標題: [甜品] 桂 花 芙 蓉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-4 01:20 PM     標題: 桂 花 芙 蓉

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1 a9 @) [# d$ B/ Qtvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇1 z# R" [5 O5 l6 T. z% k
蛋 3 隻 、 凍 滾 水 200 毫 升 、 桂 花 糖 2 湯 匙
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4 U0 y7 _! a' ~( O  F. k) Ptvb now,tvbnow,bttvb做 法
0 J- s7 ]6 r3 v; h- ?6 ?公仔箱論壇1. 將 蛋 打 入 大 碗 ， 加 入 凍 滾 水 拂 勻 ， 然 後 用 篩 隔 去 蛋 殼 。 4 O4 r5 b) U" r8 Z7 Q3 \  N1 U

% o" Q/ R# O$ N1 q8 x/ Y6 T- j( l公仔箱論壇2. 將 蛋 漿 倒 入 碗 內 ， 撇 去 泡 沫 ， 先 加 半 份 桂 花 糖 攪 勻 ， 再 加 剩 餘 半 份 桂 花 糖 完 全 攪 勻 ， 然 後 用 微 波 爐 保 鮮 紙 封 好 ， 記 住 包 貼 些 。 tvboxnow.com" [+ w2 t* a( p$ K. F3 E% O
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3. 煮 滾 一 鑊 水 ， 放 入 碗 ， 用 大 火 隔 水 蒸 7 至 8 分 鐘 ， 打 開 蓋 散 一 散 蒸 氣 ， 再 蓋 蒸 7 分 鐘 。 蒸 熟 後 取 出 ， 撒 上 少 許 桂 花 糖 即 成 。6 M; \7 q5 D) Y7 v6 B

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貼 士
  j3 C: J$ i7 H, M$ o& \2 A# p7 s可 用 牙 籤 隔 鑊 蓋 ， 留 少 許 罅 隙 ， 讓 多 餘 的 蒸 氣 排 出 ， 7 至 8 分 鐘 後 ， 要 放 一 放 蒸 氣 ， 再 然 後 蓋 再 蒸 ， 才 不 會 過 熱 ， 這 樣 蛋 就 可 以 又 香 又 滑 。tvb now,tvbnow,bttvb* L5 @: f5 V" h1 Q

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