標題: [中式食譜] 蠔油雞 [打印本頁]

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作者: starleo    時間: 2009-3-24 12:41 PM     標題: 蠔油雞

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# f  {' w, Y: C* t7 b, c0 _0 J公仔箱論壇材料：
, x2 q) M5 [! y+ ~( \, X雞腿（切塊）──3隻
$ g7 X0 z( k/ I& A) L$ v- P& K' Ttvb now,tvbnow,bttvb薑（切絲）──1小塊5 g$ b$ a% f* l5 t' J4 X1 K
蒜米（剁碎）──少許
! J1 S- h, X6 R2 G- \; w- i1 s公仔箱論壇蔥（剁碎）──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P9 R+ ]: o3 I# u
紅辣椒(切段）──1條
& D+ k! ]) I* k5 l$ S  |% `tvb now,tvbnow,bttvb清水──半碗/ k1 X( b2 t% |7 S) a
蠔油──2湯匙
$ Y- m; i+ q/ M4 _4 O# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──1/2湯匙+ N+ z$ [7 h$ R
紹興酒──1湯匙
. S, h/ f" `# U" a8 _5 c醬油──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L2 Q* n' b% S2 p$ U0 S* W
麻油──1湯匙2 w  N5 B2 P9 }- g6 Q) O, ]. p
黑醬油（調色）──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~6 }% U! k6 W7 ?, B! n, i
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做法：
  g# X; [- w! s/ k  g公仔箱論壇1. 雞腿解凍，洗乾淨，備用。先在鍋中爆香蒜米和薑絲，再放入紅辣椒炒香。- g( G; Y7 y  N3 k8 X# i3 G
2. 接著倒入蠔油、糖、醬油、麻油，慢火炒。8 v) O& f0 N! E( q/ m. c4 a
3. 加入雞腿肉慢火煮，再滴少許黑醬油，調至變色。& s  e- Q' ]; K0 L9 D. a7 f
4. 最後加入半碗清水燜煮15分鐘至汁稠，起鍋時加紹興酒，即可上桌。

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