標題: 煮 油 甘 魚 頭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-17 02:29 PM     標題: 煮 油 甘 魚 頭


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材 料' p& @0 i1 c: ?5 [9 X; q
油 甘 魚 頭 1 個 （ 斬 件 ） 、 日 本 淮 山 30 克 （ 切 條 ） 、 鮮 冬 菇 1 個 （ 頂 十 字 ） 、 蒟 蒻 30 克 （ 切 條 ） 、 薑 茸 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q/ G! l- g) e1 \
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- C9 y. {9 a2 {. C6 t: g: r/ w公仔箱論壇調 味 汁 料 tvb now,tvbnow,bttvb/ d; _$ `% i6 u& r: R+ |, X4 n- U0 {
日 本 廚 酒 / 味 醂 各 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 45 毫 升 、 砂 糖 10 克 : Q  ^1 d! [" u) f' \
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1. 將 魚 頭 水 ， 撈 起 後 洗 淨 。 4 e$ Z) ]) M, `( \  \7 B
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2. 將 魚 頭 、 淮 山 、 蒟 蒻 、 鮮 冬 菇 、 廚 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 及 糖 放 入 鍋 ， 用 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火 蓋 煮 約 10 分 鐘 ， 煮 至 汁 變 得 濃 稠 ， 加 少 許 薑 茸 兜 勻 便 成 。
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* a. `- @- _) u5 D( e% m貼 士
$ c$ J* ]# Y5 g+ W1 S+ s% T' V1 a, S公仔箱論壇魚 頭 買 回 來 最 好 即 煮 ， 急 凍 後 再 解 凍 ， 煮 時 魚 油 會 流 失 ， 魚 香 味 會 大 減 。

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