標題:
[烹飪技巧]
94個日式醬汁做法
[打印本頁]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 07:51 AM
標題:
94個日式醬汁做法
1.味噌汁
^' Q3 f# } k `# h' itvboxnow.com
2.基本蒸蛋蛋汁
! X9 h/ P0 g |
3.柳川鍋醬汁
tvb now,tvbnow,bttvb9 [; y- q; k& ]# V8 g2 k
4.關西風玉子燒蛋汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E2 D5 d- e6 |$ W6 i: L% e
5.蒲燒醬汁(1)
tvboxnow.com3 J! g, S- F+ ?
6.醬油味拉麵湯底
1 T+ j$ ~2 J R" J; a
7.咖哩火鍋湯底
, J+ n6 h6 C5 m3 u. R$ Y9 {) D
8.壽喜燒醬汁
# y! R$ d5 e! Q z. i4 t
9.海鮮什錦火鍋湯底
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d. P4 B" A" v7 t7 D8 X
10.涮涮火鍋湯底
: [/ V9 Q; u C; W% j2 J
11.烏龍麵火鍋湯底
tvboxnow.com" a0 P) d1 v" k! G7 G9 c
12.雞肉火鍋湯底
tvboxnow.com7 Z* J& ^) ?2 [
13.味噌鍋湯底
4 V+ M4 O- B% m, m" H' Q$ btvb now,tvbnow,bttvb
14.關東煮湯底
1 c0 V4 Y& ]5 I2 d" w
15.雞骨高湯
1 e) o5 o2 ] F5 @* }
16.香菇高湯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q% O+ K; D( ^8 D
17.蛤蜊高湯
tvb now,tvbnow,bttvb: y o6 W q5 [
18.鮮魚蒸汁
5 f$ F5 e$ X0 t& C/ p
19.紅燒魚煮汁
/ q) [1 g. Y( Y2 w1 ^0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
20.昆布高湯
7 O0 v9 i* X/ o( ]& S8 w0 ]$ q" [
21.牛丼煮汁
tvboxnow.com! V3 |1 _% W/ d8 W& ]5 y1 V
22.豬排蓋飯汁
% h) g+ r4 ~1 g4 {
23.鮮魚魚雜高湯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S, @& A7 c3 O7 l( P+ H
24.雞骨蔬菜高湯
# y9 ] C6 y- [% t2 C. J) \
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
% A) m( g" L$ X6 J3 @6 \, H5 y6 y5 g
26.味噌魚煮汁
# I8 m9 y/ \. L; x0 ~- |tvboxnow.com
27.滷大腸煮汁
9 \- I- Q$ |9 l1 I* htvb now,tvbnow,bttvb
28.紅燒魚煮汁
) Q; a2 |5 N- ]0 ytvb now,tvbnow,bttvb
29.親子丼煮汁
& F: p+ s& c% a
30.紫蘇甘露煮
; h+ [& q, a$ r$ b- i9 _( Z" ]( I
31.佃煮煮汁
公仔箱論壇! c' I& G8 V0 b4 \
32.筑前煮煮汁
0 I9 q$ Y. t, }+ T5 L8 ^& @tvboxnow.com
33.治部煮煮汁
公仔箱論壇* T9 I) ^6 D/ t5 c) q
34.香菇煮汁
, |/ { c9 d& h2 d7 y1 h
35.紅蘿蔔煮汁
tvb now,tvbnow,bttvb7 e7 Q1 u1 U4 e6 J( N( ^
36.稻荷煮汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z5 G. h N& U5 z+ q
37.干瓢煮汁
. ?4 |6 g5 V: _" vtvboxnow.com
38.蘿蔔泥煮汁
: B( A( j' s5 Z: j1 \
39.紫蘇甘露煮
0 B- A: g0 Y* r* W+ Ntvboxnow.com
40.抹茶糖漿
. M% F q0 Y& `
41.白拌醬
tvb now,tvbnow,bttvb# W) P; X2 R( a2 h, ]5 n
42.涼拌蔬菜淋汁
tvboxnow.com* g" w! e% e7 l- N
43.芝麻辣味淋醬
3 Y4 V. N& p! L' k; {
44.冷豆腐淋汁
, g5 F# q1 b7 e- ftvboxnow.com
45.黑蜜汁
tvb now,tvbnow,bttvb5 o0 F% n7 O. p/ s) O, I
46.祐庵燒醬汁
2 E Q+ U4 ]/ [; V1 a, t( G! ?
47.金平醬汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U+ J1 @$ K! B$ k6 b7 N) C
48.酒糟味噌醃床
) g7 M% u8 \0 x9 F( _: A4 m5 i
49.小黃瓜味噌醃床
% b& p% @# C2 O. ^ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
50.酪梨玉味噌醬
( ^3 L7 ^6 i' u9 J$ z
51.紅玉味噌醬
6 }7 ~8 N& h6 k; n! [tvboxnow.com
52.加減醋
, p" W1 e) o, E" g ]% C- C; q
53.龍田揚醃汁
tvb now,tvbnow,bttvb2 _9 b- w" s5 L I. g& _% n
54.生姜醋
tvboxnow.com' g- z. d* F1 \2 r+ P% _, ~
55.千里醋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f. ^8 p" @9 m' I
56.南蠻醋汁
5 ~+ F* c% V9 P1 C4 N! P
57.髮菜醋汁
, v6 t5 r) a( D- S2 L4 Z' R O
58.壽司薑甘醋汁
/ N4 W4 p0 e) M% y+ j& ^: Atvb now,tvbnow,bttvb
59.柚香醬油沙拉醬汁
tvboxnow.com3 H5 \* D( j# O7 |6 C( W6 o* t
60.芥末籽沙拉醬汁
6 [$ j+ r3 T0 Y7 W% q+ y* r: S
61.和風沙拉醬汁
公仔箱論壇# m" |. ^" q J+ \+ A2 z4 W
62.紫蘇風味沙拉醬汁
# V, G0 L$ R! y; atvb now,tvbnow,bttvb
63.可樂餅咖哩沾醬
O) w9 B/ ^ c1 v# ]
64.蕎麥涼麵汁
tvboxnow.com* C5 r* j8 `# @. F+ }; q
65.天婦羅沾醬汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F3 Q, v! _( ~; s4 V
66.甘口豬排醬
tvboxnow.com. {0 e: d( O. {3 @3 w* ^
67.細麵沾汁
8 N% b2 M) l/ S! }0 t- [0 O7 p
68.納豆咖哩醬
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q& A7 J# D9 @% ]) Q+ B
69.昆布柴魚高湯
1 N8 \ ?5 Y1 L! i! H3 vtvboxnow.com
70.章魚燒沾
tvboxnow.com9 G, f9 @# h. C* Q& d! i4 m
71哇沙米醬
/ \$ [' u7 c) L/ J& ~* ]
72.山葵醬
u/ U3 t+ N" f a% H [& ^% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
73.月見沾醬
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]( x' S4 q* d. L, l
74.蘿蔔泥沾醬
/ U" X2 ?2 ~' s% K: i+ p3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
75.薑汁
* g2 C3 S/ X/ K8 P9 G; J
76.醋凍
k. Z d- F8 {- y: v# r* W2 y公仔箱論壇
77芥末籽沙拉醬汁
D$ I5 g" C* r
78.煎餅甘味醬
. q Z6 s. q) u1 F
79.咖哩沙拉醬
, d) T. \6 ~+ {0 o
80.山藥泥醬
# [ V0 y! _/ {/ q( f, x( m2 j& {/ [tvb now,tvbnow,bttvb
81.味噌素麵醬
6 W' y5 S& T% f8 j Htvboxnow.com
82.甜酸蛋黃醬
4 _& \* M, Z. z. d s% [
83.山葵美乃滋
4 T5 K1 `+ A# W0 B
84.蘋果油醋汁
: X9 O; `6 q' I# S
85.薑醋汁
tvboxnow.com$ c7 Y2 O2 e2 j/ D% W
86.黑糖蜜
1 G% W3 B5 g$ ] t: {7 H* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
87.抹茶糖漿
公仔箱論壇" f {% R- H0 {
88.日式天婦羅沾料
5 z* H A) u4 Y/ C6 `: @4 q1 ^4 L; b公仔箱論壇
89.味噌蜜沾醬
tvb now,tvbnow,bttvb+ [# x" Y: B9 K
90.日式涼麵醬
tvb now,tvbnow,bttvb3 I$ N& ]3 w* B: n4 t) @: `0 d
91.昆布醬
公仔箱論壇# |* s9 \" O/ p5 ~0 [1 H
92.味噌沙拉醬
( E" _' S3 P8 N* z
93.山藥泥醬
5 t( M G8 \$ \) L; @; k( g, v
94.芝麻花生醬
公仔箱論壇6 A4 @8 W; a' a; F6 c, s
tvboxnow.com, [5 w8 J6 U$ u2 L
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 07:51 AM
1.味噌汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o- |* \% e) f. I1 Q" @
[attach]48708[/attach]
! t# \, L4 P4 S2 |/ ytvboxnow.com
【材 料】
公仔箱論壇8 d5 Z5 T- @/ N, S) e$ O2 A; y
小魚高湯 300cc
, z4 T* q7 \- [; i3 |: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味噌 25公克
8 L z( d# s; q6 T( c- g: D2 A9 Y
味醂 少許
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q; ]9 V+ X+ ]5 ? k
【做 法】
& r x5 m' j8 h& ?1 V; D
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
( T- E; e" i' l7 T) W/ _
tvb now,tvbnow,bttvb( W) e7 h4 T' w! z p
用途：適合與各式食材搭配食用。
/ v! {5 ?6 v, L: U1 t/ w
/ H. r n3 q# s; _公仔箱論壇
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 07:54 AM
2.基本蒸蛋蛋汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C% I$ R2 R: O6 k, u" t+ L; w4 r! H
5 n w$ T: [! @7 u( ^tvb now,tvbnow,bttvb
【材 料】
公仔箱論壇- ]: Z! b) q) x" y$ ^/ v
蛋 3顆
0 m- I! ?1 `/ `- o& T7 x _
柴魚高湯 450cc
% X9 A9 R9 [( d- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淡口醬油 15cc
: r; X' O, N) e0 v, |! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 1/3小匙
( y. @- o) }+ a6 A }% _
【做 法】
+ p K/ t) j& L% ^1 O% otvb now,tvbnow,bttvb
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
+ I- a9 X6 ?9 F% ~" Vtvboxnow.com
tvboxnow.com- |1 M! c% @( b( B* c
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
g# X7 X3 T: E9 B6 [8 ptvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com8 c1 I6 h# ~$ @
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯
]
作者:
ngatien
時間:
2007-2-15 10:22 AM
thankyou for sharing;))
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 11:05 AM
3.柳川鍋醬汁
, q6 B4 f) _% o$ mtvb now,tvbnow,bttvb
[attach]48717[/attach]
4 D( }' o( v$ h4 N9 @; w公仔箱論壇
【材 料】
: y' m' z/ B7 v: k3 P! N" K8 @( g$ c
柴魚高湯 200cc
9 p/ U7 J V5 R/ c' ]; d* |6 o
醬油 20cc
2 K3 ^* M( S3 ltvb now,tvbnow,bttvb
味醂 25cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e; i5 c: _; u1 |1 L
砂糖 1小匙
@& }) X* c( g: s
【做 法】
! k( {4 Z2 b1 A" X9 |; p& L公仔箱論壇
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-16 08:39 AM
【材 料】
7 B# U5 _! P* r8 J& g
小魚高湯 300cc
! t: l/ L% n; a6 t7 |4 H
味噌 25公克
1 X+ Z6 e0 ^& S5 i' Z
味醂 少許
8 G9 b3 p" K4 C; T( I( N% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
7 r9 L( D0 C' E/ S% ^8 Ktvboxnow.com
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
公仔箱論壇/ X1 i% |. W. p% j* O. W1 a
: a# r; `4 h9 O% h' O* [0 N0 Vtvb now,tvbnow,bttvb
用途：適合與各式食材搭配食用。
2 I5 U# i4 |' ~! A+ [
/ P7 @& h8 R8 U
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-16 01:24 PM
我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-16 02:27 PM
【材 料】
* ~3 X9 ?9 ~; y1 @
醬油 200cc
tvb now,tvbnow,bttvb7 B+ d1 P, p y$ h4 Z
酒 200cc
) E* v! ?; L t, R( R* ~( ]
味醂 180cc
! g8 ]8 }7 }3 ?0 ^: |: s0 r2 n$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
砂糖 90公克
& [ I# I' @% w p
麥芽 40公克
1 P: v' O/ a U% A( o: N& X! o0 |
; U$ z2 j5 A; t8 o' |% u0 d
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m/ N( [" _& f2 S1 q
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
0 k* n) _; _' R3 ~5 ^+ Dtvboxnow.com
( a, Y, W. V% e, A9 S3 C
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-16 10:34 PM
ah..thank you thank you andy
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-17 06:52 AM
【材 料】
! k9 n6 Y" b2 N5 |/ m
A.雞高湯塊 1塊
公仔箱論壇5 |2 w6 G- Q3 O8 h7 V
水 500cc
" O) A G! C- Y3 M3 }tvb now,tvbnow,bttvb
蔥 1根
" f6 e% _( |5 {& n( h2 S5 C1 l
薑 1小塊
2 w$ v( e/ z4 @. E/ r5 r) O' Ztvboxnow.com
B.醬油 1/2大匙
tvboxnow.com, T: A" l# @) W4 M% d" @
酒 1/2大匙
# v4 x5 n$ B* V8 D9 X( X0 {公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O$ O5 z4 ~& R2 d( |$ q7 v: v
【做 法】
tvboxnow.com" `. O% e! {- W
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-17 08:35 AM
【材 料】
tvboxnow.com! a' c7 y3 s* p
柴魚高湯 900cc
" h! c. f( S& q9 o `2 \+ Xtvboxnow.com
醬油 30cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S: F% z% G# X5 B \6 t
味醂 30cc
tvboxnow.com8 g; f" R4 p" r) j
砂糖 18公克
- H. E# ~/ x: v4 i% a4 D4 ~! D
咖哩粉 2大匙
/ D* ?7 o4 Y; F" t: m# N
$ S+ X2 x3 e3 X( Btvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
/ C! A& |; l% T! O( \1 d公仔箱論壇
將所有材料混合煮開即可。
tvboxnow.com2 [9 B: ?- ?. ^ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T' k2 I }4 x, H
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-20 12:11 PM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb( x8 p3 V6 y. W, }
水 200cc
) E8 E0 P* {1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 100cc
" m! L2 ~/ I1 N$ j' e
酒 100cc
; v( }- d1 I4 p. f5 T" N' s
味醂 100cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W) k& g* [& L
砂糖 30公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l# b) ]6 J4 y! x' ]4 Y
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x( ^( z R4 w) i2 [/ v: S! Y
將所有材料煮至砂糖溶即可。
; U- T, M: A6 b1 C
/ N+ ^, v' @+ x# O% |* R# k6 }tvb now,tvbnow,bttvb
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-21 08:12 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [% ~; B/ x' F4 ^" a
柴魚高湯 1000cc
; N% V" `) D x) j9 G6 Atvboxnow.com
淡口醬油 55cc
# w& C, ]# o0 l$ E7 p1 [" [ J3 M
味醂 45cc
tvb now,tvbnow,bttvb# V5 z8 v, I# A4 @: z; L7 q
6 n7 w5 [$ C8 R公仔箱論壇
【做 法】
tvboxnow.com' r" `0 I, V+ M( N
所有材料煮開即可熄火。
$ `$ o5 H' q4 Y( d6 E7 Atvboxnow.com
0 p" r5 y1 D+ \% ^5 l) ^% H# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-22 07:14 AM
【材 料】
9 w# m: I D1 K8 E8 `tvb now,tvbnow,bttvb
雞骨蔬菜高湯 1500cc
& w5 }0 h8 q- t+ j公仔箱論壇
酒 100cc
tvboxnow.com: s6 \& V8 t1 b' m% u) F2 X
昆布 20公分
& K1 Q- Z0 i0 C& w/ _tvboxnow.com
公仔箱論壇( Q# T( h& }3 t* K$ ?0 b7 H
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |0 b' D4 g* B& t
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
% \& q: R3 I! v3 Q
tvboxnow.com6 N" F ?* C: ^0 Z
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-23 07:11 AM
【材 料】
tvboxnow.com- D% t$ w) |/ N9 r
小魚高湯 900cc
# `9 h: ?+ T* R+ `0 u
雞骨高湯 400cc
公仔箱論壇9 O$ P- E! M6 f) y
淡口醬油 80cc
! d% D* C0 N; [4 c+ z) Btvboxnow.com
味醂 100cc
tvboxnow.com4 f9 w* R0 U' A
tvboxnow.com( T2 z1 \; ~" a- m+ O! V, @
【做 法】
" l- g0 k1 e" N* Otvboxnow.com
所有材料混合煮開即可。
tvb now,tvbnow,bttvb, ~) l: }2 W' h! f
5 m0 w" H9 q2 E. S
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-24 08:49 AM
【材 料】
$ c' D9 P( I3 `1 e8 n7 G
雞骨 500公克
! a' i- N. ]! V3 mtvb now,tvbnow,bttvb
水 2000cc
0 ~& X. p+ u# m4 x2 R
白米 50公克
- n; Q. ~! C: l6 P& {
/ H) I; b+ P2 |6 v& `tvboxnow.com
【做 法】
7 ?" c. \ A2 R公仔箱論壇
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-26 07:00 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb' C6 d# U% u$ e I# V6 H3 A
A.白味噌 100公克
* k( e* X; ^: y8 B4 b. `3 u( Itvboxnow.com
紅味噌 100公克
" Z( _8 d- p z3 e
醬油 1小匙
8 t5 C- f7 a9 u# n" ~ `9 btvboxnow.com
酒 30cc
4 t* B( `+ B& U
味醂 40cc
tvb now,tvbnow,bttvb( m3 X# H# R5 M6 x/ L
砂糖 1小匙
6 N, I: l3 X& z5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
B.柴魚高湯 適量
/ n( t/ {- h, I- a) @$ btvboxnow.com
8 k0 D5 Y- W+ L' S# X$ _2 Itvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
tvboxnow.com; V- r; i8 e8 {7 X, A
1.將材料A混合拌勻。
" @6 D1 q$ _4 Z6 Jtvboxnow.com
& k& f) O4 r3 O) `) Z9 r
2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
& z, f* ?4 X: A5 [& P+ Ftvboxnow.com
【備 註】
$ D5 s4 [: r! [& C
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-27 08:26 AM
【材 料】
" V& M; u! \( z5 n0 b) W9 J
柴魚高湯 1000cc
' V5 G& ?9 @1 q$ X' ?' Ktvb now,tvbnow,bttvb
雞骨蔬菜高湯 500cc
- d' o/ V& S6 O; K( M' K# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 1大匙
$ a5 X2 d# a( C0 C+ R9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
淡口醬油 50cc
/ _/ c2 ~' V! C; j N9 vtvboxnow.com
酒 100cc
, W( Y4 s0 b* Itvb now,tvbnow,bttvb
味醂 40cc
5 r) G/ Z2 t% m+ o" K$ q$ Q公仔箱論壇
細砂糖 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb# |, I1 m' ~5 h) B. Q' H
8 k( \) M- j5 W
【做 法】
公仔箱論壇7 l. F/ V& R+ ]
將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-1 08:12 AM
【材 料】
9 t% s; U1 h, c P0 w ?公仔箱論壇
雞骨 500公克
tvb now,tvbnow,bttvb" z7 [+ B0 W" f
水 2000cc
tvb now,tvbnow,bttvb0 m8 o- J, a# ^7 T% Z1 N
昆布 20公分
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j$ z! S. B. A! ^/ O) ^! C
) U, S0 {3 L9 r* n" D, ?8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
/ w6 O; T2 d# `2 \ P vtvb now,tvbnow,bttvb
1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
) f# v$ h# H5 j3 {- \2 dtvboxnow.com
公仔箱論壇' M9 h3 [+ r" f* x& s& Z8 v6 a
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。
tvb now,tvbnow,bttvb" |% \% c0 K) E' g- k/ Q- A
" D9 Q1 c0 Y, F: {' h% c
用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-2 07:49 AM
【材 料】
2 K/ b$ D$ u8 ^
水 1500cc
tvb now,tvbnow,bttvb" i0 _5 t; |2 P$ ~3 B0 {( R9 Q1 ]9 U
昆布 20公分
; y6 C* m2 b/ k& q* k" R5 a
乾香菇 20公克
4 b7 Y5 R: i6 {0 mtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb \- G6 O& N; |
【做 法】
$ H0 l* ^# G3 Q& T
將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X8 u; C; m3 R: l0 A
3 v: l& t& \% O
用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-3 07:02 AM
【材 料】
9 v% X* r E' C; D4 L/ m4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛤蜊 8顆
6 s# o) m8 l& M( U2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 300cc
; p) e) ?6 w" Vtvb now,tvbnow,bttvb
昆布 5公分
公仔箱論壇( e! l& V% z2 H
酒 1大匙
1 y6 Z; O1 @0 p: z: i" z) m2 f公仔箱論壇
鹽 少許
, \- p% H7 w6 k公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a6 y: h+ o. J/ Z2 Z
【做 法】
; x$ d" q7 W: @7 w. K
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o( C* q4 @+ B9 n" k+ k3 @+ S# B6 Y% I2 d
0 Z A6 f7 ^+ \3 ?2 x4 ~
2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
公仔箱論壇) f6 n8 S& D! M/ X( {: @
5 K/ W4 R) ]7 T$ x1 R$ ?3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-5 06:53 AM
【材 料】
! M, X4 x4 `2 h& O
魚雜高湯 300cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l2 S/ Z: f1 v- V
酒 60cc
9 r' f0 c' C" M
鹽 少許
9 P% O0 J& v4 J: O% ^tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% R4 [# o( g! f" S9 @. h% C- s% m
【做 法】
8 Q! J/ M$ C+ p4 `0 Otvb now,tvbnow,bttvb
所有材料調和煮開即可。
tvboxnow.com% E7 b* V& r# D P2 ]
- ?0 k1 p2 r! E7 W3 T1 b
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-6 06:57 AM
【材 料】
% {& u5 H, N6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 140cc
* B" e- [# G, q* g! B5 q
醬油 60cc
! M* [0 }- Z! o/ f1 z; H3 I公仔箱論壇
酒 90cc
& ^( H- K! \# S" N' f. E
味醂 30cc
tvb now,tvbnow,bttvb( i! T- p' M) L5 Y9 W! O
砂糖 15公克
tvboxnow.com# t4 z) Z7 o) f- O
# G+ K E: R7 F7 z' O" z' s: K' y
【做 法】
: {; s1 H4 ^& t* U' A
將所有材料煮至糖溶即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J& x4 v; a" l: [2 l# p
9 o9 Y$ d: T6 x2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-7 07:02 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y1 Y( L, H2 m" A# g& c6 i
昆布 20公分
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]! H: i W8 a! M. [
水 1000cc
6 u4 e+ H2 K- Z7 \' o J
tvb now,tvbnow,bttvb" \) w2 B Q, }5 u% _2 r, Z t
【做 法】
tvboxnow.com" @# B9 Q8 P ?( W4 t( y6 @
昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。
?. r" F" L8 b! S r% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 `# n( o" Y( P( X
用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-7 12:20 PM
【材 料】
5 O/ y5 n# l e' C( `; l- g( x
柴魚高湯 100cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x4 o; n' f! x1 A
醬油 30cc
$ K& R- }7 G* p; Z
酒 30cc
$ ?4 [2 o$ Z; E5 Z2 T6 vtvboxnow.com
味醂 30cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O0 ]2 w' y) ]( h/ I0 l
砂糖 10公克
) z k- K6 R* a8 z9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a4 ^# ?& W9 R: N
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _" k/ s; i5 X4 F3 `
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。
! l( Y8 }9 c6 G9 d; s& _
" {0 s7 i, @9 p6 Z# d
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-8 11:26 AM
【材 料】
3 t' L( ?2 Q, E9 _
柴魚高湯 100cc
tvboxnow.com3 g9 U$ R1 d) c8 b; D
醬油 20cc
tvboxnow.com& L) h! I+ _; H* F
味醂 30cc
. \5 i& o v. R
tvb now,tvbnow,bttvb% E% `; Q" B" M
【做 法】
% {1 r3 r6 P# ^9 Y5 Ltvb now,tvbnow,bttvb
將所有材料調和煮開即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-8 07:00 PM
【材 料】
; J, Q$ g1 o9 S0 K3 E8 ]( N* [tvboxnow.com
水 2000cc
: f! s( p) a6 h% G6 u' c
昆布 20公分
# J. ?8 R. i" l% F7 a- c; l7 r( ptvb now,tvbnow,bttvb
魚雜 500公克
" }9 b: {9 A3 ]
tvb now,tvbnow,bttvb( }& _$ A' P: J8 V' H3 j
【做 法】
2 t6 f! t; e' Z2 O; c* B0 Z公仔箱論壇
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。
tvb now,tvbnow,bttvb6 k9 D R. Y1 L
# `" E h1 N4 |% w1 B
2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。
' t5 _6 V0 B: O0 f4 w
/ h7 A+ h) c7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
, u: h/ \2 o. s( Wtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇. w4 O$ L3 \' _. S8 ^
【備 註】
7 c5 R, e+ F- i5 R7 c1 T4 P
適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。
3 C/ ?7 P- ?* Y4 H$ o公仔箱論壇
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-9 06:59 AM
【材 料】
1 @ M, S5 G/ r
骨 500公克
3 W* J" c6 Z j+ } ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 3000cc
7 J) x5 T6 ?9 s% j
昆布 20公分
2 M! c" b$ z7 Otvboxnow.com
洋蔥 1顆
Z ^5 a' j% a$ z公仔箱論壇
紅蘿蔔 1條
9 p3 ^! S! A! ?6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
高麗菜 半顆
3 b# \5 @% U. {, r$ h
薑 適量
E0 r) T' O( T, _! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^/ c0 m4 C+ G4 V4 L6 @
# G# A& R6 a" J; g; ^% j
【做 法】
: Z9 u9 q. ]% F
雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。
tvboxnow.com! F3 @8 y- Y, T( j, K
公仔箱論壇" g# |. \7 e. R# M2 r
用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者:
长牙的兔子
時間:
2007-3-9 11:36 AM
好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-9 07:36 PM
【材 料】
, B3 h4 U3 f' f9 V
柴魚高湯 400cc
' a- ~8 H: i" z公仔箱論壇
醬油 90cc
- B/ D. D2 l! x( _9 B
酒 45cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u% d8 z. B/ f) ^# G5 s b9 `
味醂 15cc
& s9 Y7 p/ z8 n
砂糖 25公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D. a* S% q% C
% |6 V( s! W8 F2 i* K1 }
【做 法】
公仔箱論壇7 U6 H r2 o0 c. M3 i) ^
所有材料煮開至糖溶化即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-10 09:34 AM
【材 料】
% d" a, n0 W0 @6 P0 o0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柴魚高湯 200cc
tvb now,tvbnow,bttvb5 s2 x0 }2 K- H' h9 V; ?
醬油 少許
; y1 w" i2 W6 H9 Y6 @
酒 50cc
i7 Q" P2 l# a( L/ n6 y
味噌 75公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E; D; m S8 C6 E; D
砂糖 45公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V, @: B; m- v# M$ e: e
tvboxnow.com( T7 V R4 `' w' _5 P9 Z: |; B
【做 法】
( H/ N- o) `8 F ~# |tvb now,tvbnow,bttvb
所有材料調和均勻。
tvboxnow.com. e( L. D! V8 [7 G, v% @, h
: t0 y+ P7 G' J& ?& ^+ C/ p
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-11 06:41 AM
【材 料】
公仔箱論壇: c" n, N5 ^: G! c. ~
柴魚高湯 200cc
公仔箱論壇9 ]/ ]. k: T! L4 H( C {
醬油 少許
2 ~; U+ { L8 n/ b$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 50cc
. S+ k; C7 c7 y2 C: |4 p) @公仔箱論壇
味噌 75公克
公仔箱論壇$ _) Q4 ]3 y4 j; ?9 i
砂糖 45公克
7 M$ _( ]. ^2 ?- e8 A g+ K
0 o9 T& u) O2 `* [) J& P
【做 法】
4 @( v7 P, R6 I: u, i. R
所有材料調和均勻。
3 T; R5 }( c' l
2 [+ l( E0 x7 A# \( jtvb now,tvbnow,bttvb
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-12 07:08 AM
【材 料】
公仔箱論壇( e3 k" V; V$ U
水 140cc
; v# N* e2 J# Q$ N* a* Z9 P( y
醬油 60cc
$ s" h% E: M7 b5 {
酒 90cc
* b6 Q) g' o; d$ \! q公仔箱論壇
味醂 30cc
公仔箱論壇4 d6 {: a/ B& K' X
砂糖 15公克
2 g8 F! f# l. R1 ^+ E; f! a/ B1 o
tvb now,tvbnow,bttvb+ o4 V X: A5 A, ~3 ]
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]/ h( q5 C6 n+ w6 \! f
將所有材料煮至糖溶即可。
( ?1 U% g' y+ K; K2 A4 o* h1 B
5 w7 K9 T" H' J6 V" [tvboxnow.com
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-13 06:05 PM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb2 ?: ^5 L+ Y- O' _6 F
柴魚高湯 100cc
* r9 L0 P5 X$ d6 [1 J' ~+ A
醬油 25cc
) ?7 y, c( @- [* u
酒 20cc
公仔箱論壇/ N' a% q1 u# [5 D/ V7 f
味醂 25cc
tvb now,tvbnow,bttvb8 o9 m! l; Y) D+ e, _' b8 b
8 X" h& F9 f3 F& f+ H公仔箱論壇
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb! t" r ~1 z) R
將所有材料混合煮開，即可熄火。
4 f. p7 j) V* v% F
公仔箱論壇 j, {; f' V4 y: V& g5 u: b3 l
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者:
dada_a
時間:
2007-3-13 11:28 PM
多谢分享。。真係好有用啊。。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-14 06:57 AM
【材 料】
9 A7 O8 p8 M* F4 X _4 b/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
醬油 30cc
# L$ w/ B+ o- d1 b' X
醬油膏 80公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u9 i) A6 {9 s+ F' c9 u4 E6 i" ]6 Z
醋 100cc
; }$ I, F9 a" C: T, ]9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 80cc
{0 [7 @6 X+ |8 D
紫蘇梅 30公克
2 z' N1 J3 @5 Z; V' F7 ~
冰糖 50公克
/ y. C: ]" U5 ] n" T
麥芽 30公克
0 i2 @$ @* W" }2 j9 k
( A, O# n) D4 A5 {+ D
【做 法】
0 }4 U5 r% f5 atvboxnow.com
所有材料混合即可。
5 `4 l% f2 f8 l( p1 H5 l6 i
公仔箱論壇/ _: {# o- w3 l# j. X5 [
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
tvb now,tvbnow,bttvb) B P5 q* U w% s/ Z' ^/ ]
tvb now,tvbnow,bttvb+ N! D2 ?: J( K, l' Z4 Y) s
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-15 07:24 AM
【材 料】
6 N+ @. \5 V9 |% Q0 `; ]* B" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柴魚高湯 100cc
( c' J( {3 A# q
醬油 50cc
公仔箱論壇2 h: R9 h& f( b7 q& ^! C
酒 50cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _1 M5 @; g3 `# u/ t! Y
味醂 50cc
. D& j8 x& y3 [
砂糖 40公克
8 J7 ~+ v e" ^& f6 E- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇, k) e% v9 ]& ^2 z7 a) k7 U
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w! X+ v% e& e" c" \: p1 A
所有材料混合均勻即可。
( E3 u. E+ N9 Z& Q, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r) j: q7 ]% c2 j( h$ @tvboxnow.com
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
$ v/ b6 l, x/ u0 ]+ L" Ctvboxnow.com
" K0 w( R5 l( s# G, Q- j3 V- U" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-16 07:02 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb3 {* e3 F0 \. _- _
柴魚高湯 200cc
A) d5 R4 N" J* K+ B" p( ntvboxnow.com
醬油 37cc
k2 _/ p4 X& M3 c% k. Z; N, x
酒 10cc
8 d/ \1 Q4 v% f5 {tvb now,tvbnow,bttvb
砂糖 17公克
1 J6 D+ G! d: S# {: q
9 P. e/ |. h* S5 ~, ^8 f& }7 V
【做 法】
. [9 Q( V- \* y& h& W/ l7 G$ rtvb now,tvbnow,bttvb
所有材料混合煮至糖溶即可。
tvb now,tvbnow,bttvb# F5 B/ @# `9 P/ C0 [- ?
tvb now,tvbnow,bttvb% m% k' m5 j% [% }7 W/ ^
【備 註】
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^3 U8 n. l5 y, ^2 ]% l
筑前煮
$ P, w2 T7 F G* {tvboxnow.com
為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-17 09:23 AM
【材 料】
4 b# g4 ]" z. c' p7 k8 [8 ?
醬油 30cc
4 }- v, i* F R1 H# d1 V
醬油膏 80公克
公仔箱論壇4 X+ E/ p" V/ q G5 L# g/ m
醋 100cc
9 R1 U6 L% D# s公仔箱論壇
味醂 80cc
$ N. s. e$ l C0 e1 W! q& k. E+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
紫蘇梅 30公克
公仔箱論壇6 V& b8 b- M2 S6 p* v& g" D W
冰糖 50公克
公仔箱論壇9 O0 _9 A* P0 y+ W
麥芽 30公克
! b' O3 w6 N8 r8 x5 P
/ I. h6 O: A8 `2 q7 b0 stvboxnow.com
【做 法】
- y6 U; w1 r V+ f! Gtvb now,tvbnow,bttvb
所有材料混合即可。
$ h5 g: r* a( c& G( h" Z
tvb now,tvbnow,bttvb- P/ F: N; A" x8 |+ h" i3 E( L$ A
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
公仔箱論壇1 q' q* X8 j( y4 G8 W; {
' c; Q( f) c* h! P9 j, s- m公仔箱論壇
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-18 06:38 AM
【材 料】
tvboxnow.com( q$ X+ c" I3 A5 {6 f* J% g
柴魚高湯 200cc
tvboxnow.com7 _/ I& z! p7 @, g8 |5 Q2 w5 ~
醬油 30cc
公仔箱論壇2 U3 X9 {' B _% ?4 w
味醂 30cc
tvboxnow.com+ R2 P& E" C3 G( W: v
砂糖 25公克
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q( \2 `$ x, k4 j
" F; t1 V) Z- l8 A- x9 [- R, r& y
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n W% e- y( f/ L& x7 L% i
所有材料混合拌勻即可。
, Q0 ^( X8 {8 G5 ~* B! `tvboxnow.com
$ e4 @( u7 h. P$ S) j0 H
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-19 05:43 AM
【材 料】
. r" w* Y5 d$ C7 l; |( ~* M
柴魚高湯 300cc
$ a% [4 a* U' i$ Z( b- m- c2 I
醬油 10cc
+ |; m5 Z! S* K
味醂 23cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?4 L" E* X' Q' u4 p
砂糖 23公克
4 h# s! r7 T' p( K$ i ?tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d$ p3 M% |' S. k- `
【做 法】
& h c% q4 ]6 z$ R: R8 C; L
所有材料混合均勻。
/ t' n- i# h$ K" H2 ~9 M2 x# n公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q+ \5 Z, E! x- M
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-20 06:59 AM
【材 料】
) k) M; ^. w/ \ E- p. L4 U
柴魚高湯 400cc
; u2 u2 p4 p- @+ Y9 e* B
醬油 75cc
: ?% \0 J# v+ p" Z3 g- y0 J! b
砂糖 75公克
tvb now,tvbnow,bttvb' E8 l+ _" l* x* ~# D! U; o& N
4 \# j% x2 ]+ f" l5 h; b; l
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e# s) K& R U
所有材料混合均勻即可。
; \9 T9 l& C& g( I9 q* j0 z7 Y
0 {) h8 ^) u" n
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-21 06:58 AM
【材 料】
5 h6 `4 ~1 k/ T$ k0 q2 l2 P
柴魚高湯 500cc
, g O3 {8 N/ p) U1 t8 Utvboxnow.com
醬油 40cc
) K: ?( c& d! o0 Q2 @
酒 30cc
6 u& U! c$ N2 F @: v1 _7 `
味醂 40cc
公仔箱論壇9 {! P9 U& d6 R
砂糖 30公克
0 A l* I6 P. c1 A1 `0 `$ X, C- X公仔箱論壇
, f; F9 ~3 ~9 f; ltvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~' D; ]4 [1 C$ e" e
所有材料混合均勻即可。
0 J3 L1 [5 Y2 }" C2 b公仔箱論壇
7 k$ W' C; i' W& k8 e2 W
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-22 06:57 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C, Q/ j- ?6 H c9 P% V
A.柴魚高湯 300cc
( h! n6 X- o9 c1 `+ b8 itvb now,tvbnow,bttvb
醬油 1大匙
( X" z, H5 H1 M5 y$ Y- ltvb now,tvbnow,bttvb
味醂 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb. P) ]! E' j. p" E
B.蘿蔔泥 100公克
1 c2 S1 M0 c" g9 e C
/ p4 w# |" o: N: I' i( h+ |2 Htvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
. l) S7 V: c& @ E公仔箱論壇
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
( [1 {5 c/ J htvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com& U( l& ~9 e( i% r! ]
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-23 06:59 AM
【材 料】
" f+ i% m6 M8 F L% Y" y; r
醬油 30cc
tvboxnow.com8 t% I7 h$ A6 X" ?- J
醬油膏 80公克
tvb now,tvbnow,bttvb. `' w- J/ i0 z, m! P
醋 100cc
/ x% ~. u2 _) D1 o) u
味醂 80cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r' V2 O5 c }# x
紫蘇梅 30公克
& `8 M z' n! b$ p0 }# t; }0 L: Ntvb now,tvbnow,bttvb
冰糖 50公克
! t8 s! k$ v8 i+ g$ |tvboxnow.com
麥芽 30公克
' ~3 [4 x9 x+ x
8 H x% T! y6 P- T' a% Y
【做 法】
" e9 n+ r1 P. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
所有材料混合即可。
+ ?# N( |* Z* _1 W6 A7 U' W* E
, V6 C& F3 `8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
公仔箱論壇! f7 b. z+ G' J; F
0 d4 C- P/ Z( W0 ltvb now,tvbnow,bttvb
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-24 07:52 AM
【材 料】
' J: g5 h4 C% N0 Q& M! y7 ytvboxnow.com
水 100cc
; h6 @1 G" U0 `4 ftvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖 100公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q7 U9 Q9 P" \
抹茶粉 20公克
, n: o1 u( C! F6 p
x9 b9 m- M* `8 D7 y/ H" Htvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
. T/ X; m# ]3 u: _/ w3 Ttvboxnow.com
先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。
9 @4 B7 O3 ^2 ~) |
% ^( o( c' t+ Z$ d+ o3 v- Vtvboxnow.com
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-25 05:45 AM
【材 料】
3 O* K4 S+ A+ _# ?; z3 G+ @) atvboxnow.com
木棉豆腐 100公克
; ?' z* q' H8 {6 g( g- g7 n
淡口醬油 18cc
5 C0 [6 Q4 A1 [) T/ b3 L
味噌 1大匙
, c6 J9 r' S( j) A6 ~2 btvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖 33公克
公仔箱論壇0 [( c7 E* o4 x: P( F* k" Z
鮮奶油 67公克
9 i6 G$ y0 x6 I/ }
1 f5 O5 @! R, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
% e \1 h9 d+ E
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。
9 f5 ]/ j1 w, @) c* _$ }
& ^( g. a: \2 e6 i
用途：可做為一般料理的拌醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-26 07:55 AM
【材 料】
& b8 @4 B7 W \3 I, o, e
柴魚高湯 100cc
/ w. M5 U; y2 K
醬油 30cc
8 i' o2 u) Z0 ?+ v公仔箱論壇
味醂 20cc
9 b- _* O4 T& E) ]/ w& r, A3 ?0 O
tvb now,tvbnow,bttvb. r* H7 K. N" p, D2 C3 h% H; b- C3 B
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb% }' O% g8 z- a8 y" c: [4 o) V
所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。
& s& L) N# @5 [% P公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb0 D7 w0 _# `' y; v
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-27 05:48 AM
【材 料】
+ T* l* u6 t+ }% n! a9 w5 s# A公仔箱論壇
柴魚高湯 50cc
) [8 f! F4 ^/ r5 n: J8 |+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 1大匙
; J$ a& \# ~9 o- d, O
味醂 1大匙
* K: Z9 Y, M8 T7 }
辣椒醬 1大匙
公仔箱論壇6 G+ |' {2 u: G$ r7 N9 ^
芝麻醬 30公克
tvb now,tvbnow,bttvb1 w4 z0 A: Z+ t; M7 Y. m1 n9 e
味噌 1又1/2小匙
3 `; H& L- c+ T3 T
細砂糖 1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb2 L8 {6 F: t( n- c: S9 B
tvb now,tvbnow,bttvb# y: E& Y4 c2 e8 e
【做 法】
tvboxnow.com9 J# s7 n) C, \- C
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
7 \( d4 l7 J& {. ]) y( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c6 R; P% Z7 A/ l, U6 {! x
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
( K/ k0 w8 ]+ S6 H( w
5 N0 A: j# } P5 X! s
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-28 05:48 AM
【材 料】
tvboxnow.com! O) B: o5 C2 R# t" f& A
A.柴魚高湯 100cc
1 i' W0 t# ^$ d0 Y6 D1 y M) e
醬油 1大匙
. \+ ^. ?5 z4 x% {, a' K' z公仔箱論壇
酒 2大匙
8 T6 I4 [! v) @$ |2 j7 ~公仔箱論壇
味醂 1大匙
tvboxnow.com. [0 @9 V3 ^& K/ K0 H% L9 ^
B.柴魚片 10公克
+ j; w4 y: t l& p* Ptvb now,tvbnow,bttvb
; H" t' M. a# u. d$ r4 i6 B2 d! \tvboxnow.com
【做 法】
9 e/ h/ C( y h) wtvboxnow.com
酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
; d/ ]& n: I A5 s- _
" D( ^& f4 n- N" q4 f; H9 |
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-29 07:04 AM
【材 料】
6 P2 g& Y3 E) _- Z; {. T# V
A.水 70cc
" q& ^/ u# d Z. n2 _( P7 z公仔箱論壇
黑糖 80公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k ?) O7 V" S
麥芽糖 40公克
公仔箱論壇1 @: j" f; @" E' A9 Z
B.蜂蜜 15c
# g4 c/ Z% g8 F9 M2 ^6 L! H
8 n6 G3 }, R8 j" o3 i' N
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o* Z! Q; @- h$ p$ F9 t
將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。
公仔箱論壇8 D. @% E( g7 X' A
+ ^* _( Q! a' J: p: w
用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
5 ~1 i! h% ?* V8 I# n
tvboxnow.com$ [7 u" i% T4 l/ N x( b) |
葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-30 07:17 AM
【材 料】
: v0 }- _/ K4 {' s+ z4 }' O
醬油 100cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `, Z" n* C, Y0 s. u. o. c
酒 75cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]( T: B9 \, F9 N6 k
味醂 100cc
0 u; m: _, ]/ Z8 o% v( H
柳丁 2片
$ V8 p. E+ ]. p8 H% U: ]- p0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
檸檬皮末 適量
公仔箱論壇/ [3 H4 K" r- M; Q
tvboxnow.com0 E, v7 D8 t" J
【做 法】
( K! c3 E- O4 Z0 O, \& B; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
所有材料調和即可。
* b" [; R" ^7 q+ {- g; |tvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com+ p; S- e! [# X+ y
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。
4 S4 f) K6 ~, Q0 t W; Wtvb now,tvbnow,bttvb
【備 註】
s0 C [* \, @. n2 v2 {( [/ O3 L公仔箱論壇
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-31 05:49 AM
【材 料】
( g8 ^4 A, h- j Mtvb now,tvbnow,bttvb
水 100cc
( t' l3 w9 h8 L* y
醬油 25cc
; V% f. F9 [. F: R, g+ S
酒 50cc
! L& i' n. H5 B0 O, Dtvboxnow.com
砂糖 15公克
8 t. ^6 E% t+ s# q9 L
! h6 G* P- o' K. k' {$ t# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u& I* {, M* R& S- n3 U
將所有材料煮開至糖溶即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S2 _. b7 `; p% t( f7 k5 t! n
! K& S) F2 e8 Q2 X7 o) e
用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。
公仔箱論壇 Z2 }0 Z9 Q2 u7 R
' {! Y/ R+ K; H' s+ [+ Q; v8 N/ Ytvboxnow.com
【備 註】
) w' l) _0 W+ z; s) a, @
金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-1 08:00 AM
【材 料】
tvboxnow.com# A+ a6 [& [) b7 l# G
白味噌 300公克
7 v! \7 J. k) C6 u6 n$ htvb now,tvbnow,bttvb
酒 68cc
* K# T3 |+ w) D/ q9 ^tvb now,tvbnow,bttvb
酒糟 98公克
p: Y" e3 @6 L s7 l! q( ^tvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖 135公克
( r; r* I* u/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
薑泥 15公克
: x6 E2 ~6 L( M
tvb now,tvbnow,bttvb0 |! f/ |7 g g* d8 w6 t+ y
【做 法】
8 U8 K8 @ }& ?+ ^0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
將所有材料混合均勻。
8 [8 M2 u# K( z T( U
$ z3 ?2 h! V# _: c6 f3 L ?& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-2 07:02 AM
【【材 料】
tvboxnow.com: y4 C _: p+ x& R8 l R1 u; Y& h
味噌 300公克
公仔箱論壇: S8 Z) S( M! q3 |7 M4 Y
醬油 1小匙
5 G: f/ J' s! I" g公仔箱論壇
酒 60cc
, Y" v6 L5 c: e
味醂 1大匙
$ i: f% |+ k, o% |
砂糖 144公克
. i! U. _/ z* v公仔箱論壇
【做 法】
tvboxnow.com. K! `5 P2 [9 P7 D4 G
所有材料混拌均勻即可。
! H3 q* W0 k+ I
+ a: t- l& \- R' _+ y/ A9 X% `公仔箱論壇
用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
. R% t) p7 S' f% e8 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G1 ?9 r5 S( u+ Q9 F( ]& L- }- I
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-3 07:32 AM
【材 料】
1 Z5 F8 x# _$ D( D9 u
玉味噌 100公克
% @; q t. f6 Z! j
酪梨 70公克
* R; l" ^" C* R: j, m4 _; A- b6 D9 j! w
檸檬汁 少許
% m+ A1 L% ]4 q% q
起士粉 適量
) P4 @) Q3 H. T4 B公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?2 X$ @, O6 |7 p! S
【做 法】
: {4 q5 V: e1 L7 ?
成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^; N# ?3 O+ g$ R2 I% Q# a5 u
! y! W+ q" a u- S STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-4 08:36 AM
【材 料】
: B8 ?1 J5 o( ^' T; L
紅味噌 100公克
# b, Y# L3 }/ m+ q
酒 35cc
# O& X1 j) g7 ] O3 G$ L1 y/ ltvb now,tvbnow,bttvb
味醂 30cc
5 t# S/ V0 o3 I5 I6 n) s8 n. ]! [' m( Qtvboxnow.com
芝麻醬 40公克
1 A k @: a1 L) _( b9 ctvboxnow.com
蛋黃 32公克
; T+ m- w7 {9 s5 ^3 J V8 N; V公仔箱論壇
砂糖 30公克
o/ U) v2 Q. z3 W- P1 T! k K
$ u% z6 K9 `2 l* E4 {
【做 法】
+ l6 Q2 ~0 o% I( w; h( A
以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
tvb now,tvbnow,bttvb, s1 e! E0 p# c7 \* O3 @
公仔箱論壇. |& [: e/ B1 W) B' T# C
用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-7 09:08 AM
【材 料】
9 U8 P% O1 A3 w, s# ^! b3 h% O# C! O
柴魚高湯 50cc
公仔箱論壇, s4 a$ l' N" Y
淡口醬油 15cc
& u& ^0 G( `6 l: L% Z9 W/ z0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醋 20cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?. C6 A1 O# Q' O) j
味醂 20公克
( ^( f5 x y) N
; s* F0 L6 e* htvboxnow.com
【做 法】
7 S3 K. p9 I- q6 o0 utvb now,tvbnow,bttvb
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
O0 M- U7 `* C7 t' L
& ^" X/ e- X2 ^+ T: f, t
用途：為醋物的淋醬。
( J0 T6 ~6 S% Z& _
, W) d, G7 k, t. n9 ~. W3 y) \3 Gtvboxnow.com
【備 註】
; U6 S; c6 @1 T" ~& G r
在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-8 03:03 AM
【材 料】
tvboxnow.com( F! Z& t w3 I
醬油 40cc
tvboxnow.com/ R r! U1 U3 h3 e; ?& h
酒 30cc
0 }4 [0 E2 c( }& F2 u- t8 w
味醂 20cc
tvboxnow.com1 L6 ~0 H4 o' Z! E& L4 n, b
鹽 少許
% e6 ^* ]8 r) W% g" Q9 ftvb now,tvbnow,bttvb
薑泥 1大匙
4 S! @. P" c% z# K e! K# M7 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H) d b x2 c
【做 法】
* o# l, E' c- d b2 o9 U- }: `tvb now,tvbnow,bttvb
所有材料調和均勻即可。
+ m2 C: j- F/ T. N+ f7 F5 b( Rtvb now,tvbnow,bttvb
2 d) `5 ]) v. j$ q1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L6 r: Y6 V: o9 P7 i( Q7 R( A& t) J
tvb now,tvbnow,bttvb Y. ~9 p: }( j+ i- \/ G
【備 註】
1 j# b9 Y6 h/ d2 a# V n+ i) Rtvboxnow.com
「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-9 12:13 PM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c4 ^7 M& M/ h" V( k: ^+ U/ U
柴魚高湯 100cc
tvboxnow.com3 }6 }9 w. H" b- h+ d2 s/ {! T# C
砂糖 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb5 L9 J! I$ L6 v8 r
醋 1又1/2大匙
) [( O& u1 v) n4 M. G- u/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淡口醬油 1小匙
) H8 B, j9 E1 t l2 R4 Stvboxnow.com
鹽 少許
# U7 _7 V# n" Y+ w公仔箱論壇
+ t1 o7 O! n! `; [( R/ a+ \
【做 法】
3 v; K3 h& Y- Qtvboxnow.com
將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
tvb now,tvbnow,bttvb: |' z1 d$ o: F: |
tvb now,tvbnow,bttvb# z3 L6 }' ?- |9 D6 m$ t
用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-10 07:16 AM
【材 料】
0 z1 b* @ g- q1 n/ M. z2 ^
A.高湯 100cc
tvboxnow.com$ |) N1 g( O) p
醬油 16cc
: r' \* x) Z: U5 H" D* Ztvb now,tvbnow,bttvb
醋 33cc
I6 ~' F, z- T
酒 33cc
( N* R& ?; Z$ g9 N1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
味醂 33cc
) \3 ^- T \7 G! n. qtvb now,tvbnow,bttvb
B.柴魚片 10公克
tvb now,tvbnow,bttvb. p8 z1 Z0 Y: d' N
C.薑泥 適量
tvb now,tvbnow,bttvb/ C! ?! n% _7 [. b5 E; n6 v \4 H
. M2 G: H. g0 ?) E6 [0 f
【做 法】
, _( p$ a, `+ f+ g s1 v: }tvboxnow.com
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
$ \4 b/ ^6 o: F5 S1 ]6 I' O' jtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N3 I6 j- K9 V2 R3 @
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-11 07:05 AM
【材 料】
2 L% A6 ~; t6 m* J+ jtvboxnow.com
A.高湯 100cc
2 T; v0 V$ {0 J! s8 htvboxnow.com
醬油 20cc
9 U2 M, s6 c# `: j. p" ^
醋 30cc
# p' M5 T" q) l8 g3 q! C/ n公仔箱論壇
味醂 20cc
公仔箱論壇3 ~ P/ S- {6 T" r% w/ v6 g7 d: |
B.蘿蔔泥 20公克
0 R! ~4 H3 j! R! h4 t/ G/ dtvboxnow.com
蔥花 10公克
! K+ t9 X* X: X$ ~0 v4 h V9 c+ _8 \/ j公仔箱論壇
七味粉 適量
tvb now,tvbnow,bttvb$ f( T, {6 U U4 _" N7 }
, j. g& A. u5 F B0 s
【做 法】
/ m6 l& G6 v- J! i# f0 q
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S. P; p# s9 h, |" U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A# g8 A; S6 Y6 u: }) J
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-12 07:22 AM
【材 料】
1 Y9 T) q2 ?' y: ], W
柴魚高湯 100cc
5 l; I; D8 b: @& `5 e. `* F公仔箱論壇
醬油 1小匙
9 k' t$ l/ w7 V( G' Xtvb now,tvbnow,bttvb
醋 50cc
7 y+ g+ j7 ?( [公仔箱論壇
味醂 25cc
* E1 F& N3 X. M+ t2 i+ T6 h" H3 v
砂糖 20公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^ a1 Q+ E i" r: o
公仔箱論壇8 U" Y& Y% c2 j# P4 r) R R( q0 |
【做 法】
公仔箱論壇: }% L- k( R, ^# N0 k
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
$ J) \( u; G; J, U9 [$ i# ?9 \tvboxnow.com
% Z w# {' a7 t/ G7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-13 08:16 AM
【材 料】
8 Q7 ^) Y$ N- F+ X N5 U8 z1 Q" qtvb now,tvbnow,bttvb
柴魚高湯 100cc
$ c2 i/ j, R# o+ o& Y1 P% e
醬油 10cc
* K4 }9 L$ q2 Y9 {
醋 33cc
tvboxnow.com1 n o ~! J0 f4 K! z6 v% d, J
味醂 13cc
" T3 j2 f# z8 s2 jtvboxnow.com
砂糖 13公克
, [- z( B( s! o1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }5 X1 y! P5 Y
【做 法】
, V" X/ u/ o4 y4 O, Htvboxnow.com
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
8 h G$ O2 f8 y* z7 M* qtvb now,tvbnow,bttvb
5 e h9 }( s; b# F( u) ?$ J+ s2 c0 Otvb now,tvbnow,bttvb
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-14 09:43 AM
【材 料】
" r6 y2 c9 |. \7 c1 V8 y& _# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 100cc
公仔箱論壇9 K. t0 N& w0 n3 X7 V. T' d
醋 65cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B* b; p5 Y9 L$ `: l
鹽 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i0 ]- O6 v, ?* Q
砂糖 50公克
7 c0 K j9 g8 A) P3 U! ~5 P1 xtvboxnow.com
公仔箱論壇* ^; A) P8 b# p5 d& b! z# q, }
【做 法】
, g! \& p0 ?1 t& F& ?- J" x1 S
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
! X% j3 m' o8 R) y# E公仔箱論壇
公仔箱論壇# x. ~3 a: Z4 v" E' t
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-15 06:55 AM
【材 料】
5 R" G9 A/ U/ L- s. ^+ A* E公仔箱論壇
A.橙醋 100cc
$ _& q, U# J( k% o. mtvboxnow.com
沙拉油 50cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z2 ^: Q. n9 ?( r3 i- L1 ?
檸檬汁 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _; v, _! X+ H9 _
B.柚子粉 1/2小匙
9 d$ j8 d/ V; btvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X1 n8 x; B2 Y- t- f, D; ?4 l
【做 法】
公仔箱論壇: h( k9 e* r" _" Y
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
& t- Y% z0 Y- I) u1 g: Jtvb now,tvbnow,bttvb
: h+ B$ z4 M7 f2 W" K/ jtvboxnow.com
用途：做為一般沙拉的淋醬。
tvb now,tvbnow,bttvb/ W* q" R4 g! P, j, p6 b U
5 I- q* E- O' v( n2 E3 l
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-16 07:42 AM
【材 料】
: P3 q8 E k# [2 m- D0 L公仔箱論壇
柴魚高湯 50cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @, J- s5 A* C& m
醬油 60cc
公仔箱論壇5 G9 P' J" m+ f8 C
油醋 200cc
公仔箱論壇% h r, m: [( X4 C
味醂 40cc
tvboxnow.com0 |0 {/ o M- r
芥末籽醬 10公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f! [! Z4 D( ^! J
蘋果 1/2顆
& F8 j7 g& I, @& ftvboxnow.com
檸檬汁 15cc
% ~+ p6 d8 l; U3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V" Z1 W- F, n0 q0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
% I8 s2 K# b ?" w/ S; [9 f
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
& k. ~. L! ?7 p) J# [公仔箱論壇
1 V) F+ ] \* Y& X$ t- b4 m
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-17 06:57 AM
【材 料】
公仔箱論壇; {$ P# M3 h. ^; j6 W
橙醋 200cc
tvboxnow.com7 d/ D0 ^1 w4 ?5 O0 T( X
沙拉油 50cc
- Q& f; q6 P O/ y# F: U/ \公仔箱論壇
醋 25cc
tvboxnow.com/ W4 i, ^& ?3 E/ g4 ~: Q
黃芥末粉 1大匙
公仔箱論壇' b1 {% I/ D: M5 r3 l7 ^7 \8 U9 Y
鹽 3/4小匙
# R1 A% B5 |) u. _* }- |3 l
細砂糖 3/4大匙
公仔箱論壇$ B6 u- W) G: ^8 |+ d" I6 Q
胡椒粉 1小匙
8 j( j9 I0 e" \. {) _. J
蘋果 1/2顆
, C- d" f: ]" m0 `; p
洋蔥 1/4顆
7 B" x2 h2 H9 S1 w7 v) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ W' j9 T3 T* X" mtvboxnow.com
【做 法】
- t' \, D7 R( q) N
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
3 |) `6 k# i9 `2 T! U' @, f
: ]# y& g; O- Y6 a# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
z: D" b& T/ {0 H' W1 F9 v) J# R( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇& U |2 w. Z4 b9 e
用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-20 07:03 AM
【材 料】
公仔箱論壇2 j% Y# A5 y1 w! k- @" B; ]) ?
A.土佐醋 150cc
; D) ^* J$ L4 r1 w
沙拉油 50cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S. D* w V/ f9 V
黃芥末籽醬 10公克
# v" y# ^& J# W) {7 \- itvboxnow.com
B.青紫蘇 2片
c6 k: D2 \5 |) j/ D! [0 j- i
小番茄 2顆
公仔箱論壇) u; I& L( z. a1 X; [+ v
【做 法】
8 A A8 ?) `! p5 a( |) Ytvboxnow.com
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
/ D+ H# M1 _2 U4 T6 H0 L) R, ^8 C2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G* \! |/ t+ E9 m2 l2 m
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
# W, O+ a# \$ e* h5 {+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb: Y/ V! Q0 s5 X {$ N! N' m
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-21 07:35 AM
【材 料】
- R# I9 Q( ?4 ]) F4 k, n' |
柴魚高湯 120cc
公仔箱論壇% ^! h9 @' B; A/ b+ r) Y
洋蔥 1/4小顆
5 i; \/ `# I) w' w4 G: Q. {, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油 1大匙
( h& D( i# k" y) rtvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉 1大匙
4 u2 T2 g/ n( {, B! ?
咖哩粉 1大匙
) B3 N+ G" @5 g3 htvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油 25cc
公仔箱論壇8 a! o" b& L2 {
鹽 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X2 g; {& ~' ]' Q% s) G6 x
胡椒 少許
. U' P( f r/ c) M3 E
【做 法】
! ]. O0 `, P" P q: D& D& t. l5 y
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
7 k6 f; x! G: Q8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇3 f3 ? ?# f& s7 {2 \; ]: V; h
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
4 C0 Z# E& x E9 T& l5 u: d' x
公仔箱論壇 S- Q% P7 W! V/ W$ ^8 T
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-22 06:47 AM
【材 料】
+ M1 l! y8 g( [% X' t+ ]; N
A.柴魚高湯 100cc
tvboxnow.com, A. \( k9 R: F/ h% y# W# a
醬油 20cc
7 i6 ]9 n e" R& ?+ K& u" r
味醂 20cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i' D" }5 E# J8 D3 {9 ~# N1 p
B.柴魚片 10公克
tvboxnow.com* O* E6 V6 U2 n+ _3 W! l' S- V
【做 法】
V4 V4 y, b5 O5 D& |$ C
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
) i' f2 F. \+ v- g& N公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb) m% H9 A. n$ R0 v! h: l- ]; i
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-23 07:14 AM
【材 料】
! z' }; L5 B9 V7 S0 q: R8 A
柴魚高湯 150cc
- o8 [. G- g, _$ f l- c! K! x* k公仔箱論壇
醬油 25cc
tvb now,tvbnow,bttvb3 L4 f" W! o0 h0 \' @( [* @
味醂 25cc
- g8 j5 E! g9 O
【做 法】
* @; z/ o( P w5 X" `
所有材料煮開即可。
8 d: U- F; ~; t* ~公仔箱論壇
* ?3 `+ }$ |$ G$ g5 c6 L) D& {$ M* C
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
公仔箱論壇) l. Y+ |$ U: O
% F; F: [. _# m9 g1 t
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-24 11:37 AM
【材 料】
0 I: O& a- v8 W jtvboxnow.com
辣醬油 50cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `; M& X; G2 d
烏醋 50cc
; Q1 w C- w# |8 O% Htvb now,tvbnow,bttvb
蕃茄醬 70cc
tvb now,tvbnow,bttvb! e9 S$ h8 z1 C" j& o* Y
醬油膏 50cc
tvboxnow.com9 K5 p$ o8 W8 Z( D
味醂 50cc
tvboxnow.com3 t t. `5 \. M2 u! S2 U" C9 a9 @, o
糖 20公克
tvboxnow.com0 p, D: q8 v/ t3 g7 h* Q& U9 c$ n3 A
【做 法】
2 k5 S# ~8 c) v3 G! b5 l公仔箱論壇
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-25 05:14 AM
【材 料】
+ P) ?1 ?8 z" P6 q8 E+ x' V% J1 m7 B( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A.柴魚高湯 100cc
( i4 I) f" _- ?" P; b% x* htvboxnow.com
淡口醬油 15cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]/ ~$ }& P* z/ H% Z4 v0 R
味醂 15cc
0 A6 I1 P% L+ G公仔箱論壇
B.柴魚片 10公克
" m+ E, C+ ^( {# t s; s' W# q+ itvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h! h3 q& u/ r0 `2 N
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D( F5 O7 h9 C
6 f7 i5 y& k! Q) l' z4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-26 07:41 AM
【材 料】
tvboxnow.com4 J* d6 {; Q" q" D3 n
A.奶油 40g
公仔箱論壇) O v7 F& O' W/ R. Y6 x$ M
洋蔥碎 150g
tvboxnow.com7 @- c- c" C. }- u& u7 W. J$ x
蒜頭碎 15g
0 k& ]2 o- n$ i5 T9 H0 i6 g7 k9 R公仔箱論壇
月桂葉 1片
. S% w" h' L! ltvboxnow.com
絞肉 150g
4 C, K" c; e# {# b* Q1 z0 P5 ?5 @
米酒 15c.c
# _' O3 h0 R+ M3 c, r. l3 m0 n1 @tvb now,tvbnow,bttvb
醬油 20c.c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r% \7 n( k- T
紅蘿蔔切小丁 80g
" S8 N2 _! X; f2 X) z# r# E# Z+ ?
西芹切小丁 80g
, V1 C) D& c9 r5 N
B.低筋麵粉 1茶匙
' x) ^: `) I4 z3 i
昆布柴魚高湯 600c.c
* j' t! g, N* l- C( C
納豆 1包
4 _! }" k6 G" O1 a k
【調味料】
z) n# o' R! i3 [
匈牙利紅椒粉 1/2茶匙
! h7 Q6 I- S4 C: g* i& m+ C
咖哩粉 1大匙
9 }% e% K4 e4 b, k1 b# u公仔箱論壇
黑胡椒粗粉 適量
公仔箱論壇# a5 o; B+ h; k# \% A
糖 適量
% y& u4 v# |; C% g: l! M utvboxnow.com
鹽 適量
7 R7 K, w* h5 f$ A8 \
【做 法】
! ]6 l3 H! j) w! `% X) r- {, U" s
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
1 ~7 A2 {! D% ?- q+ }tvboxnow.com
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-27 07:01 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L# n* M! [9 F: S4 Z
昆布 25cm
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f" o- l! o4 Q$ ` Z/ k) X
柴魚片 40g
1 D) {! B3 K; Y& R% c% V' |
水 3000c.c
公仔箱論壇( T3 b' Q2 }% X6 L, r! b* ^: h
【做 法】
tvboxnow.com; }" w5 ~5 m7 z$ `
1.將昆布以布擦乾淨備用。
7 X! G& ?' K" T. x4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。
tvb now,tvbnow,bttvb/ g/ C) |* {- X" ^( f* R, O
將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-28 07:00 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C0 \; ?$ }& B! U* e' \5 V& l. b9 }
A.醬油膏 5大匙
9 ]9 [4 s' P O' A* D2 ] T公仔箱論壇
糖 2大匙
: Q& `# E4 _- I0 N9 G+ c- w
柴魚片 1小匙
/ S: G7 Q9 g* k公仔箱論壇
B.沙拉醬 1大匙
公仔箱論壇: X& J2 I/ Q* z" T
芥末 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }& r3 }! c# F
海苔粉 少許
tvboxnow.com' \6 w: I6 {+ J' d
【做 法】
& A" s! c F; |) ]/ W! w3 X! ~. [7 M
1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。
X1 ~: C; L7 g6 k" ]
2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-30 07:05 AM
【材 料】
& m/ i% L. F x4 p: v8 x8 S; C
A.芥末粉 2大匙
# v7 V/ |% v# e公仔箱論壇
B.醬油膏 5大匙
0 H9 V+ j; o+ ]" D: ?
醬油 3大匙
tvb now,tvbnow,bttvb9 I$ ?+ j8 n5 A5 i
【做 法】
! b( }9 C9 r; F4 G, L# X) |
1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。
2 Y( D' ?$ t }4 J6 S公仔箱論壇
2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-1 06:54 AM
【材 料】
1 |. W& u1 w1 W) x. b! z
鰹魚醬油 20CC
9 |, o. r" K5 _, X* \
日本芥末醬 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb' S" k( ^- F0 o0 a; i% J. W4 B
柴魚高湯 40CC
公仔箱論壇+ D. q7 ^) K" ^) H3 H* `, X
鹽 1/4匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k* \* h8 y8 Y" f3 ^7 |6 s
糖 1/4匙
& P( I) J0 Y4 o8 b* [
【做 法】
: ^$ m; ^9 d3 N7 f
取一碗，加入所有材料混合調勻即可。
9 P! E' q& ^: D4 v% E
【備 註】
% S( o/ v& v6 z# y: |" `& i# @
用為涼麵沾醬
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-2 07:19 AM
【材 料】
tvboxnow.com, d4 K. l4 s- ~, B
日本山藥 50g
' O* V' R8 p5 g3 L- }3 }tvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃 1顆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]3 c5 s& b/ R9 u, i
鹽 1/4匙
公仔箱論壇* |/ }3 `; f+ \* j
海苔絲 少許
tvb now,tvbnow,bttvb' O' p& P* O5 Z5 a. r* C# u! J
【做 法】
X0 M0 ?+ {, V
用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。
$ {# ]1 ?* z% r, Y
【備 註】
8 g' F- G" ]2 @) s5 T
涼麵沾醬
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-3 07:18 AM
【材 料】
% g1 j7 N8 p: H6 q NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
七味辣椒粉 少許
/ i) ~# M& v3 ^+ {
糖粉 1小匙
3 [. D: r6 _$ }0 R. J' |, E
淡醬油 1大匙
0 b, C' K* V8 Htvboxnow.com
水果醋 2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _7 N+ v- n. |, {" b6 h+ Y; v/ u
蘿蔔泥 1大匙
& ]4 n0 h2 ^5 d5 y7 @, l% W
【做 法】
' Z6 N! T i1 ^% y$ rtvboxnow.com
將所有材料攪拌均勻即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-4 07:04 AM
【材 料】
6 v! e, G2 Q" M" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
日式柴魚昆布高湯 120㏄
- W, ]) d8 \* E! m
薑汁 1小匙
; a( i8 J+ b% T
糖粉 1/2小匙
8 ^0 D+ O: e9 ytvboxnow.com
醬油 2大匙
' U9 L- V$ D$ N* p" _7 f
水果醋 2大匙
公仔箱論壇# _4 x5 J6 E( s- @. s, P/ A: I
蔥末 1小匙
1 X$ m6 ]+ O6 |% d4 R3 @公仔箱論壇
【做 法】
, G4 b* z8 A! [tvb now,tvbnow,bttvb
將所有材料攪拌均勻即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-5 10:15 AM
【材 料】
8 z1 W- V- a; `& P7 y% ?tvboxnow.com
橙醋 100cc
8 x+ Y* C+ A% i3 R公仔箱論壇
柴魚高湯 20cc
$ K# M7 U) v( e( P5 U公仔箱論壇
蘋果汁 20cc
8 h0 H2 C! |& r0 T: o, P- }( S4 r
吉利丁片 4公克
6 D- R. y" H9 X% [! P: A6 \' J# d公仔箱論壇
【做 法】
7 U, e# H/ K. A( |8 X
1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。
6 ^. ^ X4 ^; D" w+ T5 z: \9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p1 |, u+ V6 e6 B8 U1 v1 k5 [
2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。
6 e% p- V; o+ |! J T% Y
9 C! i/ V: j: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。
, w, K6 m& D" S公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb& u9 e$ B$ K% A
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-7 05:35 AM
【材 料】
" d) X3 I' c, ptvboxnow.com
柴魚高湯 50cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p3 S1 W; D2 o' {
醬油 60cc
5 u1 j3 @$ X+ i5 h! j: {# _; b9 H: o+ T, ftvb now,tvbnow,bttvb
油醋 200cc
* R% e* _' y s, h
味醂 40cc
* ~8 i7 r2 p3 W5 s( o& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芥末籽醬 10公克
5 u z+ x; G$ p# c+ I: r公仔箱論壇
蘋果 1/2顆
7 i6 J. F0 R% J' R
檸檬汁 15cc
tvb now,tvbnow,bttvb1 |4 p$ ~% x1 a( |, M
【做 法】
& j1 J Q: f' X
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
8 `: s4 d/ } g0 }4 }8 e8 t# a
) X) m8 E( T0 L$ }; S/ P+ o) {tvb now,tvbnow,bttvb
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
9 O. U7 S% x$ g- P9 O' x$ V
* z y3 b9 U, ~1 M5 ~公仔箱論壇
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-8 07:06 AM
【材 料】
9 w1 B' P7 r( Y& O# _" j; {4 c+ qtvboxnow.com
辣醬油 75g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x# K' o5 ]9 w$ i
烏醋 75g
8 f# W: E$ y( c2 z6 i& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蕃茄醬 100g
tvboxnow.com2 o7 h+ b5 o1 F C! s
醬油膏 70g
6 [" C4 N3 Q% W5 V4 jtvb now,tvbnow,bttvb
TABASCO 20g
公仔箱論壇" r9 |- Z @# G* ]
味醂 70g
$ @2 `$ g, r0 t7 L
細砂糖 30g
4 ~1 F* Q& S. e0 Ntvboxnow.com
蘋果泥 60g
+ s8 ]) g0 N* G. O' `8 Z% Mtvboxnow.com
【做 法】
`' O3 m' ~/ V- t公仔箱論壇
1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。
7 C4 M7 H( l2 W8 T' r
2.加熱後放入細砂糖。
' z/ {) H3 P! D) |& a% }4 R
3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-9 07:04 AM
【材 料】
3 ?7 D, n& J7 Q3 r2 Y& l9 g9 `
咖哩粉 20公克
tvb now,tvbnow,bttvb. W, a. i u9 X6 _/ t8 p
美乃滋 200公克
$ i- M; S# J# @" v) f% b! N公仔箱論壇
原味優格 30公克
& p Q7 J0 ^ ]( T公仔箱論壇
鹽 3公克
tvb now,tvbnow,bttvb" G- j6 `$ u7 n" ?) H
白胡椒粉 2公克
9 X4 [0 Z5 l. i D) D
【做 法】
; W0 H4 A9 L7 g/ d3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-10 06:59 AM
【材 料】
公仔箱論壇5 B$ E" T! V3 g0 K1 X3 E5 c
山藥 1條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _0 \: R5 Z/ O3 v
柴魚高湯 140cc
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z, f2 H; Y% _% H; Q6 T- g
糖 20公克
公仔箱論壇: O. W- a, q! @0 F# R
醬油 20cc
0 X( Z* f; p# r, ^! h* ` F0 o公仔箱論壇
味醂 20cc
6 n$ i: u5 s9 [公仔箱論壇
蘋果醋 60cc
) a7 t& U/ o' {% g' O- L
【做 法】
: w8 Z$ a& F8 @: a4 _
1.山藥磨成泥狀備用。
/ h# p5 w5 h) `- Q& l* `1 x- T. G4 [! U
0 H. Y9 c9 }0 J- y# {; Z m& i
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-11 07:04 AM
【材 料】
公仔箱論壇% p8 Q6 d4 l) q' z" c
1.白味噌 4大匙
6 ?. A* l- e& d b+ d( c8 d
紅味噌 2大匙
公仔箱論壇. z8 |6 k$ G8 K$ H6 U* x
黑味噌 2大匙
- a* \+ e# N/ n4 Q$ X
糖 2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb" T5 w# a! Z# K
2.清酒 2大匙
( ?5 |# M1 _/ p. \8 K
味醂 2大匙
9 m- a9 ? X3 j+ b+ Y; p6 K公仔箱論壇
素高湯 2/3杯
% u& c# j( ^1 ~: l
【做 法】
公仔箱論壇$ j5 a! i) k8 ^" n: I
先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。
7 E4 d' o% ]# B5 O0 y. C3 Ctvb now,tvbnow,bttvb
【備 註】
( C/ A: ~3 g- w- Z" i$ v3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-13 06:54 AM
【材 料】
. j; n# S: G' \8 [5 W公仔箱論壇
蛋黃 3個
0 Y' R" a- C5 _6 n ~. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 1大匙
+ [2 }/ e- s) t7 D公仔箱論壇
米醋 2大匙
Y% V U: B' _2 i$ p公仔箱論壇
味醂 2大匙
, J V9 G* r; T4 {9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 1/2小匙
7 h1 K1 X: p9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
p2 {) N4 \. H& o" L( m
將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。
2 v" a7 E, g( X
【備 註】
1 K Q9 e( h4 Y# ]tvboxnow.com
將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-14 06:58 AM
【材 料】
& L+ T( f+ F7 K' P2 ntvboxnow.com
美乃滋 120公克
tvb now,tvbnow,bttvb! |1 p- a E, G3 D; u) U
山葵醬 25公克
9 Y+ p5 q F, |+ e' K4 S
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M9 r2 g( C. y( B5 K
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-15 06:54 AM
【材 料】
: f8 P9 {& N9 W1 Y- \) T* Dtvb now,tvbnow,bttvb
蘋果醋 100cc
tvb now,tvbnow,bttvb" u+ o2 s/ f5 T+ ~* v! y
蘋果泥 20公克
; p `1 A7 u. O9 U
蘋果丁 20公克
tvboxnow.com3 O% M4 E2 |2 C' Z. s8 H6 w
橄欖油 50公克
, B) m* I2 e, r公仔箱論壇
肉桂粉 1公克
tvb now,tvbnow,bttvb. Q L, P6 V! F4 a
鹽 1公克
. l" L2 t* r7 T ptvb now,tvbnow,bttvb
胡椒粉 1公克
公仔箱論壇$ ?% Y8 Q" o& j& Z' d' O- _6 X
【做 法】
" x9 L( ]1 C z5 L: Y& L/ v& y
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-16 07:03 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {* S6 s; p. ^ ?5 M; D
日本漬梅 1顆
6 z; b" k' s# atvboxnow.com
嫩薑 20公克
, n3 V7 W. L( u4 t4 Z; j9 T' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
檸檬醋 200cc
$ O! X& L3 u; }: i' l% s! I: W
薑汁 20cc
, E/ w) O0 H$ V4 F+ ~
味醂 10cc
公仔箱論壇4 A! |6 @$ a0 ^8 P0 F
【做 法】
- N$ B% \7 }+ a# J2 R4 |1 Ptvb now,tvbnow,bttvb
1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。
8 O3 o# Z4 t* g; d; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V& ?6 f- Z* m
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-2 08:54 AM
【材 料】
/ D! k; M: E! b* e% ^tvb now,tvbnow,bttvb
黑糖 80公克
1 y5 p% w6 [+ @( A
水 70公克
9 T; q3 u2 K' @$ l0 m
麥芽糖 40公克
tvb now,tvbnow,bttvb7 K) d0 P7 [2 m2 f6 [
蜂蜜 15公克
$ ^4 |3 Q. z/ o! ]tvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
7 U# T Z, p, m) N& x- n
(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。
; q! [- {/ i" h( C3 Ntvboxnow.com
【備 註】
公仔箱論壇# R& }9 f# y8 O" h6 K! f
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-3 07:16 AM
【材 料】
( Z7 Z! c, t, C- Mtvboxnow.com
水 100公克
& l4 J6 L4 L; [6 d+ `
細砂糖 100公克
1 n( w4 a9 e; c' htvb now,tvbnow,bttvb
抹茶粉 20公克
1 ?5 i! Z7 Q) J$ ~
【做 法】
- y2 E# R$ S$ t3 _ y' S1 c
(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。
6 n- c2 ?. J/ K% M: d; m E
【備 註】
2 y7 p/ G% c" ?3 g" e5 A# ~. }
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-4 06:54 AM
【材 料】
- U( d5 L* g3 E0 k }# Z) ]% Htvb now,tvbnow,bttvb
白蘿蔔泥 2大匙
( o, z1 G; a+ u! j* y
味淋 1/2杯
0 X5 o' c2 R% J3 h) P( V% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柴魚味精 2小匙
# Y: \4 ]# g9 S" S: X
【做 法】
: G1 s9 I. C8 Q2 h' ]; N) M3 ?
(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。
公仔箱論壇- s1 Y- D/ k2 E. U! A
【備 註】
公仔箱論壇9 J0 {. ^% C! W& N& ?; v/ h7 n
可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-5 06:58 AM
【材 料】
( A+ L' J5 N- x9 {/ G& q' Z公仔箱論壇
味噌 1/3杯
7 y& p/ T8 A; J1 d4 H6 c2 H7 G. b( a
果糖 1大匙
4 a, P. a' f+ r/ N. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白醋 2大匙
8 A2 s! j5 e; N9 F5 O公仔箱論壇
薑絲 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb* |2 t t. r L1 n8 s) G R
淡醬油 少許
3 Q2 j9 s/ }- ^7 u) b5 K* C* k+ o公仔箱論壇
【做 法】
5 L8 x( V+ y3 o% H9 C9 N
(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。
tvb now,tvbnow,bttvb7 y9 L# m. W p8 l a% i
【備 註】
# B, T3 A) l" u2 F, dtvboxnow.com
海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-6 07:11 AM
【材 料】
5 m9 X9 Q2 j' O+ Z- B, [# g
日式柴魚醬油 1杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f0 o! ^! I" Y1 x$ [6 L& m
【做 法】
* z. z% ^: ^) l% L
(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W2 O X! g( e. T, T
【備 註】
公仔箱論壇 w' \8 [; g0 M; r. a
用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-7 06:49 AM
【材 料】
# j! `4 a3 c, x' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
昆布 1/2條
/ v( G9 O! A1 D
醬油 1/3杯
tvboxnow.com; ?* l \/ G) ^$ A s6 E
水 3杯
8 ?7 H/ x. T8 I/ h2 Z+ b' `2 R, B
糖 2大匙
5 b, h1 H! \& j$ p, T- ]tvboxnow.com
白胡椒粉 少許
6 i$ W4 J( f4 K3 }$ t5 L4 D
鹽 少許
# M, t" _! X8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
( k% a% g2 r8 \# }& x8 R* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
tvboxnow.com' `( k! k) L3 M
(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
公仔箱論壇' p6 Y6 H, F$ u! x, g, Q
【備 註】
tvboxnow.com( V2 j* K6 O) y f+ {* Q
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-10 07:34 AM
【材 料】
, m7 ~; ~* l1 Q' m3 W" a
美乃滋 120公克
# ] w5 b1 u: v公仔箱論壇
味噌 5公克
公仔箱論壇6 x- @/ W- H& v$ U
味醂 5cc
' g& D1 w6 d f- Q( e7 u. @4 |
【做 法】
8 R, ~1 ?# l- ^! E" p' G公仔箱論壇
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-11 06:57 AM
【材 料】
0 f5 ~6 Y0 R1 \: v# B" H* xtvb now,tvbnow,bttvb
山藥 1條
" Q! N/ F* r% h* C& M: X. ?" Utvb now,tvbnow,bttvb
柴魚高湯 140cc
% ]$ d2 q. q: s; X
糖 20公克
/ [5 b- l' K3 H
醬油 20cc
# P% K( V" F$ s1 p: v. L* A8 X; @tvboxnow.com
味醂 20cc
9 _/ g8 E. Y* M: B* W0 R' V
蘋果醋 60cc
( \- s+ M) }% W2 k; N, V8 i: s
【做 法】
tvboxnow.com# S% b5 K6 J( q* M: l" a' J
1.山藥磨成泥狀備用。
' R4 s7 L) H/ x! y- q
3 p- J3 O5 p' V# E% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
