標題: [中式食譜] 魚 崧 煮 蘿 蔔 卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-16 01:25 PM     標題: 魚 崧 煮 蘿 蔔 卷

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) Z) ]7 E& e. @# \6 l$ q+ Y% N# W材 料
' Z- j; ?" {2 W1 {1 b) D公仔箱論壇鯪 魚 肉 碎 4 、 蘿 蔔 1 斤 、 腐 皮 1 張 、 甘 絲 2 、 中 芹 1 條 （ 切 段 ） 、 冬 菇 絲 1 （ 浸 軟 ） 、 薑 片 少 許 、 蒜 2 粒 （ 切 片 ） 、 水 1/2 杯 、 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 6 k0 L  C' e6 j8 L" G

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魚 肉 調 味 料
3 F# Y4 P! |' Z9 B* H( J" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 水 / 花 各 1 湯 匙
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蘿 蔔 絲 調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb+ d0 f( i) J' Q8 \9 q0 @# f
鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 2 湯 匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y& e4 {% h" e  ]* l8 K

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做 法. d2 d& J7 x; M/ f) h% X
1. 蘿 蔔 去 皮 切 絲 ， 加 調 味 料 拌 勻 ， 用 腐 皮 捲 好 隔 水 蒸 約 20 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 成 片 ， 放 落 鑊 煎 香 備 用 。
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2. 鯪 魚 肉 加 入 調 味 料 拌 勻 ， 落 鑊 煎 熟 後 切 件 備 用 。
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8 e9 w2 M" w" Y9 Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 爆 香 蒜 片 、 薑 片 及 中 芹 ， 加 入 冬 菇 絲 、 甘 絲 及 鯪 魚 肉 略 炒 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 炒 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 ， 最 後 下 （ 1 ） 兜 勻 上 碟 。
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蘿 蔔 卷 不 宜 捲 得 太 粗 ， 直 徑 約 10 厘 米 便 可 ， 否 則 很 難 蒸 熟 透 。tvb now,tvbnow,bttvb& L, w9 f  C% L8 F# c: q* V

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