標題: [烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 [打印本頁]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM     標題: 94個日式醬汁做法

1.味噌汁tvb now,tvbnow,bttvb0 e/ v( z& I. C$ Z1 I, m# J8 J# n
2.基本蒸蛋蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?5 [' R5 q/ _( S
3.柳川鍋醬汁
; j  b' ^1 v! A* J5 F$ A; Y4.關西風玉子燒蛋汁
/ }) ?( _+ D) m% Z2 e) o9 Utvboxnow.com5.蒲燒醬汁(1)tvb now,tvbnow,bttvb& Z/ F# n1 d, X2 ^% ?/ p
6.醬油味拉麵湯底
4 I( }( z3 R! A. c7.咖哩火鍋湯底
* g, y( x3 f) X. o7 ]. ~5 Z: m) Vtvb now,tvbnow,bttvb8.壽喜燒醬汁公仔箱論壇0 `( `) C% C  D0 I/ p, P! c4 ~% }
9.海鮮什錦火鍋湯底
- O  w9 S7 n% {6 d! b, P" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.涮涮火鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb! @0 W# @6 Y" L2 U1 @0 y7 @6 d0 g
11.烏龍麵火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x' {# p7 g8 c  g) q6 x3 v( \* P+ q
12.雞肉火鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb- W: B5 t& U- ~3 y* D
13.味噌鍋湯底3 O  Z( S: r* _$ k0 E  \* l
14.關東煮湯底
; M6 p' ?# `9 b1 I7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.雞骨高湯
- @, o, w' ?  ?" Y, p& j- {) S公仔箱論壇16.香菇高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% K: E# k' ^. I
17.蛤蜊高湯# L6 r# _! I. L; Y
18.鮮魚蒸汁
5 X( t" H; ?- k公仔箱論壇19.紅燒魚煮汁
* P1 j4 e, Q+ A- o7 [1 k20.昆布高湯tvboxnow.com# j4 V2 s+ A: t7 @7 c  F
21.牛丼煮汁
2 E0 Y' E3 \& L# {* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.豬排蓋飯汁
/ Z  ]: G5 a1 a4 c; B7 v- [  Q# \tvb now,tvbnow,bttvb23.鮮魚魚雜高湯tvb now,tvbnow,bttvb* d9 A* V4 i6 j' ^* q( y& Z
24.雞骨蔬菜高湯公仔箱論壇4 W* M! A( X% }
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁公仔箱論壇( q4 [, C4 B6 i, \. v
26.味噌魚煮汁2 v9 x% w) U0 r2 n
27.滷大腸煮汁
+ p. J% P1 X/ ]1 P2 \28.紅燒魚煮汁
. j: V4 b  e' G1 `$ R29.親子丼煮汁+ q  f5 F' h" ^4 U
30.紫蘇甘露煮tvb now,tvbnow,bttvb- O; X5 _- i) _
31.佃煮煮汁2 z2 {+ R& @, b4 v
32.筑前煮煮汁
) T, l" y% B7 h2 E9 l9 s公仔箱論壇33.治部煮煮汁; o* ^0 ~2 |7 m- j/ {  b1 O
34.香菇煮汁
9 c, R+ C* z$ _/ f7 s公仔箱論壇35.紅蘿蔔煮汁
2 y, E8 f5 ^3 I0 H4 B% e8 M2 e36.稻荷煮汁
3 N8 F  U3 G, Q2 ?5 K' i公仔箱論壇37.干瓢煮汁tvboxnow.com  i  o2 A/ d  |. E, c
38.蘿蔔泥煮汁
$ n  }4 z" P) C3 M39.紫蘇甘露煮
  N+ D" V1 V" W9 W40.抹茶糖漿' T$ q: L7 X3 T9 v7 d5 u
41.白拌醬公仔箱論壇5 T2 A- B5 B! a" l6 x" J' ^) {; l
42.涼拌蔬菜淋汁tvb now,tvbnow,bttvb6 Q7 z9 b- k: @  H
43.芝麻辣味淋醬
* l, {* A' O+ @- D44.冷豆腐淋汁tvb now,tvbnow,bttvb6 A( J" \% }3 V3 D. l
45.黑蜜汁( A0 v0 P6 b% S* ~6 ~' S' C  e
46.祐庵燒醬汁
9 z  i1 A) U  G" ~/ ?! Y! L( b47.金平醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F, c7 r, _* {6 Q
48.酒糟味噌醃床
. I3 E) B& n" `# e  L49.小黃瓜味噌醃床
6 H( X7 M" u5 R" D# T/ ]- p" [50.酪梨玉味噌醬
4 _) q4 P% q! ?tvb now,tvbnow,bttvb51.紅玉味噌醬
" C; K0 p1 f9 R" ]* T0 }. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.加減醋tvb now,tvbnow,bttvb0 X+ k4 ?; E' Y* @
53.龍田揚醃汁
) e9 Y  R: z( P2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.生姜醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s* ]6 ^5 Y2 d% A. @
55.千里醋( E/ o6 f& R2 |; |) [: }5 Z' g1 B
56.南蠻醋汁8 }0 b( q8 G! {
57.髮菜醋汁
+ N; c* F) S+ B" c) B9 R+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.壽司薑甘醋汁
1 h& O5 d* `& `8 u1 M公仔箱論壇59.柚香醬油沙拉醬汁. ^+ w; N; Z1 G! d+ z2 M
60.芥末籽沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H6 M/ q; n9 K8 F- Y" J
61.和風沙拉醬汁
' y- i, F# R# R# q4 M* |62.紫蘇風味沙拉醬汁- r& E/ n3 A$ g- V1 o: e& s- E
63.可樂餅咖哩沾醬
! W5 {; c, \  n! q64.蕎麥涼麵汁. |/ V% J2 V$ |) V; B: k6 {
65.天婦羅沾醬汁
2 x' u) c/ j) ~- P' itvboxnow.com66.甘口豬排醬tvb now,tvbnow,bttvb; H+ }0 p, E* Q! y$ `9 Q
67.細麵沾汁
  ^9 q' t" \% L' B) v68.納豆咖哩醬
* T- C' B; i  v0 C* U* J& H公仔箱論壇69.昆布柴魚高湯% V. j+ H1 z' {( Z; i; D+ ~8 T. ]
70.章魚燒沾9 F: k  g$ Q" m! ]) i) k7 ?* c8 M4 a1 [
71哇沙米醬tvb now,tvbnow,bttvb9 T5 R7 l4 d7 O9 v0 h
72.山葵醬
) `# B0 ?" ?6 X. ^! o" {- P73.月見沾醬tvboxnow.com3 H1 `4 A8 J5 ]- V- t7 u0 ]6 |$ o+ `
74.蘿蔔泥沾醬
5 w: Y9 d1 A# R0 ]" b) V# V' ]75.薑汁
# N) s( B3 R( A公仔箱論壇76.醋凍
" W8 q7 B" x0 o5 D3 Vtvboxnow.com77芥末籽沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb& B# Q0 V* O4 g- k: q
78.煎餅甘味醬
  T) ^5 n( l- t! K) |3 Etvb now,tvbnow,bttvb79.咖哩沙拉醬公仔箱論壇9 [: u: Y: S& a
80.山藥泥醬
' _; V" t% M+ K) {! {; y( S81.味噌素麵醬
0 j( g) g7 x2 n. jtvb now,tvbnow,bttvb82.甜酸蛋黃醬tvboxnow.com$ S7 [1 r# J# P8 E+ W, b
83.山葵美乃滋公仔箱論壇7 g: p  s) x7 b% j' b5 j
84.蘋果油醋汁
; g& Q8 q+ y0 N3 m85.薑醋汁
+ G1 z/ M- t1 I$ [tvboxnow.com86.黑糖蜜tvb now,tvbnow,bttvb, c( h) R  ~" i2 _! }& D, y
87.抹茶糖漿
0 S* a$ @0 ?7 Q, c. [+ S$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88.日式天婦羅沾料
2 C9 p) Y2 H# N" `公仔箱論壇89.味噌蜜沾醬公仔箱論壇2 d; L, c; U' ]( M# d6 _) \
90.日式涼麵醬1 Z- r  w: Z1 |3 R8 }0 ^
91.昆布醬
' k: d6 m, S/ X9 t7 m$ x& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92.味噌沙拉醬
! P6 Z. `; ~6 ]( ]% R- p% `tvb now,tvbnow,bttvb93.山藥泥醬0 u, A! k* d0 o6 t
94.芝麻花生醬
8 e( A) E8 M$ a$ p1 g# ]5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }6 d( w7 D, n3 z. m[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM

1.味噌汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L5 Q4 m( ~9 ~. a6 u, C& P* q
[attach]48708[/attach]公仔箱論壇, C/ H5 i/ i) Z
【材　料】 tvboxnow.com1 u+ T- T0 x6 L! Q# {$ P" A2 ^
小魚高湯  300cc
5 @0 P  `& C, I( h4 m9 W味噌  25公克 / H3 }. s9 s. _& a
味醂  少許
* G: W" o4 m2 R2 r8 }" U) stvboxnow.com【做　法】
% M* p$ ]5 \% m2 [( {" O' K公仔箱論壇將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
: g+ m  r, l* t% F/ Y. W) y  b8 Btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ B# |( S  O2 Q' u) B7 C
用途：適合與各式食材搭配食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C, b4 C& y4 p+ N4 Z
3 N' a2 M6 R+ L' t' M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:54 AM

2.基本蒸蛋蛋汁
( T8 \7 h8 T9 j: P: q  S, Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ l& f, F# _, u' ?( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】 公仔箱論壇( l" N! K8 L9 H: M: O  ]6 ?+ V3 k
蛋  3顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s  M. y2 K; k+ f
柴魚高湯  450cc
& B. j, \+ S9 b; u; I淡口醬油  15cc tvboxnow.com3 y$ F! t. p8 W
鹽  1/3小匙 & F8 _$ J7 k/ c% P
【做　法】 7 L% Y/ `7 L( T- r! l4 |
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
2 b4 z$ l: T% f) ` ) A+ b9 k+ x4 U  F$ B4 e" G0 k
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。tvb now,tvbnow,bttvb7 S: }0 U6 `/ q/ y

3 d! z$ i( \+ I! }9 D2 d) t[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

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作者: ngatien    時間: 2007-2-15 10:22 AM

thankyou for sharing;))

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 11:05 AM

3.柳川鍋醬汁* K' E% L2 i4 t/ W
[attach]48717[/attach]公仔箱論壇# i4 i2 a; m) N7 Z& t1 N
【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]- M% c; s8 ^& g7 r1 R$ e9 h
柴魚高湯  200cc 8 W8 U. U+ ~! m) W. F2 f2 r9 E
醬油  20cc + Q& W: ?) S& k" d
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb" x/ N% Q2 m4 d7 g: d
砂糖  1小匙 公仔箱論壇9 Y9 o5 b- g) S6 h' H, y2 A  N
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: F9 q0 {' C+ }& ]; k, ?" T
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 08:39 AM

【材　料】
3 A0 `5 b$ ]* X1 _tvboxnow.com小魚高湯  300cc
1 A( @( p: S9 _! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  25公克
( i- P% M% B2 vtvb now,tvbnow,bttvb味醂  少許 + |$ d7 T* {% Y& m+ P8 z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. g9 e3 ?0 h( I$ h, X( o' j5 |5 |6 f
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
1 D3 h$ r: M, m7 Dtvboxnow.com
2 b: O) [1 f6 ]用途：適合與各式食材搭配食用。公仔箱論壇& \: ?/ i2 R6 [# g- z% k

! Z3 w4 {* c9 B5 j公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 01:24 PM

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 02:27 PM

【材　料】
7 k8 h% h4 @: c* S- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  200cc % Y3 I2 E" Y' s! M4 N* r7 S7 _
酒  200cc $ _: o$ j+ @" b5 e! z
味醂  180cc : C( k0 G4 B1 I; w3 ]$ w. j8 [
砂糖  90公克 " }/ p7 F, T6 v6 N* q- U3 J, M
麥芽  40公克
) \$ C6 L0 u0 g5 o, W" n1 Y3 _2 {* q公仔箱論壇; B: V4 [$ F. a2 \7 V9 w/ Y' A" {7 f5 K
【做　法】 5 }" U8 |( D1 W# a
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。# N  y* k7 g: ]7 _( D+ S3 |: t

3 Y6 V4 H9 @0 F1 `) B- I4 ~tvboxnow.com用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

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作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 10:34 PM

ah..thank you thank you andy

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 06:52 AM

【材　料】 tvboxnow.com/ ^* D9 ?( n( h3 ?; t
A.雞高湯塊  1塊 ; Q$ T% G3 r  F; q
　水  500cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A$ f/ c4 E2 D' A
　蔥  1根
' }# b4 }  ]6 _6 r' P1 X　薑  1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~& Q2 k5 D+ S, ]  A% i$ f2 q
B.醬油  1/2大匙
" o0 Q$ a  H2 Vtvboxnow.com　酒  1/2大匙% X( c- K. A6 g( J

4 |+ Y2 b% z% E+ U" ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ R9 U1 b; ]9 W1 h薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 08:35 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! L1 }' ?- v( C7 q4 H' y. {
柴魚高湯  900cc
' U! i4 i4 B6 ^* N5 g/ d醬油  30cc
: b8 x$ G% ]9 U+ m2 i) a* a. Vtvboxnow.com味醂  30cc
. [$ Q0 x# x1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  18公克
) J' K; C7 @/ {咖哩粉  2大匙
/ q8 A. ~: M: s; K4 F; D% k公仔箱論壇tvboxnow.com- m3 D3 Y- _: r, v" z% x  e) K4 }
【做　法】
5 Y+ ?9 }# H1 c. u3 k) G! A將所有材料混合煮開即可。tvboxnow.com2 T& p' @9 f; Z6 j3 z8 `1 R

) i  l* A3 }" p; T9 I公仔箱論壇用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-20 12:11 PM

【材　料】
# a' z# b( N5 s' r' h2 n. R* `水  200cc 4 u5 f6 j6 P: C
醬油  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R$ {4 T. y0 F% ~" x
酒  100cc
( `- s; C5 K2 I! htvboxnow.com味醂  100cc
% N# z4 v5 ^' L. b9 O! ]砂糖  30公克
% v( D* K- a) A5 R! `, `公仔箱論壇【做　法】
2 k+ B  ?& q/ p" f6 I7 Q將所有材料煮至砂糖溶即可。% d6 C* v5 e% C) X+ p, i9 b$ Z0 t

! L5 m" B0 p( i6 L" a公仔箱論壇備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-21 08:12 AM

【材　料】
9 L8 M3 {! O/ S4 N! d- T, ttvboxnow.com柴魚高湯  1000cc tvboxnow.com) b& J. U3 e: W# Y  |. _0 j
淡口醬油  55cc
8 l% N3 l0 p; _) e3 D! k公仔箱論壇味醂  45cc
+ f# j  ?5 @( Q3 \3 y0 m2 y  B* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m5 a! i% p" t, S公仔箱論壇【做　法】 7 M5 G5 N5 r: Y$ k5 y, g
所有材料煮開即可熄火。
% S1 N$ Z9 G4 Y公仔箱論壇
* Y8 b" V- h+ L; ytvboxnow.com用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-22 07:14 AM

【材　料】
1 F+ U: h7 N4 J* U3 y# }8 p雞骨蔬菜高湯  1500cc
! g* z$ F+ S5 |. htvboxnow.com酒  100cc 公仔箱論壇3 S1 ^1 ?2 J, G8 X6 B- }
昆布  20公分 , y- z: ]5 @4 w/ K% ~0 k4 U
tvboxnow.com5 H: e* p0 y  [8 k
【做　法】
3 b  F0 X4 \9 |2 Etvboxnow.com酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
+ l5 s; j- y$ `: K4 u/ P* U0 D1 Stvb now,tvbnow,bttvb
6 F" s" Q- L  q* ^$ L* L公仔箱論壇用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-23 07:11 AM

【材　料】
+ Y0 l, b7 h9 J. ?6 L* b6 e' P/ l  f( M公仔箱論壇小魚高湯  900cc
- F6 m+ g" U, y8 g$ _* }8 i雞骨高湯  400cc $ d$ A* K, ], ^& ?3 E( [
淡口醬油  80cc tvboxnow.com; S" U% o+ |4 n; t2 X% S; e) x
味醂  100cctvb now,tvbnow,bttvb% `( |9 K; U3 G3 O$ J4 Y7 S8 L
) t+ L9 v+ {9 O. u- x$ M6 l4 h; P1 g
【做　法】
% F' i- K+ d* r' h( g) s. m公仔箱論壇所有材料混合煮開即可。
; [. V% O1 ]! F4 F) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G3 S9 t7 N2 r# |- h! y- ptvb now,tvbnow,bttvb用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-24 08:49 AM

【材　料】 9 a* Y0 D' @. J9 m3 k: S- n
雞骨  500公克
) E7 {( t) M) M8 S3 [. n水  2000cc
1 H4 ?& q6 `% |7 i1 Q6 S4 [6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米  50公克 tvboxnow.com: \" _8 ?% T; k* v/ T
tvboxnow.com; B0 Z9 D  `4 q/ R1 w
【做　法】
. H! ~+ R5 S+ }1 f' W* o公仔箱論壇雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-26 07:00 AM

【材　料】
" e1 T+ ]. ~6 y! G+ Z7 V7 A/ D公仔箱論壇A.白味噌  100公克
4 |; M; K$ E* \6 o, D! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅味噌  100公克
! x; O* K' K3 [* J, E5 N1 Ctvb now,tvbnow,bttvb　醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% L" ?/ `0 P0 y$ G! c+ [
　酒  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E1 D0 B' j. k# o" m' {
　味醂  40cc
2 W6 x, [8 d* O. h' Y5 ^( Z* v　砂糖  1小匙
# b1 _) r6 v( s7 `1 O' ~* T* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚高湯  適量 公仔箱論壇4 Z. P& G7 |0 r6 W% j

  c  W. O5 P  `3 k+ I' ?9 n4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N5 l2 ~& ~. j2 P0 F  S
1.將材料A混合拌勻。tvboxnow.com0 f  u' N0 j) v

* t; j0 t3 l- \8 e- ntvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 D" L: l  X3 f: S; ^1 k* H4 s
【備　註】
5 ~* r& G3 h9 B( e6 H5 Qtvboxnow.com使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-27 08:26 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V  a% I  F5 D* t
柴魚高湯  1000cc
, N" m9 L+ D! d2 |: K& Z% x! {. f雞骨蔬菜高湯  500cc
7 b/ S8 K2 k- \$ r0 A4 Btvboxnow.com醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]% j! [( Z9 n/ i6 r! T7 K; L
淡口醬油  50cc
# p, c7 j' W# F9 o- ^公仔箱論壇酒  100cc
! T: ]2 I. R4 I# U/ _tvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
% E; x% r9 t  `tvboxnow.com細砂糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G4 M9 o8 E' ?' A- Y, L& X

( t& R5 A. i- L& A3 f2 ntvboxnow.com【做　法】
* f3 S# B1 s7 Z5 g0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-1 08:12 AM

【材　料】
+ {& F7 L+ Y  \; Y2 G0 m雞骨  500公克 公仔箱論壇/ @5 O* x* X2 B/ K) p: b" g
水  2000cc
  J$ x8 \: x" o" `公仔箱論壇昆布  20公分
) ?% V- t# m+ {- G8 c- `* f% a# g
5 D8 A, X  {6 V+ v" Z  T6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 1 _; A& {$ _+ k+ P6 Q3 V+ Z
1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。tvboxnow.com, p/ p+ s, v% F7 ]  B$ ]
tvb now,tvbnow,bttvb# D) `: S% M9 X  R0 l
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。
: ^2 k4 O# d' C2 c5 ytvb now,tvbnow,bttvb
: j& \* K, _" `4 Z3 y8 S) a9 v用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-2 07:49 AM

【材　料】 tvboxnow.com8 w& P! v" \3 j
水  1500cc
: u! N) P; U0 N: f( _公仔箱論壇昆布  20公分
! D/ L! C! ~- Q) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇  20公克   X6 f2 b8 x% N; c2 ?$ j2 V- h2 e2 S+ a0 i
tvb now,tvbnow,bttvb. d! p7 h$ L8 M# I: I
【做　法】
" C+ |# U4 E, r' [5 W( l- e公仔箱論壇將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。7 t# [1 M# F3 W  Q

: C1 r7 t! M2 a9 [& K5 Htvboxnow.com用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-3 07:02 AM

【材　料】
6 K5 W% r! d- {; gtvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊  8顆
1 J, d% V% M( N* N& G2 k水  300cc tvboxnow.com  t* u) Q+ L: C; s+ C5 V$ {0 E
昆布  5公分 ( B  b6 Z) D# G' E  b8 u
酒  1大匙 $ Y5 p' t; J5 j5 ]) c3 v! k/ l
鹽  少許
5 A' R" m( A4 X) L1 w0 ]. F) a: _: S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g' w, w- }" s
【做　法】 $ x  I. ?: }! U! W7 Y6 E
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。tvb now,tvbnow,bttvb- q2 p4 a8 [. y3 w$ |9 v

  _2 F8 K; ^; j  Y5 Y2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
5 h: N8 s% v, w' T+ G# Q) u公仔箱論壇
0 G/ m7 b; G  N% htvboxnow.com備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:53 AM

【材　料】
* r( c! b8 b2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚雜高湯  300cc tvb now,tvbnow,bttvb% ^. S! A9 r. C7 t2 Q0 r% {- P
酒  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l& t" B* q4 D; }
鹽  少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [$ J) b0 j4 P6 }5 [5 J2 ]
! Z, n& v1 x3 c7 W5 |
【做　法】 8 ~9 K$ }  d1 B1 \/ \+ A
所有材料調和煮開即可。% u2 Z2 z3 V$ Q5 I# f( \6 O" V
tvboxnow.com. `$ z" i3 Q& {' O3 f2 x  K
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:57 AM

【材　料】
$ v) e8 D, U1 u1 J# @  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  140cc " D- ]* L( T2 ^+ ?
醬油  60cc 3 e0 M/ r& }% V9 j6 V! G
酒  90cc
7 l/ \: C- u" l5 z: S" P6 @味醂  30cc ) ^% c7 ?) e; Z# H& ?
砂糖  15公克
; M( N3 j9 b2 u! p, g公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* ^6 I7 ?# M" `; Y
【做　法】
& d4 u. c9 ?0 Q/ \5 V將所有材料煮至糖溶即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H, D7 q" b$ y! M( O. \1 l

" @# r2 p' m1 z. ^- d. ]4 ]- Y* Itvboxnow.com備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:02 AM

【材　料】
: E: [9 R# ?: c) n/ L公仔箱論壇昆布  20公分 tvboxnow.com' F. H. k# |0 f& J
水  1000cc
8 E9 W, V- S, L! t2 L7 Rtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [" c4 v" e9 t0 a- Y
【做　法】
! |$ k+ |# A6 o/ g( Y昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。
/ }6 M9 [4 y3 ]( X; K8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , M: v* e/ a4 B0 X
用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:20 PM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: G* [- u+ q& {) G# B  U, T+ K- z
柴魚高湯  100cc
8 ~' B( @% N8 B. N0 |9 `tvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc
# ~+ g$ D5 G5 q8 {3 f% R5 xtvboxnow.com酒  30cc
6 ~/ R# c; S3 j* L7 G( Ftvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y; V- N. r$ S3 |1 b
砂糖  10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {) p- T. Q. H5 [  O

" n" ]* g' a% [9 L! L# G【做　法】 公仔箱論壇, c/ ^# p- K. B( f1 x2 b( i5 m
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。
* U" W0 s7 b& W1 o5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w& L4 }6 _% a; i. w% |; y公仔箱論壇備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:26 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  i7 ^2 p$ I5 U9 ?) T7 y
柴魚高湯  100cc
# E  X( u6 A. Q9 {* O/ ntvb now,tvbnow,bttvb醬油  20cc 公仔箱論壇* q1 t6 j4 \$ a$ B  P. n# e
味醂  30cc
5 q, L) Z* _/ {- V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `6 F& {6 E) ]& i
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]/ K/ Y& [7 H' h$ s
將所有材料調和煮開即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 07:00 PM

【材　料】 ' i- m' h- e0 ~# ~: z
水  2000cc
& z7 Z9 [0 e! \; K* N% ]昆布  20公分
: K" P  h- \. Z6 Y9 g魚雜  500公克
( N3 c, |$ N/ C: ?公仔箱論壇
9 S& A! Z' Z' ]9 Stvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 X8 p: W' B1 ^. b$ V
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。公仔箱論壇0 L4 {. @. j) p) O
2 }9 I+ x, e& [
2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。
% y1 o1 r; R% n( c- M5 R" V2 O 公仔箱論壇+ Z# H  z1 C+ ~9 ?, Z) u1 v, |
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @- L4 ]- o- [+ O5 \  ]4 g6 [! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x' {% J- N1 v7 ]" U5 c
【備　註】
9 y9 n& @5 z7 X適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。
9 q! a; R3 l5 d7 [. r2 Y# }+ n* u+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:59 AM

【材　料】 - a; C7 U- O! X1 I
骨  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S: X: _% O! [( X% T+ ^
水  3000cc
' G/ ~% [7 A( U8 m+ ?公仔箱論壇昆布  20公分 公仔箱論壇! X) }6 q5 [2 o  p4 V& Y
洋蔥  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb- l, N, E) `8 G5 H8 }: z* q
紅蘿蔔  1條 公仔箱論壇9 f- Q# D( \% {# e3 Y1 x
高麗菜  半顆 2 ?" u+ X- L. I* g8 |
薑  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 f" r3 j8 C- C5 R! E! D  A* h; R
蔥  適量tvb now,tvbnow,bttvb! V0 l! U4 s- X

7 b3 `, {( x3 k4 ^  n( X公仔箱論壇【做　法】
& A! E+ `/ A) @9 ?公仔箱論壇雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e( j: \( G' _$ I! T% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @9 i8 ?: Z4 r2 v
用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。

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作者: 长牙的兔子    時間: 2007-3-9 11:36 AM

好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:36 PM

【材　料】
1 T* x" F% I  [8 a柴魚高湯  400cc ! j8 ]& S- b8 p2 I6 [" S9 H2 q2 l
醬油  90cc
4 x  R. H' G. M/ }2 m. n. n酒  45cc tvboxnow.com7 F5 u; Z% M8 r7 M
味醂  15cc 7 |, f' j( ~4 Y
砂糖  25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v  @+ D0 O4 g& O
公仔箱論壇# I6 d  O2 b5 L- E5 J6 |- C9 }
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K7 \  ^& G4 C
所有材料煮開至糖溶化即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:34 AM

【材　料】
: y2 a# ]5 I  i1 b6 ~# J. J& X柴魚高湯  200cc * f& |( H: m2 V; @
醬油  少許 公仔箱論壇) {  l7 c0 i% h  n
酒  50cc
8 z2 X, l+ \. O) ?! Z( ~味噌  75公克
) k# v! {9 a1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  45公克- M7 R+ Y. W' \- i

4 v* O0 C, g+ s  y: F6 m. e公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: `& a4 g$ K3 q, T' z
所有材料調和均勻。
* S5 n1 P1 n/ n/ o$ Ltvb now,tvbnow,bttvb * T0 j, X/ {4 w& D
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:41 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \8 H. s; b& s
柴魚高湯  200cc 0 ]: \$ y1 S& q7 p
醬油  少許
( ?( `* K  D8 d酒  50cc
. Y; s, U' l7 R4 Z* ~2 \" o味噌  75公克
$ t0 _7 `2 c, w* c1 @( s- T% Z砂糖  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 A# w* p' Z* C/ G

2 L# C6 P5 w: f, r公仔箱論壇【做　法】
7 P  c; E) y. r( n/ q3 e9 D% Otvboxnow.com所有材料調和均勻。
* i, h! g, o! r4 ~3 p0 D" Atvb now,tvbnow,bttvb - m7 P. l! k" q) F! U. \0 W% f
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:08 AM

【材　料】 公仔箱論壇& j* W' {* u+ j; n" c
水  140cc 公仔箱論壇) u! D/ l3 N- y4 @8 r! V
醬油  60cc 公仔箱論壇' R/ p+ Y, \1 ~8 o" C
酒  90cc
' p, J; p' e3 b* Otvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc * U  o8 ~: ^4 S4 f8 ~/ U: d' A3 Y+ B. z
砂糖  15公克
+ y  E% M. L7 Utvboxnow.com3 E  R8 U4 P( P3 U' ]5 U* p
【做　法】
% s, d; |4 W# t- y$ h& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮至糖溶即可。
/ V/ `+ V' H4 v9 ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ I+ u- l6 ^5 J
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:05 PM

【材　料】
1 a+ K& K) Q  v3 B5 Ktvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc tvboxnow.com$ j0 ~2 B8 }2 ]8 S' c6 V
醬油  25cc
0 [; C0 ~1 h9 J, z( X# {tvboxnow.com酒  20cc tvb now,tvbnow,bttvb: v# [+ O. n0 z8 R8 ?
味醂  25cc
. k# w, u! p3 ]0 O. J公仔箱論壇
  i- K( G! r/ U6 {4 [& e5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  j+ x& D; v1 q# E1 y& w; w1 e將所有材料混合煮開，即可熄火。公仔箱論壇8 g% w9 w+ @8 m6 z# L/ F+ \

2 T1 R0 K% _" l, ~公仔箱論壇備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。

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作者: dada_a    時間: 2007-3-13 11:28 PM

多谢分享。。真係好有用啊。。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 06:57 AM

【材　料】 公仔箱論壇) u- i, Q8 W8 s
醬油  30cc
/ M+ {" N: L- \# M公仔箱論壇醬油膏  80公克
! {, P# p  v% g! b5 z3 Ctvboxnow.com醋  100cc
4 D- O$ t& H% J! \# |! p$ J1 l6 rtvboxnow.com味醂  80cc
! f2 }4 b4 q4 Q9 M, m  E! Qtvboxnow.com紫蘇梅  30公克
4 l; H/ E  I7 P  s+ p+ n( d% q冰糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j- o3 g9 w  v
麥芽  30公克6 H* O/ D$ m7 K' A3 ~& Q, F

7 f; O( z7 c: C: _$ ?8 N& c% P" Itvboxnow.com【做　法】
& `9 n0 _5 w+ X; Q- x所有材料混合即可。. N2 e/ r7 V/ Z2 o

5 E. `! P2 ~: }* @( R  k用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
- X9 U% V* W: r公仔箱論壇 公仔箱論壇4 v# K; [: i, ^+ f  {
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:24 AM

【材　料】
# ]  C0 w) P! ]0 ~" E4 }- Z9 @0 Htvboxnow.com柴魚高湯  100cc tvboxnow.com  D: n6 L2 U2 M2 F& _( {" b
醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M' R. }, w0 O' Q; |) B
酒  50cc
( u* r9 e* A' W7 a: u味醂  50cc
; z4 Z# ?. r4 n6 h8 z* \9 q- [砂糖  40公克
7 t1 K( F' _, G: s* E/ B% B5 u7 ^tvboxnow.com公仔箱論壇& K, x! h8 W! J) o* a
【做　法】
: ]  {' k4 P) M; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合均勻即可。
% j' r1 a2 T3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) c( K+ f) a! P" m
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。. F3 f8 A. k9 X" J! V( ^# _- O! K6 g; E

  w# S6 C8 Y, R2 [/ z3 _公仔箱論壇備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:02 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ A4 U, `! ~4 A2 F9 ?
柴魚高湯  200cc
6 l7 b$ Z5 x4 j; i* g) etvboxnow.com醬油  37cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k5 s8 D" v7 \' r8 |8 p
酒  10cc
& y0 T* X1 G6 L; q# W# h7 ^砂糖  17公克
$ s7 {. R# }4 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 O" R4 I5 l1 j) Z) b" F6 S
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 n: |) ^+ V( I
所有材料混合煮至糖溶即可。2 q& _" W1 I8 d8 J
tvb now,tvbnow,bttvb# u2 U9 n' }% }2 W% v
【備　註】
* z# n* g4 E3 {7 @" x4 Jtvboxnow.com筑前煮
: A8 }2 Y# Z& xtvboxnow.com為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:23 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b+ V0 v& f# s7 C& K1 |/ _
醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb4 S; b& V3 M8 A! r" |
醬油膏  80公克
  U4 q! t" I- R) z9 E4 W7 Gtvboxnow.com醋  100cc tvboxnow.com0 ^; I& A* E6 m8 J) V
味醂  80cc tvb now,tvbnow,bttvb# r, v0 b5 Q  D0 w4 n
紫蘇梅  30公克
4 t3 q. S. h! a% ^3 ~# J公仔箱論壇冰糖  50公克 7 _9 m$ q/ @/ m
麥芽  30公克 公仔箱論壇2 h% q+ G1 f% Y  ?
公仔箱論壇5 k  {% _% z0 m6 H: s; g& V+ @5 ?
【做　法】 3 W. l) n& x* y6 A- k6 O* G- B4 n
所有材料混合即可。) ^2 `" @! u. F- c" e+ e

% w, u9 D! D3 D8 L4 ^tvb now,tvbnow,bttvb用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。4 ^- N* R% J0 r9 v( D8 t+ D' i* q- H

8 U0 O9 E; Q0 s9 ftvb now,tvbnow,bttvb備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:38 AM

【材　料】 公仔箱論壇$ H# `" `9 U3 V+ u, i2 m
柴魚高湯  200cc tvb now,tvbnow,bttvb" z; k+ `0 L( S" ]6 t5 D/ `- D
醬油  30cc
9 W7 [$ A6 G, ^; H4 \5 c* D味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s0 E  l# s$ R# \
砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb: Z9 j2 x; f- H6 `) [7 U) c

$ u3 b3 ^; f5 C. l; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇4 L2 v- b+ G6 x* K
所有材料混合拌勻即可。
. e. U) M) }3 h& A/ C6 gtvb now,tvbnow,bttvb
) P+ f+ X0 L9 ktvboxnow.com用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:43 AM

【材　料】
2 A& u4 ^% u; L. Y* m4 Ytvboxnow.com柴魚高湯  300cc 6 S: h8 _& r; ]7 d- \2 U9 L
醬油  10cc tvboxnow.com; h7 M+ s( R4 l: a8 t2 N
味醂  23cc
: P, L$ Q* G3 G+ atvboxnow.com砂糖  23公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 z7 M6 L$ m8 h' s& S8 {6 ]
公仔箱論壇8 i  U+ a/ H  \% M
【做　法】
; v( z4 c7 p+ D2 i) f4 Ytvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合均勻。6 j$ _: w4 F3 S0 P; U

- `# U. I, L5 r! }/ S9 _tvboxnow.com用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 06:59 AM

【材　料】
! m; S( ?8 W5 r/ I  O$ z. Q柴魚高湯  400cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n6 O/ }9 w$ @! j) H9 d9 _; f6 H
醬油  75cc
& w/ A2 G- p/ ]4 ?$ T/ S* e- m0 K- xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  75公克公仔箱論壇* n) w0 m) Q! R" Z8 L3 B

9 X3 _0 D1 V  W+ u公仔箱論壇【做　法】 / ?* L# _; D: n  f! b  L# U9 T
所有材料混合均勻即可。
* P9 X; K6 U! Z; D- b4 i
( z, p; i% }4 e" t公仔箱論壇用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 06:58 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s; Y) ]5 @1 G9 H3 b* m
柴魚高湯  500cc
- k  l2 ^, m$ h4 h7 K4 r醬油  40cc
' ^$ J: e, e. Vtvboxnow.com酒  30cc
0 ~1 ?4 B/ ~5 e  J) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
2 y8 j- t. q, N) k" ]; y* @tvboxnow.com砂糖  30公克
: ]8 z% f; u- W  {. Ctvb now,tvbnow,bttvb+ F. Q5 m4 {; u& f# s- `
【做　法】
' f1 p7 T/ k) B1 r/ @2 [tvboxnow.com所有材料混合均勻即可。
7 q2 s! s! C/ k& B- Y( C . ]6 {, O# |1 \) `- Z" {, i; g3 c) m
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 06:57 AM

【材　料】 1 X7 F" m5 p% R( f" X
A.柴魚高湯  300cc 公仔箱論壇+ A7 v6 [5 I9 U: i
　醬油  1大匙 7 P  y9 f+ u$ z; X
　味醂  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; y" G. [! I9 L' {8 w
B.蘿蔔泥  100公克
: }2 x. I/ a& d* g: W( Z! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O+ _, ]- [3 A0 g1 t8 L9 D$ ctvboxnow.com【做　法】 9 k1 y/ ]/ m4 H  C1 G
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
- F: Z0 T" h1 a3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com/ _& t. |% ~* u9 n$ H4 ?
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 06:59 AM

【材　料】 公仔箱論壇. [$ @4 _/ k$ `
醬油  30cc 3 X9 a8 x1 e5 ~$ J
醬油膏  80公克 tvboxnow.com+ W% \6 r: i7 m: ~9 W- S
醋  100cc
5 S1 o5 j7 D& n1 y) S. M) @9 K味醂  80cc tvb now,tvbnow,bttvb) p# A: ^$ f2 t8 d0 }
紫蘇梅  30公克
  [! m: J" B9 j% j& ^/ _: x  C& gtvboxnow.com冰糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B* a; t* H4 n* z$ [( a7 j
麥芽  30公克
4 H' P2 q9 f2 m7 {- N. Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# N0 _" E- Y2 V$ [0 H  w3 D
【做　法】
& D7 j5 x3 b, A% etvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合即可。, a1 o6 `3 [% F% e  O% C9 ~2 F
tvb now,tvbnow,bttvb) T7 W1 K; a& y; Y! E
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
$ \& m8 S4 d8 M  y, l/ I公仔箱論壇 8 F) j, `! g, A  w" d4 z) R8 ]
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:52 AM

【材　料】
% n7 d( R9 h/ |& X水  100cc
$ @2 g- X/ C0 O公仔箱論壇細砂糖  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v8 l6 R/ Y6 V- U1 |
抹茶粉  20公克
" k  a! \' R  w8 f! d1 R公仔箱論壇
2 Q& ]9 e. J& z6 i7 p, X7 jtvboxnow.com【做　法】
# j1 O: X$ T" z4 r0 O+ q" s$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。公仔箱論壇9 G; \. z9 s/ k7 C# l2 G

5 m8 P8 U$ H4 r1 p9 Y用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:45 AM

【材　料】
5 k) G; N( x& g4 [  N* O木棉豆腐  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 F$ i% E% L+ ]& r2 T  r
淡口醬油  18cc
1 G& |  [8 }- Z6 w# X4 ?0 L公仔箱論壇味噌  1大匙 tvboxnow.com6 P# E, i, y) o+ o' m, @
細砂糖  33公克
3 B* _" A8 U; r# i; p' A公仔箱論壇鮮奶油  67公克
, ?! r4 F% a# R' B5 G; j9 {6 c & K- Q' T& A/ ^2 m) _% o
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b2 y/ X+ D& ~" l4 |; y
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^/ I9 A* M5 B+ O. H& B
& n, h* m3 c5 w" L  u
用途：可做為一般料理的拌醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:55 AM

【材　料】
; O! E9 t: w0 D  }$ L) w公仔箱論壇柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇6 n; k- {. Z/ _. o5 X
醬油  30cc 公仔箱論壇0 Z1 C( _# }0 Y6 J9 I
味醂  20cc
3 e1 f+ A: @  h% O5 H9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
! k$ O; N' F, a+ C! N( E+ Y; D公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^& h# K! F% U8 S
所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。
  o3 e) N  f* w# Z, Q# q5 vtvboxnow.com
" B! L" F2 c9 S$ o$ [! a- W用途：適用於綠色葉菜之涼拌。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:48 AM

【材　料】
, U! E9 B% o( l: r- q! R/ u1 ztvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
; s- v" T. K; }$ @公仔箱論壇醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y; i4 ^  h1 m# M: F
味醂  1大匙 9 b# I- X( X  E" R7 D6 b) H
辣椒醬  1大匙 0 i6 R) O4 R5 Z! K* q5 d5 j4 O
芝麻醬  30公克
5 f$ k0 A: Q: p* H$ s' L味噌  1又1/2小匙 tvboxnow.com: ?) q: d0 B# n* n* h
細砂糖  1小匙 tvboxnow.com+ S, t  @  v; K7 @: f1 Z- D( u
tvboxnow.com7 Z* @# Q- x( N$ s/ W, ]
【做　法】 + C5 u; z; p5 |. N
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
: m; G3 ], W  j' B/ I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d; a1 e& s, R" K& G! \4 C/ z! b- A* T
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# l& E8 Q: [5 P, X$ ~: J& l
# M$ T7 Q1 X2 F" U- f1 _
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。

---

作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:48 AM

【材　料】
  F3 K- D. ^/ Ftvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc
) I) W% Z" I, Z3 d5 g9 ~- y公仔箱論壇　醬油  1大匙
' k( J9 F5 y4 F7 utvboxnow.com　酒  2大匙
; U5 ^# A1 _+ m) ~* D0 v: d2 Btvb now,tvbnow,bttvb　味醂  1大匙 & T: J& k  @) M- W, v* ]
B.柴魚片  10公克 * v2 u5 u1 P1 O7 o) P2 N, V
tvb now,tvbnow,bttvb, O  O# r( W7 W" b6 |& D5 Y  O5 U
【做　法】
' r( S+ B) [8 K) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。, f/ X/ U( B. g' I% O
公仔箱論壇3 C/ K' r! R5 Z8 I
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:04 AM

【材　料】
. @# L3 z) X$ {9 ]- P* A0 Z公仔箱論壇A.水  70cc : A2 p* g9 t+ _' q0 \
　黑糖  80公克
* `/ q, V: j. Q0 \. ltvb now,tvbnow,bttvb　麥芽糖  40公克 tvboxnow.com" o: e8 f4 p9 a  u6 J
B.蜂蜜  15ctvb now,tvbnow,bttvb' j/ K! u( P( N( M9 |2 q( _

; |/ o! p+ ]5 z/ P+ stvboxnow.com【做　法】
$ w) P( k- d* H* V將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。
# Y5 t- m, ?7 e- h1 }+ \
3 k; [! [( i& `tvb now,tvbnow,bttvb用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。tvboxnow.com/ \" [! h# n; p+ d6 C
5 R- h! d: e, r. p6 u
葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:17 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r6 e/ |+ {, e) u! a( q
醬油  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v( Q  E, K/ \6 D1 @# [
酒  75cc tvboxnow.com  Z3 R! h! A- h5 n: W; e
味醂  100cc $ E! k, U" Q( J8 I) g/ R4 h3 T3 G
柳丁  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [% P9 d/ D3 A
檸檬皮末  適量
; }1 b- o' W* ~* ytvboxnow.com tvboxnow.com' y% r0 H/ K4 L0 i- g6 B9 S
【做　法】 * F5 H, X. Q) C  S( d) }
所有材料調和即可。
' H: Z7 F% Q. J1 {; Z. r9 Y( A# T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k: B% A8 i* U. w. f) z/ c! W
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。 $ X7 R) w: p0 y% }
【備　註】
1 K; T% b8 E" W: \  D/ L6 gtvboxnow.com把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:49 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y) L  h. i% J8 v
水  100cc
6 q/ [8 `! }; b1 E醬油  25cc 7 {, {1 D# A  ~  D- `
酒  50cc
: i: V  r$ [8 H: s; D+ F, H2 ]6 }  xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15公克
* v0 [1 k! i) I( X% x1 ~0 g, L公仔箱論壇
: X+ D; K8 t# I0 C' i- Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X% X6 K3 b# _$ U& P$ S/ }
將所有材料煮開至糖溶即可。
0 G- w$ r) `, T8 r. p+ L# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D4 R7 @4 E7 r5 U" A: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。 tvb now,tvbnow,bttvb) t- s6 ^1 U3 y6 |9 C

8 Q5 r$ Y. M" V! c4 u( N【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U! {. u; n) k
金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:00 AM

【材　料】 tvboxnow.com" R3 _, j( C& D0 f4 }7 r, K
白味噌  300公克
! ]# D) w9 h( q7 ^6 x1 @tvboxnow.com酒  68cc
5 z  `% C5 W; m6 V. W/ F酒糟  98公克
  E: o2 B# |8 R% y- Q$ l: e. ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  135公克
' s  N4 C/ j$ n. G* R: g  J, k; U* D薑泥  15公克 % r5 l$ ]5 u3 Y" g+ s
tvboxnow.com! f4 d0 ^" Z  u
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q" w, K( a) x
將所有材料混合均勻。
$ U3 k5 ^* @. y6 ]) W% G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \* J) P9 |! {7 k$ _
用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:02 AM

【【材　料】
6 l* j& C& _  f& W/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  300公克 : L0 F$ y5 B# g* T3 e% D! \8 x
醬油  1小匙
8 s. v3 E$ y1 q% P( Xtvboxnow.com酒  60cc 3 G3 O* s7 z5 j
味醂  1大匙 公仔箱論壇/ y& L$ V9 n; z7 k6 @
砂糖  144公克
! c" O' l/ x& Z7 ~2 ~3 o6 F, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇( A! H* Y2 i& Z5 J; i$ C
所有材料混拌均勻即可。
0 L6 J2 J4 l2 n5 y/ o3 Q- k6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com. `, P9 }( P4 l3 W; \. F
用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
4 z* P. M& ?: o2 d' B* d- M) J公仔箱論壇
: Z$ J* T4 V9 o* b7 ~4 Q4 s[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:32 AM

【材　料】
3 Q: [9 o, c7 u0 U公仔箱論壇玉味噌  100公克 ' [; f, ], \% h: w7 J1 a
酪梨  70公克
4 x, n" L& n% D7 ]1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  少許
9 E  z& o- h9 D, q起士粉  適量
$ u( K  F5 n* i  j! y3 z& `7 x* P
+ I6 [) W4 J- r& d# [; otvboxnow.com【做　法】
( Y0 {  c4 _. d. K8 vtvboxnow.com成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。
) P3 x9 ~! B4 D6 v9 i0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I- G8 [) w/ S" ~tvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:36 AM

【材　料】 ) E6 Q9 I: x% W% l2 a
紅味噌  100公克 公仔箱論壇" d( E$ a; y7 F$ ?" \* k9 F1 |  q
酒  35cc
+ G8 c) c, y' h6 g! j9 Z0 c: @tvboxnow.com味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~) t( z: V: q3 }5 Z
芝麻醬  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~+ e( j6 Y* D
蛋黃  32公克 公仔箱論壇! g! L# U7 x& ?& Z# I2 O$ c, N) p9 Q
砂糖  30公克
8 [( o' z1 H8 C. @tvboxnow.comtvboxnow.com$ i/ c6 J/ l$ i' Z# T3 ]
【做　法】
' Z. D3 `4 u0 t, Q/ U) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。公仔箱論壇+ B) x4 Z9 s* @6 c5 L5 ^# F/ t( f- F
公仔箱論壇3 U- L' u4 t  c- q2 L; Q! h
用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:08 AM

【材　料】
/ x* o$ X+ N/ K* @柴魚高湯  50cc
6 z7 q2 g9 ]. ?4 l$ S* _3 Y* w公仔箱論壇淡口醬油  15cc
3 F4 R. Y4 W5 A# P3 N* C  H; t醋  20cc
) C; e. K7 g) m7 P味醂  20公克
! k! `$ a: j( O+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y/ l; B9 n! a, `
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f. ]4 {: Y& G+ T0 _0 d
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
/ a2 ], j+ o$ F- y9 E, a   W4 y! Y) ^' e: z7 S3 a3 C
用途：為醋物的淋醬。
: h7 G- z& O$ k( Z" e( U9 _& \tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb- x/ Y8 y  G2 z! l5 ~* b5 g- \
【備　註】
$ k& i$ M- j, [6 v! ]7 ^tvb now,tvbnow,bttvb在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:03 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 t" |* d* P: V+ i; v
醬油  40cc ( p. t1 c" K3 V! V( Z# y6 K
酒  30cc
- Q2 N5 q7 d7 Z/ wtvboxnow.com味醂  20cc
+ v7 e5 T* e4 h7 c6 e$ Ntvboxnow.com鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 \& P0 Y) F% f8 c
薑泥  1大匙
  ~+ ?: P, Q, e8 t5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: i/ m5 M* B* a/ d0 f【做　法】
5 m% ~' F1 m* M' N6 j& g% A. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料調和均勻即可。公仔箱論壇4 M/ x; \1 g- X2 j* W
tvb now,tvbnow,bttvb: e5 a# {- t5 [7 w+ K1 O1 j; e$ m- @
常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \) F: _5 N1 q0 h" q! [% Y1 _
tvb now,tvbnow,bttvb+ M# M$ W( I# f: {
【備　註】
1 a7 t' C' }0 l, d, F; [: a1 l「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:13 PM

【材　料】
% q) p0 B' T/ `" j7 U  E- b+ E) |- y* ktvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb. X+ P7 {# o+ F3 k
砂糖  1大匙 ) m! P" G7 t' P$ q4 k
醋  1又1/2大匙 公仔箱論壇# k3 C: b( L. }* \- G, F
淡口醬油  1小匙
' w: A( O; x3 g% Y8 l4 F" q- Mtvboxnow.com鹽  少許
8 C; P8 {, S" u7 jtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com. W* i% U  c/ }
【做　法】 8 u+ B, G  K* J+ V
將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
4 M3 ~8 [, t1 d7 o- o& |8 D. x8 @$ M公仔箱論壇
+ N( ^  P. O" l! b  X7 q0 k  B) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:16 AM

【材　料】 公仔箱論壇! p3 I1 C4 C2 O2 t8 y+ A( |
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U3 S$ J; R9 k
　醬油  16cc
, F& M$ _1 A5 d. Q9 I公仔箱論壇　醋  33cc
6 H/ s" z9 ~) d8 Htvboxnow.com　酒  33cc
8 z' f+ r# O, h1 t" D/ vtvboxnow.com　味醂  33cc 8 ?+ q! p! p" l0 |# k9 W3 o
B.柴魚片  10公克
) ]( A9 w- N" C+ }  d, k- Xtvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量
6 k( j9 y6 j$ m# O' G公仔箱論壇公仔箱論壇9 {. @1 j; |+ @
【做　法】 tvboxnow.com6 o9 `6 \! ~& f
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
' a3 ~0 E: {4 v3 o. N- S5 l; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' x  s! u& V( Q; t
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:05 AM

【材　料】 1 U7 f' }2 E: X8 q. R/ u' L3 p
A.高湯  100cc
7 S3 S3 c% w6 p2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc 公仔箱論壇! `' ^6 J; o- m6 U! a
　醋  30cc 公仔箱論壇. _0 a+ {4 y. P. D2 p3 s! H1 W/ }; \
　味醂  20cc
1 V+ Q6 Q( G4 E: t* |* c: k# Stvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克 ( i3 R( n( a' B- \/ U3 S& _# {
　蔥花  10公克
) C3 ]! o+ `6 B8 ~, Z* X% X　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 H& L5 ~+ ?# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i# ]9 e, T6 J9 e
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j# Q: l$ N% y" ]/ f
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
, C6 X5 H& t* k) @+ ptvboxnow.com tvboxnow.com, l$ K! V" E# P) d+ q: e8 n8 A% t
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:22 AM

【材　料】
! X" w6 M/ W; o柴魚高湯  100cc
6 `' n, D/ l, ~) J; V0 Z公仔箱論壇醬油  1小匙 tvboxnow.com* o$ g% v( t* i. a
醋  50cc 3 s9 ?4 f& k7 @; Y
味醂  25cc
8 L3 k# R' Y8 }7 Z" ], T砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g5 I7 x, i6 @. k( F
tvb now,tvbnow,bttvb  L$ i5 T6 |$ x' L: ]
【做　法】
& _7 \/ Y* N7 C8 R* Q% Ctvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
$ ~; k0 O/ X) S 公仔箱論壇1 @% @# C0 Q$ j  E
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:16 AM

【材　料】
$ h. q5 m# \5 U5 o* S, L# P" _tvboxnow.com柴魚高湯  100cc tvboxnow.com" ~& b+ ^: P) C3 o( n
醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb8 v7 y* ~5 V" H- a
醋  33cc
$ _5 m$ f' [, W, z% b6 C- Qtvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc
) n5 l2 e2 ^8 I. t/ m( \# ]tvboxnow.com砂糖  13公克
- W0 i4 n+ V6 j5 \# `
' h5 D% a6 T  i$ @' ^# w8 s公仔箱論壇【做　法】
2 b$ P! R7 X- S& w2 Htvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。: g. f8 A- Z% r4 l* b

& g* M! ]2 M8 g; z公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:43 AM

【材　料】
9 r7 U/ ^0 q% I: n- J% K4 s水  100cc
0 m; ~- p2 A  I2 W" d, v4 Ftvboxnow.com醋  65cc tvboxnow.com: r* }" Y# R% [5 \" O* H
鹽  少許 tvboxnow.com2 E7 F; g) g4 h2 m. B. F3 n% F2 X, c
砂糖  50公克
- J* d- R  j5 q公仔箱論壇  @8 f7 p8 G$ l2 Z# V, E2 ^+ h
【做　法】
5 S' n7 L+ s8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
! h& S: X! l# \& v  d( {
2 k+ q# P. P6 G3 E公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:55 AM

【材　料】 " O- S7 k. G" H- v2 [! x: l# I3 x
A.橙醋  100cc
4 J' X$ ~/ V* l2 Jtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g4 D' `5 U  f
　檸檬汁  適量 5 l8 a: Y7 K' C- `& M5 i8 T0 @
B.柚子粉  1/2小匙
: ]2 S. o/ l) A  B8 ?. Ytvb now,tvbnow,bttvb3 W0 `5 p. r  Y/ N; u* a8 q
【做　法】
0 z6 ~5 t/ n' h4 F' T; }: f5 z將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
$ \( J# u7 F: x' [" } : b- Q5 p9 o' K/ m/ L
用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O: k' ~1 c6 ~+ m* Q+ n7 T3 L

  B4 U8 t4 u, B4 w! J5 U: J' F7 A備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:42 AM

【材　料】
  ~9 |0 u! D! y0 h* h( x& Rtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
9 {1 R) N4 o8 y0 P公仔箱論壇醬油  60cc
  p: e1 f( E8 V" y7 C+ x' O公仔箱論壇油醋  200cc 公仔箱論壇/ C# [/ C6 j6 {
味醂  40cc
. Z9 \- n' R5 G3 t2 f* ~; b8 u芥末籽醬  10公克
, H, g4 a" ~0 z( {: Y' ]蘋果  1/2顆 ; G! b7 @+ G" d" j
檸檬汁  15cc ' V0 ?1 V/ B, z" O( K; q8 r

& B. n7 L( z; u" V) j【做　法】
3 |; q% X, a+ v$ X6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。& t" f! t6 @% B$ W
tvb now,tvbnow,bttvb8 K3 f7 e: R3 r' l! W
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:57 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V! Y/ w0 R7 c5 X" Q9 n
橙醋  200cc 公仔箱論壇/ B! f. g" Y; M$ y$ X
沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t7 M1 u3 Y" D( E7 {& x3 `. c: S
醋  25cc
4 [3 j; l1 t( T) v- x, Wtvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. E; e' A' ?& P1 Y
鹽  3/4小匙
( r$ p: U4 j2 U7 R0 w0 H: I9 b細砂糖  3/4大匙 * N0 H4 ^0 @9 W; |' N5 f
胡椒粉  1小匙
0 B8 Y3 {6 A& V8 v0 wtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 * \; O& d8 Z) l7 L0 P
洋蔥  1/4顆
4 |# n7 t. U2 g公仔箱論壇
# k/ Q  D9 s2 S. w8 b3 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 p$ {" \7 @- ^" K1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。8 K8 M1 _" F' S  t7 K3 f4 ?, g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G) m5 C% O1 f
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
. O/ N1 M: Z% F  Z6 M- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ k- @, h8 |5 R$ i- W7 N2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:03 AM

【材　料】
. m+ O7 w8 e% ^8 xA.土佐醋  150cc ! S% X. v2 m  g1 T6 t
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇: n, i4 k$ L- ]
　黃芥末籽醬  10公克   K! ]/ N' _4 u* X3 Z4 ^# D) ^: k
B.青紫蘇  2片 : l; l4 p* a, Y* B5 k
　小番茄  2顆 / B1 f6 \/ r4 |$ Y7 v# T$ A' T# _
【做　法】 tvboxnow.com6 q; p& j# ^+ e, U% k7 G
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
5 u( b) }3 A4 V- _9 ?0 d% I8 H公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 i& p" k& V) `) U& f
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
0 J: R. ^# F& r$ l. J " Q% u/ }, ?9 J# x, G
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:35 AM

【材　料】 公仔箱論壇' h+ I4 q! x. o5 Y$ {
柴魚高湯  120cc
: r0 X& g; b; f洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb" y4 g* z8 K2 ~  K
奶油  1大匙
9 f2 k5 ^* `  }8 D. wtvboxnow.com低筋麵粉  1大匙 5 s  }" U$ N. u! T6 a& X$ b
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇2 U8 P. y& u# K
動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb5 P; d( |2 s. \3 H, {8 j" M: H. a
鹽  少許 , N2 r8 i, Q' \9 x! u* r
胡椒  少許
: y8 e/ ?' {7 `& b, p$ |- `【做　法】
5 l& @, S; k: N* }; I  ztvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
* h- F  B+ [6 x  H3 b , {- t/ f) |# ?2 Q# T6 E/ {3 s4 N0 Q
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
/ n' \: E2 G' G8 D7 p# _ tvb now,tvbnow,bttvb' D' g8 @2 l5 O
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:47 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V0 A, K* L* B" D) b
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 I0 M! }2 g) {; T! o+ H- p7 A
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i4 P# k2 g1 F' Z; w
　味醂  20cc
/ C. ^) z% e$ Y1 ]B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb: X2 i: z# K$ A4 e: j' F
【做　法】
* b; s0 J: U2 E. c公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
7 e: h( n7 n) G5 j6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]6 \6 |0 @! e% X
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:14 AM

【材　料】
9 N8 b( K" y* n: T6 ztvboxnow.com柴魚高湯  150cc
2 p5 B2 ~  I1 E. O公仔箱論壇醬油  25cc
+ g& ~3 {& Z  E/ q1 ~% w味醂  25cc 公仔箱論壇2 M' Q% Z3 b$ M2 M, j9 ]3 B
【做　法】
) `! I/ a0 u( r$ btvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。
" t" o1 h0 E- I7 I9 d$ y, @公仔箱論壇
2 a$ U+ d6 z! k5 T/ G用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb+ q3 r  n/ z5 l' ~2 Z. ]- e) W5 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t4 C4 S) c  Y' P) t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 11:37 AM

【材　料】
" f" L: h" ~" e1 j3 g7 P9 B辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb/ {7 L; N$ F$ v( }1 Y
烏醋  50cc
& v! s0 z2 _; v! f, a7 U蕃茄醬  70cc ) M9 d! T: x8 [- \' I
醬油膏  50cc
( J2 |, b% L% ?6 s1 ]0 d2 Htvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc
9 f% I+ i2 \$ T! p% p糖  20公克
. F) I5 |+ g: ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c; E. I. {$ F7 t% |+ M8 l% g# f3 ]
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:14 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z1 \  d# p! r- A. P, p
A.柴魚高湯  100cc
0 U6 Y6 H4 f! i. g: k& k* F# |% ]tvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc 1 e4 W$ b& q+ e
　味醂  15cc 5 d% q3 y7 C! Z( ]9 Q  J
B.柴魚片  10公克
1 o% [5 x  ^# ~3 Z  C5 p公仔箱論壇【做　法】 tvboxnow.com) w( {; c; S0 f$ h+ J3 X$ P9 u
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
0 V. q. n$ s  f6 _( t0 x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {- J; k7 t- K0 W. e! @' ]) s) W
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-26 07:41 AM

【材　料】 ' O5 _& _6 s4 ]8 ^2 u2 X
A.奶油  40g
* W  o: n1 h. }  J3 J公仔箱論壇　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇  A) h4 l2 h% a6 l+ T4 s+ q
　蒜頭碎  15g
% D* t' a1 j2 Gtvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片   M/ N/ C( T( Y& h. [
　絞肉  150g
+ S5 |" R4 f9 c! N, F4 R- atvboxnow.com　米酒  15c.c
# K1 a. f  G, j; \) m) Ztvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c ; _0 n$ M% u* T. i$ r( ^
　紅蘿蔔切小丁  80g tvboxnow.com: k  s, N7 R& f
　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇8 E8 x$ k4 c# W* m! Q$ u
B.低筋麵粉  1茶匙 . i; x5 p% k' [0 m6 }
　昆布柴魚高湯  600c.c ; ]) Z% R3 t2 H, |# F
　納豆  1包
0 l7 e% z7 O9 ]. h; E7 V公仔箱論壇【調味料】
3 b: {; Z8 z: B匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb  p0 z6 g/ z/ k3 W7 H) Y' m
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h0 l! }' U0 R$ m6 q
黑胡椒粗粉  適量
2 Y* U: i- w+ A, J4 k+ W公仔箱論壇糖  適量
( M. B1 r8 `0 o- F, ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 7 S$ U6 c: o. ~$ H9 z, F' B: K9 `
【做　法】 公仔箱論壇+ G4 d$ k7 n+ g) A# t& B( _
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
% v* f  {) ]" I  j8 j% Htvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:01 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L" Y- D( O6 h8 B
昆布  25cm   F- }" P% `2 M+ e+ v) X
柴魚片  40g 公仔箱論壇! V- L0 r2 m. j. p
水  3000c.c
6 `$ p! O6 U. _2 i9 q【做　法】
' ]2 Z0 \1 ?& _% D" E( e! Z3 R1.將昆布以布擦乾淨備用。 tvboxnow.com2 x' B) q" |' V4 f1 l
2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。tvboxnow.com2 }  U' G* K5 S
將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:00 AM

【材　料】 tvboxnow.com9 Q! E% I4 Y# b
A.醬油膏  5大匙 - Y, D+ K6 c: U% m5 J: M8 _
　糖  2大匙
% J* v# U! d- q* I! h, j: h$ I8 B6 rtvb now,tvbnow,bttvb　柴魚片  1小匙 . T- m0 l& E3 v
B.沙拉醬  1大匙
4 `! m$ M9 M/ p' B) l5 y' t% jtvb now,tvbnow,bttvb　芥末  1大匙 公仔箱論壇+ A6 }# l7 V5 ?0 X4 a) M" g6 Z
　海苔粉  少許 公仔箱論壇' y7 p! _2 v8 @0 i7 j9 w6 ?& l
【做　法】 ' ^- j) k$ g2 I& F, Q
1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X$ _1 q5 x/ \+ y' t
2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:05 AM

【材　料】
7 `  |  Y# l+ ttvboxnow.comA.芥末粉  2大匙
0 v4 q4 e( s; y+ ^7 Q" W* W* O公仔箱論壇B.醬油膏  5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k; A+ Q# E% H6 B4 s
　醬油  3大匙
6 m9 \- k( E% u【做　法】 公仔箱論壇: W& g+ t% h" D/ m, [
1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。 tvb now,tvbnow,bttvb/ b- O. n% U/ T$ b7 Q$ B  U* C' R
2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:54 AM

【材　料】
1 Q1 q0 {# }, ]8 D+ h, s* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚醬油  20CC 公仔箱論壇  z9 C  U4 ?3 }. I
日本芥末醬  1茶匙
# {' g# F9 s1 @tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  40CC tvboxnow.com5 j) P# W- Z8 }8 q$ w
鹽  1/4匙
# d4 |" I: T% M, T% S: ~2 }& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/4匙
  [" M. [0 W  `: F8 n: ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 1 z. x6 @1 H' d2 R4 L- `
取一碗，加入所有材料混合調勻即可。 公仔箱論壇: n, t- W8 y# A& v
【備　註】 + f! q; t) H9 n2 G
用為涼麵沾醬

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:19 AM

【材　料】 # S' @2 ], w  E# f7 d
日本山藥  50g . G/ s8 o7 Y2 W4 L9 ?& @
蛋黃  1顆
2 N6 f$ J* D$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4匙
6 \, ]3 W/ k9 O9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {# V" m8 b3 _5 c/ f* h$ ~
【做　法】 公仔箱論壇, T7 @! r/ {# c1 w( J7 W
用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。
( L9 e: Q2 h9 o' btvboxnow.com【備　註】 公仔箱論壇  @) O9 }4 G8 B+ S) H3 ^" x/ X9 r
涼麵沾醬

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:18 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 \- |  f% g( y, p
七味辣椒粉  少許
8 f( x5 M  J  Q# F糖粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% U6 r" q7 G$ o
淡醬油  1大匙
2 u* Z) Q( z; b# T7 Htvboxnow.com水果醋  2大匙
& U* w5 C! `! A- P. Y. J7 b- n蘿蔔泥  1大匙 公仔箱論壇0 H  Y3 E/ c" L& @* d( ~! I
【做　法】
$ \1 l* u& n; F公仔箱論壇將所有材料攪拌均勻即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 07:04 AM

【材　料】
- K  x0 E2 H3 e7 [, i日式柴魚昆布高湯  120㏄
  a; t! h3 O% n( a公仔箱論壇薑汁  1小匙
; `/ p8 r9 J4 s  P6 X糖粉  1/2小匙
+ @+ d* W; l8 e3 I- Ltvboxnow.com醬油  2大匙 ) ~1 z7 d2 z5 N) W8 N; |
水果醋  2大匙
4 E8 s* k$ d3 ~2 s: y" E( a蔥末  1小匙
, ]# o" l4 M* X1 v公仔箱論壇【做　法】 tvboxnow.com9 Q8 k1 c3 E" J0 h5 y' S
將所有材料攪拌均勻即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:15 AM

【材　料】 " N4 T( R* _  X8 @1 o  b
橙醋  100cc
1 s/ v, \9 p2 ]. u3 M! C3 f- k7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  20cc
4 @+ H$ _2 p- gtvboxnow.com蘋果汁  20cc tvb now,tvbnow,bttvb) E0 S  K, t5 `! ^5 l
吉利丁片  4公克
4 x% s0 n7 P: J【做　法】
1 s4 d$ J$ R8 U- Y! S+ v1 k$ k公仔箱論壇1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。
) `8 N/ O0 n4 Utvboxnow.com
2 D/ @: ~0 }+ c& |- c( q# N. z公仔箱論壇2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。8 I3 E" q  |+ T3 u2 ^5 c! x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n9 F) o9 v9 B+ Y  t5 G
用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。
& p! c4 Q4 t0 p+ |5 y. b3 Ytvb now,tvbnow,bttvb  p: z$ b. B! f( Y- x8 H# G9 t# v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯 ]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:35 AM

【材　料】
2 A2 s1 i$ Z: z* ]/ `柴魚高湯  50cc tvboxnow.com. h) _& F) d! q$ `2 U, y
醬油  60cc tvboxnow.com; D4 @. i( y7 \% d$ g
油醋  200cc
" d# G* V) d' P& m' H7 S+ `公仔箱論壇味醂  40cc
, l7 v" f  e; N! a( l( @tvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 tvboxnow.com# r7 U5 s4 K6 g* E
蘋果  1/2顆
: H7 G! i! k4 O& ]! D" f" d" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb2 i$ {8 B9 `/ R. b4 b
【做　法】
, @' n& f+ c( }: T; dtvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。3 t- ^; }% m" _8 x# s7 u& y9 N

+ g) g/ R/ {1 }/ Q7 e公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇& O6 ^7 u, ^/ B2 F. M1 }

# B" k" `; M# l; m" h1 ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯 ]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:06 AM

【材　料】
. H4 e7 l, ~. F8 t辣醬油  75g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z5 N) v0 j2 Q* h2 W! R; o
烏醋  75g
( q; C# y( C1 X2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  100g tvb now,tvbnow,bttvb7 `6 [3 }9 g) c  l" i  S
醬油膏  70g
1 s7 i/ N* m5 XTABASCO  20g
) d1 t9 Z: K, O# A! Jtvboxnow.com味醂  70g
% ]- u, M  A, E5 j" B9 B" Z4 @細砂糖  30g 公仔箱論壇0 k0 O  X0 W* |, d/ ~  C' \6 k
蘋果泥  60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M( N9 M' f9 |/ F& b. q  I2 ?
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 _. @9 i! D3 }9 ~9 J2 e
1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L# M: c; p) _/ M
2.加熱後放入細砂糖。
% r0 D  W5 q( U2 L! ]% Ltvb now,tvbnow,bttvb3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:04 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( l/ o0 r, [; ?8 g
咖哩粉  20公克
# R1 C0 S( C3 P) p9 [tvb now,tvbnow,bttvb美乃滋  200公克 # d$ S* U% e" e8 j2 T8 [
原味優格  30公克
7 ^7 N+ q  Z) r+ ^0 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d( Z. q$ Q8 ~: R& O: o1 ?& a! I" F$ B
白胡椒粉  2公克
/ C7 x2 t, U8 a9 d# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 I& v. r7 b  ]0 L& q; C4 P+ h把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:59 AM

【材　料】 - K% J6 N6 X% P
山藥  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A; m% g9 e! c
柴魚高湯  140cc
) W: u, ^' c( {- M+ _" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克
5 H+ x3 p5 e0 |; b6 n3 e+ ?醬油  20cc
+ [; ]- q9 h$ M$ V9 X: B味醂  20cc
. b! c. u5 g6 m% Q8 b. ~; O蘋果醋  60cc
( W4 x$ u9 d4 ]tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 z! ^2 g, p; I7 J- z# c5 F
1.山藥磨成泥狀備用。
8 q, X& c4 D7 Y$ f0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \- {9 @* s7 R7 X( A4 otvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:04 AM

【材　料】 公仔箱論壇  q$ p) y6 C7 g3 Z7 }% U6 v; K
1.白味噌  4大匙
+ n7 [& Q' t6 I# K6 B　紅味噌  2大匙
6 j2 K( _3 I' G! ?4 x2 [& ntvboxnow.com　黑味噌  2大匙
% M1 C& i! i0 E公仔箱論壇　糖  2大匙 tvboxnow.com! O" l, g" r* O' |( B7 ~& U
2.清酒  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! U: S. B. R$ ^1 U
　味醂  2大匙
% @" p' K7 S* X/ j, jtvboxnow.com　素高湯  2/3杯
/ j0 U8 B8 I/ |  {' n# n0 L( G, o公仔箱論壇【做　法】 % k, J9 v7 A+ t2 D) ~0 r& Z' G
先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。 " e' E7 W% K1 w; M3 B7 f
【備　註】
8 H) P3 V( `7 i) }7 U+ z* a此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:54 AM

【材　料】
+ l7 W+ M) I; B* ^公仔箱論壇蛋黃  3個 9 k+ Z( S# a1 W# j' d) C& Q% N2 q
糖  1大匙 ' n5 N  A: K7 k
米醋  2大匙
! H/ a  o6 ~% V1 o  Q6 |, [tvb now,tvbnow,bttvb味醂  2大匙
( r8 n5 j. G. I/ d鹽  1/2小匙
: K$ Q/ L( T) Q0 O9 m【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w8 `/ j* u  \0 _$ `
將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。
: K  p# y7 H# J% ?公仔箱論壇【備　註】 ) n/ D, t$ k" q$ W& a
將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:58 AM

【材　料】
% ~5 \3 r; v% p8 S3 z公仔箱論壇美乃滋  120公克 公仔箱論壇- s1 P" P5 m* W$ `5 V* {
山葵醬  25公克
! k# r) O  M6 L: |3 }tvboxnow.com【做　法】
, m, P: R8 i7 q+ q/ O公仔箱論壇把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:54 AM

【材　料】 公仔箱論壇6 ^1 l' T: e; r5 ?! c6 r5 W7 B
蘋果醋  100cc 1 D: l% h" p# D8 P. v1 E3 z
蘋果泥  20公克 tvboxnow.com+ X; s/ Q# G+ f4 M7 V3 z6 f7 w1 L
蘋果丁  20公克 , t8 G0 w7 D$ k4 G! ~
橄欖油  50公克 , X+ q' G1 F( G
肉桂粉  1公克
6 q4 x% B1 y8 {+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1公克 公仔箱論壇* B: S* [) G2 i
胡椒粉  1公克 ! V+ @: ~* p' V9 L
【做　法】
) Y" u- _+ j) X. e% b- t把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:03 AM

【材　料】
: p* Z* z0 h( ?日本漬梅  1顆
: h% i- M- I) y6 p2 W% Q$ \; f公仔箱論壇嫩薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L8 j( ^; E1 B2 S- Q2 p4 E# Z& u
檸檬醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb. C% }& i% [* u4 `* I1 _5 x7 l, U
薑汁  20cc tvboxnow.com2 G; V, o6 [8 D
味醂  10cc
3 W) v! q" S' s, V" M4 V公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I) I; m- @5 S6 i% b+ k# }
1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。' W- {- n/ g, V( }
tvb now,tvbnow,bttvb7 G. W4 [. g% k9 V6 `2 D& b
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:54 AM

【材　料】 $ x- `2 Q+ U- S6 J: C! v2 X
黑糖  80公克
/ I3 h) x# q5 Z/ z) {8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `' n) Z* k! D2 b
麥芽糖  40公克 & c3 }% M  v. t
蜂蜜  15公克 tvboxnow.com$ ^6 h+ o. }1 A2 m8 L: ?' ]0 r; J! W
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X' U+ r+ R  b! A) q1 R: M/ s
(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。
( \- s/ L0 t2 i7 [公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇8 Q' L1 z0 N3 v; O+ U
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:16 AM

【材　料】
' a4 s3 G" J# G6 B6 Vtvb now,tvbnow,bttvb水  100公克
. z2 h* ]2 i( N9 Y& ~( [細砂糖  100公克
( K" Z/ s( x* t3 l% |- l( E/ @: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  20公克
1 L* g2 Z* j5 Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 v3 W" `+ ?# G6 |. g(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。 + s4 p; |5 U7 k$ ?; I: ]: n. Z' J
【備　註】 $ b5 g* x: M! l
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:54 AM

【材　料】
6 n2 {$ O. ?9 w* R6 `1 j7 D白蘿蔔泥  2大匙
' k1 x" ]5 @0 W: J" t/ H: ?" r味淋  1/2杯
, m$ I; q" P' U& P6 ]tvb now,tvbnow,bttvb柴魚味精  2小匙
. F( G# V* ~9 X  i! Mtvboxnow.com【做　法】
5 @, r2 l  s9 R# M( N(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。 ) Z0 s, S0 D! X: u! n' `
【備　註】
, H, ]. c* {1 q4 htvb now,tvbnow,bttvb可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 06:58 AM

【材　料】 公仔箱論壇% b! P7 K4 [/ d
味噌  1/3杯 , u& \( ]& b" O; x- `
果糖  1大匙
: p, S) I5 L  r& R& T5 C- Itvboxnow.com白醋  2大匙
. B1 G! S5 O. O- s4 ~公仔箱論壇薑絲  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. q7 ^, O+ `+ _0 N; E; u
淡醬油  少許
5 D  ?2 _# E2 b5 T4 Vtvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ x; _' V! j0 W+ \
(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。 . t# x6 G& u# B3 F1 i
【備　註】
. g8 T  r3 b5 E( R. r海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-6 07:11 AM

【材　料】 tvboxnow.com* V1 ~" [( [3 Y; e, h9 k
日式柴魚醬油  1杯
/ g! Q" J0 F( S( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: F5 w; k; x0 \. {" {# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
8 e+ C+ T; y4 P3 T/ ]tvboxnow.com【備　註】
' `2 G, _4 Z/ [8 Btvboxnow.com用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-7 06:49 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 H& F2 i, e: l
昆布  1/2條 7 h6 `; G" f* y
醬油  1/3杯
# t1 {0 w) r6 N! k2 {. z& q水  3杯
: b& i7 J0 O" y+ Q1 C公仔箱論壇糖  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i4 ]/ |* d+ Y8 d& j" ?% R
白胡椒粉  少許 3 @! z& M/ G& h; j  C" C1 A. G
鹽  少許
: r6 M8 x' a7 B【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K, c7 e1 v* p: f: j/ Z( K
(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
" o0 o" ?5 [  l2 B) y(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
  B' Y+ O5 n9 [1 T! }7 s! L公仔箱論壇【備　註】 ! p% [! k  M  f/ h# c1 e  ?
沾油炸食物、青菜，或作湯底。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-10 07:34 AM

【材　料】 公仔箱論壇( S+ X$ n8 S9 X( m) P4 p
美乃滋  120公克 ; r% G2 z4 d) v; v& s6 \
味噌  5公克
7 X. A1 |4 m+ d$ e. h* J( D% Q味醂  5cc
3 Y9 l/ Q: O) y7 T7 H7 a- D1 W/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ) K* D, |, U/ J8 m: ^$ w5 ^
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-11 06:57 AM

【材　料】 公仔箱論壇$ U- d$ h. O, c  Q( m2 ]
山藥  1條 公仔箱論壇% K9 p6 m- ?( a; W8 C) ]' A' N$ l
柴魚高湯  140cc
) m# @4 U/ D7 z% I; O: {' x糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb& O% s* o: p8 m" L
醬油  20cc
0 O: @1 L) T5 s9 q4 O" y; ftvb now,tvbnow,bttvb味醂  20cc 公仔箱論壇9 G, X3 `0 d3 o7 @  y* v' {5 `
蘋果醋  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m+ e8 Q- v# Q3 R
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' j8 G5 B- O) |: g5 H7 m7 O8 k
1.山藥磨成泥狀備用。
1 u4 }- K* r  G9 Y- }
5 w+ q7 e; `9 U7 p2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。

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