
武汉虽然没有太多的风景名胜和人文景观,可是武汉的小吃可是一绝,凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉。
到过武汉的人一定吃过武汉的小吃,煲仔饭、大集绿豆包子、二七路的牛肉面粉、归元寺附近的石头饼、红烧蹄、烤面包、粮道街的汉堡包、南京包子、武汉昌桥头的长江鲜鱼、青椒拌皮蛋、武大门口的白吉馍夹腊汁肉、鲜汤、鸭子锅仔、“水货”味碟、凉拌脆皮鱼、牛肉锅贴饺、五香芝麻葱油饼、葱香软饼、“水货”汤包、豆皮、鲜肉鸡汁煎包、煲仔、牛骨头、家族火锅、冲浪鱼、臭豆腐和藕丸子、鸡汁煎包、熏肉大饼、三鲜面、热干面、烧梅和蒸饺、花江狗肉、糯米包油条、馒头回锅肉、牛肉粉……tvboxnow.com: x/ Y5 a9 \5 T1 O# [' m6 }( I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h2 `- `. j6 Y: Y
武汉小吃聚集地---吉庆街
3 z7 z) Q Z" k I! M: K
公仔箱論壇; }- g: @& y! L, W

4 W! N1 m7 j/ C3 j, V: K Q
虾球!!!这个难登大雅之堂的东西,很多人嫌它不干净,对它敬而远之,而它却是很多人的最爱!!!!2 U# Z& C6 m6 p/ `( p8 w
tvb now,tvbnow,bttvb1 I# X7 _& p5 ]3 G( k2 A) }" }
tvb now,tvbnow,bttvb7 F+ f5 f0 `4 o$ Q3 l& i; i
公仔箱論壇8 z3 i/ \8 d8 v3 J: @8 a
毛豆,一个很不错的小菜!!!!tvboxnow.com7 c! Z: v" `2 \* \' Q
tvb now,tvbnow,bttvb* h S# Y+ z J7 x/ n. w3 W

tvb now,tvbnow,bttvb1 r$ h. H5 q* \
干烧鲶鱼
tvb now,tvbnow,bttvb- ~7 h2 n9 [2 \* Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O0 _& O1 V. W7 d! b6 Q
徐嫂的糊汤粉,好吃!!!还可以买根油条撕成小块放进去,味道就更妙了!!!!
. \2 x, _' ^( _( I, p! `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q/ o1 C$ u, m ^! d

tvb now,tvbnow,bttvb9 b. c6 z5 L3 s4 X# U. i- w2 C& B
在油锅里的周记欢喜坨
tvb now,tvbnow,bttvb* C) b- w# z- q- K- D+ ~
生煎包,这个也很多人排队$ j) j) z" e9 k( i# f0 H
tvb now,tvbnow,bttvb. w& g6 q5 ~5 n4 M, ~

tvb now,tvbnow,bttvb t! s# ]1 V# k( r3 ^: I) Q% b- o9 \
烧烤干子(豆腐),这个好吃,强烈推荐!!!!

公仔箱論壇1 K! \4 D# a6 }2 N" p
小桃园的豆皮炒腊肉,豆皮很好吃!!! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P, c9 L% f1 e5 g+ c
公仔箱論壇$ y+ w' y0 @9 @% M6 E" i
tvboxnow.com4 m+ i4 ?) C6 z9 j/ H. t z9 [
tvboxnow.com5 ^7 V+ t& z) r& w2 o( G
/ s0 J' ?; E, p) z5 q+ S% }1 o+ ^- _% [4 q% W
小桃园的鸡汤,名不虚传!!!注意!!!里面的是粉丝,不是鱼翅:)
0 i- m! c/ G$ g

小蓝鲸的酸辣藕带公仔箱論壇8 I7 I, V/ }8 H; |( ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K K- ?3 {) x6 O8 k
[tvb now,tvbnow,bttvb+ y4 d! W; T% h- {
公仔箱論壇9 b7 F1 a" i; m: p
“才饮长沙水,又食武昌鱼”,这就是如雷贯耳的清蒸武昌鱼啦!!!!
tvb now,tvbnow,bttvb" A! ~' I6 _# q: D2 \
不过武昌鱼不是武汉的,是鄂州的。因为武昌古称“江夏”,鄂州才是“武昌”tvb now,tvbnow,bttvb# K+ ?; q @! x% F3 Q: ]
$ J' x( {3 c' z: w) e
公仔箱論壇% _% k; y, s" W0 W( H1 ^
tvboxnow.com. a: E6 z/ D( A. V3 j
, X/ V7 {! {! @% g
臭桂鱼,真得很臭,像臭豆腐一样,能够忍受它的臭味的话就可以品尝到一道美味佳肴!!! {$ U: d6 g. M A/ O# r+ e
tvb now,tvbnow,bttvb' T' b+ u0 M A
tvb now,tvbnow,bttvb0 K, o9 C S+ X$ _( ~) [$ x
千张肉丝

红烧虾球(小龙虾)
公仔箱論壇1 j/ l- |/ ~' t; \" U4 O) _- k: \' L
0 `& E1 f- N1 G4 ]' p0 l
公仔箱論壇* x6 m% z6 o0 E5 |( J
精武路的鸭脖子tvb now,tvbnow,bttvb* E4 I8 m6 z7 Z* H* z
公仔箱論壇( o+ p) L- w1 q6 D& u

9 X9 s! q! w: s6 ]- C- u2 w9 ]' }
米粑
tvb now,tvbnow,bttvb( h1 I2 F @7 Q

tvboxnow.com; ^# N) o% D E' ^
糖油粑tvb now,tvbnow,bttvb0 {( ]5 @5 _ `# B& E
9 D9 C; s* z. i- u
tvb now,tvbnow,bttvb3 D. I# R; i0 j' R4 c4 m5 J
tvboxnow.com! p1 L# g$ P( i: ]) S( o
豆腐花
, U( b. l1 E' [2 {- {5 X8 U8 V
tvboxnow.com w& O7 m" a; t

tvboxnow.com" I; L& c5 e. w' x# ^3 q9 w
热干面——香就一个字
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k- U" E; \* m7 _ W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A! T. s0 |; H9 e: w# M
tvb now,tvbnow,bttvb) r2 u; L: M r& r2 i) ?
面窝——“哭”的面包圈公仔箱論壇1 a+ Y+ @2 j! G; Q- k6 k+ V9 T$ w/ N' @

三鲜豆皮
公仔箱論壇4 X) \, {; j$ ~4 B# b

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \( w8 O3 A. c4 O& b# @
糍粑鱼
! ]; w3 K9 b8 n1 R( z& \) A# G" I# P' N

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ` x6 B7 |4 t0 W
珍珠肉丸 tvboxnow.com& A: ~8 H4 x( ?" }/ ^: R
tvb now,tvbnow,bttvb; r7 v8 F |- a8 g q! p1 N: z4 R! X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E- J6 H8 e; H% g
酒糟汤园
公仔箱論壇* {' i0 ]1 M/ ~2 Z3 G# S* C
4 o; f$ j* i& L9 T9 Y* A2 ~6 V3 E
粉蒸肉
tvb now,tvbnow,bttvb; d3 }1 C7 `+ ^4 V& K: r
9 r5 G9 y9 U. u" A

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s0 V u8 u1 |: ^" b/ A
小笼汤包
9 B* S+ f, d) }. y: l. N3 u/ E# i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T3 x$ t9 _6 v/ j7 a8 ]' G- w; f

公仔箱論壇$ d" d8 `" b( F/ e7 |; I
炸丸子——藕圆子TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [( r3 L% o7 N, X5 n& T- ]
5 Y; y, F* L) u7 d" J" c
公仔箱論壇! C9 H# m0 ^! @4 e6 _0 Y" a1 J

龙抄手---创始于本世纪40年代,当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐"浓"字音,也取"龙凤呈祥"之意,定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。公仔箱論壇% ~- X% ]" p) ^& Q& c4 Y) K& h& s! d

公仔箱論壇$ \- g9 t! M0 [! R, {4 @& W0 R) m
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。
& B! D6 f9 E, }: J9 G. l" q4 z
担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。! o8 g8 R: G0 R+ n
公仔箱論壇) J/ O) W# O0 P# j6 Y) ?
tvboxnow.com& I; Q9 q8 _, U6 b5 p) c: [# \5 W
鸳鸯火锅---鸳鸯火锅是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤,两者合并改制成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”,为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品,由名厨阎文俊设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半,造成一个太级图形,一边放清汤卤,一边放红汤卤,入锅烫涮的原料可随人意。1985年,美食家熊四智将“双味火锅”改名为“鸳鸯火锅”,更富有文化意味和饮食情趣。
红汤卤的调制有三种著名的配方,基本调味品为高汤、牛油、豆瓣、豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、川盐、绍酒、糟汁,要求口感丰富,味道浓厚,麻辣适口,鲜香回甜。清汤卤又称白汤卤,主要调味品为清汤、白酱油和味精。其汤用老母鸡、老肥鸡、火腿蹄子、火腿棒子骨、猪排骨加水调制,用猪肉蓉和鸡脯肉蓉来扫汤至汤清亮才成。
tvb now,tvbnow,bttvb; Z) E& N$ ?- }/ l# U) a P
tvboxnow.com) J5 o: V; j- |: T6 S5 T. d* S
" l* p' m. F, }! T& c# @7 h
川北凉粉---清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为著名沁吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e! C2 f; A* F# p9 x' A* r" j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X* @7 u/ ^8 y2 m- W; g+ j
tvboxnow.com5 `8 w8 ]' |" M0 L$ j ?9 l
tvb now,tvbnow,bttvb. S0 h9 R. h5 [9 f# z/ X
赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆,他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆,保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。
公仔箱論壇" D& R( ^3 L( o7 l3 G- E8 a
公仔箱論壇+ g4 c, v) h& Q3 r! e$ J. `8 O
tvb now,tvbnow,bttvb5 \8 k& O% ^4 a7 d6 q
公仔箱論壇3 M' b. {4 f4 B! C8 Y$ e
公仔箱論壇1 K( n8 A0 o! M8 N6 F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y7 c& c* g' u( M' ]
叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品。1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。tvboxnow.com, O1 V* W# S {' e% V- }
8 w: ~1 P- Y F

酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營,普遍流行於城市和農村,是一種歷史悠久的民間小吃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! C- Z% @; x3 w
tvb now,tvbnow,bttvb$ U5 U) j% p; B1 |7 C$ x- w
製作豆花需要選用上等黃豆,用井水或河水浸泡充分後細磨為漿,過濾豆渣後燒沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕澱粉和石膏水,衝入燒沸的豆漿,靜置讓其凝成豆花。
酸辣豆花是豆花的一個品種,用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁,放入事先熬燙的豆花,撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮,豆花細嫩,配料酥香,味濃滾燙,別有風味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ y7 f( S1 U. k1 j

四川的珍珠丸子是甜香,里面包有馅,黑芝麻白糖,外面是很漂亮的糯米,颗颗晶莹剔透,吃了麻辣的东西,可以用来换换口味。- S9 k$ d4 @$ `; g2 w! G- `
2 d2 v8 B7 u$ h& d }0 t. ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V. |0 J& m4 {0 k( F7 v* M+ y& u
肥肠粉:肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。 口味及选料:正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料,锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香,霉干菜、榨菜末星星点点,炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中,只觉卤香细腻,滑爽耐嚼。 做法:先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下,捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里,最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去,再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。& G2 b7 M( r; _/ D5 N
8 [: x9 _& _" u" C2 w8 K8 \* |
/ ~! w5 m; e9 R2 v
蛋烘糕:相传清道光年间,成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成。因号起来酥嫩爽口,口感特别好,遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的,有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心;有的还夹进肉馅、菜馅,烘出咸鲜味,蛋烘糕的品种愈加丰富
8 _9 r& o. @8 o. R6 f
/ k/ c3 S- H- ^
今天接着整,这回书我们去平遥吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _, ^7 u6 T! V: q6 ~& E7 c
公仔箱論壇& u, s, M& g& i3 c/ E$ j
搓鱼
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b- l6 r0 A4 \+ G/ ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V) n8 \# m3 H/ H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g9 F% w( l6 z9 p) ?8 T* L* g
揪片" Q* z3 y7 I( |3 K3 z7 l
0 i0 X6 N: Q( ^; O! _
$ p& M3 @4 r1 F! p3 y8 q5 [8 _( w
悠面条

tvboxnow.com' l' m: v( K! I
高粮面糊糊
tvboxnow.com7 S$ m5 O& ]8 y4 Q, x

8 L4 H* O6 A) C) H+ }
平遥碗脱儿; f5 ^ k1 V# u o0 \' q
tvb now,tvbnow,bttvb1 a5 d! z8 l1 e8 `& g& D2 S: ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^8 `, O/ k, J6 ~9 ~
平遥曹家薰肘

平遥牛肉

牛腱子肉tvboxnow.com8 J. e4 h, q) b$ \
tvboxnow.com/ a" j: H2 V+ H
公仔箱論壇 W4 o/ `7 Z. C* ^. Z

火腿炒碗脱
% Q) A# V" {7 }8 o
tvb now,tvbnow,bttvb& h) Y" ^# H; `7 U- \/ L
公仔箱論壇0 e) U& q; A* M4 \
% B9 B7 Q& M; H' p: p% q8 @' L
糖醋丸子
tvboxnow.com6 P. ^, ?) f$ ?$ |+ ?( m3 j) G
公仔箱論壇4 D6 A6 t4 B! k, @2 d

$ M" r" \& M+ W
蜜焖三仙tvboxnow.com# S x/ D/ T) p; |' p
公仔箱論壇1 \. V$ q4 a2 T: {0 G; u
蜜汁长山药 公仔箱論壇$ A! x( _6 [5 V3 ~. `
tvb now,tvbnow,bttvb( A- y* b+ Z3 Q1 x. T9 p$ B
公仔箱論壇' l( f/ Z3 B& ~% n4 J6 x. T
tvb now,tvbnow,bttvb, J4 K1 K0 `$ E8 a4 Z
水煎包
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E7 L4 n1 Y" l2 {5 q& _

平遥王 1 z, J1 i4 q0 U
tvb now,tvbnow,bttvb. s" A! Q/ m' k% T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% b% @* {' u; J) H* Z+ u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g8 d2 H+ c4 b; y1 l
金牛狮子头

莜面烤佬佬
2 k% E' E! I' Y0 ]" | ?
0 L z1 f* F7 G
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?6 J' q1 J) B7 x7 Z6 \2 ~: S! l
西安作为六朝古都,其饮食文化自有独到之处,小吃更是其中翘楚,还等什么,来领略一下吧。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F, ~/ R \8 o7 e7 w+ B5 }+ l
+ _+ t8 g' P P+ G& ^/ m( H
tvboxnow.com1 b$ q& L t) i! w
tvboxnow.com4 {0 `; P* W( l9 f4 P
先来个肉夹馍尝尝。
' T3 s9 i9 u& m- n# A. S' I* K
炒凉粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N) e9 s8 k2 ~3 t7 l
tvb now,tvbnow,bttvb: p+ ~; \ D% q+ Z6 ~

2 e' }) S3 p( b$ `
葫芦头泡馍公仔箱論壇2 `8 `- W/ o1 R: r, B2 d# T5 w
4 f$ s% u, @* w) N% @

烤油馍
公仔箱論壇1 G2 [! y2 H+ T. t1 q; F
米面混合凉皮
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I. A# n8 e+ v9 W1 m0 V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b/ T) h& E; _- Y( q) p! |" z
公仔箱論壇. {, W- {+ ^6 S1 e3 N
$ j$ _; U7 J3 q- b7 C! f
牛肉饼7 w1 ]0 Y5 S! D0 L5 @' h

tvboxnow.com6 J0 i: x6 t+ C9 Z" r
tvboxnow.com& D" k( x# j5 R6 L* {1 n8 _
岐山面. |, W* t4 ^% v3 a% E, c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K/ K) b' J; m8 {& N) m& Y
tvb now,tvbnow,bttvb4 ] g; v3 B. y) k1 b* C! d
烧猪蹄2 n# q1 D+ M4 P

4 X( N* w/ F6 P. I4 n0 d, F
汤包
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V4 f7 i) m5 R( _+ J# k

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s K# K* [1 I
石头馍
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i: m$ v% |" R G- e
: K8 {9 x% x: j: k7 y- y2 [
tvb now,tvbnow,bttvb/ i8 c# m G# }# C
5 `2 A/ h# B5 `5 {- N N+ Q* T
麦饭
tvboxnow.com3 y( T& l1 f$ l6 _
E: J1 U. S. ^% G
tvboxnow.com+ z* b8 ^3 X# } Z) c: K2 P
红红酸菜炒米

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i ?) r" R/ k2 e# [# A
该来点甜点了。tvb now,tvbnow,bttvb7 {' P, z v- T |8 R
八宝稀饭
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o8 w( Y. Z5 F m7 i" a/ ], e
9 h# u/ Q. V; |6 _; O5 w# F
冰糖炖梨
公仔箱論壇% G: F1 G9 f' e0 b4 ?/ J! {! Q% X
蜂蜜凉糕, i) V# ?8 \( @) c; m1 {' V

绿豆糕
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F# L9 N' k/ X9 Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c l D7 C% H5 Z
枣糕
: e; T+ K& _4 A
公仔箱論壇# _) @3 y, |: [
tvb now,tvbnow,bttvb" f1 @0 {% Y3 o3 h9 i0 K$ C1 E
; U8 T* z+ j3 w: o( G) X
玫瑰镜糕tvboxnow.com4 w% v5 F4 R# k
5 v# y0 t1 D% T( ]( |6 ~
公仔箱論壇: k- {* b3 F4 e2 @/ I, L
tvb now,tvbnow,bttvb. \6 U# j" ]/ l9 C0 Q
蒸碗

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W5 ?8 w3 v+ R9 k5 W; Z$ T
这次我们去桂林吃tvboxnow.com: z' ~* Y3 h" x
/ Z0 p- k: C5 K6 l) k0 N
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。
9 N! M* {! C/ d8 N2 y8 F6 J

3 g B/ L3 i3 B; B3 V8 S
阳朔啤酒鱼tvboxnow.com$ }9 R8 E2 _; n+ ^' y
阳朔“啤酒鱼“,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。正如所说“不吃不知道,一吃忘不掉”,啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客,吃了以后都赞不绝口,特推荐。
公仔箱論壇2 ]$ u( M$ o c
当地人所称的绝招只有两条:一要在阳朔,用漓江水煮,二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞,去掉内脏,平剖两半,每半边又横砍几刀以入味儿,再撒上姜丝等作料,投入油锅猛煎,,放进油锅里大火猛炸,直到鱼鳞变软微卷起,鱼身变得焦黄,淋入酱油,加入西红柿块撒上红辣椒,再倒入半瓶啤酒焖熟。
公仔箱論壇, v/ u2 t3 S( b0 l5 m
8 A- O R9 p _) q+ N
0 x" @5 _+ i' U' Z
9 U0 M4 n, I6 c6 A
荔浦芋头扣肉tvboxnow.com9 L( ]- L1 A: h: @7 {5 ~5 y% h4 X
用猪肉的“五花肉”切成0.5公分厚,煮成八成烂后油炸。荔蒲芋头也切成同一厚度,油炸成金黄色,与五花肉一块块相隔、相扣,放入豆腐乳等调料,吃起来味香、不腻、爽口。 ...
9 b4 s, N' f0 U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N: Q f. z) E) h6 z
品尝地道的老北京小吃十三绝tvboxnow.com$ N6 |$ ?' Y$ V
驴打滚---豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。 公仔箱論壇0 b7 h+ Z$ p6 ~0 z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O& s+ o! ]. e1 [
另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。公仔箱論壇* v: N3 n' p, a- b# `3 x) W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O. G5 r5 k- M$ ^
豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃。

姜汁排叉儿
; E& O, E5 p- j! [5 w/ @
姜丝排叉,从其名就可知道,它原料中有鲜姜,因而食用时有明显的鲜姜味而得名。
它要用鲜姜去皮跺成细末,面粉加一定比例的明矾末,一起放入盆中,用凉水和成面团。还有一种方法是用水和面,放到轧面机上轧五六次,直轧到薄片均匀光滑,然后在薄片上撒上细淀粉面,叠起合成长条后,用刀切成宽为2厘米、长5厘米的排叉条,将两小片叠到一起,中间顺切三刀,散开成单片套翻在一起,用温油炸。
tvb now,tvbnow,bttvb P$ x9 D- t' t2 W0 N% D8 W
将炸好的排叉过蜜,过蜜的方法是用鲜姜去皮切成细丝,用水把姜丝熬开后捞出姜丝,放入白糖,开锅后放饴糖、桂花,继续熬开后移小火上,将炸得的排叉入姜丝熬出的桂花饴糖中过蜜。
tvboxnow.com& B$ P, E+ ^8 P7 Q/ |+ U9 o
过蜜后的排叉成浅黄色,有酥、甜、香的特点,食用时有姜味。南城"南来顺"的姜丝排叉1997年被评为"北京名小吃",同年又获"中华名小吃"称号。
公仔箱論壇2 ~. I; ~* Q! k, |' a6 n# x
还有一种带咸味的排叉,原料为面面粉、苏打和盐,也用油炸,做法与姜丝排叉一样,不同的是它不过蜜,有酥、脆、味微咸的特点,爱喝酒的人常以咸排叉当下酒菜用。
据《天桥小吃》作者张次溪先生说:"旧天桥有专门卖小炸食的店家,如面炸不盈寸的麻花排叉,用草纸包装,加上红商标,时过年送礼的蒲包,又是小孩的玩物。"对这种小炸食前人还有诗称赞说:"全凭手艺制将来,具体面微哄小孩。锦匣蒲包装饰好,玲珑巧小见奇才。"过去天桥卖这类小炸食的还要吆喝:"买一包,饶一包,江西腊来,腊秦椒。大爷吃了会撂跤,撂官跤,跛子跛脚大箍腰。大麻花,碎排叉,十样锦的花,一大一包的炸排叉。"小孩听到了,多喜欢去买。

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R" W- ^& A' V7 w$ [ ?- M% V. X7 P
艾窝窝
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d8 ]0 I- k1 p; x$ R1 _
艾窝窝,北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。爱窝窝历史悠久,明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说:“以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为窝窝,即古之‘不落夹’是也。
”/ v4 a9 n% H/ z; H8 A( w9 u. W
可见这种食品是用糯米洗净浸泡,尔后入笼屉蒸熟,晾凉后揉匀,揪成小剂,摁成圆皮,包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖,拌和成馅,就成了明万历年间称之为窝窝的食品。但为什么后来又成为爱窝窝呢?在清人李光庭的《乡谚解頤》一书中找到了说明。因为有一位皇帝爱吃这种窝窝,想吃或要吃时,就吩咐说:“御爱窝窝。”后来这种食品传入民间,一般百姓就不能也不敢说“御”字,所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。此小吃在明代已流入民间,明代《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有爱窝窝。
/ b5 J% F4 v6 Y: N* D; r
爱窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的,馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好,所以做得之后就能食用。故《燕都小食品杂咏》中说:“白粉江米入蒸锅,什锦馅儿粉面挫。浑似汤圆不待煮,清真唤作爱窝窝。”还注说:“爱窝窝,回人所售食品之一,以蒸透极烂之江米,待冷裹以各式之馅,用面粉团成圆形,大小不一,视价而异,可以冷食。”
tvboxnow.com* a( _3 k3 G+ F2 v
2 C! I9 D2 M$ i
糖卷果是北京风味小吃中的名品,深受中外食者青睐,尤得女性食客的喜爱。
糖卷果主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富,含蛋白质、精纤维及维生素等成分,是中医传统的用药。
公仔箱論壇+ K R: X M# F5 s3 I" N2 s X: z
中医认为山药性温味甘,无毒,入脾肺、肾经,有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。大枣更是中医和民间常用的滋补品,每100克干品含糖量63-76.3克,并含蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。其中维生素C含量居各种鲜果之首,每100克鲜枣肉中含量达300-600毫克,人体利用率平均为86.3%。中医认为枣肉味甘性温,有补脾和胃、养气生津之功,可治脾胃虚弱、气血不足、营卫不和、贫血心悸、烦躁多梦等症。卷果主料为山药、大枣,是一道名副其实的药膳。tvb now,tvbnow,bttvb: g) r- c) M& H
制作方法:将山药1500克去皮剁碎,大枣500克去核,果料切碎,两料拌匀后稍加水和面粉,搅拌均匀,用油皮将拌匀的料裹包好,上笼蒸5分钟;准备消毒过的干净豆包布一块,将蒸得的原料趁热置于布上,捏成三角状长条,凉后切成小手指厚般的块,入七成热的油锅,炸成焦黄色时捞出;另用锅加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀,将炸得的卷果倒人,裹上糖汁,撒上白芝麻和白糖,软绵香甜,十分可口。因其有滋补作用,去南来顺饭庄用餐的食客每每点要,成为饭店的名牌小吃之一。

公仔箱論壇; P- Z* V% [: P5 s$ W+ [
焦圈
北京小吃中的焦圈,男女老少都爱吃,酥脆油香的味儿,真叫人吃不够。北京人吃烧饼,常爱夹焦圈,喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品,制作比较麻烦,由于劳效太低,一般吃食店不愿制作,故有一段时间常断档。
说到炸焦圈,北京人都知知道一个“焦圈俊王”,原是“南来顺”职工,已故去。他的技艺一般人不能与之相比,炸出的焦圈个个棕黄,大小一般,特别是具有香、酥、脆的特点,放在桌上,稍碰即碎,决无硬艮的感觉。
焦圈的制作,需用温水化开盐、碱、少许矾,加水拌和面粉成面团后,用手反复压揉面团,揉匀后放案板饧3个小时,然后把面团压扁,用刀切成5厘米宽的条,取成条面坯置案板,用一手按住一端,另一手托住面坯的另一端,捋成长扁片,厚约6厘米,用刀把面片切成4厘米宽的剂(一般50克面切14小剂),每两个剂叠在一起,用小炸刀中间切一刀,两边不能切通,稍连一点,油烧至五成热时,用手拿住生焦圈坯的一头下油锅,随即用筷子从中间撑开,使之成手镯形,定型后翻过来,炸至枣红色出锅控油,即成香酥脆的焦圈了。
公仔箱論壇" t+ n2 R6 Y. h
宋代苏东坡曾写过一首诗,相传是中国第一首产品广告诗:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。”明代李时珍的《本草纲目·谷部》也有记载:“人少盐,牵索扭捻成环钏之形,油煎食之。”焦圈可贮存十天半月,质不变,脆如初,酥脆不皮,是千百年来人们喜爱的食品。
公仔箱論壇- z7 |, S A+ s9 f k2 D/ t
公仔箱論壇0 @. R2 @/ {( e
tvb now,tvbnow,bttvb/ s# V% P# f6 Y+ t
奶油炸糕# K' f4 W6 ~3 f8 f- X. `5 M
北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料,先烧适量开水,水开后,改用小火,将面粉倒人锅内,迅速搅拌直到面团由自变成灰白色,不粘手时,取出稍晾成烫面。白糖用水化开,香草粉用水化开,适量鸡蛋液在碗内搅匀,分几次加入烫面中,最后一次加入奶油、糖水、香草粉水,揉搓均匀。
锅内倒花生油或生菜油,也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油,因为后两种油容易抵消奶油味,旺火烧至冒烟后,改用小火,此时将揉匀搅拌好的面团,500克分成40个均匀小球,人油锅前用手摁成圆饼,逐个下人油中,待饼膨起如球状,并呈金黄色时捞出,滚上白糖即成。公仔箱論壇. \$ r) E7 n S' `) t1 s1 J& t
奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。tvb now,tvbnow,bttvb' u& x# c0 r' @7 O
tvboxnow.com: x$ o G) }' b4 |* S. |1 s+ j- z: r
除奶油炸糕外,还有黄米面炸糕和江米面炸糕(用水磨米,质量最好),面均要加水和好后发酵,面和得不要太硬,要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50-60克,用手指在中间按一个坑儿,包进豆沙馅,将口封严,随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩,香甜可口,很受欢迎。公仔箱論壇5 x# {8 E7 e7 A. u3 Q3 i0 T; F
还有一种烫面炸糕,先把水烧开后,倒人面粉搅拌均匀,面烫好后出锅分成大块,摊开晾凉,对上发面和适量碱面,揉匀揪成小剂,摁扁,包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿,用温油炸。此种炸糕外焦酥,里软嫩,易消化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 V( a* M% ?8 |( @' T
tvb now,tvbnow,bttvb4 f A2 W% l; J9 N% [

糖耳朵又称蜜麻花
公仔箱論壇! B3 Y- S4 s* u# k. ~; ]
蜜麻花是北京小吃中常见名品,又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说:"耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴》。"并注说:"糖耳朵蜜麻花,为清真教人所制食品,其原料不外砂糖面粉及小糖等,小糖即俗称之稀也。 公仔箱論壇8 A1 e% B( f1 R) O* i
"tvboxnow.com0 c5 S7 g+ z/ [% g! Z, c& Z3 H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L; f. ?. H) I7 R" y
前人已将蜜麻花的原料讲得很清楚了。不过它用的面要用和好的发酵面对上碱,另用一块面和上红糖,做时将发酵面分两块,一块擀开后,将红糖和的面铺是上,再擀另一块发酵面,铺在红糖面上面,这样成了二层酵面,一层糖面。用刀切下5厘米左右的长条,将长条一边摁薄,成坡形,把薄边和厚边合到一起,再切成重40克左右的小块。自小块中间开一刀口,然后打开,将薄的一面往里翻过去,厚的一边一折,就成了耳朵形的坯子了。花生油烧五成热,分批将坯子入油里炸过,呈金黄色时捞出,沥尽油,趁热放入温热的饴糖中泡一分钟,称过蜜,浸透后,捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透,否则就会因炸不透,蜜也浸不透的质量不佳现象。
蜜麻花棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作。质量稳定,主要是放碱合适,没有酸口,炸得透,吃蜜均匀,达到了松软绵润的质量要求,1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。
与蜜麻花相似的还有蜜篦子,原料配制与蜜麻花完全一样,唯形状不同,它是三层擀平,中间竖划几刀,油炸后过蜜而成。此外还有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不过蜜,芙蓉干糖也不过蜜,而是滚上一层用熟面和白糖混合的糖粉,也都有甜、酥、脆的特点。

3 o" n" D5 v; z: d3 T
蛤蟆吐蜜又称豆陷烧饼
' U9 @3 @, G d1 D7 e
豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。7 k, F9 w5 g! c% x
tvboxnow.com; i- q% g/ G- ~: f& o0 {
H7 ^7 I+ v. F5 u( e/ d+ C% |

公仔箱論壇, S0 f4 x: k8 V0 u4 e2 U
面茶TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^$ a. Z3 w6 L# H, C+ d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f4 z- n, j7 P$ j% R4 P
油茶是北京小吃中的滋补佳品,它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱。tvb now,tvbnow,bttvb |% e7 {- N# U! y1 C, i6 v" f
面茶在北京小吃中,一般在下午售卖。有诗说:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝,非老北京人恐怕无此吃法的。为什么要用这种吃法呢?这与品尝面茶的风味有关。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S$ ]$ O- x# R( }+ e# f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m, Z, P/ \! o3 v
3 \& f7 J$ ?9 y/ S4 V) r
馓子麻花
tvboxnow.com3 {1 B7 U2 h0 ?+ t4 e0 n6 [, i
馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎,它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀,和好后挫长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂。
tvb now,tvbnow,bttvb2 c3 Z! R8 H4 ]8 [+ D
将麻仁用开水拌起来,将小剂粘上拌好的麻仁,挫成10厘米长的小条码在盘中,码3至4层再饧着。饧好后,拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根,对头折两个来回成8根,两头捏在一起,成两头尖、当中大的枣核形或扇形状,用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热,拿着馓子麻花的捏头处,将坯子下入油锅来回摆动使其定型,待坯子稍硬挺后,整个入油中炸,炸成棕黄色即成。公仔箱論壇2 s$ |2 k" l! M5 k/ x
公仔箱論壇; [/ @! Q8 i$ N: T1 f
馓子麻花颜色棕黄,质地酥脆,香甜可口。

糖火烧TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o. G6 W2 [; R% ~' D6 W3 g
tvb now,tvbnow,bttvb+ z- X) K* R' e9 ?& V( E; ~
北京以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用。
tvboxnow.com$ Y3 Q, l% M: b! U) s* A
公仔箱論壇; _2 t6 a7 J( x
公仔箱論壇5 Q2 N9 O4 ?, [; q5 P/ {' p" s
tvb now,tvbnow,bttvb, n- v' y% s2 [7 k% {& z- M
豌豆黄
北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。清官的豌豆黄,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是,将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。 6 f+ e U( ]1 ?+ j) ?& p: Y0 S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x& c8 j/ R) b4 b
传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。
民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品,常见于春季庙会上。例如在三月三蟠桃宫,"小枣糙豌豆黄儿"便是时令鲜品,小贩们一声"嗳这小枣儿豌豆黄儿,大块的来!"好象是给人们报出了春讯,带来了暖意。
"糙豌豆黄儿"是用白豌豆去皮,以两倍于豌豆的水,将豆焖烂,然后放糖炒,再加入石膏水和熟枣搅拌均匀,放入大砂锅内,俟其冷却成坨后,扣出来,切成像切糕一样的菱形块,放上小片金糕以为装点,通常都置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖,经营此业的大多是京东平谷、香河以及京南采育等地的老乡。
* U# w, m v5 g7 \
"细豌豆黄儿"乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。其制法较精,是将豌豆煮烂过筛成糊,加上白糖、桂花,凝固后切成两寸见方,不足半寸厚的小方块,上面放几片蜜糕,色味俱佳,质地细腻纯净,入口即化,属上品。民国以后,北海公园漪澜堂饭庄和仿膳茶社卖的即是细豌豆黄,以纸盒盛之,每盒十块。它与云豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。
9 L, R* j% l( G5 @7 R% r' l3 u: x

公仔箱論壇2 p: r6 ?- H, g+ E' c
糊塌子是老北京的一种特色小吃。做起来非常方便。而且味道极为鲜美。吃的时候佐以醋、蒜、酱油、盐、糖、味精、香油等,那鲜美劲就别提有多好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb; p3 Q$ V6 M o

% |; u4 z9 m' k9 K8 M" b n
: J* G1 O# j# ^3 t
5 f! M# E% [1 ^$ Q
一说到景德镇很多人都会很自然的联想到有名的瓷器。好像觉得景德镇出了瓷器就是瓷器,其实不然,景德镇除了瓷器之外还有好多好吃的东西,有几种小吃是景德镇才独有的,出了景德镇别的地方都没见过。而且这些东西在大饭店里面是没有的,要是你想吃的话,最好是找上住在景德镇的朋友,因为只有他才知道哪里有做的最好的,也最快就帮你找到。公仔箱論壇/ `4 G" T+ H$ i% ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 |$ ^3 H6 O0 ~8 R0 R$ t
这个是景德镇的油炸馄饨,馄饨有炸着吃没见过吧! 在东门头的夜宵摊子上有的吃的。6 K2 Q b0 x" r3 \8 R( z
: Y/ D4 _% T2 {% p, j v, ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 o' h! P& h( X% X
这是景德镇的一绝——冷粉。看到没有,有没有觉得这个粉丝有点不一样?对了就是不一样。冷粉虽然很多地方都有,但是景德镇用的冷粉很不一样。粉条比较粗,大概直径有0.5厘米左右。公仔箱論壇$ d" h; y% r9 z3 ]3 A5 C
tvb now,tvbnow,bttvb1 H9 v- F( S( _+ O9 w

这也是景德镇的饺子粑,一般景德镇人都把当早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸,香,透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下,风味而又不同啦tvb now,tvbnow,bttvb9 B/ q" d$ Y" l4 U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^! ?* o& N) V9 l
这也是景德镇的经典小吃,除了景德镇就没见过了。碱水粑,这个原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑炒鸡蛋是最经典的,要是再加上一点农家做的湿盐菜(也就是雪里红,但是绝对比雪里红更好吃)那就更经典啦。公仔箱論壇4 H4 Z( B4 X1 e: Q( i( g
tvb now,tvbnow,bttvb' u8 h1 s+ C! x) e' S9 L! M

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @8 j, A6 j6 |! J! p9 s( L
提东北菜,就不能不提酸菜。尤其是雪村的一曲东北人之后,那句“翠花,上酸菜”更是家喻户晓。东北的酸菜是用大白菜放在大缸里加水加盐腌制出来的,在物质贫乏的十几年前,每到十月份,家家户户腌酸菜。酸菜、萝卜、土豆、腌的荠菜疙瘩是冬季的主要菜肴。现在腌酸菜人家已经不多了,饭店倒是拿这个当作卖点。只是饭店的酸菜一般是拿一种叫酸菜鲜的东西硬造出来的,原料也换成了大头菜。酸则酸矣,却没有清淡爽口的味道。
X/ t7 v2 ?) M! k+ Y
酸菜的做法有很多种,炖炒皆可,酸菜炖白肉算是最有特色的东北菜了。
" q, A$ D: d9 n/ s' i& Q! N# n
tvboxnow.com' p# n: O+ N! `8 X+ `
腐全国各地都有,冻豆腐,在冰箱没有发明的年代就只有北方才有了。冬天只要把普通豆腐放到屋外冻一晚上,冻豆腐就出来了。由于豆腐内部的水分在低温条件下发生膨胀,形成一个个的小孔,这就使得冻豆腐比普通豆腐更能入味,也更有咬劲。tvb now,tvbnow,bttvb6 B9 f7 U+ M0 A) E/ j/ m
tvboxnow.com# g# {- o# G+ C3 b& f
冻豆腐只能做炖菜,而且很少单独炖,一般都是和酸菜白肉血肠什么的炖在一起,现在炖冻豆腐似乎已经不上大雅之堂,倒是涮火锅经常有这道菜。吃冻豆腐最忌大口咬,因为内部的小孔里充满了滚热的汤汁,大口咬一定会使汤汁飞溅,烫伤你的舌头。初次吃的时候一定要注意啊。
a! g8 w5 o3 s. {& m3 l

tvb now,tvbnow,bttvb9 G" f3 h6 h; m* L9 L5 [
血肠,还用我多说么?白肉血肠恐怕是最有名的东北菜了。不过血肠也可以单独沾蒜泥吃,味道也很鲜美。只是要注意的是血肠嫩,用筷子夹很容易碎,最好还是用勺子舀

tvboxnow.com; G& I! \4 g& X1 E" y7 V
地三鲜tvboxnow.com0 M7 ]" m' u6 P1 Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M6 q R. k- R7 t3 x
不知算不算典型的东北菜,但是起码算是家常菜,主料就是茄子、土豆、青椒,切成大块后过油炒制。
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) | Powered by Discuz! 7.0.0 |