
武汉虽然没有太多的风景名胜和人文景观,可是武汉的小吃可是一绝,凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉。) O, O& l- G% B. C; t
# q# V( I) g& e: m9 u6 X
到过武汉的人一定吃过武汉的小吃,煲仔饭、大集绿豆包子、二七路的牛肉面粉、归元寺附近的石头饼、红烧蹄、烤面包、粮道街的汉堡包、南京包子、武汉昌桥头的长江鲜鱼、青椒拌皮蛋、武大门口的白吉馍夹腊汁肉、鲜汤、鸭子锅仔、“水货”味碟、凉拌脆皮鱼、牛肉锅贴饺、五香芝麻葱油饼、葱香软饼、“水货”汤包、豆皮、鲜肉鸡汁煎包、煲仔、牛骨头、家族火锅、冲浪鱼、臭豆腐和藕丸子、鸡汁煎包、熏肉大饼、三鲜面、热干面、烧梅和蒸饺、花江狗肉、糯米包油条、馒头回锅肉、牛肉粉……
武汉小吃聚集地---吉庆街6 Q$ q0 q: U3 k7 o3 N1 j. t
tvb now,tvbnow,bttvb0 h+ f" q3 L7 y6 k3 U$ i& e& \
0 N( h6 _2 `4 Y
虾球!!!这个难登大雅之堂的东西,很多人嫌它不干净,对它敬而远之,而它却是很多人的最爱!!!!
tvb now,tvbnow,bttvb" y% i E; w" @* ^
公仔箱論壇" p4 l2 O9 H. L% Y. O" v

( y: E- r! }, Z; m
毛豆,一个很不错的小菜!!!!
tvb now,tvbnow,bttvb! Z, d$ O3 c: [0 C# Q

公仔箱論壇0 `4 E4 v5 t+ @. Q4 b( ^6 f+ s
干烧鲶鱼# V9 R+ a! v% q, i9 ?* Z+ O; t0 y

tvboxnow.com. j8 |6 D/ ^9 j( f% D9 ^, o
徐嫂的糊汤粉,好吃!!!还可以买根油条撕成小块放进去,味道就更妙了!!!!
tvboxnow.com w$ h! D) x6 N& }; _) f8 Q x
tvb now,tvbnow,bttvb2 G' x9 M9 L8 n7 [
在油锅里的周记欢喜坨: `0 v7 S6 N. C b6 A
- t1 B( N- ~5 D i

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B& ?# e: c" K3 }* n- v, b
生煎包,这个也很多人排队
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y6 `+ G3 x9 |: \" b
公仔箱論壇) P! w$ W+ q7 c5 _
8 e$ Y1 r9 j+ Z/ q% Y, W% m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j, ` T F& n
烧烤干子(豆腐),这个好吃,强烈推荐!!!!
tvboxnow.com% p1 h- l% w, q
公仔箱論壇4 @) A0 W4 m; X
小桃园的豆皮炒腊肉,豆皮很好吃!!! 公仔箱論壇' W1 C s6 z; d6 u1 M% O
tvboxnow.com7 f6 A. T) f: V8 s
tvboxnow.com# L$ O2 P! Q$ U

, Y: A" W+ \* w/ ~. t- n, v
小桃园的鸡汤,名不虚传!!!注意!!!里面的是粉丝,不是鱼翅:)
s J$ q1 y/ I- d j

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m8 O8 i5 z8 d9 ^
小蓝鲸的酸辣藕带4 x. l, V4 g5 T) N& J4 A* m2 t
! S5 z+ U. [# f
[
( a& f; j. U. F. L
“才饮长沙水,又食武昌鱼”,这就是如雷贯耳的清蒸武昌鱼啦!!!!
不过武昌鱼不是武汉的,是鄂州的。因为武昌古称“江夏”,鄂州才是“武昌”

4 R0 Q3 o9 c6 g* @8 Q. s
臭桂鱼,真得很臭,像臭豆腐一样,能够忍受它的臭味的话就可以品尝到一道美味佳肴!!!
公仔箱論壇8 M; c. u5 M: x- X' H u( e
tvb now,tvbnow,bttvb, S, ]: C" C2 ?" @; r6 R% M3 P9 \6 q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]8 `7 W& D. B- J! a
千张肉丝TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }4 i/ [! u2 o5 c
* Y9 \8 a+ V" y. C( z& d7 }

) R' s" k( m1 b
红烧虾球(小龙虾)tvboxnow.com+ ^* h0 u* E9 n, f
+ _% |! T) w# v0 u4 a$ D
tvb now,tvbnow,bttvb) P4 O& v9 X% }* {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C4 t- G6 I2 a! @
精武路的鸭脖子5 P- f3 z m6 f' @. O j+ v) I

tvboxnow.com* |& }# x# ], [$ |1 ^( v
米粑

tvboxnow.com) |2 F1 K* S- ?/ `; Q8 H! g+ ~9 j2 T' S
糖油粑0 z: d# w8 q2 ?9 n$ i. `
E/ O- M3 R# F( N% H
, a" F" a) @5 i K

公仔箱論壇0 T$ j |; N5 r: V+ D% \/ \) C
豆腐花公仔箱論壇2 S* M, o% o0 a5 x
tvboxnow.com9 g8 ^, u! d( U
; {# j% M3 U- Z6 j" b1 j
8 V Q, D7 ?1 C" d) b
热干面——香就一个字
, m V4 B y; l) ]) V
面窝——“哭”的面包圈
公仔箱論壇7 O$ S) h8 j* j9 @2 G; N/ b

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P' X& O- K n# ~+ q- M0 o- h$ N
三鲜豆皮 公仔箱論壇7 d4 D( x& _3 v9 m [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z% V( a v% Y
. y$ p* C4 o2 C& q

8 m$ n" P, c4 B, b* c- \
糍粑鱼

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P0 N4 G0 F6 G& l/ s3 `
珍珠肉丸 1 X8 F" Z+ [: q2 `7 o0 U
公仔箱論壇. X) G3 J; h' R0 S2 ?/ }3 }
酒糟汤园tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 X9 A$ ]/ I# Y$ l: U& c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z' C! f+ h# N1 I7 q2 A1 q6 {

粉蒸肉
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @# t7 F3 D1 ?1 N; g+ n% _0 I/ Y, b
tvboxnow.com+ t( Z' a0 ^: |5 K
小笼汤包 公仔箱論壇* O6 @3 {; Y' g" ^4 ~& r
tvboxnow.com$ }$ K+ } V2 e2 N8 a9 Y( ?
* g* l0 X2 A7 K$ t8 e1 k) ?
tvboxnow.com. r' O& Q) k d u+ [
炸丸子——藕圆子
tvboxnow.com- _ G! F* n1 @& E2 Z
tvboxnow.com; ^+ M5 M- A* d
tvboxnow.com0 W4 w9 T: M" e# H% ^& V) p; z
龙抄手---创始于本世纪40年代,当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐"浓"字音,也取"龙凤呈祥"之意,定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
公仔箱論壇" M$ h' t/ Q; [. g/ U

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @4 L4 u; t/ p$ u$ I9 M5 G
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。公仔箱論壇* t. t+ \0 n# Y# E4 `
担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。公仔箱論壇- t) J9 A L* N+ D/ l

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N i* D9 z, I- Q) x+ e% A
鸳鸯火锅---鸳鸯火锅是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤,两者合并改制成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”,为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品,由名厨阎文俊设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半,造成一个太级图形,一边放清汤卤,一边放红汤卤,入锅烫涮的原料可随人意。1985年,美食家熊四智将“双味火锅”改名为“鸳鸯火锅”,更富有文化意味和饮食情趣。
tvboxnow.com% B: e/ O/ v+ T# u
红汤卤的调制有三种著名的配方,基本调味品为高汤、牛油、豆瓣、豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、川盐、绍酒、糟汁,要求口感丰富,味道浓厚,麻辣适口,鲜香回甜。清汤卤又称白汤卤,主要调味品为清汤、白酱油和味精。其汤用老母鸡、老肥鸡、火腿蹄子、火腿棒子骨、猪排骨加水调制,用猪肉蓉和鸡脯肉蓉来扫汤至汤清亮才成。
) v0 p0 [( i9 o6 k) R) n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g( y6 L% g+ @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H2 g- ?( o( M( b5 n+ \$ n$ E2 G8 W
川北凉粉---清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为著名沁吃。
公仔箱論壇6 S% c; l" h# E5 b: i! x
0 ]8 r5 q/ ~; o* O0 t- s" i0 i
tvb now,tvbnow,bttvb1 F' Q8 t" O X( U& r* p& ~# P3 j: p
tvboxnow.com! ?" X' X/ e' ?: ?0 b4 [3 ^
赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆,他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆,保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?9 I( c1 E* c* v2 k9 Y1 P

$ ]3 ]# }2 J! i( j6 p. t1 |; \4 P
1 b' o9 q) H% b) Y. V

叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品。1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。

酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營,普遍流行於城市和農村,是一種歷史悠久的民間小吃。 tvboxnow.com& T7 x: k+ H- f2 }& L" w
5 C% M2 x/ U+ s* r: R! T# Y( x4 T/ o
製作豆花需要選用上等黃豆,用井水或河水浸泡充分後細磨為漿,過濾豆渣後燒沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕澱粉和石膏水,衝入燒沸的豆漿,靜置讓其凝成豆花。
酸辣豆花是豆花的一個品種,用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁,放入事先熬燙的豆花,撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮,豆花細嫩,配料酥香,味濃滾燙,別有風味。tvboxnow.com3 R3 [/ l: N j' L" {+ @
tvb now,tvbnow,bttvb; U, [4 v) ^% L( u1 d2 S7 |
公仔箱論壇. [2 M3 z: ~$ [

tvb now,tvbnow,bttvb. q, ~7 a8 @% \, v5 L, N7 i6 u
四川的珍珠丸子是甜香,里面包有馅,黑芝麻白糖,外面是很漂亮的糯米,颗颗晶莹剔透,吃了麻辣的东西,可以用来换换口味。9 Y I8 ~. S5 Q! v: f; A
5 P% F3 O4 }2 d+ C: y

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g$ h: _9 N8 h, |, d7 U
肥肠粉:肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。 口味及选料:正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料,锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香,霉干菜、榨菜末星星点点,炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中,只觉卤香细腻,滑爽耐嚼。 做法:先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下,捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里,最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去,再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。tvb now,tvbnow,bttvb* d( h$ P. Q7 {, l2 h$ e1 h" I
6 Z) n: B2 S4 `0 U5 M

蛋烘糕:相传清道光年间,成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成。因号起来酥嫩爽口,口感特别好,遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的,有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心;有的还夹进肉馅、菜馅,烘出咸鲜味,蛋烘糕的品种愈加丰富tvb now,tvbnow,bttvb9 Z6 @8 h6 A0 b! S% y
' B" l/ F# i Q/ u7 W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f6 Q0 w: S' N( G/ f' ~5 s B
今天接着整,这回书我们去平遥吃。
搓鱼
tvboxnow.com% j6 s, [- h4 T9 A- a) V

揪片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `6 a: G! g* x8 {6 k5 q: h8 u" d
% g. l+ i ~6 J8 P' t4 x1 F
' N/ _& F" B8 H' v4 A' J
公仔箱論壇$ H- w' q, O. |: R9 i# p9 `
悠面条
0 f4 s5 A3 q- V* Q% Y+ ^$ C

高粮面糊糊
tvb now,tvbnow,bttvb+ _4 W9 m0 x5 B0 Q# p# r

平遥碗脱儿
tvb now,tvbnow,bttvb( M# ~' w+ R9 ~/ V% Q( x6 q

平遥曹家薰肘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J7 F& W6 h: M$ o
tvb now,tvbnow,bttvb5 c x, O/ [8 V) j+ v% s
tvb now,tvbnow,bttvb6 v6 _ j4 I% H
tvb now,tvbnow,bttvb! ~2 f: t) j2 b, j1 p. F5 Y! b7 a8 \
平遥牛肉
tvboxnow.com% m( r- |# l+ P+ u! f
3 u5 O' c$ Y0 {% F8 Z; @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @2 J6 {: Z, \" M
牛腱子肉
: p/ |# F( B* V& Z4 v) |: A
火腿炒碗脱 " J5 M! b! ]3 z/ |: h) @
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?0 Q1 f- T& d- F1 O
tvb now,tvbnow,bttvb7 e0 f) a0 e q7 z, t& e* E% Q
糖醋丸子
公仔箱論壇7 k. {3 ^' T' f/ C
- j7 |2 h5 l) v' j; s
公仔箱論壇4 k( s% ^6 U$ G$ T5 f
tvboxnow.com9 c/ U: {! @/ ^" R% X
蜜焖三仙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a% J# o- n# G, q

蜜汁长山药 tvboxnow.com: ]1 G# }$ m4 x3 a' t

3 d7 S& F* z9 T4 [$ _
水煎包
tvboxnow.com& @9 V8 C6 c7 B, M
平遥王 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m% F+ v P* O9 ^% }
tvb now,tvbnow,bttvb; k% q. k# |* }3 d0 t- S# N7 k
金牛狮子头 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?2 m# q, b, { r0 J

tvb now,tvbnow,bttvb9 ^2 f5 K8 a* R$ u; I" ]* U
莜面烤佬佬
tvboxnow.com5 r0 e& X7 d3 E5 ]4 |3 T& e
西安作为六朝古都,其饮食文化自有独到之处,小吃更是其中翘楚,还等什么,来领略一下吧。

tvboxnow.com4 c/ ?6 x$ X5 b! r
先来个肉夹馍尝尝。! g4 v& [# p9 f+ G5 E& O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u* f2 t# r, L: i8 v5 S
tvb now,tvbnow,bttvb6 y# m7 p& D6 P" ~
& E0 N' ?, b3 ^# V5 ?
炒凉粉tvboxnow.com2 b7 o! q, S: f- T
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~- e3 q# m4 i; y6 U8 Z( C) s8 n4 Y

tvboxnow.com% q' H6 ^" s# ~) g1 n; `
tvboxnow.com0 P* H9 `8 ^- u+ Q( K4 ]
葫芦头泡馍

( \! p2 x: | v$ V% l% j
烤油馍
# G/ o7 @! V! G# E" g# t8 r6 M

米面混合凉皮
tvboxnow.com6 p5 M- P# e$ Y1 o4 ]

, a8 o- [4 J4 z* n# ~
& ]5 ]& F& T5 b. v6 J
牛肉饼tvb now,tvbnow,bttvb# x- b% \& f9 u; s4 W
tvb now,tvbnow,bttvb5 f9 j" A- _+ a. g0 b

岐山面
5 m% s. i% x0 Q2 h7 C! j1 G

tvb now,tvbnow,bttvb- T; O8 w Z, Q. C$ D# G3 @
# }7 H" f$ P6 x4 J4 B7 B1 c: s
烧猪蹄
公仔箱論壇* e0 g& [; X) k( r, \
( H: j( ^( s+ d7 |7 U, p3 q: J

公仔箱論壇3 d* u1 F: q; w; O$ I
汤包tvb now,tvbnow,bttvb6 V% [6 W& ^# v: U/ ]0 Z4 _( `
公仔箱論壇7 K& w8 T6 D! P6 X5 f, U- D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }& D' n+ f- f! a8 P" x' ~
石头馍
0 q5 A( P, d- `3 w

麦饭
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |* @7 l" W! G2 l- F! I

红红酸菜炒米TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _) v( i8 S: X* `
公仔箱論壇" p( v. X* z0 r/ B
该来点甜点了。
tvb now,tvbnow,bttvb% z# F1 b& z- ?) v3 ~+ f/ s
八宝稀饭tvb now,tvbnow,bttvb2 M: g/ T9 I1 J5 v J' V
tvb now,tvbnow,bttvb. }9 V7 }. A! x7 ~7 {
' u* j. _9 f! F9 T2 P
6 j+ h0 }% s1 b% H
: B1 P2 q$ S; i0 X' J) o; Q& F9 l
冰糖炖梨
tvb now,tvbnow,bttvb- }' {) \) @. ?* q
蜂蜜凉糕tvb now,tvbnow,bttvb; n# G, a" g7 H$ c3 A

绿豆糕
tvb now,tvbnow,bttvb7 E5 O& M5 F& v; i0 ]. H

公仔箱論壇4 h* h* E8 c) W7 l! e# G n {
枣糕
# Z& l% T0 p8 \ y( o1 P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D: Q) I& j# F: S6 v; T7 R; N. L

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [$ m( j9 \/ B* A0 h
玫瑰镜糕4 s* @$ v6 B, F4 o: @

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `$ F8 Y5 |3 ~/ u+ F
蒸碗$ V8 P1 ^; w. g0 T& Y
公仔箱論壇9 ~" h ~, f; v) y

这次我们去桂林吃
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。

阳朔啤酒鱼tvboxnow.com" ]3 _6 M, B% F+ ]# q) A
) {% E4 M: U! ], g
阳朔“啤酒鱼“,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。正如所说“不吃不知道,一吃忘不掉”,啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客,吃了以后都赞不绝口,特推荐。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v# @5 D6 F2 {' P8 O3 z2 _
当地人所称的绝招只有两条:一要在阳朔,用漓江水煮,二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞,去掉内脏,平剖两半,每半边又横砍几刀以入味儿,再撒上姜丝等作料,投入油锅猛煎,,放进油锅里大火猛炸,直到鱼鳞变软微卷起,鱼身变得焦黄,淋入酱油,加入西红柿块撒上红辣椒,再倒入半瓶啤酒焖熟。
9 c- {8 W) B C0 ^8 c. t5 N
tvb now,tvbnow,bttvb2 w. V9 `: z* }/ i- U
荔浦芋头扣肉tvboxnow.com$ Y: ?7 @' q) S" R+ j/ d
用猪肉的“五花肉”切成0.5公分厚,煮成八成烂后油炸。荔蒲芋头也切成同一厚度,油炸成金黄色,与五花肉一块块相隔、相扣,放入豆腐乳等调料,吃起来味香、不腻、爽口。 ...
tvboxnow.com5 }. J O6 u4 l, p" k. q1 e. ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 w& T6 N0 [- c3 f
. F' y) i0 ~0 S# e) H6 D
品尝地道的老北京小吃十三绝1 w0 l# C+ n. f5 Y% A
驴打滚---豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。
tvb now,tvbnow,bttvb6 L+ Q* m& V7 l" U
另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。
豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃。
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z. q6 E5 D5 l& x1 O& z
姜汁排叉儿
姜丝排叉,从其名就可知道,它原料中有鲜姜,因而食用时有明显的鲜姜味而得名。公仔箱論壇7 e& j' D1 O* M) S
它要用鲜姜去皮跺成细末,面粉加一定比例的明矾末,一起放入盆中,用凉水和成面团。还有一种方法是用水和面,放到轧面机上轧五六次,直轧到薄片均匀光滑,然后在薄片上撒上细淀粉面,叠起合成长条后,用刀切成宽为2厘米、长5厘米的排叉条,将两小片叠到一起,中间顺切三刀,散开成单片套翻在一起,用温油炸。
& y# d `- E$ G# p+ ?. A6 [2 ^
将炸好的排叉过蜜,过蜜的方法是用鲜姜去皮切成细丝,用水把姜丝熬开后捞出姜丝,放入白糖,开锅后放饴糖、桂花,继续熬开后移小火上,将炸得的排叉入姜丝熬出的桂花饴糖中过蜜。
, V& K, F" F/ f, ?% m$ D6 j
过蜜后的排叉成浅黄色,有酥、甜、香的特点,食用时有姜味。南城"南来顺"的姜丝排叉1997年被评为"北京名小吃",同年又获"中华名小吃"称号。
还有一种带咸味的排叉,原料为面面粉、苏打和盐,也用油炸,做法与姜丝排叉一样,不同的是它不过蜜,有酥、脆、味微咸的特点,爱喝酒的人常以咸排叉当下酒菜用。公仔箱論壇5 \/ C) f+ q( w4 N9 w) ^6 l' u7 X: i
据《天桥小吃》作者张次溪先生说:"旧天桥有专门卖小炸食的店家,如面炸不盈寸的麻花排叉,用草纸包装,加上红商标,时过年送礼的蒲包,又是小孩的玩物。"对这种小炸食前人还有诗称赞说:"全凭手艺制将来,具体面微哄小孩。锦匣蒲包装饰好,玲珑巧小见奇才。"过去天桥卖这类小炸食的还要吆喝:"买一包,饶一包,江西腊来,腊秦椒。大爷吃了会撂跤,撂官跤,跛子跛脚大箍腰。大麻花,碎排叉,十样锦的花,一大一包的炸排叉。"小孩听到了,多喜欢去买。tvboxnow.com& Z4 z& T2 K. T7 T
tvb now,tvbnow,bttvb+ B4 J$ [. n" a9 N1 B. c( R
% c9 b& Z% U& _5 e: n3 t7 ~
艾窝窝tvboxnow.com* W0 F# z7 j; g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v& Y1 ~; e2 v+ ]) c& C2 r
艾窝窝,北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。爱窝窝历史悠久,明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说:“以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为窝窝,即古之‘不落夹’是也。
+ b+ p2 r0 W1 q. `$ v7 c b
”
可见这种食品是用糯米洗净浸泡,尔后入笼屉蒸熟,晾凉后揉匀,揪成小剂,摁成圆皮,包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖,拌和成馅,就成了明万历年间称之为窝窝的食品。但为什么后来又成为爱窝窝呢?在清人李光庭的《乡谚解頤》一书中找到了说明。因为有一位皇帝爱吃这种窝窝,想吃或要吃时,就吩咐说:“御爱窝窝。”后来这种食品传入民间,一般百姓就不能也不敢说“御”字,所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。此小吃在明代已流入民间,明代《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有爱窝窝。公仔箱論壇+ O/ z7 [4 u2 Z
爱窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的,馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好,所以做得之后就能食用。故《燕都小食品杂咏》中说:“白粉江米入蒸锅,什锦馅儿粉面挫。浑似汤圆不待煮,清真唤作爱窝窝。”还注说:“爱窝窝,回人所售食品之一,以蒸透极烂之江米,待冷裹以各式之馅,用面粉团成圆形,大小不一,视价而异,可以冷食。”$ S# T. d, n' }; W% V; J8 s* B$ T
! x' Y' @8 t! N3 o7 q

糖卷果是北京风味小吃中的名品,深受中外食者青睐,尤得女性食客的喜爱。公仔箱論壇 v; b* g* b9 ?9 k
糖卷果主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富,含蛋白质、精纤维及维生素等成分,是中医传统的用药。
tvb now,tvbnow,bttvb4 E: X; i; I4 l7 X: Z, Z, ]) V2 N v
中医认为山药性温味甘,无毒,入脾肺、肾经,有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。大枣更是中医和民间常用的滋补品,每100克干品含糖量63-76.3克,并含蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。其中维生素C含量居各种鲜果之首,每100克鲜枣肉中含量达300-600毫克,人体利用率平均为86.3%。中医认为枣肉味甘性温,有补脾和胃、养气生津之功,可治脾胃虚弱、气血不足、营卫不和、贫血心悸、烦躁多梦等症。卷果主料为山药、大枣,是一道名副其实的药膳。
制作方法:将山药1500克去皮剁碎,大枣500克去核,果料切碎,两料拌匀后稍加水和面粉,搅拌均匀,用油皮将拌匀的料裹包好,上笼蒸5分钟;准备消毒过的干净豆包布一块,将蒸得的原料趁热置于布上,捏成三角状长条,凉后切成小手指厚般的块,入七成热的油锅,炸成焦黄色时捞出;另用锅加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀,将炸得的卷果倒人,裹上糖汁,撒上白芝麻和白糖,软绵香甜,十分可口。因其有滋补作用,去南来顺饭庄用餐的食客每每点要,成为饭店的名牌小吃之一。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P4 t" a* [& i% x- d8 _' O
5 B1 P0 a' H1 z) L' N
公仔箱論壇; E% }0 y2 {$ c0 |* p: `( e2 f
焦圈
8 g1 b1 C( [& _3 \' z8 s7 |) g- N0 [
北京小吃中的焦圈,男女老少都爱吃,酥脆油香的味儿,真叫人吃不够。北京人吃烧饼,常爱夹焦圈,喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品,制作比较麻烦,由于劳效太低,一般吃食店不愿制作,故有一段时间常断档。 ' o" n9 G7 S7 D
tvb now,tvbnow,bttvb- }0 _9 ~9 f# v) ^
说到炸焦圈,北京人都知知道一个“焦圈俊王”,原是“南来顺”职工,已故去。他的技艺一般人不能与之相比,炸出的焦圈个个棕黄,大小一般,特别是具有香、酥、脆的特点,放在桌上,稍碰即碎,决无硬艮的感觉。
焦圈的制作,需用温水化开盐、碱、少许矾,加水拌和面粉成面团后,用手反复压揉面团,揉匀后放案板饧3个小时,然后把面团压扁,用刀切成5厘米宽的条,取成条面坯置案板,用一手按住一端,另一手托住面坯的另一端,捋成长扁片,厚约6厘米,用刀把面片切成4厘米宽的剂(一般50克面切14小剂),每两个剂叠在一起,用小炸刀中间切一刀,两边不能切通,稍连一点,油烧至五成热时,用手拿住生焦圈坯的一头下油锅,随即用筷子从中间撑开,使之成手镯形,定型后翻过来,炸至枣红色出锅控油,即成香酥脆的焦圈了。7 L6 [ ?; F% w6 \$ N' t# z
宋代苏东坡曾写过一首诗,相传是中国第一首产品广告诗:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。”明代李时珍的《本草纲目·谷部》也有记载:“人少盐,牵索扭捻成环钏之形,油煎食之。”焦圈可贮存十天半月,质不变,脆如初,酥脆不皮,是千百年来人们喜爱的食品。+ z( ^, X$ n0 y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W* | q y8 [ L

奶油炸糕4 k" X" l2 V# Y( c
公仔箱論壇3 @. t/ ?! q% L% _& e+ W( k
北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料,先烧适量开水,水开后,改用小火,将面粉倒人锅内,迅速搅拌直到面团由自变成灰白色,不粘手时,取出稍晾成烫面。白糖用水化开,香草粉用水化开,适量鸡蛋液在碗内搅匀,分几次加入烫面中,最后一次加入奶油、糖水、香草粉水,揉搓均匀。
# X& B1 b. y# n. h
锅内倒花生油或生菜油,也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油,因为后两种油容易抵消奶油味,旺火烧至冒烟后,改用小火,此时将揉匀搅拌好的面团,500克分成40个均匀小球,人油锅前用手摁成圆饼,逐个下人油中,待饼膨起如球状,并呈金黄色时捞出,滚上白糖即成。
tvboxnow.com- k2 h7 r% l: `0 f8 o- \
奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c: c- W) v. ~7 N/ b' h8 x) t
除奶油炸糕外,还有黄米面炸糕和江米面炸糕(用水磨米,质量最好),面均要加水和好后发酵,面和得不要太硬,要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50-60克,用手指在中间按一个坑儿,包进豆沙馅,将口封严,随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩,香甜可口,很受欢迎。
公仔箱論壇, Z5 Q) P7 h/ ~( X5 U
还有一种烫面炸糕,先把水烧开后,倒人面粉搅拌均匀,面烫好后出锅分成大块,摊开晾凉,对上发面和适量碱面,揉匀揪成小剂,摁扁,包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿,用温油炸。此种炸糕外焦酥,里软嫩,易消化。公仔箱論壇3 \- R# N$ t4 n. T
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~+ T) q7 t( {. c( q- E K- Y0 K

糖耳朵又称蜜麻花TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]8 V* z7 x8 I5 n
蜜麻花是北京小吃中常见名品,又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说:"耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴》。"并注说:"糖耳朵蜜麻花,为清真教人所制食品,其原料不外砂糖面粉及小糖等,小糖即俗称之稀也。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H% J2 \$ k) a; n2 r4 v
"
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O& f% O+ M8 r6 ~, M6 i( b
前人已将蜜麻花的原料讲得很清楚了。不过它用的面要用和好的发酵面对上碱,另用一块面和上红糖,做时将发酵面分两块,一块擀开后,将红糖和的面铺是上,再擀另一块发酵面,铺在红糖面上面,这样成了二层酵面,一层糖面。用刀切下5厘米左右的长条,将长条一边摁薄,成坡形,把薄边和厚边合到一起,再切成重40克左右的小块。自小块中间开一刀口,然后打开,将薄的一面往里翻过去,厚的一边一折,就成了耳朵形的坯子了。花生油烧五成热,分批将坯子入油里炸过,呈金黄色时捞出,沥尽油,趁热放入温热的饴糖中泡一分钟,称过蜜,浸透后,捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透,否则就会因炸不透,蜜也浸不透的质量不佳现象。tvboxnow.com% U* p. o/ h+ G* j3 f3 f% _; @- d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y) Y4 Q) H# ?: K- a3 Q
蜜麻花棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作。质量稳定,主要是放碱合适,没有酸口,炸得透,吃蜜均匀,达到了松软绵润的质量要求,1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P6 k: {( U$ U( Z* ^2 ]7 p
与蜜麻花相似的还有蜜篦子,原料配制与蜜麻花完全一样,唯形状不同,它是三层擀平,中间竖划几刀,油炸后过蜜而成。此外还有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不过蜜,芙蓉干糖也不过蜜,而是滚上一层用熟面和白糖混合的糖粉,也都有甜、酥、脆的特点。
tvb now,tvbnow,bttvb6 L, g' T, j. R
公仔箱論壇$ C5 l- b6 L9 e8 e8 T n, S
tvb now,tvbnow,bttvb3 }; D2 X: q0 K7 I [4 s
蛤蟆吐蜜又称豆陷烧饼tvb now,tvbnow,bttvb5 J0 x6 w" d) k, Z( s" U
公仔箱論壇) n9 E5 k- b/ n
豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。公仔箱論壇: W, _6 c5 R2 R" M
' o5 {5 w. f2 Q* H/ a! ^
/ E! p2 ?4 S8 ?1 u5 b0 |
面茶
$ X& f7 m% ?! \1 w6 N
油茶是北京小吃中的滋补佳品,它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱。
tvboxnow.com* g0 a; c; L) ~: V2 ]' l
面茶在北京小吃中,一般在下午售卖。有诗说:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝,非老北京人恐怕无此吃法的。为什么要用这种吃法呢?这与品尝面茶的风味有关。
4 x) g# y: `8 S7 T1 D' N t% ^
tvboxnow.com8 D! u/ J& k$ r4 C7 u6 ~- C* l

公仔箱論壇3 k1 E- Z8 [7 C' q+ s, h5 X i
馓子麻花
7 N7 v0 d" J4 m9 q
馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎,它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀,和好后挫长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' J% i' Q: Z t# |* D7 \3 A
将麻仁用开水拌起来,将小剂粘上拌好的麻仁,挫成10厘米长的小条码在盘中,码3至4层再饧着。饧好后,拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根,对头折两个来回成8根,两头捏在一起,成两头尖、当中大的枣核形或扇形状,用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热,拿着馓子麻花的捏头处,将坯子下入油锅来回摆动使其定型,待坯子稍硬挺后,整个入油中炸,炸成棕黄色即成。公仔箱論壇 ^5 T2 ]" ^& c0 E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N( c# {8 r% ]) X, ~: |) B$ n( g- ~
馓子麻花颜色棕黄,质地酥脆,香甜可口。
# N( S* j# x1 p( _3 Y, u* ]+ F* Q# x1 G
公仔箱論壇3 v2 B% i5 E. Z! L
糖火烧tvb now,tvbnow,bttvb- D6 x$ Q3 y) M [0 t
北京以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用。* j7 @$ h5 ~" s/ H% i( \8 Q( o
, F/ ~9 U- Z" @) S% J
公仔箱論壇0 C$ V( s4 @" @1 X" a
tvb now,tvbnow,bttvb' D* B% C5 c) y
豌豆黄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^4 W- N" f2 D! Y1 e9 U1 G
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \( _- ~' d2 S& R
北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。清官的豌豆黄,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是,将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。
公仔箱論壇" u6 I! W; x' m% _& W. A5 E
传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。
民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品,常见于春季庙会上。例如在三月三蟠桃宫,"小枣糙豌豆黄儿"便是时令鲜品,小贩们一声"嗳这小枣儿豌豆黄儿,大块的来!"好象是给人们报出了春讯,带来了暖意。
tvboxnow.com. F+ H2 V/ X8 J( ]+ `4 m1 s9 F; i
"糙豌豆黄儿"是用白豌豆去皮,以两倍于豌豆的水,将豆焖烂,然后放糖炒,再加入石膏水和熟枣搅拌均匀,放入大砂锅内,俟其冷却成坨后,扣出来,切成像切糕一样的菱形块,放上小片金糕以为装点,通常都置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖,经营此业的大多是京东平谷、香河以及京南采育等地的老乡。
"细豌豆黄儿"乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。其制法较精,是将豌豆煮烂过筛成糊,加上白糖、桂花,凝固后切成两寸见方,不足半寸厚的小方块,上面放几片蜜糕,色味俱佳,质地细腻纯净,入口即化,属上品。民国以后,北海公园漪澜堂饭庄和仿膳茶社卖的即是细豌豆黄,以纸盒盛之,每盒十块。它与云豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。公仔箱論壇5 I0 P. {1 g1 h6 o2 W5 Q
公仔箱論壇" ?" E& ?! z) r K
tvb now,tvbnow,bttvb' N1 ]5 `$ d& W; u. G
糊塌子是老北京的一种特色小吃。做起来非常方便。而且味道极为鲜美。吃的时候佐以醋、蒜、酱油、盐、糖、味精、香油等,那鲜美劲就别提有多好吃了。) e5 f' M, y1 R, i6 M3 f

tvb now,tvbnow,bttvb" a3 n* b6 B9 ^

tvb now,tvbnow,bttvb+ W7 w9 h6 P1 \# H: l& |
一说到景德镇很多人都会很自然的联想到有名的瓷器。好像觉得景德镇出了瓷器就是瓷器,其实不然,景德镇除了瓷器之外还有好多好吃的东西,有几种小吃是景德镇才独有的,出了景德镇别的地方都没见过。而且这些东西在大饭店里面是没有的,要是你想吃的话,最好是找上住在景德镇的朋友,因为只有他才知道哪里有做的最好的,也最快就帮你找到。tvb now,tvbnow,bttvb( b. I9 C1 e8 m( |; x. D
3 ]6 w+ U. Y7 b7 g8 A" F
这个是景德镇的油炸馄饨,馄饨有炸着吃没见过吧! 在东门头的夜宵摊子上有的吃的。
1 G& R( w" `2 Y- C5 s1 R

5 A0 V4 ^+ C8 w
这是景德镇的一绝——冷粉。看到没有,有没有觉得这个粉丝有点不一样?对了就是不一样。冷粉虽然很多地方都有,但是景德镇用的冷粉很不一样。粉条比较粗,大概直径有0.5厘米左右。; ^/ D3 a. a4 B0 R- e

9 i, }6 |" G# P: w; L# N/ I2 T
这也是景德镇的饺子粑,一般景德镇人都把当早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸,香,透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下,风味而又不同啦
tvb now,tvbnow,bttvb4 @" V( \% b( ]. Q
* h3 s7 O" i4 h0 C' d
这也是景德镇的经典小吃,除了景德镇就没见过了。碱水粑,这个原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑炒鸡蛋是最经典的,要是再加上一点农家做的湿盐菜(也就是雪里红,但是绝对比雪里红更好吃)那就更经典啦。tvboxnow.com5 u6 S4 N* L4 |# ]; i

& o4 y/ B7 V) R
提东北菜,就不能不提酸菜。尤其是雪村的一曲东北人之后,那句“翠花,上酸菜”更是家喻户晓。东北的酸菜是用大白菜放在大缸里加水加盐腌制出来的,在物质贫乏的十几年前,每到十月份,家家户户腌酸菜。酸菜、萝卜、土豆、腌的荠菜疙瘩是冬季的主要菜肴。现在腌酸菜人家已经不多了,饭店倒是拿这个当作卖点。只是饭店的酸菜一般是拿一种叫酸菜鲜的东西硬造出来的,原料也换成了大头菜。酸则酸矣,却没有清淡爽口的味道。3 d% w. ]; b* {8 B* J; k W9 j
tvb now,tvbnow,bttvb: d% z( G# c' c# g) o6 Q4 h
酸菜的做法有很多种,炖炒皆可,酸菜炖白肉算是最有特色的东北菜了。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V' J1 v* _# y5 b/ ?3 a8 R

腐全国各地都有,冻豆腐,在冰箱没有发明的年代就只有北方才有了。冬天只要把普通豆腐放到屋外冻一晚上,冻豆腐就出来了。由于豆腐内部的水分在低温条件下发生膨胀,形成一个个的小孔,这就使得冻豆腐比普通豆腐更能入味,也更有咬劲。tvb now,tvbnow,bttvb( _4 r, o# V3 N" d r
tvb now,tvbnow,bttvb, a" G! r8 F, W& h0 r8 d% a
冻豆腐只能做炖菜,而且很少单独炖,一般都是和酸菜白肉血肠什么的炖在一起,现在炖冻豆腐似乎已经不上大雅之堂,倒是涮火锅经常有这道菜。吃冻豆腐最忌大口咬,因为内部的小孔里充满了滚热的汤汁,大口咬一定会使汤汁飞溅,烫伤你的舌头。初次吃的时候一定要注意啊。/ k6 y) i1 G. R& p7 C; v. L" @# t$ {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l- _. l" V: E% }
$ j' w7 W2 n* C2 x0 V3 e
血肠,还用我多说么?白肉血肠恐怕是最有名的东北菜了。不过血肠也可以单独沾蒜泥吃,味道也很鲜美。只是要注意的是血肠嫩,用筷子夹很容易碎,最好还是用勺子舀
公仔箱論壇! i* \, w1 G& F0 I4 E

地三鲜tvb now,tvbnow,bttvb& L. V; d& U) u& ^# T
不知算不算典型的东北菜,但是起码算是家常菜,主料就是茄子、土豆、青椒,切成大块后过油炒制。) s" w4 {- q4 s- O( |! i
公仔箱論壇0 ?- s8 D: E0 g+ p% A1 h
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) | Powered by Discuz! 7.0.0 |