標題: [中式食譜] 香 煎 素 鴨 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-3-3 12:48 PM     標題: 香 煎 素 鴨

! v( L6 u# Y) H9 s( V/ J6 l

, v% @1 t: w  ]' S& B7 j! }公仔箱論壇材 料
( e' i% Q6 s' x3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 海 腐 皮 1 張 、 鮮 冬 菇 絲 / 冬 絲 各 100 克 、 甘 絲 50 克 、 上 湯 4 湯 匙 、 生 粉 水 2 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻 （ 拂 勻 ） tvb now,tvbnow,bttvb% \5 ]$ f/ r# a: F/ J/ h4 {

4 X3 a1 m" J  O6 o' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com2 S) i7 e( h1 n! m: W
調 味 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p; d. w& c* T: ?0 i
鹽 1/3 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 1/2 茶 匙 、 糖 / 生 抽 / 蠔 油 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 麻 油 少 許$ Y! n, g. p, R# R

. x0 P% ^# c- m5 Y! l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q; |* F& v0 v  A3 N
做 法
! b! N+ ~: p' {( w7 e6 L8 {5 e1. 冬 菇 絲 及 冬 絲 水 後 瀝 。 腐 皮 用 淨 毛 巾 抹 淨 ， 以 濕 毛 巾 蓋 好 。
# W* z4 |0 _& G  U0 G  etvboxnow.com' E5 A1 A7 I: S6 j" Y& ]
2. 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 細 火 炒 甘 絲 至 軟 身 ， 放 入 冬 絲 、 冬 菇 絲 、 上 湯 、 紹 酒 、 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 生 抽 及 蠔 油 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 至 身 ， 加 麻 油 後 兜 勻 成 餡 料 。
( i2 f+ K( j6 W8 Ytvboxnow.com
7 Q' T6 z, |$ o0 h5 ~& M! g3. 將 餡 料 放 上 腐 皮 包 成 長 條 形 ， 以 蛋 黃 封 口 。 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 中 火 煎 腐 皮 卷 至 金 黃 色 ， 取 出 切 件 即 可 。3 V0 x* X2 p* e5 ?
公仔箱論壇+ D0 X$ p* v7 e1 p
4 _  @) D3 M0 e" C2 |$ B
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb/ ?1 y$ Q. ?' e1 I
上 海 腐 皮 比 廣 東 的 顏 色 較 黃 ， 豆 味 較 濃 。

---

作者: LittleETMan    時間: 2009-4-3 02:09 AM

通常在邊d舖頭有上海腐皮賣呢?

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0