標題:
[美食介紹]
麻辣茄饺
[打印本頁]
作者:
chevalier0
時間:
2009-2-1 11:54 PM
標題:
麻辣茄饺
主料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y7 F' F% t" [/ X% V
长嫩茄子250克，猪肉馅100克
, v3 f9 \! l: y4 `
配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。
tvboxnow.com9 Q) ?9 e* H5 Y: A$ g) }! N0 }
调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。
. E; Z8 I% L' g- x% ^; ?tvb now,tvbnow,bttvb
9 k: ]1 ~+ A! s6 _3 |; I' [
制作：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K e9 D$ D$ ]: [- }" X1 D
（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
+ n; m4 N9 |: s6 ttvboxnow.com
肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
O: j! T! Q" o) k% h# V/ b
（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
6 C+ I" ^5 O9 X0 T+ k* {公仔箱論壇
（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
tvb now,tvbnow,bttvb) m7 w0 I7 L1 u
（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
tvboxnow.com1 h9 |9 A, N. a" [: a% G2 ^ i, }' \( E
, N& x: i! q% O' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
