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標題: [中式食譜] 香檸果仁牛柳絲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-2-3 01:21 PM 標題: 香檸果仁牛柳絲

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材料tvb now,tvbnow,bttvb) i/ N- V& S. Z) {" W! U" ?: \6 C
牛柳絲 5

、琥珀合桃 / 腰果各 1

、甘草檸檬 1 個、糖柑橘 1 粒、青椒絲 1/2 個、蒜茸 1 茶匙
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牛柳絲醃料tvb now,tvbnow,bttvb) [% R% y( C$ E# ~
生抽 1 湯匙、糖 1/2 茶匙、水 3 湯匙、生粉 1 湯匙、黑胡椒碎少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P. O- p8 T$ R/ Z5 C
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ b' V/ c/ i9 [. y) P
水 5 湯匙、生抽 1 湯匙、糖 1/4 茶匙、花雕酒 1 湯匙、生粉水適量公仔箱論壇& R9 J2 B' A, K5 [% Q# f3 v, w# G, g
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 ~4 E4 V' e& n4 Q
1. 將牛柳絲加入黑胡椒碎、生抽、糖、生粉及水拌勻醃 15 分鐘備用。 tvboxnow.com; K! w3 @. p, v5 H" ?: }* I' w

2. 將甘草檸檬切絲；糖柑橘則切碎備用。
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3. 開大火下油，將牛柳絲炒至七成熟撈起。公仔箱論壇$ O+ l4 U0 e* d( G% @7 v, K
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4. 然後原鑊下蒜茸爆香，加入水、糖、生抽及花雕酒拌勻。 tvboxnow.com0 Q4 }. a7 V, ^8 [, h, z

5. 將牛柳絲回鑊，下糖柑橘、甘草檸檬及青椒絲，兜勻收細火，滾起加腰果及合桃，以生粉水埋芡上碟。
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檸檬及柑橘不要預先浸水，保留原味與牛柳絲同炒會更入味。

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