標題: [中式食譜] 杏 汁 玉 如 意 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-4 01:22 PM     標題: 杏 汁 玉 如 意

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6 V8 I! u; {2 @材 料公仔箱論壇: Q* q4 Y1 k9 `! b' ^
竹 笙 2 至 3 條 、 花 枝 膠 200 克 、 蘆 12 條 、 甘 少 許 tvboxnow.com- d& c* y' b6 o, C6 x' n$ o$ q

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調 味 料
0 X( d2 e. c$ W$ A) I$ W( j4 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 糖 / 生 粉 各 少 許 公仔箱論壇9 Y. o# K6 K0 L% D0 _+ p
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) C3 X$ X1 G/ P* N" c" qtvboxnow.com汁 料
' c7 t- X, j- `/ D. w杏 仁 50 克 、 水 1 杯 、 上 湯 250 毫 升 、 生 粉 水 適 量3 T: }  O" \# f
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) l% _: W3 P4 D公仔箱論壇做 法% C8 V* F& c5 b; Q/ ^* j) t# K
1. 杏 仁 浸 水 1 小 時 後 瀝 ， 加 1 杯 清 水 放 入 攪 拌 機 內 攪 成 碎 粒 ， 然 後 倒 入 煲 湯 魚 袋 內 隔 渣 ， 杏 汁 留 用 。 ; o- e3 S5 `4 }
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2. 竹 笙 浸 軟 後 放 入 沸 水 中 略 灼 ， 盛 起 後 榨 水 ， 然 後 切 碎 備 用 。
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8 j2 p1 H0 V) p: u& I& h3. 花 枝 膠 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 調 味 ， 再 加 竹 笙 碎 ， 順 同 一 方 向 拌 勻 備 用 。
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4. 將 （ 3 ） 包 蘆 ， 排 在 碟 上 ， 放 入 鑊 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。
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5. 起 鑊 開 大 火 將 上 湯 煮 滾 ， 加 入 杏 汁 及 少 許 糖 ， 加 生 粉 水 煮 至 稠 成 芡 汁 ， 當 如 意 卷 蒸 熟 後 ， 淋 在 上 面 ， 加 甘 片 做 裝 飾 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb# L( m0 t* D  s
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% |! f+ e! Z  b$ ?& J3 S5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
; i5 x. f# q  D' _) p6 x  i4 z花 枝 膠 即 墨 魚 膠 ， 自 己 打 好 麻 煩 ， 在 街 市 魚 檔 會 有 已 打 好 的 出 售 。tvb now,tvbnow,bttvb% q5 P( P1 H- W, A( p. s

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