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標題: [美食介紹] 红衫鱼番茄汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-26 10:21 AM 標題: 红衫鱼番茄汤

番茄：3个

红衫鱼：2条（约500克）

姜：3片

水：5碗

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　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。5 @! v  Q1 z* Y. L, [
　　(3－4人份)" M) b7 T" l8 D
　　调味料：
　　油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b6 |% j. p' R+ |2 D
　　花雕酒：1汤匙公仔箱論壇3 q! @$ v- v, \$ W  I
　　白胡椒粉：1/3汤匙tvboxnow.com2 @' ^( E. i7 c& B
　　盐：适量
　　
　　做法：' F. p4 D& J& x, g
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；- _, O2 A* ?5 W
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；tvb now,tvbnow,bttvb) l3 a) B0 U  \- H1 ]& J( n
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。  M2 C: {; v% H, G
　　
　　功效：
　　健胃消食，美容护肤，增加体力。
　　　●靓汤心水tvboxnow.com0 X, K6 s- _; `% o! o) c; ?
　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。9 Z( ~0 P7 B+ m" h8 {0 ?
　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。

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