標題: [美食介紹] 榨菜豆芽肉丝汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-3-12 10:57 AM     標題: 榨菜豆芽肉丝汤

榨菜：1包

葱：1根

水：5碗

大豆芽：150克

猪腱肉：200克

  |- R9 l: G9 d9 [7 k( ^　　榨菜是很多人都喜欢的腌菜，下饭配粥拌面，十分提味。而用榨菜做的汤，咸香味渗入汤水里，而榨菜本身仍保留爽口，很是健脾开胃。用榨菜制成的最常见的汤水莫过于榨菜肉丝汤，做法简单，前后需时不过20分钟。今天还加入了豆芽，更增清甜，真是让人胃口大开呢。6 b! u/ Y0 _2 m, N) K
　　调味料：
+ @0 M9 ^1 g* Y3 j: V6 C' ^, e公仔箱論壇　　油：2汤匙 淀粉：1汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量
; u3 e- G! F+ B( u- Z. |　　做法：+ u6 {" D! y7 H; k3 F
　　1. 榨菜撕去外包装，倒入碗里，滤去多余的汁水；
, D  R) o7 I* @! o# N! A0 g: F　　2. 腱肉洗净，先切薄片，再切成丝，放淀粉、料酒和盐拌匀腌好；
* W3 ^8 I" x4 b公仔箱論壇　　3. 大豆芽洗净，摘去须根；葱洗净，切成葱花；  s" m% [. M0 |3 u0 T
　　4. 热锅放油，待油五、六成热时放榨菜翻炒两分钟，倒入水烧开后再煮10分钟；
: l( M* n: ^" ?tvboxnow.com　　5. 放入大豆芽，接着放入肉丝，用筷子搅开，以免肉丝沾成团；待豆芽和肉丝熟透，先尝味道再下盐（因为榨菜和肉丝都咸），撒入葱花即可关火食用。
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　　味道咸香，开胃消滞，补气添精，增食助神。. n* k0 v; F, @% _6 Z
　　
; N9 l. X8 p, Y0 M* H0 V) W  u( Z$ a公仔箱論壇靓汤心水
/ l' d: X; T5 {7 B0 w3 M5 h  u公仔箱論壇　　1.　怕摄入过多盐份的人可选择低盐保健型榨菜。tvboxnow.com/ K, z. M0 ?8 i5 J6 t& ?$ Y  o7 m( D
　　2.　菜市场有整块的榨菜头卖，这种榨菜的味道会较包装好的咸，烹制前先洗掉表面的“红泥”，再用清水泡1－2小时去掉多余咸味。* M! ~4 {; U) |2 f* Y

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