標題:
[食肆地點]
旺角價四季級叉包
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-3-19 12:44 PM
標題:
旺角價四季級叉包
廣東 人 愛 飲 茶 ， 一 盅 兩 件 嘆 一 個 早 上 。 不 過 現 今 後 生 仔 ， 大 多 瞓 到 日 上 三 竿 又 貪 快 ，唔 鍾 意 上 傳 統 酒 樓 。 小 記 近 日 八 到 前 四 季 點 心 師 傅 ， 連 同 前 好 彩 點 心 師 傅 聯 手 發 功， 開 設 點 心 專 門 店 。 選 址 旺 角 ， 定 價 也 旺 角 ， 點 心 卻 是 酒 店 級 酒 樓 級 。
: [, e- ^# \' ?
+ s! P7 _7 e7 y) o% ?% G( m公仔箱論壇
酥 皮 焗 叉 燒 包 $12 三 個
/ U$ f; d8 A& W) l+ x7 S
V+ i5 X, ?) R$ c- M. U; b' @) S公仔箱論壇
tvboxnow.com' J: d. i; q* |1 ~' _" ]' {
變奏 自 四 季 酒 店 精 美 點 心 ， 改 用 叉 燒 做 餡 。 麪 皮 發 起 後 ， 搓 成 包 形 放 入 叉 燒 再 發 酵 ，加 上 酥 皮 再 焗 香 。 叉 燒 包 表 皮 脆 口 ， 酥 香 十 足 ， 內 裏 鎖 住 叉 燒 汁 ， 鮮 味 香 濃 。
, D, ~6 B7 Q& K6 ?" T
5 t) ^' x% |$ o" _
「 左 培 右 強 」 趁 低 發 功
7 B# e- s K m( F公仔箱論壇
兩個 入 行 超 過 30 年 的 師 傅 ， 毅 然 放 棄 安 穩 工 作 ， 開 設 點 心 店 。 店 舖 裝 修 平 實 簡 潔 ，正 如 他 們 的 點 心 不 賣 弄 花 巧 。 點 心 專 賣 店 ， 添 好 運 不 是 獨 家 ， 培 哥 和 強 哥 的 經 驗 和履 歷 才 是 生 招 牌 。 培 哥 曾 是 四 季 酒 店 點 心 部 主 管 ， 其 招 牌 酥 皮 叉 燒 包 就 是 四 季 變 奏版 ； 強 哥 曾 是 好 彩 點 心 部 主 管 ， 也 將 好 彩 臘 味 蘿 蔔 糕 和 潮 州 蒸 粉 果 的 精 粹 帶 過 來 。兩 位 師 傅 相 識 廿 載 ， 默 契 拍 得 住 左 麟 右 李 ， 面 對 經 濟 逆 境 無 有 怕 ， 除 了 對 自 己 的 廚藝 有 信 心 ， 也 趁 舖 租 低 的 時 機 ， 做 老 闆 誓 要 闖 出 一 片 天 。
) [ q+ C* T7 D" k, H1 s
1 s7 ?3 `' x; s, m. [ ctvb now,tvbnow,bttvb
即 叫 即 做 好 食 要 等
tvboxnow.com, G0 W8 F- d& J
添好 運 不 像 酒 樓 的 運 作 ， 滲 入 了 西 餐 形 式 ， 當 上 老 闆 ， 少 了 掣 肘 ， 可 以 專 心 做 自 己 想做 的 點 心 。 這 裏 大 部 份 點 心 都 是 早 上 準 備 好 ， 再 視 乎 客 量 和 落 單 即 叫 即 做 ， 令 食 物更 新 鮮 ， 小 店 經 營 才 有 這 種 優 勢 。 但 培 哥 說 ， 「 試 過 有 客 人 鬧 啲 嘢 好 耐 都 未 到 ， 放低 10 蚊 茶 錢 就 走 咗 。 」 想 食 靚 點 心 ， 還 請 稍 安 無 躁 。 要 數 這 裏 的 招 牌 點 心 ， 一 定是 酥 皮 焗 叉 燒 包 ， 變 奏 自 四 季 酒 店 、 三 個 賣 幾 十 元 的 酥 皮 燒 鵝 包 ， 這 裏 棄 用 燒 鵝 ，改 用 叉 燒 做 餡 ， 保 留 焗 酥 皮 ， 旺 角 平 民 價 $12 ， 嚐 到 酒 店 級 精 美 點 心 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r7 e( @5 F# \* a0 \. y
公仔箱論壇6 [, ` g+ m) P, X
潮 州 蒸 粉 果 $10 （ 好 彩 ）
tvboxnow.com6 I7 N8 q! L! R* {1 T2 o/ E- u. j6 o
源 自 好 彩 潮 州 靚 粉 果 。 粉 果 皮 做 得 晶 瑩 剔 透 ， 餡 料 有 蝦 米 、 沙 葛 、 花 生 和 豬 肉 等 ， 味 道 調 得 和 味 ， 食 落 香 口 。
tvb now,tvbnow,bttvb6 a+ W8 u. K( T$ n; N# n8 B
9 I8 t( j0 {! ^0 o5 _
f! w; I0 M- q+ [
B" w- Y: V* }6 G5 N
, a1 \5 }3 ]9 Q! `1 utvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n: G. H3 `) ?5 @9 z
香 滑 馬 拉 糕 $9
tvboxnow.com, P8 S, }1 \" ^+ I
+ W# U3 ]' \" i& C( k) vtvb now,tvbnow,bttvb
古 法 製 ， 用 上 一 天 時 間 發 酵 ， 顏 色 較 深 。 口 感 軟 滑 ， 帶 濃 濃 香 味 。
tvb now,tvbnow,bttvb: f; y" P3 V& I' R
古 法 糯 米 雞 $15
$ B9 u* j: F) a
公仔箱論壇' p7 _' g% q L4 `6 E. L
餡 料 有 膶 腸 、 冬 菇 、 豬 肉 ， 加 了 葱 油 令 糯 米 黏 感 減 少 ， 入 口 更 爽 更 香 。
" d& G& y) w! y7 m$ D* K
tvb now,tvbnow,bttvb* p; T* z4 p) [! `0 o0 O7 _0 E
臘 味 蘿 蔔 糕 $10
7 f% X. f, Y/ Z" T
5 O& k+ T3 G$ {) j: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘿 蔔 糕 粉 少 質 感 會 較 軟 ， 用 板 燒 法 令 少 粉 也 不 易 爛 ， 臘 味 煎 香 很 惹 味 ！
7 V4 q. H5 I# x9 b( c2 H
+ i! A% W5 ~/ P1 M/ L% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
楊 枝 金 露 （ 未 定 價 ）
6 F" Q4 m w" {0 rtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s9 L, O O$ n1 s9 l7 V1 g, `* i8 a% ]; N
芒 果 肉 打 汁 混 和 糖 水 及 奶 ， 加 熟 西 米 、 金 柚 肉 和 芒 果 粒 。 芒 果 味 極 濃 。
$ J$ m+ K$ ]" E+ C9 r
添 好 運 點 心 專 門 店 （ 旺 角 ）
* S% Z5 t( c1 K. _! E
, s3 z: d: U, ~ w* X0 l" ~tvboxnow.com
8 Z) y/ g. Y2 h K0 S( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 \' e% b# X2 |9 E' I Y/ z
0 K$ S9 o- K% m$ x* @
6 N2 z+ N4 @) q! ]" x
即 拉 葱 花 蝦 米 腸
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {: u% ~) k! u. k
開業 兩 年 的 一 點 心 ， 鄰 近 花 墟 及 旺 角 球 場 ， 大 街 不 算 多 人 ， 但 原 來 有 不 少 熟 客 慕 名 而來 ， 門 口 放 了 一 排 凳 讓 人 等 位 坐 ， 非 常 旺 場 。 小 店 新 式 裝 修 簡 單 舒 適 ， 甚 受 年 輕 人歡 迎 。 售 賣 的 粵 式 點 心 ， 中 點 、 餃 類 、 包 點 、 酥 點 ， 酒 樓 食 到 的 都 有 ， 但 做 法 卻 不同 。 負 責 人 楊 先 生 說 ， 酒 樓 大 都 以 物 流 式 處 理 食 物 ， 廠 房 生 產 再 送 至 酒 樓 ， 時 間 長， 新 鮮 度 必 降 低 ， 而 這 裏 店 內 設 有 廚 房 ， 點 心 都 即 叫 即 做 即 蒸 ， 如 招 牌 的 葱 花 蝦 米腸 ， 有 柯 打 才 在 布 拉 腸 粉 機 即 時 蒸 製 ， 味 道 鮮 美 ， 不 止 港 人 愛 吃 ， 就 連 日 本 遊 客 都食 ， 還 吸 引 到 日 本 傳 媒 來 採 訪 。
* }9 g0 L& H5 v( z" b' S. R% ]
/ R( Q- w6 L5 t; C6 m9 G8 dtvboxnow.com
葱 花 蝦 米 腸 $14
; I- [0 t7 }& m6 U" d0 u8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇$ T U1 @* |6 h0 o) z
每 日 布 拉 腸 粉 機 上 蒸 製 。 米 漿 的 水 和 粘 米 粉 比 例 適 中 ， 令 腸 粉 帶 粘 米 香 味 ， 配 葱 花 和 蝦 米 很 香 口 。
4 n. ]* o+ o etvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com" n; u4 Z8 t9 @: D9 [
薄 皮 鮮 蝦 餃 $15
$ H3 Z9 F4 _6 m3 n$ Y% E7 @
* C/ ?! O% e3 t
餡 料 採 用 越 南 鮮 蝦 ， 隻 隻 蝦 餃 皮 薄 透 紅 ， 蝦 肉 爽 口 鮮 味 。
+ w& |; G7 s. e3 y
) u @8 L+ K G8 [! z6 t" stvboxnow.com
奶 皇 香 麻 酥 $10
5 X+ C$ K: D2 o: I2 D3 ~% Z% T9 G* s0 I公仔箱論壇
+ @; V7 j2 ]% c" d- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
少 見 粵 式 點 心 ， 自 家 搓 酥 皮 包 住 奶 皇 餡 ， 加 芝 麻 再 焗 。 有 點 像 蛋 撻 酥 ， 夠 脆 口 。
tvboxnow.com p8 k* C6 i* M; F1 l7 @
公仔箱論壇2 W4 b0 u* {1 P2 G9 `
一 點 心 （ 旺 角 ）
tvboxnow.com4 U0 f4 T- |: }/ W0 X' }
tvb now,tvbnow,bttvb- C! i; n& ~ D. ]- e
5 Z. s& U* d, d( F
1 P0 p8 W) B( b5 b0 P, G& ~' |' Q
6 d0 C6 Z# F& i# R% k0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 b5 A: K0 j$ ktvb now,tvbnow,bttvb
; O( _5 s7 ?: O& D
作者:
zilenazrael
時間:
2009-3-19 09:21 PM
哦，不错哦，谢谢分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇' p7 _' g% q L4 `6 E. L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s9 L, O O$ n1 s9 l7 V1 g, `* i8 a% ]; N
公仔箱論壇$ T U1 @* |6 h0 o) z
* C/ ?! O% e3 t
5 Z. s& U* d, d( F
