標題: [食肆地點] TKT 舊味道舊舖乒乓雲吞元祖 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-24 01:15 PM     標題: TKT 舊味道舊舖乒乓雲吞元祖

大 角 嘴 這 個 舊 區 ， 1928 年 已 被 政 府 發 展 成 為 工 業 區 ， 五 十 年 代 更 是 工 業 及 住 宅 混 雜 。 既 然 有 人 ， 就 要 有 食 ， 早 餐 有 茶 餐 廳 、 雲 吞   ， 晚 上 有 火 鍋 ， 消 夜 有 油 渣   … … 然 而 ， 隨 住 舊 區 的 破 落 與 重 建 ， 看 大 角 嘴 轉 變 的 舊 食 肆 老 店 主 ， 總 有 令 人 回 味 的 故 事 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; }) J9 @: _/ n* |/ Y+ ?
tvboxnow.com& o- }4 f5 z, v* ?8 ?2 i4 H$ b2 |
tvb now,tvbnow,bttvb/ r) ]9 ^; C6 h+ W( Q+ ]
■ 在 沾 仔 記 工 作 十 多 年 的 卿 姐 ， 淥   易 過 食 生 菜 。tvb now,tvbnow,bttvb. l) ?* e7 A: F2 r

: M4 {7 H: P- h2 ?/ Ftvboxnow.com
% J) R6 u2 F3 n: }! O3 Q7 Y9 g公仔箱論壇tvboxnow.com4 \6 W. v( T! Y" ~3 E+ S
tvboxnow.com; {7 [* A; Y9 L" a/ m+ z0 h; G3 Y

  o$ b$ p, p6 o+ ]+ S; b1 s  x' Q9 L2 N& \* e/ y8 |& Q
tvb now,tvbnow,bttvb  N8 c! r1 X, l0 T
5 毛 錢 3 隻 大 蝦tvboxnow.com- ?9 ?# W+ h% \3 G2 p1 h0 n
提 到 大 大 粒 雲 吞  ， 必 定 想 到 中 環 沾 仔 記 ， 其 實 沾 仔 記 第 一 家 舖 是 在 大 角 嘴 ， 至 今 30 多 年 。 老 闆 楊生 老 闆 娘 楊 太 ， 由 一 架 車 仔 檔 做 到 有 地 舖 ， 就 靠 乒 乓 大 的 雲 吞 ！ 楊 太 回 味 當 年 ， 「雲 吞 和 牛 腩 都 是 丈 夫 自 己 做 ， 他 為 人 就 係 咁 ， 每 碗 都 要 大 大 碗 ， 想 食 客 都 能 飽 住 走 。 」 當 時 每 碗  賣 5 毛 錢 ， 楊 老 闆 堅 持 用 3 隻 大 蝦 來 包 大 雲 吞 ， 「 真 係 蝕 的 ， 不 過 好 在 丈 夫 勤 儉 ，有 口 碑 ， 便 越 來 越 多 人 幫 襯 。 」 香 港 人 就 是 不 怕 捱 ， 又 一 個 成 功 故 事 。 「 後 來 的 中環 店 ， 都 由 囝 囝 打 理 ， 我 跟 丈 夫 都 半 退 休 狀 態 了 。 」
& V; U; ~6 g/ ]$ ~7 Q* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o9 u& x/ B4 m0 o1 ~  h2 C$ f+ q9 e公仔箱論壇晚 上 十 時 準 備 打 仗公仔箱論壇$ b6 \. I8 t9 o1 ]' z9 `6 a1 }
楊 太 說 ， 當 年 舖 頭 十 分 暢 旺 ， 皆 因 有 不 少 山 寨 廠 ， 每 晚 工 人 放 工 ， 就 會 聯 群 結 隊 食 消 夜 ， 「 晚 上 10 點 就 在 舖 頭 外 放 十 多 張 ， 門 口 放 至 街 尾 ， 廚 房 同 樓 面 都 要 做 好 準 備 ， 真 係 好 似 打 大 仗 ！ 」 後 來 工 廠 北 移 及人 口 老 化 ， 這 批 客 源 逐 漸 消 失 ， 「 現 在 生 意 差 很 多 ， 幸 好 還 有 舊 街 坊 支 持 。 班 後 生行 得 落 大 角 嘴 ， 點 會 為 食 碗 雲 吞 ？ 」 好 味 ， 仍 是 會 的 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g# ]) T( E$ Z- r

3 l' M9 C( e3 l2 o5 T4 E' @7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u, p3 H" \/ K0 P3 i' @
& S% @+ v8 Y9 x# u( g8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮 姐 50+ 歲  c+ I7 X  q8 ?1 ]& t/ k1 d
於 沾 仔 記 工 作 8 年 多公仔箱論壇# d& L6 j, v# v9 c
' J2 C4 b! X2 R6 U! \2 F/ m
: I: o1 E5 V8 p
& o  k* {' o0 q$ N  n, Z+ R3 q
雲 吞   $13
, e2 X( B- ^! a5 ~; h% D% T公仔箱論壇大 大 粒 雲 吞 ， 夠 晒 飽 肚 ， 依 舊 做 到 老 闆 賣   的 宗 旨 ， 要 食 客 飽 住 走 。
# I# x: \- d  R" c) ]1 c7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 無 花 無 假 ， 粒 雲 吞 真 係 大 如 乒 乓 波 ！
! M2 q- F7 O1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 u& F  Z3 C1 X, G# r4 b$ h公仔箱論壇tvboxnow.com# c- s0 @! E$ G5 \3 \: y/ r1 h
■ 自 製 辣 椒 油 （ $18 ） ， 油 夠 辣 、 辣 椒 渣 夠 香 ， 食   落 少 少 更 美 味 。
6 o+ l. z" s; ]( ctvb now,tvbnow,bttvb
5 Q# l8 y" p# R! V& _& }
, t( o9 u9 z% u- G" a' T; i) E  i& v
5 E1 ^- h3 ~! \- S: W  u公仔箱論壇
6 t& ^3 B0 _! T1 ^, `豉 汁 鳳 爪  $28/ 碟
) |5 O& h7 e; m, Z& j' ktvb now,tvbnow,bttvb沾 仔 記 的 鳳 爪 燜 得 剛 好 ， 豉 汁 味 香 濃 。 不 少 人 都 愛 來 一 碗 鳳 爪   ， 又 或 淨 食 。
. ]/ A/ ^2 E9 N, a' ?1 t
5 ]. ~5 j6 j$ y# q! [) b  H, E* ^
$ J6 {* x( x6 c9 `7 k, b; v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) s: v( ?% d4 B5 y$ o2 c9 n7 l6 [
柱 侯 牛 腩 $28 、 滑 牛 肉   $13
' K( d8 H, I* i3 [tvboxnow.com牛 腩 每 日 新 鮮 燜 煮 兩 小 時 ， 入 味 又 夠 腍 ； 滑 牛 肉 更 做 出 真 正 滑 牛 味 ！
. r4 X5 s) C! _: w; l* l6 b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 I. g2 _3 w1 }0 A

% u/ k- c& e( k; y2 `2 t/ I! t$ y- T( W0 u% V8 ]% s5 S

& d' O* w$ a. A) J0 q1 z& D tvboxnow.com9 ?! j6 B2 |2 l2 l8 O$ B; o
沾 仔 記 粥 麵 （ 大 角 嘴 ） * X6 N9 L( [. d8 X' e0 b
9 \- P4 O! V; d4 B/ U, {2 A
工 人 食 堂 滷 水 打 冷tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 K: w  J" ?  T  d& R8 Y
近10 年 大 角 嘴 舊 區 周 邊 一 個 又 一 個 的 大 型 住 宅 建 起 ， 帶 來 了 一 群 新 客 源 ， 羅 生 羅 太就 在 這 時 建 立 潮 匯 ， 「 剛 開 業 時 真 的 很 好 生 意 ， 有 附 近 街 坊 、 興 建 樓 宇 的 地 盤 工 人， 新 樓 入 伙 又 有 裝 修 工 人 。 」 這 的 滷 水 食 物 相 當 了 得 ， 羅 老 闆 還 親 自 調 配 滷 水 汁 ， 濃 度 剛 好 。 原 來 羅 生 在 國 內 已 懂配 合 不 同 食 材 烹 調 ， 來 到 香 港 ， 就 在 不 同 潮 州 酒 家 工 作 ， 炮 製 出 色 的 滷 水 美 食 ， 於是 搞 起 潮 州 打 冷 。 其 後 更 找 來 做 酒 樓 的 朋 友 合 作 ， 負 責 烹 調 小 菜 ， 令 食 物 更 多 元 化。 「 近 2 、 3 年 生 意 差 了 很 多 ！ 」 羅 太 苦 笑 ， 「 附 近 新 開 多 間 食 肆 ， 選 擇 多 ， 人 客就 不 會 每 次 都 選 你 。 」 但 羅 太 相 信 做 得 好 ， 人 客 總 會 回 頭 。tvb now,tvbnow,bttvb5 w4 h& M4 G* M3 `) C/ z9 s
tvb now,tvbnow,bttvb; v2 {1 y2 A+ ~7 k! j! W

: }# ?) y& e# B9 x; @+ X公仔箱論壇公仔箱論壇* _; f/ V6 P" e: s+ w8 [
滷 水 拼 盤 $35
% w( V9 i0 }( x' g9 J包 括 豬 肚 、 豬 頭 肉 、 豬 腩 肉 、 豬 大 腸 、 豬 頸 肉 、 鵝 腎 及 豆 腐 。% Y1 t( {7 k  j: Q
# ^( w2 u% f  S% x/ v

# r' X8 ]  c) h8 u$ ?6 U鵝 片 $65
4 ?, ~8 l* m( c3 H7 v5 Y* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看 老 闆 娘 將 鵝 起 骨 ， 切 成 薄 片 ， 鵝 肉 肥 瘦 均 勻 ， 心 機 之 作 。tvb now,tvbnow,bttvb; D. P$ e, O: h: h1 _) U; l4 a+ ^2 Z
公仔箱論壇" G  e0 @# ]0 u, V% }0 S
9 m$ v: c" O" o; m! B
韭 菜 豬 紅 $184 K- [7 H6 |$ ]
不 少 人 打 冷 的 至 愛 ， 這 道 豬 紅 味 道 較 濃 ， 質 地 較 實 ， 不 會 一 夾 即 散 。
& n1 B/ {% ~+ ]; K/ S6 C4 L8 Htvboxnow.com( a! |; B: h) C
公仔箱論壇" L5 I' e( t0 }) w) W
tvb now,tvbnow,bttvb1 E: y5 t) }* X0 h* n
tvb now,tvbnow,bttvb) `1 J" t2 B: G; ~
潮 匯 潮 式 小 廚 （大 角 嘴） 0 L3 ~& X; Q' X# x( ^
2 S/ ^* Q1 E8 ]( [: |
貧 窮 年 代 的 美 味tvboxnow.com' `. ^- c# \( n5 j
老 味 道 ， 還 有 英 記 的 油 渣   。 大 角 嘴 曾 是 工 廠 、 山 寨 廠 林 立 之 地 ， 區 內 做 藍 領 工 人 生 意 的 平 民 食 店 和 食 檔 極 多 ， 夜 市 更 是 興 旺 ， 當 中 舊 式   食 小 店 英 記 ， 就 憑 一 碗 脂 甘 膏 香 的 油 渣  ， 由 車 仔 檔 做 到 入 舖 ， 一 做 幾 十 年 。 老 闆 說 ， 如 果 不 是 要 清 拆 重 建 ， 一 定 不 會 搬 。3 月 7 日 將 會 搬 到 福 全 街 48 號 繼 續 營 業 。 英 記 豬 油 渣 肉 滑 膏 肥 ， 很 不 符 合 現 代 人的 飲 食 健 康 要 求 ， 但 不 少 好 此 道 者 總 忍 不 住 口 ， 遠 遠 都 走 來 吃 一 碗 這 種 「 貧 窮 年 代」 的 美 味 。/ D- o9 g4 y6 C

6 J7 _/ H- Z; d& A3 @" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j3 F+ q. g$ Z: H7 j8 P  D% [油 渣   $17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y+ @1 N+ Z3 c+ j2 R+ Z% S0 f
油 渣 有 肥 有 瘦 ， 再 加 冬 菇 、 冬 菜 和 花 ， 配 辣 椒 油 吃 ， 是 「 罪 惡 感 重 」 的 美 味 。
7 M9 d" _0 a+ D$ E7 p5 Q* F- F  p公仔箱論壇8 y$ M% U' z% C, k
公仔箱論壇5 @' ^7 W2 i: Y  c7 h* N4 Q& _

, C2 a$ ]8 ^) l# ttvboxnow.com
% o! U% W& B' u公仔箱論壇英 記 （大 角 嘴）

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0