標題: [美食介紹] 红衫鱼番茄汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-26 10:21 AM     標題: 红衫鱼番茄汤

番茄：3个

红衫鱼：2条 （约500克）

姜：3片

水：5碗

  E; h) W( i' f1 d' t' b公仔箱論壇　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
: H. ?% J- }2 A/ p+ b0 g5 w公仔箱論壇　　(3－4人份)
! f. W. \4 @) U% N) Q+ _" n! Q　　调味料：tvboxnow.com3 w6 m9 N8 u9 z# L
　　油：2汤匙" `( I4 N* R  @* ]) E* f; R8 r
　　花雕酒：1汤匙
) P: U# \3 a" m" W4 Q4 J! m公仔箱論壇　　白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb* h, b) ~8 N* T
　　盐：适量
5 f) q# d: b. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　tvb now,tvbnow,bttvb, J2 {) Q% n7 x$ v& L
　　做法：tvboxnow.com$ n7 q+ v( e, ~& X3 W
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；公仔箱論壇. ]$ A. y5 K) J6 A
　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A! m$ P6 ]1 P0 e8 t
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；公仔箱論壇0 ^: h) u+ l4 _* b
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。公仔箱論壇# t% l" i) T) Z) R! T% p/ w
　　
- U& `- T- G0 @1 v/ O6 S8 I: Z8 O　　功效：
# i3 w9 u( |, I/ v( V( Etvboxnow.com　　健胃消食，美容护肤，增加体力。
7 h3 |2 W& p3 U3 y. ?- s　　　●靓汤心水
+ ^2 Z! t; }! ^$ jtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
0 n. D" e1 \: ^- x* Y0 D8 ]: N　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
' {5 z& {, W# Z; f# ftvb now,tvbnow,bttvb　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。

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