標題:
[美食介紹]
麻辣茄饺
[打印本頁]
作者:
chevalier0
時間:
2009-2-1 11:54 PM
標題:
麻辣茄饺
主料：
1 X% H: U" s) q4 |$ k' h: o4 C# w
长嫩茄子250克，猪肉馅100克
) g4 D; O: z0 ]) D
配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。
& t4 b% }9 V, P! L0 k5 x公仔箱論壇
调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。
' i- k- [! f3 C( g! k
tvb now,tvbnow,bttvb; r1 d0 `0 f; s; d1 Z0 a! U
制作：
) k, O5 B1 n5 l wtvboxnow.com
（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i5 j3 T9 y; l4 O" W+ X
肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
4 ~; P% `# h9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
v1 L# q2 b _% x% J( s/ w( v
（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
g2 E% u: W! j/ g0 |2 U2 ntvb now,tvbnow,bttvb
（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k7 w4 Y4 u2 O/ P; N1 k& Q+ w: a; o
L- T6 d. B) `. ctvb now,tvbnow,bttvb
关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
