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標題: [烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM     標題: 94個日式醬汁做法

1.味噌汁
9 E5 |! A/ @7 J4 ]公仔箱論壇2.基本蒸蛋蛋汁
& O3 ?# |5 m3 c" R" {; F3.柳川鍋醬汁
/ C. G+ d' U- atvboxnow.com4.關西風玉子燒蛋汁公仔箱論壇9 S8 G" t: j# k
5.蒲燒醬汁(1)公仔箱論壇: k6 c: i1 d5 D- a8 q
6.醬油味拉麵湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L5 \% F5 ?1 p! a3 x) w
7.咖哩火鍋湯底' `+ b/ O1 p8 p7 S, K$ r5 E. b
8.壽喜燒醬汁tvb now,tvbnow,bttvb$ y+ a+ b) V5 P% Y9 k0 J8 z5 X
9.海鮮什錦火鍋湯底
; g8 N% p: Q1 ^) Z4 t6 l10.涮涮火鍋湯底
$ V; j1 A) p1 Q! A& W) D4 Ptvb now,tvbnow,bttvb11.烏龍麵火鍋湯底% o* g. m( O6 r3 X1 i  f7 E9 s
12.雞肉火鍋湯底
5 d1 V# \9 t. L9 |1 e3 R; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.味噌鍋湯底
7 a: Q2 v( ^" i5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.關東煮湯底
( r  ~* ~$ `: t3 S. h15.雞骨高湯
: G9 [4 l8 E; Y& ]& y8 l6 {16.香菇高湯
, d; e; F' g2 {17.蛤蜊高湯公仔箱論壇8 J/ F2 E% G4 G0 \* w0 I
18.鮮魚蒸汁
! |0 D, p; S% p1 ?, o+ F! L( t/ }公仔箱論壇19.紅燒魚煮汁
! V. y. @" x" B9 `2 m- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.昆布高湯
6 t: }. m) n  c5 R7 E& z3 k/ \公仔箱論壇21.牛丼煮汁
2 X- u0 g1 Q' D% M/ |22.豬排蓋飯汁- O- k$ p8 n( @, v& x/ r/ [
23.鮮魚魚雜高湯
# m, f6 j, Y3 Z- X' t5 u4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.雞骨蔬菜高湯tvboxnow.com, G% Q* f2 Z' L2 g
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M- G- g: k. W3 i* S3 E
26.味噌魚煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A, W% T2 B! X9 ^  s5 i; }. {. i+ z
27.滷大腸煮汁tvboxnow.com* H' h$ {6 h* l  K/ j
28.紅燒魚煮汁
" J6 d' ?, t$ S7 Q3 wtvb now,tvbnow,bttvb29.親子丼煮汁
6 J4 _  z6 `: A2 m4 E9 Ytvboxnow.com30.紫蘇甘露煮
1 N; @7 Q# M/ p8 H9 N, [! i公仔箱論壇31.佃煮煮汁
! }. H. T/ C3 R+ Otvboxnow.com32.筑前煮煮汁
% w, i: H' d/ u/ |8 k# t; ]- F0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.治部煮煮汁
$ K# X8 }! U8 a+ t8 \tvboxnow.com34.香菇煮汁公仔箱論壇) J% S) t1 ]7 Z5 d; E2 T. U! [
35.紅蘿蔔煮汁
- e  t7 ?1 `& K% O公仔箱論壇36.稻荷煮汁
8 d0 d' A" z! [+ D$ Qtvb now,tvbnow,bttvb37.干瓢煮汁tvb now,tvbnow,bttvb/ e- ~; Q% X0 c. G" U; a1 ]) Y
38.蘿蔔泥煮汁
1 N+ F/ W+ p, n0 X4 ]- o( _1 ntvb now,tvbnow,bttvb39.紫蘇甘露煮
6 `! u5 q1 h4 Q5 D/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.抹茶糖漿tvb now,tvbnow,bttvb8 w# T) O7 X- ^$ u* f
41.白拌醬
' \- r8 l  x& z' Otvboxnow.com42.涼拌蔬菜淋汁9 V* N# D* N( {) t2 P$ a! l* k- e
43.芝麻辣味淋醬
# V5 K' ~4 [4 i44.冷豆腐淋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]3 D8 Z/ K( I- f; n
45.黑蜜汁. [0 }3 ?. I( e  z% I0 Y) G
46.祐庵燒醬汁
2 ?: O5 i/ z. |0 D* E" ptvboxnow.com47.金平醬汁
/ E2 b8 b1 w$ z6 F+ O公仔箱論壇48.酒糟味噌醃床: B# q$ Q9 o4 i% t% R2 ^: A
49.小黃瓜味噌醃床TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D5 y7 ~3 z/ ]5 q5 o
50.酪梨玉味噌醬
' |8 j! F' A- A* d; k+ f8 l. ftvboxnow.com51.紅玉味噌醬
; h8 ~( Z, p- X52.加減醋
7 A: H' B- M& c' u3 ]! S公仔箱論壇53.龍田揚醃汁
  a4 M' e7 s& ~% _1 l6 c4 f$ C54.生姜醋. \# J' }; k5 E. M% [
55.千里醋tvboxnow.com4 [8 S# w7 p- }  b/ a' a( s
56.南蠻醋汁* U: B) K0 a3 G# P5 T+ Z1 q
57.髮菜醋汁7 d& A2 n+ @; S/ M. m
58.壽司薑甘醋汁
& P8 X' K$ G! d+ O+ k* M. v' T59.柚香醬油沙拉醬汁( C5 l+ h2 E( a4 v" X8 a: q9 c
60.芥末籽沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o/ x0 V7 ^# g# ]. I2 g  s: Q
61.和風沙拉醬汁
9 P2 ~! S2 B% s* \tvboxnow.com62.紫蘇風味沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb: W$ W+ I$ b: e; `9 r* U2 Q9 |( Q
63.可樂餅咖哩沾醬
. T$ ~5 T7 M) ?" s6 W& jtvboxnow.com64.蕎麥涼麵汁4 A. L+ u: h, d' g6 b) q. L
65.天婦羅沾醬汁公仔箱論壇" [; Y$ D2 _* n0 I& D
66.甘口豬排醬
" @& D3 Z; p' S* c+ X8 Dtvb now,tvbnow,bttvb67.細麵沾汁
# u, i8 c; H; Y6 z$ ?68.納豆咖哩醬
) m  B% q" l4 x$ Y. \! n) `1 a. h% ?69.昆布柴魚高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W5 ?3 p& f" r+ m5 A
70.章魚燒沾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |9 {, Q( B+ F* g5 c, p  X' f# a
71哇沙米醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l. F9 h  {2 M
72.山葵醬5 h; A7 S6 a) ^% P  Y
73.月見沾醬$ n6 x% Y! b" f6 p+ H
74.蘿蔔泥沾醬
% e7 y% |# `8 g$ `. c4 K7 n1 \75.薑汁
4 N8 g9 t& A$ h1 f9 z8 L0 D3 [tvb now,tvbnow,bttvb76.醋凍
5 R& w; d* d. N7 s; stvboxnow.com77芥末籽沙拉醬汁
  }% j+ Z2 V; p5 l+ N: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.煎餅甘味醬
) X# c5 u5 P8 l" t9 C! Q$ X' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.咖哩沙拉醬
* z3 Z4 e) S! w" V9 a' ttvboxnow.com80.山藥泥醬
% v' Q. n- X$ y, r5 Z- t; @% X: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.味噌素麵醬tvboxnow.com% B8 b* p9 W& W; |1 j
82.甜酸蛋黃醬
$ D8 ?+ P+ \, r3 h* _" q9 m+ Rtvb now,tvbnow,bttvb83.山葵美乃滋tvboxnow.com9 W9 [; b/ _: Q  z# r
84.蘋果油醋汁公仔箱論壇# n: o: Q" r- _+ w0 R9 P4 A1 o3 X
85.薑醋汁
0 l0 b# n0 b6 ^! T# I4 S+ t4 @  F, V86.黑糖蜜公仔箱論壇8 [2 X& _( w) H) k: m$ Y7 `
87.抹茶糖漿
' U0 \4 M) Q# |& }# m88.日式天婦羅沾料
8 W" q. o' Q) Q0 d8 N$ L* ?" I" Qtvb now,tvbnow,bttvb89.味噌蜜沾醬
# a3 o( u/ ]& {# Y/ c6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90.日式涼麵醬
( k5 [( l. F$ G. W- M; ]% Dtvb now,tvbnow,bttvb91.昆布醬# x" s% ^% E- }2 K# k  Z
92.味噌沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb! x- V! L/ F4 V9 \' q  T7 n* y
93.山藥泥醬
+ T" P( H! w7 \8 d4 Ytvb now,tvbnow,bttvb94.芝麻花生醬
, k1 S; j1 T& Q7 A7 l7 U% [. ^公仔箱論壇' ?+ I$ o* D3 X; ^2 j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM

1.味噌汁9 t* Q) m& t5 c" w
[attach]48708[/attach]
& }/ ?0 A; Y- r) I0 W" Z: Y3 itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- }$ L  D" O4 Z1 _2 O" _+ v& s4 Gtvb now,tvbnow,bttvb小魚高湯  300cc
: v- }' V' |+ r/ e公仔箱論壇味噌  25公克 tvboxnow.com- a6 y; Y- u% @. K$ J8 I2 I
味醂  少許
( w- [  U; u# E8 I% \" V; rtvboxnow.com【做　法】 5 C9 c: u2 R" X5 K' e+ d# n
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
7 K8 p/ x; i* r/ Ctvb now,tvbnow,bttvb $ y% a' K8 Z8 C9 R" D6 V8 d
用途：適合與各式食材搭配食用。
& Q  A2 [$ E9 R% r9 k
1 {0 ]0 _" K# P公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:54 AM

2.基本蒸蛋蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P* R: H9 l/ {* f$ e8 U
tvb now,tvbnow,bttvb9 f8 i0 {3 @! @
【材　料】
8 z5 S# g1 l: [0 a1 Q蛋  3顆
  H5 ^, u3 v+ P' o* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  450cc
/ _% n+ |1 p. J) O淡口醬油  15cc 3 A! u6 @+ _( w. a. B9 i% w
鹽  1/3小匙 公仔箱論壇/ ~) o  f2 m& }' ~. q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v7 \4 j/ f* e; f5 n5 y) P9 l8 ^
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。tvb now,tvbnow,bttvb/ P5 u& W- }! a* I. b. R

/ j! F# U+ q; y( O, p9 W) ?備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。tvb now,tvbnow,bttvb& m+ @, j7 v: N) _5 b7 q
' N0 _8 X$ O  T% N0 u" y0 x! a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: ngatien    時間: 2007-2-15 10:22 AM

thankyou for sharing;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 11:05 AM

3.柳川鍋醬汁
7 y1 n  ]1 x) M# r5 atvb now,tvbnow,bttvb[attach]48717[/attach]tvboxnow.com# d  ]3 q% l9 k3 |
【材　料】 tvboxnow.com& B2 Z6 U  M0 w7 ?
柴魚高湯  200cc
) `( I4 Z: ~7 C公仔箱論壇醬油  20cc
6 c4 C0 e4 j2 }2 S味醂  25cc 6 {! N8 T' {1 u  J( `5 c0 h
砂糖  1小匙 " z, B/ Y; |; b) o$ C- y3 ^
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K, i8 r) H+ i" w2 w
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 08:39 AM

【材　料】
# S$ X, v. O/ |: C8 l" }小魚高湯  300cc   q5 d* X6 ]5 t
味噌  25公克
' C: o4 ?: W+ S, G3 D味醂  少許
/ G4 u/ n' X; u* L8 v' \2 Ctvboxnow.com【做　法】 : S+ W! [' j# B* l* X, u
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
) M+ ^0 C/ ^$ p3 O- n7 t" [
! o" w% |4 a  [$ x用途：適合與各式食材搭配食用。
1 ~/ T; [1 M( l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* n/ E  y9 @9 V% H0 g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 01:24 PM

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 02:27 PM

【材　料】 公仔箱論壇+ l& q/ ^# {  C& U
醬油  200cc 公仔箱論壇6 D) r0 n- v. G$ q) J
酒  200cc $ \4 f! S; G3 d) x( P' b
味醂  180cc
0 n( @7 B) G6 {( j6 T/ i' \7 `8 k砂糖  90公克
: J) w: ]7 g6 x$ N$ m麥芽  40公克
. \# C$ o: [! A/ ~0 a# htvb now,tvbnow,bttvb
# y* d! F; _- {) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇) t8 H# N& l" K; H* {
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。tvboxnow.com! x: C( W& Y0 O: M1 k4 ?. P2 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j; |( U, T+ s7 N, f2 N% j# I
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 10:34 PM

ah..thank you thank you andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 06:52 AM

【材　料】   y9 b  F( |. N* u4 c, K2 J: o- P
A.雞高湯塊  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb% L# r/ s. V+ I. R4 ~2 C! Q) I
　水  500cc
& K6 L7 K2 q* _$ x8 w　蔥  1根 公仔箱論壇0 u# j) j2 x" P
　薑  1小塊
" {. s9 W, [& J7 p1 D+ NB.醬油  1/2大匙
+ x! F9 ?5 v/ _- c" I# D9 [! O$ jtvboxnow.com　酒  1/2大匙tvboxnow.com" H* q+ j# Z' @* a) P2 T4 F
: s  g" r- Z. m. w7 k
【做　法】 tvboxnow.com9 t0 ~. n) L- Z# f7 [* d
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 08:35 AM

【材　料】 tvboxnow.com( [8 |- W  F% K" f5 p  E( z. [$ t
柴魚高湯  900cc
0 H1 ~% V7 k( Q  I! F醬油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |2 @4 a9 S: W
味醂  30cc
0 j% J, Y6 c8 u' k" L" D* P# Htvb now,tvbnow,bttvb砂糖  18公克 公仔箱論壇" h9 X0 V/ Q: D- T% E
咖哩粉  2大匙
" b: X8 j' p# |7 x9 u8 ^: \! btvboxnow.com
% q4 l1 k3 ~( E' W1 C# N- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 8 F: x6 L) \" |  g: b& w+ E
將所有材料混合煮開即可。
, L& I! }1 i+ v. b& p0 X  w& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B* r# O! X7 U- J, O用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-20 12:11 PM

【材　料】 公仔箱論壇9 D8 U9 @' p- Y1 }" J+ S
水  200cc tvboxnow.com- h( `$ T' q$ V+ S
醬油  100cc 公仔箱論壇% w* Q) N- |5 u3 `4 z
酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb8 a8 `/ @8 ]; |3 Q/ G& y, p
味醂  100cc
$ Y! Q5 c5 ?- i- l- H# v9 _砂糖  30公克
4 |$ P: J% v7 utvboxnow.com【做　法】
, n( T7 t# R( S8 b公仔箱論壇將所有材料煮至砂糖溶即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E' T) w, j2 P! {

) g  e4 L+ F3 o% m備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-21 08:12 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L# j; K; d; S$ x# S
柴魚高湯  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb9 J6 M. `$ Z) H1 T
淡口醬油  55cc
0 Z$ u9 o. f( dtvb now,tvbnow,bttvb味醂  45cc
5 _7 e0 P0 O+ R* `& s
5 C2 D9 r# s' o3 i1 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 P: q6 [8 L8 X! p# m所有材料煮開即可熄火。
, J# n$ O- }: E/ W9 X8 f0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }6 b& l# m  ttvboxnow.com用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-22 07:14 AM

【材　料】
) {3 A" b- B2 i7 Htvb now,tvbnow,bttvb雞骨蔬菜高湯  1500cc 公仔箱論壇" W+ G# a* ^6 j1 O$ r
酒  100cc
3 D2 F! ?8 f  m. a4 E昆布  20公分 公仔箱論壇+ B! u. N' T; R4 m+ L
公仔箱論壇/ \9 v3 [( _9 F% y4 y
【做　法】
, l1 f. x1 S8 ]/ b  e1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。* l  v' X: p! W9 g6 q- h' M- a
  x7 Q0 j* L: |7 l; Z
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-23 07:11 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* `/ a( U+ X, }: b- X9 h) \3 D
小魚高湯  900cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f/ q7 h3 h3 {/ L0 U% e
雞骨高湯  400cc
  u- L  Y6 n" Z8 V7 G2 c8 \2 F4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  80cc 1 g  z- Q* i% o( u
味醂  100cc
1 ?: z5 {7 l- i5 n- p0 l公仔箱論壇
- e, k8 X' v1 N1 h$ Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& M  O& ^5 g$ Ptvboxnow.com所有材料混合煮開即可。
% u2 Y+ |& n: M, I, Rtvboxnow.com
! ^) u7 {7 S( }+ L7 Q3 Q! atvb now,tvbnow,bttvb用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-24 08:49 AM

【材　料】
3 Q7 L6 I* z8 F! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞骨  500公克
0 @" P4 l" A$ u) i水  2000cc 公仔箱論壇  n1 Z5 w  t6 }
白米  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x9 j: W1 Q/ m# ^" `
公仔箱論壇& n7 E6 _/ y4 y7 C$ c
【做　法】
6 @6 \) T2 ^* e' ?雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-26 07:00 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m( g2 k0 K3 p0 G
A.白味噌  100公克 tvboxnow.com3 A3 h5 X0 u0 L9 x( q! K9 ?  f7 s
　紅味噌  100公克 + d) E  B% k: ?6 Q% n; C
　醬油  1小匙
! X+ \0 d9 l2 |! v　酒  30cc 公仔箱論壇# d0 c, y+ p; d+ O! @( e
　味醂  40cc
9 C5 ]9 _- F1 i, ~3 K- R1 N公仔箱論壇　砂糖  1小匙
6 X4 i9 a7 c* \1 S. u: g; BB.柴魚高湯  適量
- |9 c+ z( d. ^% K% N+ Q+ ?3 e: \
【做　法】
6 t) ]/ N7 |8 G6 l/ etvboxnow.com1.將材料A混合拌勻。
& _1 h1 U- y5 v, W5 d& K; d) btvb now,tvbnow,bttvb
( a7 S$ e* s) j9 B1 gtvboxnow.com2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。 - b" W# E+ Y! P+ R" l6 O
【備　註】 tvboxnow.com% x; }: i( K1 F* W# q! W) }
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-27 08:26 AM

【材　料】
0 c6 p% K- u1 w& ]' V3 b9 o: y+ I柴魚高湯  1000cc
/ u7 D% @5 w- E- j; p0 u4 ctvb now,tvbnow,bttvb雞骨蔬菜高湯  500cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h, K) a" f! r1 I6 s8 Q) b+ Z1 K
醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @. h' A- j% S; A6 f3 o; n
淡口醬油  50cc 3 j& t1 F  @5 z1 T; F: }. b
酒  100cc 公仔箱論壇. i8 o! ?- N, u: s0 Q# w$ m' g
味醂  40cc + I7 `4 M& m* {. [7 q  E; |- y# s
細砂糖  1大匙
- N0 S5 \0 A6 p# `+ ^& jtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 u/ i$ e& X, v7 s
【做　法】
# z; \$ V" `8 Z( |$ A' A4 C7 A9 B將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-1 08:12 AM

【材　料】
" b8 J) n( d1 {; V' R. P$ Q公仔箱論壇雞骨  500公克
' u% \) {9 E8 H) P; u. A4 Otvboxnow.com水  2000cc
2 z* l2 c, Y# e3 q5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分
5 W. ^1 q. P: k1 L
% G1 ]$ p5 q- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 ^5 i0 T  m% S( ^7 M2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。! d" n' \* c  ?7 N* x% K+ E0 ]

- o$ H' [, E: h( ~: Q) G# y; I& R6 G公仔箱論壇2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P2 }; R# R% u3 P4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb  v7 D- Q2 G5 C! [
用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-2 07:49 AM

【材　料】 tvboxnow.com3 Z3 ?) `. f" J2 c% w2 b  r; O
水  1500cc " O1 y( |1 A5 u& @
昆布  20公分
; o' W9 V4 _3 a" e乾香菇  20公克 5 f' {5 A1 e6 @- X* K; Q

' c: i/ _1 l  ntvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V- [9 J- S4 i
將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。- }% D8 A6 @4 F$ G2 N9 ^
5 A/ s' A9 M" U  ?. W4 M
用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-3 07:02 AM

【材　料】
# `1 U5 f) S0 Y: b8 E0 B' Etvboxnow.com蛤蜊  8顆 ( t  F' n  n  s, e8 K) x0 P. s
水  300cc / i: }8 o4 p* ^6 Y, q' U9 G
昆布  5公分
: r9 ^5 Y/ V$ i3 T3 z, E  [酒  1大匙
2 }5 J9 C6 t3 g9 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
, w7 Z$ E  H- ^6 b8 d
) a4 ~2 l7 `3 ?# h* P9 [$ w' b6 `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvboxnow.com. [# `( `; w0 h5 t& N* d5 _8 _: z: G
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。tvb now,tvbnow,bttvb0 S% S) W# z; N* }5 A/ Z
tvboxnow.com; G2 {; a' {0 i6 n
2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。5 \: O0 ~9 }2 J* g' s
tvboxnow.com! f3 u3 Q, }% ~, q1 i. [  I
備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:53 AM

【材　料】 ' w' w7 T8 T0 c  J! V5 B# O% V
魚雜高湯  300cc 2 U7 J7 _  Z1 M0 |. B5 h& o
酒  60cc % a( @5 i! w' w
鹽  少許
+ b0 m& p6 t, x" R 公仔箱論壇: O! c$ |( z; v* o  i5 V# s' @
【做　法】 tvboxnow.com& Z- p) F6 x" W4 M* J4 q
所有材料調和煮開即可。
) ?3 {) j' o4 |' {8 U+ Z3 _- i
2 z; w3 v# }3 I. r- a! M" L備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:57 AM

【材　料】
' E% x( A' D3 a) [+ Z8 K% }6 {5 U公仔箱論壇水  140cc tvboxnow.com9 w; i) b4 P9 t7 z$ {% E; f
醬油  60cc
7 r6 i# M6 }% ?. Z* @# q/ F$ E公仔箱論壇酒  90cc
  N- l  N% }% @; M0 P) y2 e. N6 h味醂  30cc
6 `9 g) V" c" z3 C& B- I( Ltvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15公克公仔箱論壇9 N) A% \) B. w4 s! V* l

6 I4 p7 A, ~/ _9 T公仔箱論壇【做　法】
1 k% I! r, G; e+ t7 h; Q$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮至糖溶即可。tvboxnow.com) \  S2 c1 e' E( C, ]) |4 b# i
tvboxnow.com) Z# X7 U' a9 O! @
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:02 AM

【材　料】
. D8 I6 f5 F+ E& z昆布  20公分
* p6 e, x0 E  Qtvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
  x) E' K) N8 y! h8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?1 z3 L0 k1 B. H/ ^【做　法】 公仔箱論壇$ w+ e- g7 N- @; C/ q: d+ e) B
昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。
2 h) l9 m' f3 h$ mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 m& v3 Y$ t" ?8 j: ~4 ~
用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:20 PM

【材　料】 3 x; c- d8 q4 |3 E2 M- B9 {. M
柴魚高湯  100cc ( ~' T# ?8 Z8 M0 R9 ]2 v
醬油  30cc
! P5 d4 ?9 s1 k& w! G, x/ j9 P酒  30cc tvboxnow.com" T1 D& d" m0 h
味醂  30cc tvboxnow.com4 z+ N! U! d/ L  `# ~
砂糖  10公克
/ i9 S5 B4 u( h  B/ Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U3 h% X- V' Q$ [. w: Y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \/ T5 F! c% s2 B8 P; B, C: _
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。
* b" C( A0 g. Q; l公仔箱論壇 公仔箱論壇" ^2 O' C  ^; ^$ A2 T
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:26 AM

【材　料】
. K6 e- M( h; K( C5 ptvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
7 k7 I& L' a6 E7 E2 E- d7 `tvboxnow.com醬油  20cc tvboxnow.com2 b7 u0 _; I) Q; M( w
味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb. Y6 `# r6 d( L$ G

$ J, `; ~% n/ L3 `* d) {5 b  |tvboxnow.com【做　法】
7 R9 f4 n+ |# H6 H# ~將所有材料調和煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 07:00 PM

【材　料】 tvboxnow.com+ h' R6 e9 E" b3 H$ |$ s
水  2000cc tvboxnow.com7 t$ O8 n* ^- w2 x/ L; N# _8 n8 H: C
昆布  20公分 公仔箱論壇/ ?7 ~1 l5 ^/ F8 U' h
魚雜  500公克
/ M+ d7 {5 ]3 u; C. L% b公仔箱論壇
# W# R" ]! D8 `+ U% @$ S6 k5 O- a【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 G% e$ m: p& N6 O) [
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h/ k* V" [2 H* I% M* m
公仔箱論壇4 O- Q* ]6 m7 r  @6 f2 U( O& j
2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。
1 W- L1 Z$ ~4 w) S 公仔箱論壇/ A! r/ K2 I! n- _
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
' B7 W5 N1 `  ]+ x4 }9 k. itvboxnow.com
6 k. z& e" V9 o' n% S$ w! X+ o* {1 Ptvboxnow.com【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb+ J5 m* f) _8 ^: s8 u
適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。- Q9 K! \4 V2 d: u. ^9 C8 [6 a/ }
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:59 AM

【材　料】
: j6 ~  l9 y6 x7 U" K6 V. n骨  500公克 * X# }) t- U" s# `; \
水  3000cc
3 K' g: B) i9 j昆布  20公分 tvb now,tvbnow,bttvb& g% d$ c. F* h+ R5 D) s
洋蔥  1顆
$ i2 O5 ?6 C0 q  B& k紅蘿蔔  1條
- J' e5 ], y9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜  半顆
5 |! l2 t( t4 P: w$ N9 S公仔箱論壇薑  適量 5 ^$ H3 Z, E- l
蔥  適量tvb now,tvbnow,bttvb3 T0 s/ T! H. r# P2 \

# n# n1 @) L2 Y1 K4 u8 X【做　法】 公仔箱論壇8 J, `1 w$ [4 Y
雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。
  b- [* J. A3 P4 g+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t$ M1 P! F7 ]  h/ n+ Q( Vtvb now,tvbnow,bttvb用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者: 长牙的兔子    時間: 2007-3-9 11:36 AM

好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:36 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T7 O- H0 C8 {# ]' K, ?
柴魚高湯  400cc
" P% _0 W" b6 C; L% n1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  90cc tvboxnow.com5 a- L3 o# ^+ Q
酒  45cc
1 p" r* G9 j/ D( x& z6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  15cc
+ \/ e0 z! q- D. @" E砂糖  25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T9 X8 U  D+ R
tvboxnow.com9 l  Y7 ~. z, k- m" g: i8 |0 K
【做　法】 & ~3 J% F) ?4 z# G+ J9 U
所有材料煮開至糖溶化即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:34 AM

【材　料】 tvboxnow.com* a0 Q( J* ?% ~6 K/ g7 u
柴魚高湯  200cc
+ o  I1 A+ K1 g7 A4 W4 F醬油  少許 tvboxnow.com# i3 D2 H6 N4 ]( M* e
酒  50cc 1 J" N$ J+ P* p* ?& g5 G
味噌  75公克
! L5 B# f( K+ L9 C/ N& v砂糖  45公克7 f$ @# g% ^) L# E
$ d2 A4 l% X; [; b6 f: Z' c  b
【做　法】
  a1 f# k8 V: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料調和均勻。! f3 L/ F) x& c+ _4 ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 j1 W! ~9 \- e: n
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:41 AM

【材　料】 公仔箱論壇& L' ^& X! J5 B& D6 S& R
柴魚高湯  200cc 公仔箱論壇7 E: ]' `! R& h: m8 g
醬油  少許
8 b6 d; [, ]& [* F公仔箱論壇酒  50cc
# Z& _3 G" q! T/ ?味噌  75公克 公仔箱論壇) F* P) T7 A, g, w5 h
砂糖  45公克 9 E1 I& |7 o& R: Y+ W/ E% K- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N5 N$ l9 f. H% g# K6 R
【做　法】
/ J& ]9 x( e6 k3 t& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料調和均勻。
' ]3 S! i3 B3 J2 U: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j+ w3 h, ~0 e6 ]  ^' l用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:08 AM

【材　料】 公仔箱論壇8 f; L/ A" |/ s$ `0 n3 b  z
水  140cc 公仔箱論壇" y2 @8 ]+ f6 L4 ?5 z
醬油  60cc
! j2 F, S7 \2 g6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  90cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R7 @* k' x3 [
味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb( Y' Y- @; i9 V$ Q) o" B
砂糖  15公克 公仔箱論壇, L5 m+ W7 u" O5 u; K2 n, _3 q# U0 g

$ Y; W, t4 J! u5 f( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 " N' f' L  v! Q9 g" F* q6 z. K
將所有材料煮至糖溶即可。tvboxnow.com: T" {. |/ ^1 a4 N: Y" W

3 W% f# d# O" c0 M  A- O6 J8 Q  Ztvb now,tvbnow,bttvb備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:05 PM

【材　料】 tvboxnow.com! d- z( Q" y$ D5 K! o- @
柴魚高湯  100cc tvboxnow.com: |- U9 L" k/ M
醬油  25cc : u# v/ D" S( E' V6 X
酒  20cc
, N8 h* S& v: [6 G味醂  25cc
" B: z9 [$ A7 a  w( e! b# p# E公仔箱論壇
' P3 f; D) @- I2 K公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~& X# i6 _+ t! B& m9 V
將所有材料混合煮開，即可熄火。
4 ^' n) r( l* btvb now,tvbnow,bttvb ) U- f" N; y  {4 [8 J
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者: dada_a    時間: 2007-3-13 11:28 PM

多谢分享。。真係好有用啊。。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 06:57 AM

【材　料】
! r7 D8 L+ V, V, Z* s% H% @醬油  30cc : E/ X+ j1 u" \
醬油膏  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]: O& h. }" I( V6 ~6 B  C
醋  100cc tvboxnow.com/ m% ]8 o. g! P1 |) z
味醂  80cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `3 [8 A7 h1 R7 W4 k
紫蘇梅  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V# g# o/ U) |6 M
冰糖  50公克 公仔箱論壇9 g1 W1 W$ A, d6 ^
麥芽  30公克
6 k( C' \3 D3 J" O0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @* E, m3 y& ^! l( o
【做　法】 . |8 h/ x* b# {* i0 H! ?3 w
所有材料混合即可。
+ K' V/ Z+ E- |8 F' ttvb now,tvbnow,bttvb
/ h. }& M9 s; rtvboxnow.com用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。/ u( U0 N* f- [
tvboxnow.com0 q3 C3 Y# G8 ^; O4 p
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:24 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |. X7 b: N( p2 @
柴魚高湯  100cc tvboxnow.com2 A/ D$ H7 E8 z7 u) t
醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb# s* n6 V; u* n, `7 I' g( v1 R
酒  50cc tvboxnow.com4 R. G! E& }8 N7 @8 f8 |* b
味醂  50cc 公仔箱論壇! l& P  K- X4 s% w$ J9 J
砂糖  40公克 ! H/ K2 ~/ V4 S

& k1 {9 T, L4 K" U+ C/ a0 X【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 P: j" F/ c8 o. H- F; m+ y
所有材料混合均勻即可。# t4 M& Y& c9 H6 l) T2 n
$ U( [- k. J0 }- A
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。8 s  S* m" P2 d  p

8 _5 N# K% q  wtvb now,tvbnow,bttvb備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:02 AM

【材　料】
9 P, ?8 p2 b* K& ^+ a; ^! Q3 Mtvboxnow.com柴魚高湯  200cc , ]+ [9 s: g! S# m1 x8 z2 `
醬油  37cc tvb now,tvbnow,bttvb1 G5 p. v, U; d- u' F
酒  10cc
. G5 }  ~: E( z* \公仔箱論壇砂糖  17公克 7 P- V: M6 o3 Q# K. R
% ^" Y5 @5 \3 a7 S
【做　法】
9 `% I# b0 p4 c9 @" {' t# g所有材料混合煮至糖溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ T+ s4 n" i+ k- D4 s; d9 {

/ P' ?: R' J1 `  {/ H# v3 htvboxnow.com【備　註】
$ D2 q0 @) z! V. p. E筑前煮
4 q5 j9 C- t) T' x9 s- ?* a' H9 f! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:23 AM

【材　料】
* Y- i0 C2 h' q8 x公仔箱論壇醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb& o/ x" ~9 m; y8 r- \# Y
醬油膏  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) s1 k3 b* k! i' R
醋  100cc
1 ~5 d/ q+ E1 V. e1 n$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  80cc tvboxnow.com9 \; l' \; S' O, d+ f0 @+ A
紫蘇梅  30公克   a3 W" v& c( j6 N7 A1 V# V
冰糖  50公克
& v5 u- X  X. ^# B# h麥芽  30公克
) l4 |1 U4 o: s* f$ V- e# j公仔箱論壇公仔箱論壇- m5 B; q, u' F) M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y. J: E0 a8 \" `6 d9 ?7 R
所有材料混合即可。
0 z, s/ O  W# x* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com: x# W7 ^' Z6 t9 c) |9 l3 K
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
' c" A# H) Q9 @9 \7 |  ]1 xtvb now,tvbnow,bttvb
7 ~2 Z6 H9 Q/ Q* I備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:38 AM

【材　料】
( d- M) K# u" O5 Q: [7 S公仔箱論壇柴魚高湯  200cc 3 k6 p. ]3 \, B' ]( @+ e3 j' C
醬油  30cc tvboxnow.com% f8 r0 z  D3 }/ \) E( i
味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb7 c( o: T: u' ]5 }% Y3 ~7 X& q
砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R" A; t4 |9 b
: X; e& D/ A9 d0 U
【做　法】 公仔箱論壇% O/ n4 R3 b! W0 N( Q
所有材料混合拌勻即可。
: y. ~6 q4 E3 k! K/ p8 m$ ntvboxnow.com
$ N5 B& ^% v- O/ V4 T" [. W用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:43 AM

【材　料】
1 c, Z& h+ }9 H( k9 ^8 `- y柴魚高湯  300cc
9 W9 @1 U' ]" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
# A" p% J; r$ m3 j- [* a' ]. d) C味醂  23cc
' R" y) x2 S: ~+ y: P: d砂糖  23公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 B: O8 \) m" A4 V4 w  D, b* X# v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z9 J$ |+ g0 V1 z' ^* {
【做　法】
) S5 \9 w0 u7 S" U; k3 M9 Jtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合均勻。
  E3 p2 V' w  }2 F1 otvboxnow.com
- H4 ^3 h8 E7 B' r用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 06:59 AM

【材　料】 公仔箱論壇1 E% P1 V$ ^& }7 X+ `$ n1 }
柴魚高湯  400cc 公仔箱論壇) y% A! G% K7 W' @/ i: g' L+ |" c
醬油  75cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O- a1 `2 o5 Y% h) m
砂糖  75公克! b8 A9 U* k. X% h- U# C! Q+ F0 z% y, ^

2 P9 Y6 P( h8 S0 w/ ?  p# I& P) b【做　法】
' ?/ P3 a, a0 W0 O, a; ?tvboxnow.com所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 @) g7 h! c7 |- O
tvboxnow.com* f* T/ O6 O6 {3 y. B
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 06:58 AM

【材　料】 tvboxnow.com8 g3 S- @- z% o+ `
柴魚高湯  500cc
. _1 f: V3 g. V( Etvb now,tvbnow,bttvb醬油  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \8 F9 i, v6 C
酒  30cc
! S& q/ g" v) M/ {8 U味醂  40cc
; A$ O& j9 d# U2 l+ @5 k+ ~tvboxnow.com砂糖  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j9 @6 O( h' k5 e! @  ]) e' M

4 l  B( D$ N: N, \. mtvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; s5 Y$ H! i: }0 x+ N9 {5 E( f
所有材料混合均勻即可。
! n! v; Y. C9 L4 a( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y1 E% C! X0 }用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 06:57 AM

【材　料】 tvboxnow.com9 j9 K1 `" e  K( I" _7 R+ |
A.柴魚高湯  300cc
% ]  c) j' C0 z8 s8 Z　醬油  1大匙 ( a4 Q* M6 h1 Q) U8 G# S4 o5 F5 D
　味醂  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y. [% g  m) |4 N8 ~4 }
B.蘿蔔泥  100公克 公仔箱論壇* o& N3 ^0 W- Y% ^, a9 @2 d

# L: @) U  @7 F) w9 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 7 {$ d" N  L' r. z; S/ k
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。0 F+ G% K9 _7 j2 u8 h' |  z! l3 l. _

9 I7 ]' B& s+ _6 t6 ~9 w# u公仔箱論壇用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 06:59 AM

【材　料】
1 Y& L. S) q  k醬油  30cc
+ c+ j* \, }* u: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y& N% I/ i1 l! J
醋  100cc ( O, O, _3 l# f/ C( J. H; c+ o+ X
味醂  80cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c3 a- r/ A7 L& b* D# K: ^3 O
紫蘇梅  30公克
7 G% c* ^7 j1 X+ r2 _/ z7 }2 A. dtvboxnow.com冰糖  50公克 0 a3 W" y7 M0 ^, I2 S( x' \
麥芽  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb) U+ O1 l2 l8 D3 O$ g
, A; L! d3 x4 m/ m0 Z0 Z
【做　法】
0 I$ H  `0 z6 t0 T- Y, F/ b# w公仔箱論壇所有材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l3 q; C" _- L7 |; m4 z7 O3 t& F

8 V1 e; b" S6 @公仔箱論壇用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。& R& }; B- N6 v) q

! Q# H( w2 p' I$ G- ^7 f% c0 Ttvboxnow.com備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:52 AM

【材　料】
) F, J2 ?8 T4 jtvb now,tvbnow,bttvb水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [0 p+ Q# k' N: e2 k1 ]% E
細砂糖  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 K' v( i" I& R  Y
抹茶粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb; m. D; \9 L- L' m$ y5 G
7 A7 I/ A$ Y/ A7 o3 }8 E
【做　法】
# M1 S( M1 K" V( n$ \7 X( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。tvboxnow.com; j: D% q0 \, x8 u/ N4 t( }2 g

3 k+ B4 ?* e& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:45 AM

【材　料】
3 u- g  M6 S2 T% G" Ftvboxnow.com木棉豆腐  100公克
; H' `4 p# u1 Q" h7 P- P1 ztvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  18cc
: h2 N; w3 e, Ntvboxnow.com味噌  1大匙 3 l& M$ N7 |7 W0 j
細砂糖  33公克
# I' t, ]% [/ s# Ytvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  67公克0 _$ I1 e8 c$ r- R
7 _+ T( Y* [8 e' [9 @+ s( E& [
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?$ t- t8 x# o' `& G/ A0 Z" t+ |
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。
( Q3 e  m7 s* D) ?4 H9 ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `/ s! T% x. y) S# |( |. }: H
用途：可做為一般料理的拌醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:55 AM

【材　料】
9 U/ y1 ?- T  w: rtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc # E/ v  Q1 m9 _; A
醬油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q; R) P, ~: k
味醂  20cc tvboxnow.com7 ~' V3 n$ w6 c3 C9 Q: v. _
" Y) |0 W/ H) {" @. _' e, N$ I
【做　法】
+ P, ~; Q* A& M% r8 Y. E( {tvboxnow.com所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。
" @$ ~7 r! U( o& g  E8 etvb now,tvbnow,bttvb
( ?! g' s# ~( h; Y' T  e  C7 e用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:48 AM

【材　料】
, u* o3 l1 Z5 r( x( b公仔箱論壇柴魚高湯  50cc
( \3 f( I' ^, c. S; l公仔箱論壇醬油  1大匙
/ g# F2 S: ^% b8 W0 A* ]( Ctvboxnow.com味醂  1大匙
+ m* I# z% J. F4 O. m4 U辣椒醬  1大匙
% w& `7 S0 n3 l! I& _芝麻醬  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l& S% k1 ]1 w" G  s
味噌  1又1/2小匙
/ o9 G% K# b* E8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  1小匙
; m  @6 E* ^. S/ G" f1 Q7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* |7 ^: s! Z" A# y# M; l  Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 9 n, }- o, ]  Q1 [" ~! h
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb  [8 n5 O1 E- \; u
7 j3 Y$ z4 @6 ]$ g9 j
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
+ m* X& I* Y4 M. H3 r& ^6 j7 H公仔箱論壇
. w4 a" ~8 _& m; O9 I1 B用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:48 AM

【材　料】 4 a% ]8 ]' @, f
A.柴魚高湯  100cc ' T+ C" \# Z7 I% q
　醬油  1大匙
% Y& L* r& C6 h7 a+ T- ]4 L　酒  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: i7 E* F  k" _% B3 O6 _+ V+ q
　味醂  1大匙
9 u8 n8 h! G! I8 a: C6 TB.柴魚片  10公克 % E0 @9 `% e4 [/ S3 y. q
tvb now,tvbnow,bttvb$ A+ D! ~5 V' m% Y  }5 n) H" M
【做　法】
' [3 v, r  W! u* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇, U9 l7 c9 l7 {0 S* J

. y7 {) k4 N( r& l0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:04 AM

【材　料】
) Z; A- y0 |0 b: Q& u7 r6 t0 ^A.水  70cc
8 ~' e2 h: W6 H2 H公仔箱論壇　黑糖  80公克
+ y! t: N9 \! A+ L* M9 v　麥芽糖  40公克
, g/ u+ u) j0 a; D+ f/ d2 n+ [5 y# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蜂蜜  15c
8 g$ [% R9 P; s  q2 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* l: O0 z. B) J& K  J
【做　法】
+ }( M- G; x( }- j4 K( G* ]" Y. J' Atvb now,tvbnow,bttvb將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。; |6 A3 j4 Q0 q( `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P8 z2 B9 H7 u9 L# W; C. q
用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。公仔箱論壇, }. H6 i3 m) G4 k

" O9 v$ V7 J, \$ o5 w: _( e% Xtvb now,tvbnow,bttvb葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:17 AM

【材　料】 公仔箱論壇1 N. S8 ~4 g# e$ Y" B) c3 a
醬油  100cc 公仔箱論壇% I. s$ H% d8 |! l, _+ |6 E
酒  75cc 公仔箱論壇2 D2 `4 {* Z% i  W9 k0 H
味醂  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?6 R6 Q- {' P0 F' e' ?; M$ t. f
柳丁  2片
3 a$ I2 q- a: Ktvboxnow.com檸檬皮末  適量tvboxnow.com6 p4 m; J, o( y1 }9 `: Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?$ c1 t3 h- O+ S/ o/ ^5 c$ f# d
【做　法】 公仔箱論壇7 \  u0 z. p& t8 ~% H' X+ G
所有材料調和即可。
2 L4 ]* A9 I/ Z2 L+ k8 I) E# E公仔箱論壇 ( h' X" C5 J) c3 G( o. X
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。
1 R) C& r; b& I+ m6 N【備　註】
" |0 Q3 A, q$ K9 q4 l, g+ Y0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:49 AM

【材　料】
& L4 v; n8 E* F, c# u: k1 [$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
8 N, M- }3 e) S醬油  25cc
3 X5 b+ u: C% [) [0 d$ _/ V公仔箱論壇酒  50cc 公仔箱論壇4 ?7 S) g0 O! t( R
砂糖  15公克
4 P' }* {( V8 r7 G! u
- c+ M. a$ k7 C【做　法】
5 V9 l1 E1 @: N, N公仔箱論壇將所有材料煮開至糖溶即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o7 K9 `8 U6 j$ e) p8 \8 R4 F

8 [+ V. x" E$ \. x公仔箱論壇用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。 4 M8 ~! C9 N# T2 T8 |
% a6 r9 ^/ N+ L; C7 P" ]
【備　註】
, Q* V2 Y% V/ \. X  s8 Wtvboxnow.com金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:00 AM

【材　料】 公仔箱論壇, b8 O" g& m2 R0 y' S+ ]
白味噌  300公克   }2 s" I& @3 i( U8 l9 R
酒  68cc
9 ^6 t/ ^) Q6 B0 m+ \  S) g" Atvboxnow.com酒糟  98公克 0 Q5 r% H. I- x! E' b1 P
細砂糖  135公克
7 U* y/ S9 q, w8 v8 e% D& [; |tvboxnow.com薑泥  15公克
1 u- b1 f# D- h, H1 ~tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! x* `# }0 V8 G  P! _5 g
【做　法】
/ D  O" I% K+ E; }' C* x將所有材料混合均勻。
1 G% G/ Z$ n, b( h/ f  \$ p公仔箱論壇
: H% ?* O7 R" z# e8 Htvb now,tvbnow,bttvb用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:02 AM

【【材　料】
/ f+ Y* ]& e# x; u! x6 A味噌  300公克
6 @- c- [% D( m' e) m0 E公仔箱論壇醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. b& l' W. c" A& h4 C+ g; U! @
酒  60cc
& S3 Y( ^9 @) e1 `& gtvb now,tvbnow,bttvb味醂  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. x: w5 K9 a( c' P1 t
砂糖  144公克
. U, G( _* {" X! D【做　法】 公仔箱論壇* W) }) b- N( R6 k$ W& s
所有材料混拌均勻即可。
4 Y/ F, v" `0 K公仔箱論壇
' z  x$ h) k% n# H$ Q" ]- E1 Ptvboxnow.com用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
/ l9 I- W* p$ h5 y* D1 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. T# B: R/ {. t* D, t; v: s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:32 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! B( J( u7 m. ~' ~( r
玉味噌  100公克
- n0 D6 l* Z3 r  Q9 i  G7 x' T酪梨  70公克 0 V  a( ?3 A6 W8 n$ v" e
檸檬汁  少許 5 K. r& K( a& c" h" x% K5 n
起士粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) _, R3 m+ B/ p! X

0 {$ ?, ~" ^$ H" z2 i【做　法】
: T+ v. r6 o6 N" {! ?tvb now,tvbnow,bttvb成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A0 s$ E+ R: c5 R5 M
. ?0 B9 i8 g  u; N. @) ]/ s8 e
用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:36 AM

【材　料】 公仔箱論壇* v- F9 ?; H5 J, I# T4 D; R
紅味噌  100公克 公仔箱論壇1 \, ^5 D' {4 ~3 W3 N  h' x/ [
酒  35cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c: T9 Z+ {) b- C7 z0 l
味醂  30cc
. o& \- J0 c$ Z芝麻醬  40公克
& W! o5 {+ M" H1 c  a' V& w) r# R* htvboxnow.com蛋黃  32公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 k. I9 w6 ?' F1 J/ H8 b# k8 u6 F
砂糖  30公克
) p. ?. A2 |5 y7 y# X4 m公仔箱論壇公仔箱論壇4 o/ {3 o% V& q2 N; M
【做　法】 公仔箱論壇  ?" Z8 C# ]. y0 ?
以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
) \6 ^& f$ P- L, Q4 O; j0 w$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
) y6 J% N3 C8 M& w7 j+ D: d用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:08 AM

【材　料】
& R; m; x% N$ |2 r% d公仔箱論壇柴魚高湯  50cc
0 V  `( e; W1 h( V4 _+ K, {) @淡口醬油  15cc tvboxnow.com; z% T" }2 m2 g1 r8 R& ]# B! F
醋  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e3 A: z  X2 U- K
味醂  20公克
+ I" I5 a5 K2 k. w2 Y* O, Z# r$ F- H0 K
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ h( K" u2 c9 a8 C. s' C
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
  z4 Y1 q8 l* u* O9 Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z, B8 B6 j" d+ m
用途：為醋物的淋醬。
3 y" r! f6 W' I2 U* E4 a( `0 c/ R - L* X) R6 a% c$ `. C6 E
【備　註】
6 Z* ]! h- U2 C' D/ ]! f4 \: t在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:03 AM

【材　料】
: m$ `% E  @8 v6 ]0 E公仔箱論壇醬油  40cc
7 v0 u  }7 T" f$ ?3 L# P公仔箱論壇酒  30cc 5 y5 n4 Q) G$ B" [/ p% W5 t) d
味醂  20cc
! u; a6 B, Q% Qtvboxnow.com鹽  少許
2 \! \; D& y1 a: e: x6 T! [9 ]9 g5 Utvb now,tvbnow,bttvb薑泥  1大匙 公仔箱論壇2 q. j. u! r; Y
8 ]: y  i. z4 d3 i
【做　法】
# q4 I( D- d5 y2 c所有材料調和均勻即可。
( S8 P! i( O9 \! m1 {公仔箱論壇
. ]# }3 w0 O' J1 P. I2 ~$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。
0 N* y( L7 Q5 _  U6 J$ @0 stvb now,tvbnow,bttvb % s0 S, X8 ~! \( t/ M( _: Q
【備　註】 ' D3 q0 n  A! p+ l# M% @% y" [) [( w
「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:13 PM

【材　料】
6 \- R+ ?& k- H! X6 a柴魚高湯  100cc
; p9 `- W; t7 ~3 Y7 u砂糖  1大匙
  t4 ]- j# f. k( \* [/ Utvb now,tvbnow,bttvb醋  1又1/2大匙
: `( T) g$ P" l# T淡口醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l2 n; K" P" c3 O4 `5 y' G
鹽  少許
; v) W/ x, d; d$ z
3 v( Y4 e5 K6 U( n* }【做　法】
# |% {7 v: v+ ^) v0 U& Dtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
! l4 L7 V' m" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e, }4 Q5 f& [% B* ?8 z
用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:16 AM

【材　料】 7 `! e% w! x$ \$ F4 Y. i' g
A.高湯  100cc
8 k  `$ Z3 v0 F) P　醬油  16cc + ?$ d. G9 ^- X2 L  }) g
　醋  33cc tvboxnow.com' U& j# i2 \. V& r# x. g5 C" b
　酒  33cc
7 z) Y% [8 d! {4 l1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
) U1 v- X3 p0 m, dB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& k' d% S9 D' d" j8 e, b
C.薑泥  適量
- E# d( q1 L6 v9 {& U* O3 O1 v2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z" j; F" h6 ^( m* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# J2 `9 G$ o0 `) s! x! U將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
& F: z, B$ w, U9 a. ~- J2 ?' gtvboxnow.com 7 `+ q+ o9 K+ M3 j# E
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:05 AM

【材　料】
, g! j1 c6 c2 Q4 |$ Ktvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc tvboxnow.com. X" f. i4 e% x9 M3 v* R
　醬油  20cc tvboxnow.com% O* o: u2 o2 R  o9 g( z+ ^
　醋  30cc
2 ^( |/ D1 \- X7 R& i5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb, S  M1 q6 U. |) H. Z, o$ H
B.蘿蔔泥  20公克 % K; d4 p) ?% b3 l. p
　蔥花  10公克
- i7 N9 @: F, u# J. {/ n- n　七味粉  適量 公仔箱論壇4 Q9 y6 B3 [1 b0 b1 u5 m& p- l9 y
. I# g- ]  g" T  x5 A3 {7 s7 [) v
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J! B- K/ Q) }$ c. N; o
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
( X3 h; w- h9 S. s+ t3 {- x . ?9 \# L* u; l! E5 |
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:22 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" y' ?, Z9 B' V) {
柴魚高湯  100cc
' g" j! j+ S  w6 W3 \+ b: i醬油  1小匙
# d6 w- W: J5 I7 ]# e6 O0 U& Mtvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc 7 F* u: e4 F. S6 B
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb  _4 a! t  G: `
砂糖  20公克
2 d% _; d4 g% E; o, w
. Z# E9 Q* @' vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, J$ X8 a1 b) D5 U公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
( s1 m* _7 T8 h- u$ r0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ k# ^: a) ?: i1 a$ z* M
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:16 AM

【材　料】 tvboxnow.com' e$ x. i' }- j' O" [+ }, S  p
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb# f5 @6 O" R" q
醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb5 b0 ?: M: ?; M* C
醋  33cc 5 x) [; T/ {- o
味醂  13cc 9 K! W( M( u# `+ \& U5 m3 }
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y* A8 y. C" T* A

: K+ J8 Z% H$ U# o' ?% V7 `' @+ w* Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇" w! E& g6 o4 `# q* X
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
3 c5 t- y5 k$ W$ r( r& [
8 V$ o3 ]: H8 j. ~! y' R0 l! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:43 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b' k$ g/ `7 _
水  100cc   D: S, I& ?/ S+ j6 i7 [" m
醋  65cc
! i# k5 a7 n; ]0 j& q6 btvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
8 h7 B$ @9 u6 w2 ^5 Ctvboxnow.com砂糖  50公克
. @. d% v9 r  c5 A* s1 `# o) Rtvboxnow.com
6 R1 B) x  R. P5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ G, c, q' b8 ~0 o2 r* }5 L) \) |將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
1 ]. ?% @3 a" i( ztvb now,tvbnow,bttvb
0 V8 n" x" J: S  L  ptvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:55 AM

【材　料】
' Y* g; c. _, f8 UA.橙醋  100cc ! t, _4 g4 @* g. ~
　沙拉油  50cc
0 z. `1 t0 b; w( `, P: ?6 v0 h　檸檬汁  適量
5 H7 [) y3 S* h, h" Ztvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 tvboxnow.com3 T2 p, n* B, E

7 n2 l4 e. ?+ k) F8 g* ^8 vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% c1 L0 h  U% B" w, T# m將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
/ H4 b$ \0 n" n6 ?0 v3 ]* Q+ z+ ptvboxnow.com
5 t8 o5 a0 |, w) Ftvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。tvboxnow.com3 m( ?6 \/ p+ n5 k! w$ E

/ A3 ]6 R+ O' t% k. G; ^7 x公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:42 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 l- l$ \) n7 n: u
柴魚高湯  50cc
7 t5 r2 c) a4 V# e; l/ ]- c# y醬油  60cc
& t( C% b9 q& e! U油醋  200cc
  f4 k1 ~8 C' V! m0 T. F# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc tvboxnow.com: r: f; g+ y) u8 ]* ]
芥末籽醬  10公克
: @( Y! z2 b7 ~6 r) Stvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 # ]" R. w: D4 j' w' z7 r' p7 I
檸檬汁  15cc 3 g2 i4 S8 `1 }  y4 T+ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]8 c, a, G$ `( f+ V( }# @
【做　法】
7 ^1 {: N+ m& ]: y4 e4 u4 L  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
8 l/ ]+ [. u2 A  J, n' b) J  l, c$ r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g! j( J) V( d4 i" ]" o0 A! a
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:57 AM

【材　料】
, L6 e) S% I% D) H! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc
) P1 D( U& P5 s1 @  T/ Htvboxnow.com沙拉油  50cc
: i5 \( D, ~9 E+ d+ q, @醋  25cc
7 q8 i5 B( b3 u黃芥末粉  1大匙 # u3 r6 {! ~- Q7 c) h
鹽  3/4小匙
( t9 I7 I$ d6 g$ }+ B. z+ q0 ^公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v: _6 S' d0 \
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  P+ I4 b- x9 p# a5 L
蘋果  1/2顆
5 ?7 e, S$ C2 S7 c公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb: i& p. F2 J8 Y3 a  N
tvb now,tvbnow,bttvb- O3 ~$ W% q2 @+ g2 {. E% r
【做　法】 tvboxnow.com7 ~( b& u8 p6 R# R7 q
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
2 s+ K4 F5 A: g( ^: F& w) P+ J) c公仔箱論壇
3 t3 ~# Q( @: K! Jtvboxnow.com2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
4 X9 D( Z0 Y$ stvb now,tvbnow,bttvb
+ q6 t+ o4 l8 M7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:03 AM

【材　料】
% n  [" x3 W( d* o: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p# V. w3 L1 ^8 i2 @0 {& D
　沙拉油  50cc
; V+ j0 t6 M( m* j! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. w8 X& m+ V" a  w9 u
B.青紫蘇  2片
# ~$ z8 i" y" Z, M7 O! c- q4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆 5 [) ~$ c& ^! J
【做　法】
2 j0 M4 {, i6 B! Ytvboxnow.com1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
  {) @! E# g, k+ Etvb now,tvbnow,bttvb / r' |  r; F1 n+ }" ]: H
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
: g) u7 m: b: j2 r7 Y
. I8 ~& ]4 y, l公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:35 AM

【材　料】 ! i- }  n& v$ m, J: ^- z
柴魚高湯  120cc 7 Q' H8 p0 M4 X+ s( `1 H
洋蔥  1/4小顆
# Y& q' Z. _; Z5 h1 w# K- `& B! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
  }( O3 P! U0 G# D低筋麵粉  1大匙
' K3 n6 X8 q$ U: s0 g: O0 T% T% X公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
/ f2 l/ z8 N; K: M# \# P動物性鮮奶油  25cc tvboxnow.com; T, f& w7 c4 j- c. V6 O) ~
鹽  少許
  A* q5 W9 r* C( H. k4 |" Q$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許
' `" J  `: B+ x9 m$ ~/ ?6 t) g& ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, i; R/ `$ `7 D. y
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
7 {+ i5 W. y/ O% p) Q3 a) vtvb now,tvbnow,bttvb & l5 R. \$ s! o/ n" }, V
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvboxnow.com. K, \" k1 B9 O, m: R* _

+ q+ z" ]1 H3 L8 G; o, `3 ktvboxnow.com用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:47 AM

【材　料】
/ ^, q) Y5 A6 b2 k- ^8 RA.柴魚高湯  100cc : Z  i7 I5 W' A+ J, E
　醬油  20cc 公仔箱論壇* F; n5 ^, k& W: Z! _6 o' P* O! ]
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P! B: Q" w6 K" q  u. S
B.柴魚片  10公克
- S! h/ E/ F' f7 e- Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# `" I  l  I! I- v9 ctvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇$ O" L) F9 f* d

( ?9 S& s% l$ P4 M$ f: a: ytvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:14 AM

【材　料】 $ M9 ~% \9 }8 z& Q
柴魚高湯  150cc tvboxnow.com5 p' S' ?, U; o# f
醬油  25cc
) T6 I* D* V. w2 J% mtvboxnow.com味醂  25cc
+ K3 J6 z" E5 S- s公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L2 N" E% L, S3 |9 b* v
所有材料煮開即可。
2 P: V# M/ v2 t- y+ N, V* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C. Y8 ]* y. K3 L7 a9 X, p
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
1 N8 Y  E" I% y$ d6 v+ M/ N公仔箱論壇
7 L8 c5 N4 A6 f0 ^; k公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 11:37 AM

【材　料】 公仔箱論壇2 I' j$ l' P* [9 R4 B& L
辣醬油  50cc
; g) T; e6 I" K# n) y2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc 8 J& X; E' J4 o, d& p3 h! L1 b) f
蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u# W9 l& l0 A! ]
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb* }7 f( `- i  q+ p' `# E& d
味醂  50cc
' j7 `4 R5 q  o! J公仔箱論壇糖  20公克 公仔箱論壇- `4 G7 _! G) s) S0 z; T6 A' ?0 `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; c7 ?# \" ]9 m) @2 f
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:14 AM

【材　料】
  A7 ]: c( R1 [3 gA.柴魚高湯  100cc - ]7 @( v- A/ s# T5 S) d3 W! ?
　淡口醬油  15cc
  W: t* H5 Z& l0 e" C　味醂  15cc
) H2 R6 ]" L( d$ [! J$ T  k公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
- f: g. K' d: c' d% ?5 I" J! u【做　法】
/ y" l# M8 e" Y0 s& C將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb8 G: G0 P5 ~& m) I; z0 |9 \3 w
tvboxnow.com2 N: F4 ^. e+ [6 T! A7 n
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-26 07:41 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- Z4 ?: U  ^  G8 i
A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# O9 k5 B% s" G
　洋蔥碎  150g
  ^" O4 A9 V/ G' `+ E　蒜頭碎  15g
+ {5 k+ A- o, r: x  B- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M- L4 y: I# u
　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb: X# }% N+ ^: h0 I4 V$ h( d% ~
　米酒  15c.c
$ n1 N1 ^$ O( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c 公仔箱論壇4 y- W% X* v- I% ~6 J5 \
　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb: S1 h1 z* ]( S! E7 [6 K
　西芹切小丁  80g
5 j* l) S, S# Y' Y" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
8 [; s! k& I6 b" H2 {( q　昆布柴魚高湯  600c.c
) @' J$ H, ~. h# a公仔箱論壇　納豆  1包
  ^4 j2 {2 C5 s; Z4 C$ d5 V【調味料】 tvboxnow.com* F; {  l! ^# b
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
+ V: X- \5 U: h6 {9 p0 p' R% z3 itvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
9 ~0 N4 A3 J- A+ `tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 @$ I0 ]" M# _/ c- E
糖  適量 tvboxnow.com; ?- i3 C# h: q1 B1 j$ F
鹽  適量
8 i6 W+ p$ s0 G0 E% ~( ?9 i【做　法】
& |/ j/ _* Q* J0 q- \$ G1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
/ E" p, y2 s+ Y/ H2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:01 AM

【材　料】 6 ?2 E) _# e) O
昆布  25cm
. q3 }4 T  O. i* A柴魚片  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _2 n6 r. `6 h( i2 c! l
水  3000c.c
) ~& z$ w3 e/ T: k1 F  d" J6 Etvboxnow.com【做　法】 " x2 u2 x+ J, \8 W" D
1.將昆布以布擦乾淨備用。
- E5 s" P! G7 d3 p# V2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。
% X7 I3 h- l/ N3 n9 V將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:00 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s- L$ n; z* X
A.醬油膏  5大匙
4 X) b5 R/ M; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖  2大匙
( I3 I" Y! s' L+ f0 @tvboxnow.com　柴魚片  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& Q% L; q1 L% w' b( A2 M
B.沙拉醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d* J/ Y( L3 p, W- A: H$ V
　芥末  1大匙
) I% E4 H2 A! n8 X" a) d4 n4 o+ R" h* i　海苔粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e, c& v) x  B8 ~: [$ R
【做　法】 tvboxnow.com3 T2 `5 M6 c( B! c6 m$ e( k
1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。 tvboxnow.com' x0 m. g7 d& l( ^* z4 D; X
2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:05 AM

【材　料】 . S& q8 K; g% y9 G: c
A.芥末粉  2大匙
  V; `  s! j  y1 ]" Q8 v/ pB.醬油膏  5大匙 " [% x5 ~/ ~8 g
　醬油  3大匙 $ G/ M8 k3 U: n8 i3 y4 \! p
【做　法】
% w, L9 `0 [" z  b9 U7 ~5 @" \tvboxnow.com1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。 tvboxnow.com1 w* z# t8 g# C, r
2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:54 AM

【材　料】 tvboxnow.com% a8 T  U* c8 K: O  ?/ C- m- o
鰹魚醬油  20CC
' e1 T+ g7 B  o4 qtvb now,tvbnow,bttvb日本芥末醬  1茶匙
+ C* I! s+ S& W, X# ^% |. W% N0 ptvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  40CC
  Z6 r, G4 I1 h7 d3 [6 B鹽  1/4匙
, a* k( f  i; @tvboxnow.com糖  1/4匙 7 }. ?1 h$ ?$ m! f
【做　法】
% Z& M- d* d& U2 R取一碗，加入所有材料混合調勻即可。 ! g  O$ q, [( @+ d
【備　註】
0 W, a) @- s2 v1 k/ U' W1 e4 ytvboxnow.com用為涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:19 AM

【材　料】 公仔箱論壇! r7 T) a( a* ]6 f8 _
日本山藥  50g ) K; x2 a: {6 y  |
蛋黃  1顆 : W  B, q# F2 x
鹽  1/4匙
0 X, P5 {6 F1 V$ U海苔絲  少許
- d% y/ e# e/ J/ K7 E8 |. Ctvboxnow.com【做　法】
" k  S  j: Q; k3 h" u公仔箱論壇用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }7 P$ j( n7 d) T- x. [
【備　註】 公仔箱論壇- o. S" k' N+ N2 `" g3 q* i! c
涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:18 AM

【材　料】
! H6 [9 f5 T6 ~% C! N公仔箱論壇七味辣椒粉  少許
2 [# n$ k) }) A/ ?( g糖粉  1小匙
* R7 ]3 C' t0 o+ y. [  atvboxnow.com淡醬油  1大匙 公仔箱論壇8 h. |. E% Q+ D+ l# Z( Z0 ^3 i
水果醋  2大匙
# [7 l" n/ o! Q( c2 J- {公仔箱論壇蘿蔔泥  1大匙
  d: o5 K) K! j0 \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvboxnow.com2 u2 a- b1 T" w5 @& l8 \" I5 c
將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 07:04 AM

【材　料】 公仔箱論壇3 {4 ^0 H! ?( |1 R
日式柴魚昆布高湯  120㏄
9 c, [: N0 m/ p5 _tvb now,tvbnow,bttvb薑汁  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f5 n3 T( W% `8 f) T( b9 V3 g
糖粉  1/2小匙
% }0 i7 `; p; x# s+ ~/ X( a醬油  2大匙
' ?7 N- x$ K* S& V+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果醋  2大匙
& @: H. H; K% ~8 ]+ e8 @  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  1小匙 * [7 h+ }, y9 P+ Y2 Y
【做　法】
/ x, W* f6 G; u, \1 Y+ ^將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:15 AM

【材　料】 . U! d5 I0 f% f9 @) Z5 e: }& M
橙醋  100cc
3 g4 Y% q, t' C. v6 P% r- i' ~% x4 }' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  20cc
$ h0 w+ ?* P9 }3 ^$ G1 ]0 u蘋果汁  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b" Q6 y; m; H$ I, P; V* k4 _
吉利丁片  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `/ c$ b. R, y+ l* j7 A
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @& S1 q' G( V. I
1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。
5 Y- G: V6 _2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; N& T& ^9 {3 r- p" D
2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。7 k8 V# }- D) e
3 j" a6 e1 |) c4 Z; w! c  I
用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。公仔箱論壇2 H  j* C% w5 w
公仔箱論壇( C) _; [! z3 b2 g4 b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:35 AM

【材　料】
, D$ G* H2 o, a9 B公仔箱論壇柴魚高湯  50cc
+ Z1 p) v; S  R$ ]3 ]: C公仔箱論壇醬油  60cc
7 n7 s* S, _  a公仔箱論壇油醋  200cc
& y: o- X* ?! r& ]7 y味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb$ ~: ~7 g6 f  @: A& B6 f
芥末籽醬  10公克
  p! E7 h# T' W: h' W' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
5 s% `" l2 j" D3 O0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc ! i6 v3 r0 G6 _) |
【做　法】 5 B1 X/ d% ~# q' M9 c( f/ E6 C
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E6 s6 T$ l0 y4 ]' T3 B; {- y

# ^7 R0 w8 F  V9 N% ], H' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇5 N$ j& e; Q. @) Q" R# ^  x

3 r3 x! \$ s8 F5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:06 AM

【材　料】
! q  F: ]. o% I/ b* e' M辣醬油  75g
" r" k4 c2 T7 }- \0 K9 ntvb now,tvbnow,bttvb烏醋  75g tvb now,tvbnow,bttvb& J2 l5 e$ ~" R+ Y: q
蕃茄醬  100g
8 v  L: v; x( @: @- ftvboxnow.com醬油膏  70g & B) m; U! j! w7 F5 I9 {
TABASCO  20g
8 W5 B$ X6 m( e! u' x- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  70g
+ ?" q/ _2 f# p/ t細砂糖  30g " }5 J# S6 _( R) X" q; v' \" q+ y
蘋果泥  60g
4 l5 g" [7 E$ K$ G6 ?% ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: x$ |7 E# L3 S; n. v$ w
1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。 tvb now,tvbnow,bttvb5 v$ P7 x6 C  w/ `2 r7 s
2.加熱後放入細砂糖。
5 ]0 i+ c* A* W8 vtvboxnow.com3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:04 AM

【材　料】
! N- k: x, b3 h) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  20公克
% h2 M! k! M& X" i" I4 u( \) m美乃滋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. N% j4 f* ~9 _/ ?. b+ z9 h
原味優格  30公克
/ d2 {9 n6 k' G3 {+ b3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克 . b9 z) [* `1 {9 K3 V
白胡椒粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb: Q; n% q0 q0 a/ r+ ^
【做　法】
" ~9 {  T7 n7 r4 I7 i5 `1 Z, y公仔箱論壇把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:59 AM

【材　料】
2 c1 a' u5 ~% R4 s: utvb now,tvbnow,bttvb山藥  1條 公仔箱論壇6 k+ r; d; @+ y2 a; N
柴魚高湯  140cc
# z! P  h" W1 F" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克
. Y& |: z' r. @" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  20cc
- g+ A% O& i) t' s  Q8 L( v; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  20cc 2 U- t/ e, X3 {' j( b6 j# t% Z
蘋果醋  60cc
/ x5 w% C5 @4 T& l【做　法】 ( V4 b  R8 @8 r, t' f6 `
1.山藥磨成泥狀備用。
' R5 J0 w2 D$ N" [公仔箱論壇
& h7 w$ b) |* Ltvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:04 AM

【材　料】 + Q1 h! a+ B( ]0 S5 m
1.白味噌  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ a% [% C" ?( j# m
　紅味噌  2大匙
6 k4 _2 @, w- v7 B　黑味噌  2大匙
+ H2 C' [' g1 `2 U8 }　糖  2大匙
0 _7 u  t3 k% C9 c% Z. G, o# N: ^1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.清酒  2大匙
8 O( T* s$ X9 ]! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  2大匙 tvboxnow.com% W7 ]  \8 n2 ^9 `$ z6 X9 i4 y
　素高湯  2/3杯 tvboxnow.com/ f! c4 @( Y  D! ~+ R0 N
【做　法】
4 C- c# K/ e1 z6 D5 }# v先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。
' b6 A8 N" y% g0 A# z# H+ T" l公仔箱論壇【備　註】
8 L5 N3 v! G+ E9 S1 {9 a此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:54 AM

【材　料】
5 {& |. a' a) Wtvboxnow.com蛋黃  3個
4 g! j9 E2 K# x4 Jtvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙
) U$ x  h' h8 u( stvb now,tvbnow,bttvb米醋  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g1 m6 R* ]7 s% ]+ D- A0 {/ L# z
味醂  2大匙
- x7 o6 _2 _3 R$ B) x* n鹽  1/2小匙
# _& B+ D' `* u" d% ?公仔箱論壇【做　法】
, ^" r7 i' F. a) M公仔箱論壇將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb( S7 C, \$ R. v2 A0 }
【備　註】 公仔箱論壇# ]- F, d' u: S: e
將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:58 AM

【材　料】 ' P5 I# d' u1 }8 o* f; P
美乃滋  120公克
% r; ^& G8 [1 h; s# w山葵醬  25公克
) P! V) j# f) E. L) J0 d! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5 |3 N$ |1 |8 {7 ?% u5 r6 p$ R6 s
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:54 AM

【材　料】 0 A" x  z% X+ A: H- V- a
蘋果醋  100cc
8 n" f; m, k# f% t* G' J- f6 stvboxnow.com蘋果泥  20公克 1 N: m1 s+ p' v' M
蘋果丁  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb& Y8 J+ J4 G0 G- t
橄欖油  50公克
4 g/ G" t3 n0 n2 @2 g, B2 _tvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉  1公克 公仔箱論壇+ Q" O& c8 d! F% y: ?; L, ~
鹽  1公克
: H0 ]2 U- _7 n/ c2 x3 t( J胡椒粉  1公克 : {2 ^, D$ j( Y2 @( i
【做　法】
. `. Z' u% S- E* _7 |; ~- K4 |公仔箱論壇把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:03 AM

【材　料】
& v+ ^  x& N4 x1 n/ Z' B- X7 L- F% y2 Mtvb now,tvbnow,bttvb日本漬梅  1顆 % d. i$ k3 k6 ?! s
嫩薑  20公克
9 ~* N0 G) A, e  c9 @  htvb now,tvbnow,bttvb檸檬醋  200cc
# X" F3 x/ {: v- wtvboxnow.com薑汁  20cc tvboxnow.com7 r% i+ ~, C! ~6 ?+ g8 k
味醂  10cc
* `) a# b. o  {5 H1 H9 ntvboxnow.com【做　法】
: n6 j) r5 {. w' B! y4 c' c3 vtvboxnow.com1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。2 Z3 s, o& c- C9 N) }6 r, r

2 h, b& J* c2 p1 J公仔箱論壇2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:54 AM

【材　料】 6 ?1 d/ V5 X' K+ J1 a8 q5 G: J3 L
黑糖  80公克
  Y' Q, m! ^5 m6 E2 l* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g. R, d2 B' ^% J4 d, y, P( F' D
麥芽糖  40公克 tvboxnow.com% F. R& s# [: m3 K* ?+ Z# T2 o
蜂蜜  15公克
9 f7 f- o* c2 a0 dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o# y- L, a: V) _- S. e- H
(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。
4 F- y9 W: i, A) \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
" e; Y3 Q5 D2 f) A+ n6 Utvb now,tvbnow,bttvb煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:16 AM

【材　料】
7 x$ S  v7 m9 k$ p1 U2 G* W) B公仔箱論壇水  100公克 1 \  F+ B# l; _- H/ e3 K- q
細砂糖  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" M8 _! [" P4 @4 f# H6 L# l
抹茶粉  20公克
! z, k# V" @4 m9 p  u+ d2 M$ Xtvboxnow.com【做　法】 tvboxnow.com) ?% s$ p4 v/ @0 s- b
(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。 tvboxnow.com1 k# q# `' X8 F+ A* G
【備　註】
3 F! O6 G4 ^5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:54 AM

【材　料】 3 {" T' N3 ]7 v9 B& j
白蘿蔔泥  2大匙
: Q9 B8 v2 Q& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味淋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  o" I! @/ Z! H7 {* J
柴魚味精  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E  [: T! Z  {/ u3 c
【做　法】
) t4 q) x/ @2 T0 B" E(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。
; p0 U5 X+ {- R; V- H* rtvboxnow.com【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ V/ j! k6 t+ j3 U8 y6 o7 j
可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 06:58 AM

【材　料】
/ m# W/ Q* _. ]1 ]. Z/ W味噌  1/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B. I: }, E- |
果糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S( |6 j4 k# z  Y& [9 Y! \4 I: }
白醋  2大匙
5 `, Z5 q. d2 o+ Mtvboxnow.com薑絲  1大匙
6 x8 T! F" g4 W7 W" ]' [0 o淡醬油  少許
) S/ c0 \9 q2 I) k+ R【做　法】 9 p6 F5 j  u! s8 t. L. b
(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。 tvboxnow.com- _: v0 H. C, d7 F  A$ ?
【備　註】
4 z! o' j+ Q' y/ v5 ltvb now,tvbnow,bttvb海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-6 07:11 AM

【材　料】 6 p0 x# b( J) Q" }2 t
日式柴魚醬油  1杯
9 D1 @' C) k" k  d5 @* dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( Q4 [+ P, w1 m8 r/ K7 T; X9 x; E公仔箱論壇(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
- Y6 t9 \: q4 Z9 P# ]1 m【備　註】
- ]" O  ^, d5 X2 j6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-7 06:49 AM

【材　料】
6 H1 N2 H3 P$ c7 {# I1 W5 p2 p3 ^昆布  1/2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f- m! Z7 w- `. g
醬油  1/3杯
/ ]) B3 Z6 u9 c6 Q7 ?" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  3杯
' h* @2 }; k& n+ [: W0 m0 B1 m0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y2 i7 K' c' I- x8 B
白胡椒粉  少許
; c, V8 _2 V1 W2 c+ S3 z* \tvboxnow.com鹽  少許
+ Y+ t3 o* l2 e% n' g( q【做　法】 公仔箱論壇) l$ q* C4 ~3 y4 @' i0 M2 z
(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
' M4 s  @% c/ ]8 n4 H/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。 tvb now,tvbnow,bttvb, N  t* u. p& q" C8 N
【備　註】
! M) C3 I  f$ wtvboxnow.com沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-10 07:34 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 y9 {. [7 m0 ]2 }/ |5 R2 q
美乃滋  120公克
; Y' s+ a. d; d0 h6 ]! I+ V$ `tvb now,tvbnow,bttvb味噌  5公克
! z! F8 i+ ~1 j, H. S: ?! m3 ~味醂  5cc tvb now,tvbnow,bttvb/ d. ~$ [+ U) C( e4 s
【做　法】
0 T8 H  W" r/ @% H* T* i( v& p公仔箱論壇把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-11 06:57 AM

【材　料】 tvboxnow.com, r( I+ Q3 e8 s$ G4 E2 e
山藥  1條 tvboxnow.com3 X+ h$ i* d2 \" i3 [' I; @8 X
柴魚高湯  140cc
* T! t# Z, z( Q/ k8 _tvboxnow.com糖  20公克 9 R( ^1 W0 v0 e# @
醬油  20cc
4 b) R5 h- R* E, W  s) e+ {tvboxnow.com味醂  20cc 公仔箱論壇  U8 M, M! S* F3 ]
蘋果醋  60cc 0 o8 M' }4 ?) n; {
【做　法】
5 g2 O6 ]9 k4 c* @1.山藥磨成泥狀備用。
, L& b& P/ \8 _3 r" v公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 \2 _5 Q' K# C! p
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。



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