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標題: [西式食譜] 蘆笋配溏心蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-4-2 12:39 PM 標題: 蘆笋配溏心蛋

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材料+ u; S0 ] \) {9 ^
蘆笋 200 克、有機蛋 2 隻、白松露油少許、 Pecorino 羊芝士 / 黑胡椒各少許% r6 \3 [( }) Z0 ^
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做法
1. 隨熱水下蛋煮 3 分鐘，煮完即時浸冰水。

2. 蘆笋洗淨，搣去硬尾，隔水蒸 3 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb! ]# Z( n5 U# K+ K/ j" ~8 d
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3. 將蛋放在蛋杯中，將頂端敲開，滴入幾滴白松露油，原杯放上碟。 9 L3 t2 c/ A; q7 ^5 ~6 ?9 D: S+ O
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4. 蘆笋上碟，刨上羊芝士碎，撒上黑胡椒便成。將蘆笋伸入蛋中，沾蛋漿來吃會更滋味。

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見到蘆笋的頂端青綠且包得緊便是嫩；變黑或已鬆散，便已經老了！tvb now,tvbnow,bttvb% x' x. M' j; O$ x: \6 u8 _) A

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