早餐喝牛奶，還是豆漿好？鮮奶＋豆漿好處多更營養？一文看你適合哪一種。 4 m) V b/ _& v/ l k2 V {) S8 m3 h/ D$ }
早餐該喝牛奶，還是豆漿好？有人鍾愛牛奶，有人偏愛豆漿，如果要分出個高下，該怎麼做選擇？坊間有一股「鮮奶豆漿」旋風，認為只要將兩大早餐飲料聖品加在一起，就可以各取所長，發揮1+1大於2的營養好處。牛奶vs豆漿，營養成分有什麼不一樣？每100ml牛奶和豆漿營養成分分析圖／每100ml牛奶和豆漿營養成分分析。% ^, `# E" o/ h2 R
豆漿常常被稱為「平民牛奶」，因為很多成分與牛奶相似，但豆漿來源於植物，牛奶來源於動物，營養成分並不完全一樣。如果要探討這二種飲品哪一種對人體比較好，不妨先了解這二種營養價值的差異，分別適合哪一種族群，以及有哪些要注意的事吧！ : {5 t) }- ^' `& B) Ktvboxnow.com, n8 k6 M) N M8 s* X
! y! _1 e1 t5 l牛奶的營養價值牛奶是鈣質很好的營養來源，每100c.c.的牛奶就含有100毫克的鈣質；而每100c.c的豆漿鈣含量約為15毫克，和等量的牛奶相比，鈣含量大約只有牛奶的1／10。且牛奶中的乳糖能促進鈣、鐵吸收，攝取足量的鈣質才能幫助小朋友在成長階段的骨頭、牙齒發育。 6 K% V0 ^( K8 e% z+ M$ ttvb now,tvbnow,bttvb一般10-18歲的朋友，每日建議鈣質攝取含量為1,000～1,200毫克。可以每天飲用250c.c.～500c.c.左右的牛奶，剩下的鈣質則可以從其他天然食物，如小魚乾、黑芝麻、深綠色蔬菜等食物補充，這樣就可吃到多元的營養素。 7 K2 j/ u- J2 b; I& N& \; z公仔箱論壇牛奶含有豆漿中沒有的維生素A和D，其中的維生素B2、B6和B12也高於豆漿，對於許多神經系統的調節，皮膚、毛髮的健康，都是很好的營養素來源。2 G' L6 u2 ?+ r! ~/ a) Z* D
只是對於某些喝牛奶就容易拉肚子的乳糖不耐症患者，則需要小心飲用，或者一次不要喝太多。 * x1 T/ A: |" G: B n6 F9 \+ S公仔箱論壇圖／牛奶富含鈣質，但不適合乳糖不耐症的人。tvboxnow.com/ h" K7 v* ?! M7 G2 e3 E
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豆漿的營養價值在脂肪含量上，每100ml的全脂牛奶的脂肪含量約為3％～4％，豆漿為1％左右。牛奶中的脂肪還含有少量的膽固醇，豆漿因屬於植物來源，不含膽固醇，且含有較豐富的膳食纖維，對於高血脂，患有心血管疾病風險的族群，豆漿是不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb' ^" s/ m+ y5 O! ]& B h6 j5 F; s* @
每100c.c.的豆漿大約還含有25毫克的大豆異黃酮，可補充女性雌激素，減少女生更年期症狀，一般建議豆漿一天飲用以不超過500c.c.為佳。 9 s% K& x4 M R: ~$ ]6 [0 ~9 }* wtvb now,tvbnow,bttvb豆漿因不含乳糖，所以不像牛奶會造成乳糖不耐症者喝多會發生拉肚子的情形。但豆漿當中含有普林，如果痛風急性發作，血液當中尿酸含量偏高時不建議飲用；如果是在未發作的穩定期間，一天飲用250c.c.左右並無大礙。& @4 k2 f6 u. X; a0 c
在蛋白質含量上，牛奶和豆漿都是優質蛋白，易被人體吸收、利用。但如果腎臟代謝功能不正常、慢性腎臟病、需要洗腎，或是日常飲食需嚴格控制蛋白質攝取量的人，就不建議喝太過量。 4 ]; {9 h) ^. x) T, Ztvboxnow.com u# c+ \# H/ u' V, Z6 U& z " d( d$ n/ C, `% i# l公仔箱論壇圖／牛奶富含鈣質，但不適合乳糖不耐症的人；豆漿是由大豆所做，有很多蛋白質。 " c, n, _; n o公仔箱論壇0 w. ~) V+ a! U8 M
豆漿和牛奶各有特色，腎臟功能正常的人，可選擇全脂牛奶搭配無糖豆漿，既能減少不必要的糖份攝取，也為飲食生活增添不同風味喔！tvboxnow.com0 J7 X( _4 Q- d+ L0 c; Q0 b
早餐喝牛奶，還是豆漿好？鮮奶＋豆漿好處多更營養？一文看你適合哪一種。
圖／每100ml牛奶和豆漿營養成分分析。% ^, `# E" o/ h2 R
圖／牛奶富含鈣質，但不適合乳糖不耐症的人。tvboxnow.com/ h" K7 v* ?! M7 G2 e3 E
圖／牛奶富含鈣質，但不適合乳糖不耐症的人；豆漿是由大豆所做，有很多蛋白質。