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標題: [中式食譜] 東坡肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-3-27 12:45 PM 標題: 東坡肉

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材料公仔箱論壇$ s1 a5 r/ e% A% N5 x: G. ?8 K

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五花腩連皮 2 件（每件約 5 × 5 吋）、薑 2 厚片（略拍）、葱 2 條（切段）、紹酒 2 湯匙

滷水料公仔箱論壇8 \& ~$ B2 A1 u8 [* c
老抽 4 湯匙、生抽 2 湯匙、冰糖 30 克、八角 3 粒、薑 4 片（略拍）、葱 1 條（切段）、紹酒 3 湯匙、水 1 公升  g# ]! \4 d, t
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做法公仔箱論壇" h4 ^+ p- e& u1 x
1. 五花腩洗淨去毛，用棉繩打十字紮實。

2. 煲滾半煲水，加薑、葱及紹酒，把腩肉汆水 5 分鐘，取出冲淨。 4 n, X2 L1 }0 ~7 }' q$ j( \/ L) s: ]
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3. 將腩肉放入鍋，加入滷水料至冚過肉面，煮滾後冚蓋轉細火燜 50 分鐘便成。

貼士公仔箱論壇' ]' Q' Q( ]; K& Q4 N& S
有時間的話，腩肉燜完浸 1 至 2 小時才取出，或翌日品嚐更美味。: {  y& `6 n+ @' h

作者: chenyu200109 時間: 2009-7-28 03:29 AM

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