. 煲 滾 水 煮 溶 杏 仁 粉 及 黃 砂 糖 ， 然 後 加 入 已 浸 軟 及 抹 的 魚 膠 片 ， 煮 至 完 全 溶 解 。 公仔箱論壇# T& c0 x4 G* R4 e9 b/ }
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4. 將 （ 3 ） 逐 少 逐 少 加 入 （ 2 ） ， 慢 慢 攪 拌 直 至 兩 者 完 全 溶 解 及 混 合 ， 倒 入 蒸 盆 ， 隔 水 蒸 30 分 鐘 至 熟 透 。 tvb now,tvbnow,bttvb: |. D3 ^$ Y5 @$ y/ `2 a

1 r0 Y+ {7 o/ c* n/ ?5. 蒸 好 後 加 入 杏 仁 香 精 拌 勻 ， 即 放 入 甜 品 容 器 ， 完 全 冷 卻 後 便 可 放 入 雪 櫃 雪 至 凝 固 便 完 成 。
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杏 仁 香 精 必 須 蒸 完 後 才 加 入 ， 太 早 加 入 會 揮 發 掉 。

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