標題: [健康資訊] 缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2023-3-23 10:59 AM     標題: 缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質


. E( \; R1 q3 Atvboxnow.com缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l$ o/ l" O8 k
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
) q7 X! }* q& m0 K' z& j無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
6 w, e- Y1 x( J! gtvb now,tvbnow,bttvb營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
3 D  Y9 M1 G3 v! ^& I餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
* w% M- j0 X& R6 g4 Ftvboxnow.com若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
7 q* i( m5 Y, K& u+ q7 s- S' {8 |tvb now,tvbnow,bttvb最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
- v# M, x0 Z" x* p; ^* [7 e雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於tvboxnow.com0 A4 d# B8 J8 w1 G! P+ T& a) P3 a
豆漿：190毫升（1 杯）tvboxnow.com. u' M! z% g9 t# V* Z, o8 w
豆包：30公克（半片）
3 r5 P; F: q6 J; \* W- |5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆：50公克（2湯匙）
/ {! N# ^8 D% N公仔箱論壇黃豆干：70公克（1.5片）5 @7 }* X6 R$ l# i( {1 X' D6 R+ q4 [
五香豆干：35公克（2/3片）
4 q- A& R9 ?& T& O' i& Y# w! J( Etvboxnow.com嫩豆腐：140公克（半盒）
3 d! t  g) C# I7 }- S( _5 D傳統豆腐：80公克（2格）
* e4 Q9 x, @& l: f3 vtvb now,tvbnow,bttvb三角油豆腐：55公克（2塊）公仔箱論壇& m, f# g* A" }4 d4 ]4 h
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
! [! A7 l: ]/ P" N; W) G公仔箱論壇雞腿：40公克（半個手掌心大）公仔箱論壇  W; i' Y4 l4 {1 y* b) j, j9 j) ]
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）tvboxnow.com) P1 Z* C6 ?4 F
魚類：35公克（半個手掌心大）
0 D3 ?- D3 G; X$ |* a+ r% v
7 i- u& J4 d: L7 V0 `6 utvboxnow.com
/ l2 [" m+ i* K# Z1 \1 a/ dtvboxnow.com圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供

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