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標題: [中式食譜] 魚翅羹 [打印本頁]

作者: 豆皮仔 時間: 2007-2-22 09:02 AM 標題: 魚翅羹

魚翅羹

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材料, O4 {! i; h( V1 x7 f! ]  r9 b
魚翅 ( 乾 ) 4 兩公仔箱論壇" l5 x$ T1 R/ {. W, y, y/ M
蔥（切碎） 2 支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M, q) i0 n. c- l" X$ b2 |5 `& D/ T
生薑 4 片
瘦肉 4 兩 tvb now,tvbnow,bttvb" ~. `3 c9 \! G  F! `8 C; H
螃蟹 ( 罐頭 ) 一小罐
冬菇 4 朵 tvb now,tvbnow,bttvb0 H) K5 P/ [' ^
筍 1 支
雞湯 6 杯
調味份量公仔箱論壇! n9 A& ~9 R/ _; F* S* J8 n, b8 L: l
米酒 3 湯匙 $ `7 B* r4 @* H6 P! N1 R3 \
食油 2 湯匙
粟粉 1 1 / 2 湯匙 ( V% c5 @( ]- l  F2 r( u, A
水 3 湯匙
鹽、醬油適量 / {2 D8 }3 m, G
香菜少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D9 K: d" @8 H0 O3 d8 P; ?

做法公仔箱論壇! r1 j4 C$ A9 G! z2 E! m$ x

將魚翅和酒、蔥、薑加上放入勁速煲中用中火煮至唧唧聲時改小火計時 10 分鐘，熄火放氣後取出魚翅洗淨將水倒掉備用。 * ]2 S( T, R& d3 g4 I! [1 O
香菇泡軟跟筍、肉一同切絲，用粟粉拌勻。 8 `$ S& y* r) e
將勁速煲用中火燒熱加入食油，蔥、薑爆香加入香菇絲炒勻，再加上筍絲、蟹肉、魚翅、瘦肉炒一炒，放入雞湯與酒調味料等，蓋好煲蓋，煮至唧唧聲時改小火計時 5 分鐘即可熄火，放氣後，取出蔥、薑片。
將粟粉汁加入魚翅湯中，中火再一滾，即可，食用時可撤上一些香菜。

作者: cfml 時間: 2007-2-22 09:54 AM

多謝你詳細介紹及推介由勁速煲煮食法! 此種煲真能縮短煮食時間!! ^:)^

作者: jcy4ever 時間: 2007-2-23 07:45 AM

Thx for sharing!! ^:)^

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-23 10:44 AM

勁速煲係咪即系高壓煲啊?

作者: 豆皮仔 時間: 2007-2-25 10:22 AM 標題: 高壓煲=勁速煲！请试下啦

作者: ivan0929 時間: 2007-2-26 07:26 AM

thanks for sharing!!

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