標題:
[中式食譜]
紅燒砂鍋獅子頭
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-24 01:08 AM
標題:
紅燒砂鍋獅子頭
材料：
公仔箱論壇# c4 w8 P; a0 m( _# e( W2 z! h( e( l
攪肉 一斤
$ {6 r; _8 l: x) o, Z
津菜 一斤
; n8 j0 o* y) k
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb+ l' \$ r0 F2 V @
蔥花 一大湯匙
. x( M( B! ^3 t' t, b2 {
紅椒 一隻
$ h" a5 S2 ~' g( M* [# V
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
: m n- H$ l" n, Rtvb now,tvbnow,bttvb
薑 三片
公仔箱論壇/ J) G+ P: s3 v6 h- ]# ^* ?9 E
蔥 三棵
- p! K+ M% c% v2 Ctvb now,tvbnow,bttvb
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb2 t/ C; c3 p5 g0 A( Z r% b1 c
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
: Q( B6 E' o* F9 H A/ l1 v$ v+ p4 P公仔箱論壇
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
0 n2 j' j) [, A
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
% k5 s7 N. c) ~tvboxnow.com
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
5 ~# ]3 q, {! l# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。
作者:
cherlie
時間:
2007-3-1 12:59 PM
thx`
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
