標題: [美食介紹] 糖醋排骨[9P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-3-28 08:53 PM     標題: 糖醋排骨[9P]

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材料：
$ c( G  W( _. S4 {( Q' C  Ttvboxnow.com猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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2 j' c" Z7 n, K  J; ?做法：
$ n2 ^& ]" u+ o! ?1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h: F4 w' h2 G5 {& |, v9 J$ a% o
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+ N$ m) {# q7 K, v/ f+ Z& ?) |公仔箱論壇2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟" {9 h8 r6 P; ~
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）( _* N2 ]& v1 L+ M& A, s0 h- k

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1 [5 m' e- _' t. N# I4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @- U" `, X& C( E

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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，公仔箱論壇/ K- d& f# Z8 U5 y$ v, ?5 n
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此菜做热菜或凉菜均可。
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9 \9 g- O9 |- |" E$ Z( {4 v[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ]

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