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標題: [香港] 德保雪粒|解冰之煉成六步驟 談搬遷不易 執董:唔係夕陽工業 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2022-10-9 07:33 PM     標題: 德保雪粒|解冰之煉成六步驟 談搬遷不易 執董:唔係夕陽工業

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一杯凍飲在普遍市民眼中或只是「加兩三蚊」的事,但一粒冰的「煉成」過程卻需要多重考究。德保雪粒執行董事陳衍行表示,由零到變成冰再到供應食肆,需經過至少六大步驟,包括過濾消毒、製冰、冰池暫存、包裝、上貨及運輸,日復日地生產,供應全港約三四成食肆。公仔箱論壇9 j" {$ k1 j, I# ~

' k9 b1 N/ y6 U: H. M# A* p; ytvboxnow.com政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址,工廠面臨逼遷結業的危機,陳衍行表示,要重新投資一個同等規模的工廠料至少數以億元計,廠內大大小小機器要搬遷亦談何容易,認為政府一聲賠償便撒手不管,形同漠視冰廠兩代人努力的價值:「我第一代咁努力,為香港發展咗咁多事情,突然間比嚿錢你叫你唔好做,覺唔覺得好怪?」
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他又說,工廠包辦幾乎所有餐飲業的上游供應,包括柴米油鹽、檸檬片及雞蛋等,而製冰業市場供求剛好平衡,德保雪粒一旦倒閉,或出現求過於供的情況:「仲會覺得我哋係夕陽工業?」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X$ A2 X" z% I9 \& W( j- e3 q

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% x$ M& y% M' ?) c5 ]德保雪粒執行董事陳衍行表示,其公司供應全港三四成餐飲業需求,絕非夕陽行業。(盧翊銘攝)
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" A9 q3 n  q% X" r& [政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址,工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E$ Q" V- X! M
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製冰廠外有5個目測樓高兩層樓的水塔,用於製冰時散熱用。(盧翊銘攝)公仔箱論壇3 x5 G$ F; B. u! n' b2 g

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水經過多重過濾及殺毒後,便會經製冰機製成冰粒。(盧翊銘攝)
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3 ~4 \9 U1 n- STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要製成一粒冰再送到食肆,至少要經過6個步驟,包括包裝成冰包。(盧翊銘攝)2 U+ d- {3 V( e0 T8 b
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" r- }1 C: F4 n, M8 Rtvboxnow.com包裝好的冰包會送上貨車送貨。(盧翊銘攝), `4 d3 E0 p9 G' _( N+ s

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要製成一粒冰再送到食肆,至少要經過6個步驟。(盧翊銘攝)tvboxnow.com7 R4 V4 E8 l- G2 N3 d8 t
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9 m7 K- _/ i1 atvb now,tvbnow,bttvb政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址,工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝)tvb now,tvbnow,bttvb$ x. e' D5 q2 C- n! h5 O

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政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址,工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝)
/ W/ F; e9 K8 `6 [0 T; G% `0 V* S' L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J% n# b4 `: E7 ^9 I
一邊儲糧油雜貨 一邊製冰 外置5個兩層樓高大水塔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {/ a# X8 c5 W8 }: ~( v+ a& a$ w
德保雪粒在屯門藍地的廠址佔地約5萬呎,共分開兩邊,其中一邊主要儲存及製造餐飲業供應新鮮檸檬、檸檬片、糧油雜貨及餐廳糖包等,另一邊則是製冰廠。製冰廠外放置了5個目測有兩層樓高、散熱用的大水塔,從約攝氏30度的室外氣溫進入冰廠內部,一瞬間卻有刺骨的寒意,陳衍行透露,廠內無安裝冷氣,現場的寒氣全部沿於一粒粒的冰粒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _! n" V7 G& A# N
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一冰一辛苦 一小時可生產1000多包冰包
1 l7 O* l' R- a  C# L; e7 G; C( Xtvb now,tvbnow,bttvb一粒冰體積雖然與一枚硬幣不相上下,但生產過程絕不簡單。陳衍行講解當中「六大步驟」,首先要將水喉水輸進製冰廠內經過多重過濾及紫外光殺毒,變成可飲用的水;之後將分發到廠內20至30台不同大小的製冰機中處理,並製成一粒一粒冰粒。
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1 X& @9 I% N, @( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x, E7 y/ G0 |2 u; }! R% F製好的冰粒會從冰池天花洞口掉落。(盧翊銘攝)公仔箱論壇* c2 d5 ]2 C1 A1 H6 O2 |

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' `( C2 M$ K/ R4 C" u& y公仔箱論壇冰池暫存已製成的冰粒,並準備運去包裝。(盧翊銘攝)( s) D7 H9 t$ h7 F) {+ S6 p' Q

- }7 t5 m$ s# D0 M: qtvboxnow.com他表示,製成冰粒後,會跌入廠內的冰池暫存,之後透過機器包裝成一袋袋的冰包,完成包裝後的冰包,即放上廠內的輸送帶運送至廠外的貨車位置,期間需要有員工確保輸送順暢無阻。陳補充,現時仍需要人手上貨,因可更加善用貨車空間,增加運輸效率。當一批批冰包填滿貨車櫃後,即可按訂單需要送貨。
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6 F, U1 }0 R( y9 a$ Rtvb now,tvbnow,bttvb德保雪粒執行董事陳衍行:經兩代人努力才發展至現有規模
: ^% E' R. t. g6 Ctvb now,tvbnow,bttvb以現時德保雪粒的規模,陳衍行指一小時可生產1000多包冰包,而夏天用冰必然最多,最高峰時一日可生產約兩萬包冰,即大約800噸冰塊。高生產量並非一朝一夕可達成,陳表示,約40年前,其父母在朋友手上接手製冰廠工作,當時工廠位於屯門河田街,而日產量可能只有1000包左右,經過兩代人努力,才發展至現有規模。: s9 r9 H4 V# i* s) ?5 Q
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1 a. f7 K9 W- D  e$ L) e/ Utvb now,tvbnow,bttvb要製成一粒冰再送到食肆,至少要經過6個步驟,包括包裝。(盧翊銘攝)
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+ {4 ~0 {0 R" {+ C4 w9 Jtvb now,tvbnow,bttvb包裝好的冰包會送上貨車送貨。(盧翊銘攝)
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要製成一粒冰再送到食肆,至少要經過6個步驟。(盧翊銘攝)9 \0 w2 A# t" u. i8 V7 @

- M/ z# {* @- U) R: Wtvb now,tvbnow,bttvb16歲到冰廠幫忙 如今人到中年 老員工聞收地憂心公仔箱論壇5 T, S5 d# K4 t+ z$ E& h9 [+ ?
由接手公司,慢慢孕育成現時育有逾100名員工的大工場,今年41歲的陳衍行表示,自己16歲已到工廠幫忙,至今已有一個「銀禧」。他稱自己與不少老員工對工廠有深厚感情,尤其員工多數住在附近,政府收地消息傳出後,不時都有員工表示擔憂。/ O6 ~' D0 H) x$ n
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好多伙記都擔心話唔好冇呀,我做咗10幾20年,叫你唔好執咗去。公仔箱論壇& T( f/ I' {) w0 h6 s7 N7 M) Y
德保雪粒執行董事陳衍行
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: F5 g. U( k) ^4 @' f, [) Btvboxnow.com德保雪粒執行董事陳衍行16歲已在工廠幫忙。(盧翊銘攝)
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6 m$ p8 G9 E6 t+ f& a) i公仔箱論壇父母一代稟承「香港製造」精神 非賠償可解決
" ^% W! j6 ]1 ~) [, y0 T4 v公仔箱論壇雖然發展局多番強調會賠償工廠,但他指並非賠償可以解決問題:「係我角度,我其實可以獨善其身,政府賠返畀我,我拍下pat pat(屁股)就走得,但好多年感情。」陳衍行的母親曾在電視台採訪中,聲嘶力竭控訴政府「盲搶地」,他說,由父母一代稟承「香港製造」精神,開始服務全港飲食業,母親的心情更加不言而喻,「經營幾十年心血血汗,突然被抹殺,你都識講佢咁漠視你,你會唔會覺自己係真係有價值?」+ y4 M( h6 O3 P3 x" h1 @) y5 g' S

  L& M3 `, q; \/ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賠?我做咗幾十年,呢個係我技術、我經驗同財產,點可能……我又咁後生,我第一代又咁努力,為香港發展左咁多事情,突然間比嚿錢你叫你唔好做,你覺唔覺得好怪?& }5 Z+ U7 u# N; }$ @4 F2 |7 b, j
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(母親)經營幾十年心血血汗,突然抹殺,你都識講佢咁漠視你,你會唔會覺自己係真係有價值?即係,你咁努力去做,人地漠視你,叫你走啦,我賠錢畀你,你有咩心情感受?德保雪粒執行董事陳衍行
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德保雪粒執行董事陳衍行。(盧翊銘攝)
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3 o, q( }5 T- r9 n+ z- K( D! v4 i7 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40年來持續投放資源於各式機器 重新投資或須花一億tvboxnow.com& y8 M* ^1 H6 y. B- K( t2 U
陳衍行透露,自己亦並非從無考慮過搬遷「上工廈」,惟其用電量是普通工廈可提供的幾倍用量,而且還需要大量用水,工廠更有持續投資了40年的各式機器,推算如果要重新投資相約規模,可能要上一億元。
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: A. S! C) V1 d好多大型機器上唔到樓,水又有要求,我個啲全部大車,太偏地方唔得,都係不可能任務。
; I0 t( `/ o& N4 p. e$ b德保雪粒執行董事陳衍行$ @& a5 D4 t6 _- a
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德保雪粒除製冰外,亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝)0 Y# m1 B* M& z: n

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德保雪粒除製冰外,亦有機械製作糖包。(盧翊銘攝)公仔箱論壇, \0 v6 @( Z. v+ _' v7 E) q

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德保雪粒除製冰外,亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; N% G* H) g' |3 {, ~
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德保雪粒除製冰外,亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝)




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