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標題: [美食介紹] 蒜头田鸡汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-3-9 11:32 AM 標題: 蒜头田鸡汤

田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
　　(3-4人份)* _4 j7 S+ U) k9 J5 B1 n+ w- i
　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb, R3 w" y" v: Z3 h  \* r
　　米酒：2汤匙
　　盐：适量
　　
　　做法：公仔箱論壇. u% ]! b" h2 \: f4 {6 {' Y) f* k
　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；4 X) T: x# e! X4 d* @
　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；tvboxnow.com. E4 O$ y2 T" E* E
　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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功效：
　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。
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　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。

作者: jameslee_5769 時間: 2009-3-9 09:38 PM

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作者: jameslee_5769 時間: 2009-3-9 09:43 PM

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