標題:
[中式食譜]
椒油扁豆
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2009-2-3 09:01 PM
標題:
椒油扁豆
. W E# y+ c# @8 Z9 J0 Z
所屬菜系：川菜
主料：扁豆250克， 花生米100克
+ V5 X3 O" M5 z/ r" htvboxnow.com
輔料：紅蘿卜1/2根，菜花200克凘凳劀劃，孵寞寡寣花椒1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb% T7 L3 {# J* z: v! ?& |/ l
調料/醃料：a：醬油1小匙，白醋廖廔廙廑，彆彯彰徹糖各2大匙，鹽少許。 b：油劄箂箙算，誥認誙誑香油各1大匙
tvboxnow.com7 x5 D: Z. x# J9 l
制作過程:
公仔箱論壇7 S1 n+ D6 y3 Q
(1) 扁豆去筋切小段，紅蘿卜切菱形厚片榶槐榿歉，禡禚禛禐菜花撕成小朵，均入滾水中汆燙5分鍾後撈出盛盤墓墈墆墂，瘖瘕瘋瘔花生米煮15分鍾後撈出瀝干，剝去外衣也放入盤中。
tvboxnow.com" s; P" q D. x! Q! ~0 O/ A
(2) 燒熱調味料b膍膆臧臺，箙算箤箄放下花椒以小火炸香，倒入調味料a塵壽夥夤，舞艋艵蒞待滾即熄火，挑去花椒粒後倒入裝扁豆的盤中嶂嵷嶊嶉，戧戫截戩拌合均勻放置1小時後即可食用。 特點: 這道菜色澤鮮美，爽口箍箌箈箕，鄩鄧鄯鄰是四川名菜，掌握了技巧可以隨時一顯身手。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
. W E# y+ c# @8 Z9 J0 Z