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標題: [食肆地點] 燒炸雙瀛 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-3-26 12:50 PM 標題: 燒炸雙瀛

港人愛食，更愛新口味，日本菜能一直得寵，全因不斷有生力軍加入， refresh 大家的味蕾。最近又有兩大新瀛食：創新爐端燒及熱爆吉樂餅，一燒一炸，花款夠多，新鮮感滿口！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F% a% e1 y$ t6 ~( i: h; F

火山石串燒玩真火

■ 坐半開放式廚房旁，可邊啖串燒邊欣賞師傅明火燒烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J4 t0 I+ m4 v  M4 [  C$ m9 R7 w
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做串燒多用電爐燒烤，但石火燒用的就是明火爐端燒，爐面鋪滿火山石，排列整齊；爐底有三條煤氣管，以明火將火山石加熱，最高可達攝氏一千度，能以最短時間烤熟食物，將肉汁鎖緊，做到外脆內 juicy ，並有燒烤香味。任職日廚廿多年的國師傅，創出不少新穎串燒如煙肉系列，更調配出秘製辣椒汁用於肉類，香辣醒胃。（9:30pm 入座，所有串燒一律六折）
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牛脷：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M3 {4 z  }0 }4 }- P

用脷最腍最嫩的中間位，牛味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D4 x8 o! L7 ^2 d% M, L
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秋葵：0 [: r' @- U+ x9 M/ q; H& P3 O

日本蔬菜，外表黏黏但爽口，配薑味燒汁吃。
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日本番薯： @* ^4 I% `, A- R5 |

如尾指長，外皮脆，比一般番薯香甜。
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日本里芋：

爽口不太粉，加薑味燒汁吃更鮮甜。

煙肉香蕉：% A l2 K4 A/ r' n* w0 n/ t! f

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奇怪的配搭，但味道驚喜！煙肉烤得甘香，油份被香蕉吸收，煙肉外脆內軟帶蕉香，回味無窮！# t- Y: H4 q7 ?* A* U
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大葱豚腩：tvboxnow.com3 q" x% a2 g& L$ C& ]: K) I9 c

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大葱香，豚腩肉香脂肪夠。tvboxnow.com: A6 v4 w1 [8 F) F3 [

煙肉車厘茄：

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一咬，茄汁溢出，撞上香口煙肉，味道過癮。

魷魚鬚：

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配燒汁，魷魚味香，爽口彈牙。

黑豚肉蘆笋卷：

肉切得超薄，捲蘆笋，內外都脆口。tvb now,tvbnow,bttvb: _7 b* l% ^0 Y" o
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雞腎：

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明火燒後無變韌，加燒汁更美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {: P3 G" C0 R: K
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雞胸軟骨：

脆口有  頭，配燒汁，啱佐酒。
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雞翼：

燒雞翼，加秘製香料粉更惹味，我鍾意食！
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鮮冬菇：

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冬菇燒烤後，菌香更突出。
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青口：tvboxnow.com. J; U6 {7 X, U. i0 z; q: m4 Y

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高溫燒熟，青口鮮甜 juicy 。公仔箱論壇5 }" V# T: v1 y4 N
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石火燒（尖沙嘴）

人氣吉樂餅薯不簡單tvboxnow.com8 _7 J5 B6 ]1 j# K4 ~. T3 _0 B
熱爆日、韓、台的吉樂餅，近日終於殺入豚組。吉樂餅又叫可樂餅，源自法國傳統名菜 Corquette ，主要用免治肉碎或海鮮，加入薯茸、南瓜或芋茸等搓成餅狀，亦有球狀及棒狀，蘸麪包糠炸脆。坊間雖有類似的炸薯餅，但做到外脆內軟，不會食到成口油，相當困難；餐廳老闆娘 Joyce 跟大廚輝哥研究了成半年，在份量、麪包糠數量及炸的時間，有晒把握，才敢推出市場；每款吉樂餅都配有椰菜，可任意添加，配柚子醋汁，還可消滯呢。（文中所有吉樂餅價錢以每件計）
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咖哩豚肉吉樂餅：3 T: u' p; }# n
有豚肉、洋葱及薯仔，咖哩香濃微辣。
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泡菜豚肉芝士吉樂餅：tvb now,tvbnow,bttvb q) k! Z L" T' I6 q2 j
泡菜配芝士餡，泡菜酸辣醒胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v% P% u! `0 M) m) d# g2 q

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鮮蟹肉蘑菇忌廉吉樂餅：* x% g# B- K/ a$ J
新鮮蟹肉、白菌做餡，忌廉香滑。) Y( c3 t% @+ ~ m! Z

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香芋南瓜吉樂餅：公仔箱論壇$ w7 G! i  t7 L4 `- r" B- E* ^: }
南瓜茸清甜，餡料有香芋、番薯及薯仔，甜甜哋又帶點鹹味，食得過癮。