Board logo

標題: [食肆地點] 【 濃 香 真 味 上 海 菜 】 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-3-29 07:30 AM     標題: 【 濃 香 真 味 上 海 菜 】

地方 菜 來 說 ， 上 海 菜 屬 大 路 派 。 但 在 上 海 吃 過 正 宗 的 ， 再 試 遷 就 了 港 人 口 味 的 香 港 版， 便 難 以 合 心 水 。 不 是 要 濃 油 重 醬 到 油 浸 的 程 度 ， 但 愛 上 海 菜 的 ， 實 在 容 不 下 一 點偏 淡 。 過 江 龍 都 滿 足 不 了 的 時 候 ， 竟 在 紅 磡 夢 上 海 找 到 那 真 味 。
5 x0 Z+ C2 `5 M( V1 ~+ X& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X, ]' i& b) D1 |  w
夢 上 海 位 置有 點 隔 涉 ， 但 絕 對 值 得 遠 水 路 到 訪 。 餐 廳 裝 修 富 現 代 中 國 色 彩 ， 最 欣 賞 還 是 大 片 落地 玻 璃 窗 ， 感 覺 開 揚 鮮 明 ， 沒 有 老 派 菜 館 的 陰 沉 。 大 廚 隆 哥 是 浙 江 人 ， 年 少 時 已 跟上 海 總 會 名 廚 如 朱 明 發 等 學 藝 ， 炮 製 菜 式 給 上 海 名 流 。 來 到 香 港 ， 仍 堅 持 傳 統 古 方。 吃 一 道 蜜 汁 火 方 ， 金 華 火 腿 蜜 香 細 膩 ， 就 知 師 傅 不 怕 花 時 間 花 功 夫 ； 紅 燒 肉 入 口即 化 ， 肉 香 油 香 平 衡 。 最 難 得 是 以 往 看 了 就 飽 的 蒸 八 寶 飯 ， 竟 然 清 香 得 很 ， 飯 後 也吃 得 下 大 半 碗 ， 敢 說 在 上 海 也 沒 試 過 如 此 美 味 ， 相 信 用 煎 的 話 ， 更 叫 人 難 忘 。
3 w  \8 `9 e6 F5 B" E
6 E3 ?: v/ V' _6 f+ Utvb now,tvbnow,bttvb難 怪 上 海 人 唯 靈 也 對 夢 上 海 讚 不 絕 口 ， 以 後 對 上 海 菜 單 思 病 發 作 ， 終 於 在 香 港 找 到 地 方 醫 治 。公仔箱論壇# q  ]0 m8 \7 @: |
tvb now,tvbnow,bttvb* S' e$ E# C, q7 s& U: G6 C. @
tvb now,tvbnow,bttvb( N. J! a* W# r9 n
蜜 汁 雙 火 方 $168 選 用 金 華 火 腿 最 甘 香 的 部 分 ， 口 感 很 鬆 化 。 完 全 沒 有 多 餘 的 鹹 味 ， 蜜 香 帶 出 馥 腴 ， 餘 香 不 散 。. T: o, y: g5 J  }9 Y! N8 _

  |/ n/ ?5 y2 l" D/ ]" B: ^" M" D. N1 J
蒸 八 寶 飯 $68 通 常 吃 第 一 啖 已 覺 膩 ， 但 這 個 黑 白 糯 米 兩 溝 八 寶 飯 ， 富 桂 花 清 香 ， 飯 粒 鬆 軟 唔 會 又 硬 又 漿 口 ， 當 中 仲 有 紅 豆 茸 ， 飯 後 甜 品 非 他 莫 屬 。
( T5 t( T# g& L2 g; r& O; ^. Vtvb now,tvbnow,bttvb
( L' w6 X' F4 u9 v) Ytvb now,tvbnow,bttvb/ T! V8 v. T! l- E- A
醉 香 乳 鴿 $98 酒 香 剛 好 ， 而 且 入 味 平 均 ， 最 欣 賞 是 鴿 肉 有 咬 口 不 嚡 身 ， 而 且 充 滿 鴿 的 濃 郁 酥 香 。tvb now,tvbnow,bttvb/ e* r0 [. t; l: `' f/ h
tvb now,tvbnow,bttvb0 w# n2 l% r/ M
tvboxnow.com9 i5 k* O2 A7 [0 S( r9 j  Q
酒 糟 蒸 河 鰻 $158 經 典 上 海 菜 ， 與 廣 東 蒸 鱔 大 不 同 。 酒 糟 香 糯 ， 河 鰻 蒸 的 時 間 長 ， 魚 身 綿 滑 ， 河 魚 鮮 味 十 足 ， 沒 半 點 泥 腥 ， 只 是 有 點 多 骨 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y' h/ P- ~4 R$ T6 `

* h* Q5 n- Q2 F% }4 v8 Gtvboxnow.com
5 \9 E: d( ^7 X* n$ w+ ctvb now,tvbnow,bttvb大 肉 蟹 醬 炒 年 糕 $280 菜 館 有 自 己 的 大 魚 缸 ， 成 隻 碟 咁 大 嘅 膏 蟹 十 分 新 鮮 。 年 糕 煙 韌 ， 最 重 要 係 唔 漿 口 。
% r+ r' r& d, Q0 n. E" [$ c9 wtvb now,tvbnow,bttvb7 k2 \4 V. t$ B/ [
* v" `7 F7 @) \1 K7 A
煙 熏 溏 心 鴨 蛋 $13 咬 下 去 ， 茶 葉 煙 香 已 佔 據 全 口 ， 溏 心 鹹 鮮 ， 但 還 是 煙 熏 味 較 霸 道 。
2 W0 D# R! S2 o/ [+ e4 R9 n( q! n; N
tvb now,tvbnow,bttvb6 K- R& T% b/ k- P7 x
tvboxnow.com! r6 N8 \  f( G7 ~0 }' v# U  M. Q: m
公仔箱論壇- q% f, L5 \3 J  J0 d* |
. u' I) K7 c# g0 r
夢 上 海
% f* m6 V+ ?, c( s/ d# y9 G2 |4 rtvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ： 星 期 一 至 五 11:30am-3pm/6pm-11:30pmtvb now,tvbnow,bttvb# i+ `. a! U# j2 E  t" k: D
　 　 　 　 　 星 期 六 、 日  11:30am-11:30pm! D+ n( F: ?2 o$ ^+ r9 s
泊 車 ： 海 韻 軒 $15/ 小 時
: D9 O! Z+ X) t7 O/ _公仔箱論壇平 均 消 費 ： $250



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0