標題: [中式食譜] 剁椒鱼头[6P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-3-30 12:28 PM     標題: 剁椒鱼头[6P]

原料：# O, V1 I4 b8 a4 i: }% O8 f0 W
花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb7 G9 |, h' B7 b6 s% Y+ c# z
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做法：, E5 E& O9 b: `$ `. l( I
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。( F' A3 n9 k4 F( e" p) c: q/ d, ~
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]4 O- L6 H+ ]! A
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0 W) j  c4 X0 E2 I$ X4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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( Y* z7 S: q1 q/ d5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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7 @" b# H4 f* ~( z4 {6 D公仔箱論壇6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q4 P3 B9 Z+ V, i( E, j/ `

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作者: man.utd    時間: 2009-3-30 12:43 PM

very very good thx

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