標題: [中式食譜] 雞 肉 燴 冬 茸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-6 05:38 PM     標題: 雞 肉 燴 冬 茸


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1 s# q9 w% O0 j6 {& Wtvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇) C3 @8 \% G: r( O
冬 瓜 1/2 （ 切 片 ） 、 上 湯 2 碗 、 雞 胸 肉 粒 2 、 生 粉 芡 少 許 、 火 腿 茸 1 茶 匙 、 蛋 白 1/2 隻 ! e! x: h$ p/ H; {7 i+ p

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醃 料8 S1 R" D- c7 C1 J
鹽 / 糖 / 雞 粉 / 生 粉 各 少 許 、 上 湯 1 碗 / _& y& A6 G. v& w* T8 A

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6 |/ H, v+ b: X! J" i$ r+ D4 h調 味 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R4 j1 R; ~6 @" K
鹽 / 糖 / 紹 酒 各 少 許
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做 法; X( `) G3 V9 f& z* h2 G
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& P0 B6 q+ Z* ]3 Q+ ^1. 冬 瓜 片 加 1 碗 上 湯 浸 ， 放 鑊 中 隔 水 蒸 半 小 時 ， 然 後 連 湯 倒 入 攪 拌 機 打 爛 成 茸 備 用 。 + N3 ^  [9 I, C
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2. 雞 胸 肉 粒 加 醃 料 （ 除 上 湯 外 ） 撈 勻 ， 然 後 加 上 湯 開 稀 成 糊 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb: I# a8 s) ]: l/ Z
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3. 另 燒 滾 1 碗 上 湯 ， 加 入 （ 1 ） 及 調 味 料 煮 滾 。 公仔箱論壇( {- \; V# D0 M# m# e1 O+ \4 V

/ c8 _% U, J' v2 R# ztvboxnow.com4. 然 後 加 入 （ 2 ） 煮 至 熟 ， 埋 生 粉 芡 ， 將 蛋 白 加 入 湯 中 ， 攪 勻 後 熄 火 ， 面 撒 火 腿 茸 即 成 。tvboxnow.com) P& g9 U+ @( F# y7 d
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb! [  }5 F0 V0 a& h$ t) {- i7 l
雞 茸 要 煮 得 滑 口 ， 在 醃 後 加 雞 湯 攪 勻 成 稀 漿 狀 ， 就 不 會 過 熟 變 。% z6 z0 ?2 a! C/ Q8 Y+ x$ U

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