標題:
[美食介紹]
“盏鬼”啤酒鸡
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-2-19 11:30 AM
標題:
“盏鬼”啤酒鸡
这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
4 M0 Q8 T6 y- d: |9 v5 ~0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
& E- o( Z3 Z' p% R' K
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
U/ ]6 B2 ?' [- L8 I9 c: C
做法：
2 G, L4 _/ T: h( k/ W+ W
1.将配料切块；
; t9 t6 U$ O5 X7 X) E+ E+ h+ n1 {, {tvboxnow.com
2.将鸡肉切块；
; |7 ]( e g- q$ |, W% K5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.热锅下油；
+ `: w' s. x' E( n; c) c6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.用大火炒配菜约三分钟；
! C! a7 ~$ `& o* A' O% m公仔箱論壇
5.放入鸡块同炒至八成熟；
/ }# x3 Y- ^9 S) u4 h, D/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
tvb now,tvbnow,bttvb9 z" Q) B! o* E% y
7.倒入1/2瓶啤酒；
" \' {$ B( J+ {公仔箱論壇
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
$ F+ \% u/ j6 n9 Q4 [; Rtvboxnow.com
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
" T, q8 { j) L( j |9 i+ W2 W+ ?3 O
DIY TIPS
# i: @7 N, k! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
公仔箱論壇) v9 R; t. m" }) Z2 F8 a! ~- A. ^
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
