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標題: [美食介紹] 識煮食譜|星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味! [打印本頁]

作者: manyiu    時間: 2022-9-8 10:47 AM     標題: 識煮食譜|星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

2022-08-18
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# q. n* h5 ?' Z+ V. k& Y* O& A3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- U4 Q2 ^$ t8 O; ~8 e; K9 [8 M) u

; U% J2 @$ z' q" t公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯,而且方便快捷,只要稍加心思便可做出特色料理。周日(8月21日)隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》,星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯,做法原來並不複雜,即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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公仔箱論壇7 a4 A5 ]; w3 U+ J0 `% B* ~
三姐請來Michael(黃進林)作嘉賓,Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
% A5 N( P- ?' ]; ]+ [& Q公仔箱論壇Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯,有番薯及梅菜扣肉豐富口感,啖啖鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb! M% G% W: M( z4 H( w
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這道菜的材料簡單。
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4 @+ L3 [3 ^- B: }/ Ntvb now,tvbnow,bttvb分量:2人份
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- @/ w4 M6 C5 a公仔箱論壇   需時:30分鐘
  Q; P, p8 M6 J5 itvboxnow.com公仔箱論壇8 G8 T6 I) C6 K4 B# z
材料:公仔箱論壇0 Q. a9 t/ h$ Q# q! a7 y4 Q

; T5 R) V5 L7 Etvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉    1罐) I1 b0 F, w3 `4 ^" q

" c8 Y# r% c* h+ w1 F% A6 O# g% Z白米    6両  I/ c7 C* F( ]3 J# Q- q

" m# W) _+ j8 ?1 B) U; ?/ j7 stvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯    1條, F4 V, [4 Z% o3 Q' }$ T7 x" l

6 r) _. b4 `! }tvboxnow.com芥蘭苗    10條9 t  ?, E8 m& t2 H) j9 g
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老抽    少許
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  b; m! `9 G0 K1 Q- m8 Dtvb now,tvbnow,bttvb生粉水    適量
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" m! b2 x, f: v* U# mtvb now,tvbnow,bttvbBraised pork with preserved vegetable    1 canTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T3 m7 \: H  O% u# @. a
tvb now,tvbnow,bttvb& n4 G# K" h7 ], ~2 u4 v* T
Rice    6 taels
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Jewel sweet potato    1 pieceTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y4 `1 q: d6 i5 f  m$ |
tvb now,tvbnow,bttvb3 p9 k5 l+ S1 W, Q! e
Baby Chinese kale    10 piecestvb now,tvbnow,bttvb, K5 t) z& k  S2 d( x) Y$ T" k

: I; n8 x% S; E( y: L$ H5 V/ ]! ktvb now,tvbnow,bttvbDark soy sauce    a littleTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |. k6 U& ~) \: ?  t9 J5 F

8 K0 f& K- u/ F( L1 h公仔箱論壇Cornstarch water    a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。. @: ^  s: }1 B  U7 _3 A
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做法:tvboxnow.com; u* W0 S' A: }: Y  W

; h8 d% P, A7 A公仔箱論壇1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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/ ?) A- _' O( Itvb now,tvbnow,bttvbPeel and dice the jewel sweet potato.tvb now,tvbnow,bttvb+ |) l- D: w. x8 x2 N$ ]4 C1 U) [

# a) O2 p/ T2 e! I! Y$ o& t$ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白米洗淨,放入缽仔中。
2 X5 q& `, a0 ~* \1 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f2 }6 m% R; l" s
Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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  I1 k2 J$ a& Z6 ?7 P# Y" Etvboxnow.com蒸飯的水量僅蓋過米面便可。公仔箱論壇) D) G7 m3 Z4 w% ?9 _3 |0 t
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3. 加紅心番薯粒,注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗,浸冰水後瀝乾。
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. f- i" E" _5 o8 ]; Z6 D. \tvboxnow.comAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.tvboxnow.com9 Q- d8 O# Z4 y$ c) ^

6 N) Z1 P# v& H/ B0 V; ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 梅菜扣肉加入鑊中,慢火煮至收汁,以老抽調味,加生粉水埋芡。
3 ?; ?4 j) K+ @/ Z- Y4 Y/ p: fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u! W! b# e( B1 F
Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water., {# T( A* o. ~+ J. |0 `( ^) w5 D

& y! i6 y& Z! G$ @' cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M* u2 r1 L+ a1 f$ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽有提鮮和調色的作用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z: u( O+ }2 ]$ Z% k1 G* r8 |
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟,將芥蘭苗圍邊。6 ^- q( E3 [6 N" ^
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.tvb now,tvbnow,bttvb+ ?/ ~! K9 h8 e* ]

( P9 e# {. k" O" _; Rtvboxnow.com6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。' M# D4 }( b7 T$ O
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvboxnow.com& [. l1 s8 y! @6 b# x5 \

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6 ~( x8 P+ C+ u' C5 F! e& e) R* C) k' i2 Y除消毒外,浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂,開罐後更易取出。
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  x8 F7 [% d( J; c$ k+ r/ e, ?9 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:將原罐梅菜扣肉浸在熱水中,有消毒作用。
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Tips:Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.. c' ^+ i2 e( @- t' V
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯




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