標題:
[美食介紹]
60斤爆炒田螺熬湯 正宗柳州螺螄粉!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2023-4-16 11:20 AM
標題:
60斤爆炒田螺熬湯 正宗柳州螺螄粉!
2023/03/27
7 o3 ~! g$ }2 [" Q% atvb now,tvbnow,bttvb
: z6 \, i& j6 K/ Htvboxnow.com
公仔箱論壇4 ^& _, r# Z8 B, E& P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X2 L( ` {9 D1 d' P
正宗的柳州螺螄粉講求鮮、酸、辣、爽的複雜層次要出色，每一啖都有味覺變化。這間位於太子的螺螄粉店，湯底很出色，辣中帶酸的味道很平衝，有陣陣鮮甜味，非常順喉濃厚，香而不油膩，最重要不會死鹹死味精。連米粉也非常Q彈，爽滑帶韌性。
tvb now,tvbnow,bttvb, t' C3 f6 R$ \7 L
tvb now,tvbnow,bttvb. O. u D6 d3 D6 l
湯底濃郁的鮮甜味道來自碗中的石螺，「湯底足足用上90斤的湯料熬製，單是石螺都50-60斤，所以每啖湯都是螺的鮮甜味道。」老闆伍先生說。除了用上豬骨、雞殼、炸魚骨熬湯，事前更用上薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇等材料爆香石螺才拿來熬湯，熬6-7小時，難怪此湯飲落有海產鮮味、又有骨湯的肉鮮味。
tvboxnow.com/ _6 M& ]- t8 w" s$ {) e
5 w, e$ b% `; A' K x- Itvb now,tvbnow,bttvb
石螺煲湯還煲湯，作配料的炒田螺則會額外用10多種香料如八角、肉桂、丁香、香葉和多種花椒、泡椒爆炒，放在麵面奉客，鮮甜有辣勁。
0 K, I1 D0 o* j T, d$ y l" b* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c. h5 e, o+ L0 S$ T
主打一款螺螄湯粉和撈粉，基本配料有酸筍、酸豆角、木耳絲、炸花生、炸支竹、炸鍋肉和爆炒田螺。另外也提供10多款追加配料，特別推介老闆自家滷製的豬手、鴨掌、雞腳，用上螺螄粉的湯膽再加入香料如花椒、八角、桂皮和紅油等滷40分鐘，爽脆又入味。
) @! K( @- j8 l; {1 l$ q公仔箱論壇
公仔箱論壇1 L3 W7 c+ B% V' J1 U
推介必食招牌炸蛋
5 V3 A# s' J, ?0 s
招牌炸蛋也講究，老闆特別將蛋白與蛋黃的分量調配至大約7比3，蛋黃分量剛好，炸時既挺身膨脹、又不會起泡泡，炸到開始成形再落少許蛋黃，增添蛋香味，看看圖中炸蛋，件件挺身完整，金黃鬆化，誠意十足。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m; v- [9 K9 e! r- N. Q$ s4 F: X
tvb now,tvbnow,bttvb0 x7 h& m, a- u4 s9 j- }
, g5 I6 E q2 Y2 g( @* M8 U+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
▲炸蝦卷 $20、炸蛋$10︰ 即叫即炸約需10分鐘，口感爽彈，配上泰式辣醬，甜辣開胃。
0 h4 j2 M1 S% |+ }% E1 u; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x: w+ H% @1 a: t$ }5 J& t3 Mtvboxnow.com
* n* D2 }) g- p0 ?# R" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
▲嗦螺螄螺螄湯粉$48、炸蛋$10︰ 全店配料都是柳州產的，帶獨特的酸臭味，飲落湯汁鮮而香辣，田螺味很突出，加上骨湯的肉香，層次豐富。
公仔箱論壇' Y& o& |# z0 d$ S
( f8 a. W% E+ S) W9 \! `' Y7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 K5 C- ~) r2 z( j/ V# ^
▲炸蛋$10︰ 炸得工整金黃，挺身蓬鬆，口感爽脆。
tvboxnow.com9 i; j. U% G q$ z) G2 i
公仔箱論壇5 e3 O7 c. q" U7 Y
+ s: R& ]" A* |4 x) O# S
▲別看田螺細細粒，但非常好肉，而且充滿豐富的螺汁。
8 `9 `, A! ^9 W* F: S' ctvb now,tvbnow,bttvb
4 t, y: N- e' W: r' b) W* qtvboxnow.com
2 t, F; ^+ v9 B. I7 K
▲煲湯用的石螺會以薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇爆炒，逼出螺肉和香料味才下鍋煮湯，令湯底層次更濃厚鮮甜。
作者:
排骨羊10
時間:
2023-5-4 01:38 PM
Thanks for sharing
作者:
排骨羊10
時間:
2023-7-25 11:56 AM
thanks for sharing ^^
作者:
kensunny1
時間:
2023-9-14 02:23 PM
多谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇4 ^& _, r# Z8 B, E& P
2 t, F; ^+ v9 B. I7 K