標題: [食肆地點] TKT 舊味道舊舖乒乓雲吞元祖 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-24 01:15 PM     標題: TKT 舊味道舊舖乒乓雲吞元祖

大 角 嘴 這 個 舊 區 ， 1928 年 已 被 政 府 發 展 成 為 工 業 區 ， 五 十 年 代 更 是 工 業 及 住 宅 混 雜 。 既 然 有 人 ， 就 要 有 食 ， 早 餐 有 茶 餐 廳 、 雲 吞   ， 晚 上 有 火 鍋 ， 消 夜 有 油 渣   … … 然 而 ， 隨 住 舊 區 的 破 落 與 重 建 ， 看 大 角 嘴 轉 變 的 舊 食 肆 老 店 主 ， 總 有 令 人 回 味 的 故 事 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# l" I7 w1 A, ?: M8 K9 y* d( e4 G3 p

7 s2 [% o5 B4 q9 Stvboxnow.com
* Q" P+ l! Z% P1 ytvb now,tvbnow,bttvb■ 在 沾 仔 記 工 作 十 多 年 的 卿 姐 ， 淥   易 過 食 生 菜 。tvb now,tvbnow,bttvb) b/ V9 O# D% ^% W# i' R
公仔箱論壇8 f+ k7 ?4 z5 g& p' U7 y8 r

" v0 _9 d5 V- a6 G公仔箱論壇
3 v5 |4 |' i2 e3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G7 A1 _) m8 u( ]0 |7 j% U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O8 ?2 Q. a6 O. ^! ]# G2 f" `
, ^0 S; i; t$ H; N4 B. [* W
tvb now,tvbnow,bttvb1 w& B* t' P8 S* t" R
5 毛 錢 3 隻 大 蝦3 s: m8 e* ?' e6 O1 ~# A! h- m
提 到 大 大 粒 雲 吞  ， 必 定 想 到 中 環 沾 仔 記 ， 其 實 沾 仔 記 第 一 家 舖 是 在 大 角 嘴 ， 至 今 30 多 年 。 老 闆 楊生 老 闆 娘 楊 太 ， 由 一 架 車 仔 檔 做 到 有 地 舖 ， 就 靠 乒 乓 大 的 雲 吞 ！ 楊 太 回 味 當 年 ， 「雲 吞 和 牛 腩 都 是 丈 夫 自 己 做 ， 他 為 人 就 係 咁 ， 每 碗 都 要 大 大 碗 ， 想 食 客 都 能 飽 住 走 。 」 當 時 每 碗  賣 5 毛 錢 ， 楊 老 闆 堅 持 用 3 隻 大 蝦 來 包 大 雲 吞 ， 「 真 係 蝕 的 ， 不 過 好 在 丈 夫 勤 儉 ，有 口 碑 ， 便 越 來 越 多 人 幫 襯 。 」 香 港 人 就 是 不 怕 捱 ， 又 一 個 成 功 故 事 。 「 後 來 的 中環 店 ， 都 由 囝 囝 打 理 ， 我 跟 丈 夫 都 半 退 休 狀 態 了 。 」
/ ?2 R# |' ^7 o: Q/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j# O; D, U3 G; r  K: m1 Q5 p
晚 上 十 時 準 備 打 仗
* F8 d: a' x6 v楊 太 說 ， 當 年 舖 頭 十 分 暢 旺 ， 皆 因 有 不 少 山 寨 廠 ， 每 晚 工 人 放 工 ， 就 會 聯 群 結 隊 食 消 夜 ， 「 晚 上 10 點 就 在 舖 頭 外 放 十 多 張 ， 門 口 放 至 街 尾 ， 廚 房 同 樓 面 都 要 做 好 準 備 ， 真 係 好 似 打 大 仗 ！ 」 後 來 工 廠 北 移 及人 口 老 化 ， 這 批 客 源 逐 漸 消 失 ， 「 現 在 生 意 差 很 多 ， 幸 好 還 有 舊 街 坊 支 持 。 班 後 生行 得 落 大 角 嘴 ， 點 會 為 食 碗 雲 吞 ？ 」 好 味 ， 仍 是 會 的 。
  K. U+ z1 D% m4 }tvboxnow.com
. d' c0 M- H! V  n% k公仔箱論壇7 j- V9 p  v/ r: E
公仔箱論壇/ j! C# J- M- }
蓮 姐 50+ 歲$ u) s* K' {8 Q! m8 L
於 沾 仔 記 工 作 8 年 多
9 D& _, f: U( n& d! b9 J$ u
) F5 C, U1 f5 S. i3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 h! o. i7 a% ^) Q, T# |) _+ f" C9 _公仔箱論壇( b+ L3 ~6 Q  s
雲 吞   $13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v2 z( n7 v4 B" M
大 大 粒 雲 吞 ， 夠 晒 飽 肚 ， 依 舊 做 到 老 闆 賣   的 宗 旨 ， 要 食 客 飽 住 走 。tvboxnow.com  l. x( U" m# Y* G0 D5 z" u
■ 無 花 無 假 ， 粒 雲 吞 真 係 大 如 乒 乓 波 ！tvb now,tvbnow,bttvb4 j4 H$ v, w# c3 {' d: M/ N

# u* V, H, P- g4 C' ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: O  _7 m5 {# `% y) b* |5 b
■ 自 製 辣 椒 油 （ $18 ） ， 油 夠 辣 、 辣 椒 渣 夠 香 ， 食   落 少 少 更 美 味 。: s4 Q. |5 E1 E3 i. G1 h' n

  I+ p' S* {+ `$ ~, [4 w, I' j2 W  k, C公仔箱論壇
7 e& o. r4 _6 T% T! Q" B$ Z! b  E: \* Mtvboxnow.com! F9 k* V+ e* K6 a& N* K% z* |

. e: o) h8 L! w; [9 Y  O6 x0 Mtvb now,tvbnow,bttvb豉 汁 鳳 爪  $28/ 碟
" N& S" G& O1 }) {+ J公仔箱論壇沾 仔 記 的 鳳 爪 燜 得 剛 好 ， 豉 汁 味 香 濃 。 不 少 人 都 愛 來 一 碗 鳳 爪   ， 又 或 淨 食 。
# r4 Z" l; D5 j6 u  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% J3 s, A. }# q7 t5 i

0 F1 B% G* y5 S3 [5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b  M- b. r; Q
柱 侯 牛 腩 $28 、 滑 牛 肉   $13tvb now,tvbnow,bttvb+ z  Q; V+ y" X5 ^- k& r
牛 腩 每 日 新 鮮 燜 煮 兩 小 時 ， 入 味 又 夠 腍 ； 滑 牛 肉 更 做 出 真 正 滑 牛 味 ！
5 Q- a6 j0 |4 G' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L/ J4 n& K2 ?  Q. O, O* d
3 i; \% v$ D7 Htvboxnow.com
: x6 V2 W% v2 F- Q公仔箱論壇tvboxnow.com: t2 V* p, ~  O; u% k, g
/ ?' w8 e+ c- D4 k+ Z, x! X/ {4 s
沾 仔 記 粥 麵 （ 大 角 嘴 ）
1 }( J7 t# l3 m7 P: l9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^) X, }% w( T( H) @1 L  N) a3 ftvboxnow.com工 人 食 堂 滷 水 打 冷
* g, [8 l- h% m( Z7 Q$ K近10 年 大 角 嘴 舊 區 周 邊 一 個 又 一 個 的 大 型 住 宅 建 起 ， 帶 來 了 一 群 新 客 源 ， 羅 生 羅 太就 在 這 時 建 立 潮 匯 ， 「 剛 開 業 時 真 的 很 好 生 意 ， 有 附 近 街 坊 、 興 建 樓 宇 的 地 盤 工 人， 新 樓 入 伙 又 有 裝 修 工 人 。 」 這 的 滷 水 食 物 相 當 了 得 ， 羅 老 闆 還 親 自 調 配 滷 水 汁 ， 濃 度 剛 好 。 原 來 羅 生 在 國 內 已 懂配 合 不 同 食 材 烹 調 ， 來 到 香 港 ， 就 在 不 同 潮 州 酒 家 工 作 ， 炮 製 出 色 的 滷 水 美 食 ， 於是 搞 起 潮 州 打 冷 。 其 後 更 找 來 做 酒 樓 的 朋 友 合 作 ， 負 責 烹 調 小 菜 ， 令 食 物 更 多 元 化。 「 近 2 、 3 年 生 意 差 了 很 多 ！ 」 羅 太 苦 笑 ， 「 附 近 新 開 多 間 食 肆 ， 選 擇 多 ， 人 客就 不 會 每 次 都 選 你 。 」 但 羅 太 相 信 做 得 好 ， 人 客 總 會 回 頭 。
- c; O+ H# p2 \& n: atvb now,tvbnow,bttvb$ \1 j# l9 q# z) F& s4 w' o% \/ p+ |$ e- w
7 k* K+ D+ g7 Y$ J$ v

! Z9 V/ `" {7 k- a/ M滷 水 拼 盤 $35
9 J/ ^2 \. L; w  }% U4 E公仔箱論壇包 括 豬 肚 、 豬 頭 肉 、 豬 腩 肉 、 豬 大 腸 、 豬 頸 肉 、 鵝 腎 及 豆 腐 。
1 j! o) F4 m! H& i/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F" Y7 C0 L9 n

) Z; _! S: q5 C3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝 片 $65
6 U) ?% Y- R& X  @9 r1 |! n2 U# ^- {看 老 闆 娘 將 鵝 起 骨 ， 切 成 薄 片 ， 鵝 肉 肥 瘦 均 勻 ， 心 機 之 作 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f% F( e- ?9 S: i! _

) i6 C2 f/ v- j2 Dtvboxnow.com
# M: ]7 }! m9 |' stvb now,tvbnow,bttvb韭 菜 豬 紅 $18
& l/ P: k- ^2 K1 [/ E& l不 少 人 打 冷 的 至 愛 ， 這 道 豬 紅 味 道 較 濃 ， 質 地 較 實 ， 不 會 一 夾 即 散 。: c' L, y8 i3 ?6 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H. u. Q9 X) Q: n8 ]

: g9 }' r4 [1 w- d7 H7 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A5 n( o! L9 Q- i1 {* M3 U5 M
( N  P! z/ |5 x
潮 匯 潮 式 小 廚 （大 角 嘴） 9 f- Y; j3 f! |

/ G( I# [+ I" s3 \+ ^6 u; E. H貧 窮 年 代 的 美 味
2 x" o% q; K( M9 g老 味 道 ， 還 有 英 記 的 油 渣   。 大 角 嘴 曾 是 工 廠 、 山 寨 廠 林 立 之 地 ， 區 內 做 藍 領 工 人 生 意 的 平 民 食 店 和 食 檔 極 多 ， 夜 市 更 是 興 旺 ， 當 中 舊 式   食 小 店 英 記 ， 就 憑 一 碗 脂 甘 膏 香 的 油 渣  ， 由 車 仔 檔 做 到 入 舖 ， 一 做 幾 十 年 。 老 闆 說 ， 如 果 不 是 要 清 拆 重 建 ， 一 定 不 會 搬 。3 月 7 日 將 會 搬 到 福 全 街 48 號 繼 續 營 業 。 英 記 豬 油 渣 肉 滑 膏 肥 ， 很 不 符 合 現 代 人的 飲 食 健 康 要 求 ， 但 不 少 好 此 道 者 總 忍 不 住 口 ， 遠 遠 都 走 來 吃 一 碗 這 種 「 貧 窮 年 代」 的 美 味 。2 D4 c0 Y! J+ Q/ V6 a9 A
" a+ B0 _* A  G

% M0 ~2 Z% J* }2 dtvboxnow.com油 渣   $17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z! W+ S  U. I
油 渣 有 肥 有 瘦 ， 再 加 冬 菇 、 冬 菜 和 花 ， 配 辣 椒 油 吃 ， 是 「 罪 惡 感 重 」 的 美 味 。
4 }& u5 P6 Z$ ~1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 {+ }7 I0 Y' Y. m; q) V5 s1 \5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 t; r7 ?4 ~% p" s( d) U
. Q1 t  ]1 d( ]2 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q( ~  p1 ]) I. i9 O% S5 {
英 記 （大 角 嘴）

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0