標題: [中式食譜] 杏 汁 玉 如 意 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-4 01:22 PM     標題: 杏 汁 玉 如 意


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0 |" \' W& {; g1 }tvb now,tvbnow,bttvb材 料tvboxnow.com3 l! a% F1 P0 Z( r- W" W0 Q
竹 笙 2 至 3 條 、 花 枝 膠 200 克 、 蘆 12 條 、 甘 少 許
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9 W$ |+ q% n& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P! K) \5 i  Q- {1 b, c* ~
鹽 / 糖 / 生 粉 各 少 許 公仔箱論壇( @0 b# l5 V2 X7 E% w2 ~

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杏 仁 50 克 、 水 1 杯 、 上 湯 250 毫 升 、 生 粉 水 適 量tvb now,tvbnow,bttvb% p5 g8 ]8 q7 S- L. _0 H

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做 法公仔箱論壇# x$ n! v9 P" ?3 P9 ]0 Y( N7 I
1. 杏 仁 浸 水 1 小 時 後 瀝 ， 加 1 杯 清 水 放 入 攪 拌 機 內 攪 成 碎 粒 ， 然 後 倒 入 煲 湯 魚 袋 內 隔 渣 ， 杏 汁 留 用 。
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2. 竹 笙 浸 軟 後 放 入 沸 水 中 略 灼 ， 盛 起 後 榨 水 ， 然 後 切 碎 備 用 。 5 x  U  v: |* g" B

6 T4 _8 `+ ?5 W7 b0 g1 t: ]# e4 i3. 花 枝 膠 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 調 味 ， 再 加 竹 笙 碎 ， 順 同 一 方 向 拌 勻 備 用 。
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8 c, h( V" y$ n; g  }, S4. 將 （ 3 ） 包 蘆 ， 排 在 碟 上 ， 放 入 鑊 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。 & K" q; U* \* k7 b' \

3 Q  @0 n0 C0 G+ y3 {- g* h7 U5. 起 鑊 開 大 火 將 上 湯 煮 滾 ， 加 入 杏 汁 及 少 許 糖 ， 加 生 粉 水 煮 至 稠 成 芡 汁 ， 當 如 意 卷 蒸 熟 後 ， 淋 在 上 面 ， 加 甘 片 做 裝 飾 即 成 。公仔箱論壇6 r# T' b( h% L0 U, M, ?& t

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花 枝 膠 即 墨 魚 膠 ， 自 己 打 好 麻 煩 ， 在 街 市 魚 檔 會 有 已 打 好 的 出 售 。
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