標題: [西式食譜] 泰式甜辣牛肉粒[9P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-3-30 12:45 PM     標題: 泰式甜辣牛肉粒[9P]


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+ B2 P2 e* K5 r0 d/ E- v4 G4 ~5 j材料：tvboxnow.com3 P9 c% b6 g7 V) \+ `4 z
牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇（干香菇也可以）、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。
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% G- Y8 X; m) p/ H+ o, t+ ^9 ^$ C做法：tvboxnow.com8 o' D* ?3 B; ]. D1 V# {
1、将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时，同时将香菇洗净后切成小丁备用。
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; ?  F! E$ V( e- G6 Qtvboxnow.com2、腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；
7 F. I+ \5 U8 R1 \tvb now,tvbnow,bttvb豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。
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" C0 i: C1 x4 ?; K7 f$ Z- ^tvboxnow.com3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色。
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6 V6 ^! a4 i! f5 r5 ~4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；
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5. 装盘完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z0 a6 W7 T0 J* I
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利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃  泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用
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