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標題: [美食介紹] 蒜头田鸡汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-3-9 11:32 AM 標題: 蒜头田鸡汤

田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。. r$ L8 x6 j1 p! Q6 y
　　(3-4人份)
　　调味料：
　　米酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb w$ o& d5 C7 `9 _6 G$ k6 I- O
　　盐：适量# y/ v6 c) t4 E/ ~6 `
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　　做法：
　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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功效：
　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。tvboxnow.com4 y$ F$ G. M) V ?: s( `1 C8 g

　　
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　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。

作者: jameslee_5769 時間: 2009-3-9 09:38 PM

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作者: jameslee_5769 時間: 2009-3-9 09:43 PM

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