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標題: [美食介紹] 識煮食譜|星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味! [打印本頁]

作者: manyiu    時間: 2022-9-8 10:47 AM     標題: 識煮食譜|星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

2022-08-18
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& }. Z- C, d+ M罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯,而且方便快捷,只要稍加心思便可做出特色料理。周日(8月21日)隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》,星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯,做法原來並不複雜,即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。( [2 X: C$ N. p' V6 T* W" i
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三姐請來Michael(黃進林)作嘉賓,Michael說用缽仔蒸飯特別美味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G. I+ D. c: l( @
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
- I8 U+ Y- ~. l2 f- T6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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& e" s: M; ~% W/ s0 C: n) C7 Q& ^' B公仔箱論壇粒粒分明的缽仔蒸飯,有番薯及梅菜扣肉豐富口感,啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e; p2 r" U9 C2 V) D5 J7 H  u  ^8 P, @

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這道菜的材料簡單。tvb now,tvbnow,bttvb7 \/ s3 W% W# I1 b8 X3 {  |% l( @

" d1 O( ~, |3 W; A$ v" I( x分量:2人份
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   需時:30分鐘公仔箱論壇3 S; y* R1 }5 q# @4 J
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材料:
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% z8 T+ s; i( @. M4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉    1罐tvboxnow.com4 u3 v2 ]$ K, D& d5 l, v( l
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白米    6両tvboxnow.com! w) v/ D6 p% I( S% [$ n0 K) r& A

8 k& h: s9 j6 R: ]' w紅心番薯    1條tvboxnow.com$ p( S/ v4 S3 c2 c6 L
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芥蘭苗    10條tvboxnow.com& Y3 K$ T$ C* Y' L$ v

$ T' h! ^* D& _& Z5 ctvb now,tvbnow,bttvb老抽    少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p1 P: V8 p# y* T" M0 ?
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生粉水    適量
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Ingredients:
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Braised pork with preserved vegetable    1 can公仔箱論壇. q% S" |  G4 O7 `
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Rice    6 taels
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6 X9 s  p6 ?# h/ [& XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jewel sweet potato    1 piece
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: b2 z" S, n1 m+ Y) ~公仔箱論壇Baby Chinese kale    10 pieces
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' b. n3 ?. g8 N" UDark soy sauce    a littletvboxnow.com' q  u2 k* a7 l  U! |* B
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Cornstarch water    a little, {% d- ^$ a5 t& t  E! {( N- n
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。tvboxnow.com1 H$ }  u: o' x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K. p& J5 Q8 O) p; c; L; O
做法:9 {3 `. d+ C$ Q5 ~3 ]% a) o2 p# y
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。公仔箱論壇5 z% {6 L) a4 x% u' Y
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Peel and dice the jewel sweet potato.公仔箱論壇0 ^/ `3 y- h% ~' g7 K6 j# e7 k# z

7 \$ r6 a$ L  f! q( V- E2 V. C2. 白米洗淨,放入缽仔中。tvb now,tvbnow,bttvb% `' e# i) l/ X1 J; I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A9 m3 G2 s6 L! U9 l
Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.: O% C: y) `$ o$ e, C; ^/ [- B& O
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。/ S9 Y% U6 `/ {5 u3 V
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3. 加紅心番薯粒,注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗,浸冰水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb8 x7 G3 A# L# Z$ P
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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1 i9 n5 Q4 Q' |公仔箱論壇4. 梅菜扣肉加入鑊中,慢火煮至收汁,以老抽調味,加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.tvb now,tvbnow,bttvb0 M  K: p4 v1 V; v" a* o- m5 ~1 q

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老抽有提鮮和調色的作用。tvb now,tvbnow,bttvb8 W8 F/ C$ [; B) p, f* K* ~5 v* `
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟,將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.tvb now,tvbnow,bttvb9 d- L# ?- r$ A8 S" b8 u- _

3 ]0 l! ~& s% Y8 a8 z: C8 t公仔箱論壇6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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" w: L# I2 G3 C! M( ?5 s4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除消毒外,浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂,開罐後更易取出。, i3 [" W" ^- ^  m3 Y0 K. C2 K

) ]9 m, y6 _% i0 C0 X3 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:將原罐梅菜扣肉浸在熱水中,有消毒作用。
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' c  F4 `- k3 Y6 P, VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization., C5 V8 f) o# ?# D

* t; c7 X' X) v, H( j1 K2 C! [5 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X% T" j7 Q. z7 P  q) m梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯




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