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標題: [中式食譜] 外 父 粉 煮 肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-2-16 01:23 PM     標題: 外 父 粉 煮 肉

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4 @' a( N+ ^; J* [) V4 I) @0 Y  A材 料- S/ i6 l" y3 |! B  b7 e2 F
腩 排 1/2 斤 、 粘 米 粉 3 湯 匙 、 蛋 1 隻 ( 拂 勻 ) 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 tvboxnow.com# X: o( g7 F4 S- U+ @$ y$ I- B
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調 味 料3 P$ v" Y$ I' m4 i6 A
水 2 杯 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許tvboxnow.com; R4 e5 R0 E7 s+ X0 l* W
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, j- P3 s( L0 M3 e% Stvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇) l+ w$ {  E9 ?1 T9 P" e
1. 將 腩 排 切 約 1 吋 立 方 體 般 大 小 , 加 入 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 粘 米 粉 及 雞 蛋 拌 勻 , 醃 約 15 分 鐘 。
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1 O) t5 L  T' }* q2. 起 鑊 開 中 火 , 放 入 腩 排 煎 香 兩 面 , 加 入 調 味 料 煮 至 滾 起 , 以 慢 火 煎 至 收 水 份 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb+ |( e- l, R" @0 ^7 R! W
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腩 排 不 宜 切 大 件 , 否 則 煎 時 會 較 難 熟 。





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