標題:
[美食介紹]
木棉花薏米猪骨汤
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-3-26 10:25 AM
標題:
木棉花薏米猪骨汤
木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。
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木棉花（干）：40克
薏米：30克
扁豆：30克
猪扇骨：500克
陈皮：一小块
姜片：3片
水：8碗
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做法：
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1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；
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2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；
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3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；
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4. 猪扇骨洗净，切块，汆水捞起；
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5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
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功效：
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清热解毒、健脾利湿。
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●靓汤心水
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1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。
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2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。
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