標題:
【轉帖】北菇蝦球粥
[打印本頁]
作者:
zuki5447
時間:
2009-2-25 07:41 PM
標題:
【轉帖】北菇蝦球粥
/ ?- g' }! x- A9 \: M0 h; p
/ x0 w) G/ {# Z( h, K' H公仔箱論壇
所需材料：
/ M. F8 y/ l9 x3 Z; k' g3 x- G公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb/ \+ \* x! u+ F- S E. B
粥 ... 1大碗
: s) v$ J x0 { `% I* ?
公仔箱論壇& O3 t# {# T" Y+ K# ^5 ?
A料
; T7 S0 {7 j; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦仁 ... 80公克
公仔箱論壇$ }, m1 o: I2 A3 [" N; Y4 s p6 |
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {9 c' Z- Z4 L) h7 E( i
蔥白 ... 2根(切2公分段)
" |' L N$ e; L& X/ } J& Z0 {6 u% f+ X
tvboxnow.com5 h6 G4 d L: i! Y( m M
B料
3 r( c2 c, T$ K" |1 X
鹽 ... 1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F% C1 g3 k+ r- v
味精 ... 1/2小匙
! C6 I% F# V6 w
麻油 ... 少許
6 `( u) @. w6 u9 k" o, m; Itvboxnow.com
胡椒粉 ... 少許
( j. X: l% e; {; _3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W! y; v- `. @
, W ~9 A6 t" E9 S2 S2 H6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法步驟：
公仔箱論壇7 H* A% `2 u1 f. R
+ O, d( p7 E+ u: c! g7 s
將A料放滾水中稍燙，撈出。
8 c5 W! s& x: @. @/ o$ ftvb now,tvbnow,bttvb
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
! J4 T+ w6 ~6 O m
6 {9 T+ o- [ ~# a
備註：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W c- E4 ]2 A! E6 V, f; b
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
公仔箱論壇8 A& S+ ?1 j M) Q! W- V& K
( L3 f3 F7 q1 o' `' B J) Mtvboxnow.com
其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
, P4 D6 \: R) @* d' ^* ~: Htvb now,tvbnow,bttvb
! a: y9 V4 e. ?6 O公仔箱論壇
第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
- Z7 j% J) k. g' ]) }6 v ^
$ V% u: l9 k# j/ b
清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
q0 [- s9 e( @3 b+ B \/ t
. o& F* s" i6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
有時候吃太多好料理
公仔箱論壇( U$ y" Y. K9 |0 {2 V. Y0 S x) K
對腸胃其實是有負擔的
. ?# c: \' \' I; [; m$ l- otvboxnow.com
偶爾吃粥
" A6 {* z" J# d7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
可以清一清腸胃喔
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
