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標題: [美食介紹] 红衫鱼番茄汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-26 10:21 AM 標題: 红衫鱼番茄汤

番茄：3个

红衫鱼：2条（约500克）

姜：3片

水：5碗

　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
　　(3－4人份)
　　调味料：5 j6 R# E/ V+ j" `/ h8 a
　　油：2汤匙
　　花雕酒：1汤匙+ o  T* L$ @& Q# E- h
　　白胡椒粉：1/3汤匙
　　盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb! q' j" U' G. O8 T! U- B. h
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　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 e; y7 d0 F2 r0 Q# m9 K$ m/ i
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；tvb now,tvbnow,bttvb( v3 \  }6 V; q
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；/ X+ E/ C1 |, U5 T8 c
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
　　
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb; r  C$ K( B( c' s  U- U
　　健胃消食，美容护肤，增加体力。
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　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P, ?$ K5 d  v( o
　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。tvboxnow.com2 u1 g* n* a# e+ A! V" M
　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。

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