標題: [中式食譜] 酒 香 蘭 心 炒 雙 魷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-5 01:18 PM     標題: 酒 香 蘭 心 炒 雙 魷


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% c% z4 Z+ O8 F8 U  z1 M1 S& f! dtvb now,tvbnow,bttvb材 料4 c! _* _* q) U, G0 o  d- X) G
芥 蘭 1 斤 、 鮮 魷 6 、 土 魷 1 隻 、 鮮 百 合 1 個 、 薑 2 片 、 蒜 頭 2 粒 （ 剁 茸 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e3 ~$ e2 N" r; i& c
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! m0 B& ?# q3 Ttvb now,tvbnow,bttvb芥 蘭 調 味 料
8 z3 s( h* P* E4 f7 B0 @0 L薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 紹 酒 1 茶 匙 、 片 糖 碎 少 許
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4 ]% A. w/ W' M5 `魷 魚 調 味 料
) g# W- Q& }+ A5 C$ |( z+ m) X3 b0 Stvboxnow.com鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、 段 / 糖 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb8 y5 C8 l' r! J
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb  d6 I$ U4 g8 M6 y" Y
1. 芥 蘭 洗 淨 ， 切 去 葉 及 硬 頭 ， 葉 留 用 煮 另 一 個 ， 芥 蘭 心 切 2 吋 長 備 用 。 百 合 去 尾 ， 拆 成 瓣 後 洗 淨 備 用 。 9 e: G% n  [8 W
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2. 鮮 魷 及 土 魷 洗 淨 ， 格 仔 花 後 切 件 。
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4 g" v; C+ c9 K1 S9 F3. 起 鑊 用 大 火 爆 香 薑 片 ， 下 芥 蘭 心 、 調 味 料 及 百 合 一 同 兜 炒 ， 炒 至 芥 蘭 心 變 翠 綠 色 後 上 碟 。 2 o/ u0 A- X+ B4 J" W# z
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4. 再 起 鑊 爆 香 蒜 茸 ， 放 入 鮮 魷 、 土 魷 及 調 味 料 ， 加 少 許 水 煮 至 收 汁 ， 放 上 芥 蘭 心 面 即 成 。
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, S! |* m+ u- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
" k, w4 o/ N# z0 i; `4 H4 s+ \芥 蘭 一 定 要 用 刀 切 ， 用 薑 汁 、 片 糖 及 紹 酒 炒 才 能 有 芥 蘭 味 ， 用 手 搣 及 下 砂 糖 炒 都 不 會 出 味 的 。

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