公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 港式臘味炒飯 [打印本頁]

作者: starleo 時間: 2009-3-28 04:09 PM 標題: 港式臘味炒飯

; X8 G0 Q$ }! O5 H. e! V% X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [0 J! S8 Y% F- j& p
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t7 t* U( n( b4 r3 C' o
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。公仔箱論壇/ ]9 Q m- r0 G" v# g2 g
) g U* A- n; D1 m
做法：; }' h( z8 I: x+ R& L6 k
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
2.加入已攪拌的雞蛋。
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。tvboxnow.com3 b. H- v$ ?& s/ e& u
4 T5 @1 J* D# d! p
小貼士：/ x& @, P$ V, ~, p. y* m
1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。# T' W+ [3 S6 j4 z8 J0 A
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。公仔箱論壇$ x$ O9 O" H% c9 Y/ W! Y
3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)