標題:
[健康資訊]
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2022-7-19 03:26 AM
標題:
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
* S" I9 Z" J( @, b! M
tvb now,tvbnow,bttvb) N$ w7 P% W* G- O4 }
當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播
釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
7 m! l0 N* n- I3 p. C+ G
單寧中的單寧酸成分有益健康，
單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險
。
4 _% S/ Z. G2 e- ^' W k, w& u
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
2 }8 [4 {; S8 g9 o7 C G公仔箱論壇
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康
一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
: O1 M O2 G* b2 J$ c! c- y2 x( Ttvb now,tvbnow,bttvb
圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
# f$ [. ^* G: l+ B
堅果類
核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
( u9 l( a# p2 l" k% K* `3 L% u: p6 L
葵花子-120mg
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A$ I: X" u! t6 n; D% W
杏仁-43mg
! O6 F! E9 ]* g0 }# ~* [" D) J) J公仔箱論壇
蔬菜
菠菜-20mg
$ R5 U" G0 u& T/ P公仔箱論壇
空心菜-19mg
" J4 G; S7 [/ m+ ]
紫洋蔥-10mg
. ^: C3 E j& b2 o! f T公仔箱論壇
水果
蘋果-160mg
3 g$ P* D2 \( x0 s
香蕉-40mg
tvboxnow.com; o" W2 [7 g$ z* M/ e3 R& d% F5 K
綠豆-140mg
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x$ o5 P' m! U0 [0 ~
莓果
黑莓-390mg
tvboxnow.com1 `$ i7 t2 P, s5 k+ R5 Y* C/ N
藍莓-80mg
公仔箱論壇& o) o3 z1 t9 j
覆盆子-70mg
tvb now,tvbnow,bttvb: O/ z. J1 S& p7 Z
飲品
咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
~# f% @4 |5 ` v) Ctvboxnow.com
綠茶500ml／杯-170mg
4 s! {# G* c, Y/ C( P8 Q$ R3 C公仔箱論壇
可可250ml／杯-103mg
: B4 q) T: U! m
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
tvb now,tvbnow,bttvb8 J- F. }: \9 A h( [7 c- p
香料
肉桂-50mg
6 f' @( S1 q' \: g
丁香-95mg
# p6 [6 D- x# U
薑黃-34mg
$ [9 G5 d; ?2 A; g& e公仔箱論壇
圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
公仔箱論壇9 V& A6 J2 |0 ]+ K3 _! y z
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性
想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
1 B2 E; }8 m4 q. `% u4 b; Q公仔箱論壇
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
tvb now,tvbnow,bttvb( S, \) Q% J1 \% }% p& x
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
% @/ m5 t! g7 |. f$ @& I. b) @tvboxnow.com
6種健康攝取單寧酸的方法
tvboxnow.com5 a- r8 U. v6 p" q: W
公仔箱論壇8 H) f; k9 ?( {3 G
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N0 l" e6 t9 [" _% t- R% d
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
公仔箱論壇( ^# O+ r0 i1 @* c1 O- j0 @/ _
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
tvboxnow.com6 c2 Q# C$ Z4 e. S% b4 v. i; l
4. 吃新鮮水果／莓果
1 g& {+ w5 @6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
公仔箱論壇/ d7 ?, Q3 M9 [
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
/ A4 E) w3 x/ v' `# F. @
最後小叮嚀
其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
0 L% L5 g: J9 F
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
) u. [% @) }8 l5 T; }) x1 etvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。* S" I9 Z" J( @, b! M
圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供公仔箱論壇9 V& A6 J2 |0 ]+ K3 _! y z