Board logo

標題: [食肆地點] 【 最 好 味 的 過 橋 米 線 】 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-3-22 07:36 AM     標題: 【 最 好 味 的 過 橋 米 線 】

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- F3 E" P" ], P
雲 南 過 橋 米 線 $36   湯 底 清 甜 , 米 線 爽 滑 彈 牙 , 材 料 多 到 有 吃 不 完 的 感 覺 。公仔箱論壇2 z% S( n" h) S6 z$ h" }* q

  M+ X, _+ F" d: Y2 i" q公仔箱論壇觀 塘 雲 南 風 味 餐 廳 個 多 月 前 , 在 同 區 開 了 分 店 , 大 廚 是 舊 店 的 大 廚 , 材 料 八 成 來 自 雲 南 , 仍 是 一 貫 傳 統 雲 南 風 味 。
0 U% B0 O5 O- G5 ~, x8 A2 S- E7 D9 C
; @3 G1 B/ ]% w一道 過 橋 米 線 , 湯 底 稍 作 改 良 , 肉 片 也 由 生 轉 熟 , 偏 離 正 宗 , 但 材 料 和 湯 仍 可 分 開 上, 客 人 邊 淥 邊 吃 , 肉 片 蔬 菜 、 米 線 逐 樣 「 過 橋 」 , 味 道 出 色 , 是 全 城 最 好 吃 的 過 橋米 線 。
6 L$ q1 H& i+ b; e! A
3 e4 o# ?! b2 C+ g( T- d- D
2 I$ O4 n+ E* v* r( N傳 統 過 橋 米 線 排 場 十 足 , 材 料 、 米 線 和 湯 都 是 分 開 上 。
) k- n. H8 K' S) z+ W5 Ltvb now,tvbnow,bttvb
2 Y1 J# m; e# a8 {tvboxnow.com
/ G6 Z( V3 [, F5 y& P7 Y  _tvb now,tvbnow,bttvb0 J" k& X  ]- g% l9 h0 u" D
- Z- A9 N& X5 X4 n* ~5 w

" t& g5 D' {! c* _2 e& S% |: v( R; J  [4 q. [- c; @
公仔箱論壇# S& g/ k$ V% W9 Z, x1 D1 \4 _

  }$ ~$ u, J9 R9 i公仔箱論壇, A  n' j4 M( r# m
* O& @6 Y3 O+ z4 }; B
滇 沖 炒 餌 絲 $28   餌 絲 煙 韌 滑 溜 , 配 芽 菜 韭 菜 , 相 當 惹 味 。# e. q7 w: ?) l2 m8 X9 P

0 M: o0 ~7 X) M' W* X% c
' A/ W, ~5 f  _! }8 D2 J蒙 自 小 鍋 米 線 $26   米 線 盡 吸 湯 汁 精 華 , 味 道 濃 郁 , 其 五 花 腩 片 尤 其 出 色 。
# e+ [+ X) {1 n% Otvboxnow.com
4 X# C5 g, e. W9 q1 F: mtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 [5 C0 `6 o- W5 g; T) z
石 屏 包 醬 豆 腐 $13   外 表 平 平 無 奇 , 一 咬 開 , 內 豆 腐 即 如 豆 腐 花 般 流 出 , 散 發 淡 淡 豆 香 。
% _7 v. Z5 f. X! W1 R" U4 atvb now,tvbnow,bttvb
6 J3 g& t) ^! f# ~# ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, M' j/ p6 n) G
老 闆 葉 太 、 葉 生   為 保 持 新 店 水 準 , 任 職 阿 詩 瑪 多 年 的 葉 生 也 來 身 兼 大 廚 一 職 。! U# M, {$ Q' l

9 w' Y. h7 m4 n; w8 o
; j0 x( ]$ n2 `- \( a9 }' A" K  qtvb now,tvbnow,bttvb新 店 空 間 不 大 , 最 多 坐 30 人 , 頗 為 逼 狹 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s0 L7 P. @3 W3 }

. }$ N4 c5 c0 W& B7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新 的 店 , 地 方 淺 窄 , 要 吃 傳 統 擺 到 一 都 是 的 「 過 橋 」 米 線 , 談 何 容 易 。
" q# n  O) d8 p( B: p
9 `% ^9 Z# R0 M, `, O: n# itvboxnow.com老闆 娘 葉 太 , 原 本 想 了 方 法 , 預 先 替 客 人 放 好 材 料 一 碗 上 , 誰 料 識 食 的 客 人 , 一 於 少理 , 來 到 柯 打 過 橋 米 線 , 照 樣 講 明 「 分 開 上 」 , 雞 湯 、 米 線 、 肉 片 、 配 料 和 蔬 菜 ,五 大 碟 陣 勢 , 才 得 以 保 持 。 公仔箱論壇' R. ^7 q$ J) S$ f) I( w' z; X

  }. y& C: C3 E4 f$ z7 e! otvboxnow.com自 己 動 手 淥 , 是 最 傳 統 的 雲 南 過 橋 食 法 , 先 放 肉片 、 配 料 到 湯 , 再 下 蔬 菜 、 米 線 , 完 成 「 過 橋 」 程 序 , 最 後 用 筷 子 輕 輕 拌 勻 便 成 ,感 覺 如 打 邊 爐 般 精 彩 。 8 b, p; y' u2 W! \* W

) }. ^# K* G; M4 u7 @/ jtvb now,tvbnow,bttvb儘 管 此 過 橋 形 式 , 坊 間 的 彩 雲 南 也 有 , 但 論 味 道 , 還是 雲 南 風 味 餐 廳 好 。 湯 底 超 熱 , 極 甜 , 不 油 膩 。 米 線 豐 潤 爽 滑 , 浸 久 了 也 不 會 腍 掉。 酸 菜 是 自 家 醃 製 , 鹹 香 帶 辣 勁 , 配 上 香 口 酥 肉 、 腩 肉 , 平 淡 的 米 線 也 變 得 濃 郁 豐富 。 tvboxnow.com9 j' F! b; v; O/ h

* L. U$ z9 ~0 g, G  P& I為 遷 就 港 人 , 作 了 改 良 , 怕 人 客 心 急 淥 不 熟 , 肉 片 並 非 全 生 肉 , 改 用 燙熟 肉 片 。 湯 底 也 不 見 熱 到 燙 死 人 的 雞 油 , 而 是 雞 骨 、 豬 骨 等 熬 的 上 湯 , 欠 缺 了 正 宗, 這 一 點 要 扣 點 分 數 了 。# V; ?; P! [; C. U$ {

4 @2 E8 f: K$ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q, Q) Z) x0 Etvb now,tvbnow,bttvb& i$ A* O$ t2 ^
雲 南 風 味 餐 廳
( S* r2 P: X* vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 : 11am-10pm
9 v8 e9 L' Z/ d  u% C3 f; ]3 G公仔箱論壇平 均 消 費 : $50

作者: zilenazrael    時間: 2009-3-22 08:07 PM

真是甘正?谢谢分享。
作者: hippy_123    時間: 2009-3-24 05:29 AM

感謝分享~~
作者: yinyan2k    時間: 2009-3-24 09:46 AM

不错不错!
作者: pppss    時間: 2009-3-25 12:45 PM

thank you
作者: LittleETMan    時間: 2009-3-26 10:12 AM

我自己就鐘意全都係生肉咁,一次過入放哂落去等佢熟咁食啦~
作者: Optimist_2007    時間: 2009-3-26 10:00 PM

試過, 真真幾好味




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0