標題: [美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-3-16 04:04 PM     標題: 芥菜黄豆排骨汤

排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
) O5 \/ U# z) C6 l公仔箱論壇　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [+ x+ x- O. c3 {- }% [7 b, s
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb  g# G! v4 m) H) V
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；tvboxnow.com! t( ]3 o+ _1 _( P
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；tvb now,tvbnow,bttvb8 h8 z$ N- ]" ]0 W* }
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；tvb now,tvbnow,bttvb, P3 V4 C5 y. a( U: W  f
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X; D: d9 B( K% D# {# G% c
　　功效：
% |* d) a: y7 F+ g; n$ z: J　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
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　　靓汤心水0 k, P& Y& X* w* Z, {8 |  z+ X* q* V
　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
$ A1 {: L: k4 v* c公仔箱論壇　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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作者: guiyisky    時間: 2009-3-17 10:33 PM

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