標題: [西式食譜] 煎 牛 扒 配 紅 菜 頭 汁 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-6 01:14 PM     標題: 煎 牛 扒 配 紅 菜 頭 汁

tvboxnow.com7 i! j0 B  @# i; i
tvb now,tvbnow,bttvb9 K) [6 B0 i9 v- B9 Q
公仔箱論壇3 P9 s! g1 _9 E: w
材 料
0 z$ [% R0 Z2 `# q% B3 G( W6 ]' U公仔箱論壇美 國 西 冷 牛 扒 2 塊 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 / 橄 欖 油 各 適 量 、 新 薯 6 隻 、 茴 香 籽 碎 1 茶 匙 、 椰 菜 仔 6 個 公仔箱論壇" P, Q# Q0 h8 F1 w) y
  I! z; c7 B  [2 j

( `* u5 u0 n% |6 \0 U; \+ m( d: R醬 汁 料
5 x; e2 S6 a  g  Z' @: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 菜 頭 2 個 、 蒜 頭 （ 連 皮 ） 3 粒 、 薑 （ 連 皮 ） 20 克 、 雞 湯 1 杯 、 白 酒 1/4 杯 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 適 量 、 凍 牛 油 粒 20 克 、 鮮 百 里 香 葉 / 茸 各 1 茶 匙
* S! ?# ], w  p, @2 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 j: D/ ?5 `& w' _* T
) S6 O* T/ U6 |+ Y2 V3 W; Z
做 法6 k* f. S  A6 g  M; m7 F  y9 v0 b0 b
1. 將 紅 菜 頭 、 蒜 頭 及 薑 放 入 焗 爐 ， 上 錫 紙 以 220 ℃ 焗 1 小 時 ， 取 出 後 去 掉 外 皮 ， 然 後 放 入 攪 拌 機 ， 加 少 許 水 打 爛 成 碎 粒 。
+ _% y! j- J( U0 xtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @& T2 x0 S9 c! ^' f. t  e4 a  y
2. 新 薯 洗 淨 後 抹 ， 切 開 一 半 ， 放 入 大 碗 加 鹽 、 黑 胡 椒 碎 、 茴 香 籽 碎 及 橄 欖 油 撈 勻 ， 然 後 放 入 已 鋪 上 錫 紙 的 焗 盤 上 ， 切 口 向下 ， 放 入 焗 爐 以 160 ℃ 焗 20 至 30 分 鐘 後 上 碟 。 椰 菜 仔 放 進 鹽 水 中 烚 熟 後 上 碟 。 tvboxnow.com+ D3 L8 r; Q3 z( ?
tvb now,tvbnow,bttvb9 O  V3 A! p- q7 d, X- C
3. 將 平 底 鑊 燒 熱 ， 用 少 許 橄 欖 油 爆 香 茸 及 鮮 百 里 香 葉 ， 當 茸 軟 身 ， 可 加 入 雞 湯 、 白 酒 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 煮 10 分 鐘 ， 倒 入 攪 拌 機 與 （ 1 ） 一 起 攪 碎 的 醬 汁 ， 如 太 稠 可 加 適 量 水 調 稀 。 4 s4 Y/ X, u3 u, Q0 ]: e
$ o$ y( Z+ z: f
4. 牛 扒 用 鹽 、 黑 胡 椒 碎 及 橄 欖 油 捽 勻 ， 放 入 已 燒 熱 的 坑 紋 烤 鍋 上 ， 先 以 大 火 煎 封 兩 邊 ； 再 轉 中 火 每 邊 煎 3 分 鐘 至 五 成 熟 ， 盛 起 攤 10 分 鐘 後 上 碟 。
* V7 R. `6 S/ jtvb now,tvbnow,bttvb* z8 H# i; e& w
5. 將 （ 3 ） 回 鑊 加 熱 至 剛 滾 起 ， 熄 火 後 放 入 牛 油 粒 攪 拌 至 溶 掉 ， 淋 上 牛 扒 面 即 可 。
. a7 z( l' a' I* P# e
3 u' L' G$ H/ s, S5 ]tvboxnow.com
% `; |/ o# C- z9 V. r! Ftvb now,tvbnow,bttvb
% w6 e7 r' J9 }9 c( S公仔箱論壇
0 L2 m2 b$ J2 |, H公仔箱論壇
# v% z7 b8 [: f* z  ^. O3 S: ftvboxnow.com
7 l, W* H# ]8 Q- r: P1 _7 I/ y
" ?1 s! x3 ~( V2 V5 l( ptvboxnow.comtvboxnow.com$ r4 d+ d1 Y( v) T

/ {" C' G9 |; \5 H0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U' |9 D3 L' ^# L- C! K
6 _$ K- r$ r! G0 {' jtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |" j1 z3 x" z* j' s* o1 C

4 ?( t' j% p, J4 _$ ptvb now,tvbnow,bttvb
% U( b& n. e: C/ B) Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ |4 f% w1 C. D, d9 L
7 k! R$ A3 T3 a% `& C: [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f: X4 |# s) O4 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O, a- x/ v# X
貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h1 N' Z+ Y9 [1 b; C/ ~) {! [' N
紅 菜 頭 色 澤 艷 紅 ， 處 理 時 最 好 戴 手 套 ， 可 避 免 染 紅 手 指 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0