標題: [中式食譜] 八 寶 冬 瓜 盅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-6 05:35 PM     標題: 八 寶 冬 瓜 盅

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb( C- g! ]" M+ y
冬 瓜 1/2 個 （ 約 重 9 斤 ） 、 榆 耳 / 黃 耳 / 竹 笙 （ 濕 計 ） 各 1 、 鮮 蓮 子 15 粒 、 雞 柳 肉 片 3 、 鮮 蘑 菇 片 1 、 夜 香 花 1 小 撮 、 鮮 蟹 肉 / 燒 鵝 胸 片 各 2 、 上 湯 2 碗 、 鹽 適 量 、 勝 瓜 片 2 tvb now,tvbnow,bttvb8 W  |( }2 \5 ?7 C! @/ w0 g3 u

" n. U0 r* r* Qtvb now,tvbnow,bttvb做 法
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$ U" _2 @4 }; R/ s" Utvboxnow.com1. 將 冬 瓜 的 切 口 位 鋸 齒 形 後 挖 去 瓤 ， 用 鹽 擦 勻 內 櫳 ， 注 入 上 湯 蒸 3 小 時 至 瓜 肉 腍 。 # y! C5 b2 n2 C5 u3 e
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2. 將 所 有 材 料 （ 除 夜 香 花 外 ） 水 ， 盛 起 備 用 。 ( w% j" g: P0 B4 R. D/ S2 D  `

: _# E% D2 T. K1 L2 Q% T3. 然 後 將 所 有 材 料 （ 除 勝 瓜 及 夜 香 花 外 ） 放 入 瓜 盅 內 燉 半 小 時 ， 最 後 加 勝 瓜 及 夜 香 花 即 成 。
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貼 士
" r0 e8 P/ X9 y+ F蒸 冬 瓜 時 ， 除 上 湯 外 ， 亦 可 加 雲 腿 骨 入 內 ， 令 湯 味 更 香 濃 。tvboxnow.com7 ]/ @- x) Z6 q1 H9 M4 ]6 ?

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作者: rambotak    時間: 2009-3-17 08:10 PM

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