標題:
[美食介紹]
豆沙啤梨酥
[打印本頁]
作者:
ykngan
時間:
2009-2-23 11:57 AM
標題:
豆沙啤梨酥
材料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?# Y5 ~4 q- s
酥皮：
tvboxnow.com& X- P! ]8 [& Z6 Y- U4 X% s
麵粉 - 1 杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L, _7 w0 v1 C5 x n3 b3 y
鹽 - 1/4 茶匙
$ T! X( X6 n& W$ O4 v9 J0 r" `
糖 - 1 湯匙
* N; J' m& b# U6 F' s5 }5 ?
牛油或固體植物油 - 60 克
tvboxnow.com C# d1 N0 T+ F+ T
蛋黃 - 2 湯匙
tvboxnow.com7 _+ ?# P5 b1 w% ]- O( ]$ k
水 - 2 湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb# d U7 |0 Y/ S f
蛋 - 1 隻
5 q6 ~" Q% ?$ ?- f, U# ^$ ]
茶葉骨 - 8 枝
公仔箱論壇5 x% N0 \' K2 A6 \( j
餡料：
/ b. W& c# r, c- L; W1 x
豆沙 - 120 克
/ a% `# q* v2 p公仔箱論壇
(自製豆沙：
tvb now,tvbnow,bttvb( s4 F: x) b2 p+ R0 {
紅豆 - 240 克
; ]5 @. b, z/ |& l* ^( O
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
0 \8 \% t( u5 p; F
3 A u/ a/ q M- B/ k8 ~8 ytvboxnow.com
做法:
6 b* D5 T' @+ r4 n0 b. i V& I
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
& ]: j+ x: H7 C, {5 v5 a7 Ltvboxnow.com
2. 豆沙分成 8 等份。
4 q1 z: t' W9 F4 G/ ttvb now,tvbnow,bttvb
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb: h" k' [! }7 Q- x7 R( A' |5 _& w
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
tvb now,tvbnow,bttvb; J: d" b" p# ~1 V" \
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
& a$ }5 ` t4 {) e
6. 自製豆沙：
/ o+ E% I; x6 n" d) l4 D' ]9 L7 b7 ltvb now,tvbnow,bttvb
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
# l+ v/ j' M- P5 Stvb now,tvbnow,bttvb
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
0 v6 W8 v% a5 v; Q9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
+ h, w7 i( ~7 X' V) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
4 Z$ e! d( p' E
8 T" G3 ^) F; t
tvb now,tvbnow,bttvb' @3 ~2 a" V* R4 M
作者:
Lena妮
時間:
2009-2-25 10:59 PM
这是法国的甜品吗?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
